דרוש מתכון מתכונים לשבועות בלי חלב, לילד שאלרגי, שלא ירגיש שמפסיד מהחג

[נעליים]

שלום לכולם,
אנחנו מחפשים מתכונים לחג השבועות שמתאימים לילד עם אלרגיה לחלבי, אבל ממש חשוב לנו שזה לא ירגיש כמו "תחליף", אלא כמו הדבר האמיתי: גם בטעם, גם במראה וגם בהרגשה.
לא מחפשים מתכונים עם גבינות סויה, ניסינו, וזה פשוט לא טעים, גם עם תוספות של סוכר וניל וכו'.
המטרה שלי היא שהילד האלרגי לא ירגיש שהוא שונה מכולם, ושיראה בצלחת שלו בדיוק מה ששאר הילדים אוכלים.
אם יש לכם מתכונים שהצליחו לכם במיוחד
בלינצ'ס
עוגת גבינה שנראית כמו המקור (ללא גבינה סויה)
כוסיות פירורים עם קרם לבן במרקם של שמנת.

תודה רבה מראש

מניסיון אם זה ילד שאלרגי מגיל 0, זה לא מגרה אותו...
מהניסיון שלי, לא עושה מדי הרבה בלאגן סביב החלבי, הן יודעות שאסור חלבי וזהו.. אני קונה מעדנים סויה, מכינה רולדה מריצ' פרווה שיהיה מה לשים בצלחת.

סתם מענין, מה קורה כל השנה? לא אוכלים בכלל חלבי לידו??

בהצלחה רבה!

 

[DvoraVidman]

חובה ע"פ ההלכה לעשות היכר בין צורת המאפים של פרווה וחלבי.

1. חמירא סכנתא מאיסורא.
2. לפי ההלכה אין חובת היכר על גליליות במילוי קצפת, עוגת ביסקוויטים, כדורי גבינה, קנקני שוקו, ועוד ועוד....

 

[יענקל בעל עגלה]

מניסיון אם זה ילד שאלרגי מגיל 0, זה לא מגרה אותו...
מהניסיון שלי, לא עושה מדי הרבה בלאגן סביב החלבי, הן יודעות שאסור חלבי וזהו.. אני קונה מעדנים סויה, מכינה רולדה מריצ' פרווה שיהיה מה לשים בצלחת.

סתם מענין, מה קורה כל השנה? לא אוכלים בכלל חלבי לידו??

בהצלחה רבה!

כשמביאים מעדנים אנחנו דואגים לקנות לו מעדן סויה, ובקפה גם מסתדרים עם חלב סויה. אבל כשזה מגיע לפיצה, אנחנו משתדלים להימנע מלהביא כמה שאפשר, גם אם הוא לא אוהב את זה במיוחד, כי בפועל כשזה כבר מונח על השולחן והוא רואה את כולם אוכלים לתיאבון, הוא עומד בצד עם עיניים פקוחות, וזה יוצר תחושה מאוד לא נעימה. אנחנו באמת משתדלים ככל האפשר להתחשב.
ובפרט בשבועות, כשהכול סביב החלבי כשמכינים בלינצ'ס ועוגות, חשוב לנו מאוד שגם הוא יוכל להיות חלק מהחגיגה של החג ולא להרגיש שונה או מחוץ לעניינים.

 

[נעליים]

כשמביאים מעדנים אנחנו דואגים לקנות לו מעדן סויה, ובקפה גם מסתדרים עם חלב סויה. אבל כשזה מגיע לפיצה, אנחנו משתדלים להימנע מלהביא כמה שאפשר, גם אם הוא לא אוהב את זה במיוחד, כי בפועל כשזה כבר מונח על השולחן והוא רואה את כולם אוכלים לתיאבון, הוא עומד בצד עם עיניים פקוחות, וזה יוצר תחושה מאוד לא נעימה. אנחנו באמת משתדלים ככל האפשר להתחשב.
ובפרט בשבועות, כשהכול סביב החלבי כשמכינים בלינצ'ס ועוגות, חשוב לנו מאוד שגם הוא יוכל להיות חלק מהחגיגה של החג ולא להרגיש שונה או מחוץ לעניינים.

אם הוא צריך ת'פיצה ולא הגבנ"צ, רק ההרגשה שגם אוכל פיצה, אז אני עושה את המתכון הזה ושמה מעל הבצק רוטב פיצה וזיתים ויש פיצה גם בלי גבנ"צ, וזה טעים יותר מפיצה אמיתית.

 

[DvoraVidman]

כשמביאים מעדנים אנחנו דואגים לקנות לו מעדן סויה, ובקפה גם מסתדרים עם חלב סויה. אבל כשזה מגיע לפיצה, אנחנו משתדלים להימנע מלהביא כמה שאפשר, גם אם הוא לא אוהב את זה במיוחד, כי בפועל כשזה כבר מונח על השולחן והוא רואה את כולם אוכלים לתיאבון, הוא עומד בצד עם עיניים פקוחות, וזה יוצר תחושה מאוד לא נעימה. אנחנו באמת משתדלים ככל האפשר להתחשב.

הרבה שנים הכנו במקביל פיצה פרווה, והיא היתה נשארת די שלמה....
עד שהתחלנו לקנות צ'יפס מוכן בחנות בשרית, ובא לציון גואל.

לא בטוח שצריך כמו, צריך שיהיה טעים.

 

[sem]

העוגה הזו ממש שווה:

 

[נעליים]

אם הוא צריך ת'פיצה ולא הגבנ"צ, רק ההרגשה שגם אוכל פיצה, אז אני עושה את המתכון הזה ושמה מעל הבצק רוטב פיצה וזיתים ויש פיצה גם בלי גבנ"צ, וזה טעים יותר מפיצה אמיתית.

על מה ההלם??

 

[יענקל בעל עגלה]

על מה ההלם??

לא שמעתי על פיצה פרווה, רעיון מפתיע.

 

[המשפחה המטיילת]

הגבינ''צ של משו משו מעולה,
ומתנמסת מצויין כמו גבינה צהובה רגילה,
הבעיה שמפסח יש מחסור ואין להשיג את זה בחנויות,

מישו יודע איפה משיגים את זה?

 

[נושי]

מוכרים במשנת יוסף,
איפה יש להשיג בירושלים את שאר המוצאים שלהם? בשערי רווחה לא מצאנו.
מישהו ראה?

 

[המשפחה המטיילת]

מוכרים במשנת יוסף,
איפה יש להשיג בירושלים את שאר המוצאים שלהם? בשערי רווחה לא מצאנו.
מישהו ראה?

במשנת יוסף היה לפני שבועיים,
אמרו לי שיש מחסור בחנויות מפסח,
יש בניצת הדובדבן בגב''ש
או להזמין מהאתר שלהם.

 

[בעזרת ד' יהיה בסדר]

בתור אחת שבמשפחתי יש כמה שרגישים לחלבי
בד"כ יש את הגבינה צהובה של משו משו ביש חסד (לא ידוע לי למה קורה עם זה אחרי פסח..)
ואני הכנתי את המתכון של עוגת גבינה פרווה של הני בקר והיא גם בטעם וגם במראה הכי מזכירה חלבי .
ובאמת שאצלנו כשמכינים פיצות מכינים בשתי נגלות ראשון את הפרווה ושני את החלבי .

מתכון מעולה

עוגת קורנפלור [דמוי גבינה]

2.5 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפיה
3 חלמונים [לשמור חלבונים בצד]
1 מרגרינה

לערבב הכל יחד לבצק ולשטח בתבנית [או תבנית תנור- לעוגה נמוכה יחסית, או תבנית חד פעמית של עוגה + תבנית אנגליש ארוכה]

2 כוסות מים
1 כוס סוכר
לבשל עד שהסוכר נמס
להוסיף- 1 כוס קורנפלור שהומס בבחישה בכוס מים.
להמשיך לבשל עד שהתערובת הופכת למרקם של פודינג סמיך.

לכבות את האש ולהוסיף- 3/4 מרגרינה [עד שנמס], 1/2 כוס מיץ לימון, 3 סוכר וניל.

להקציף 9 חלבונים [ה-3 ששמת בצד מהחלמונים של הבצק + 6 נוספים] לקצף יציב תוך כדי הוספת 3/4 כוס סוכר. להוסיף בבחישה עדינה את 6 החלמונים ואת תערובת הפודינג.
למרוח על הבצק ולאפות בחום של 180 מעלות כ-50 דקות.

לקרר את העוגה.

אחרי שהעוגה קרה- זה הזמן להחליט אם רוצים אותה חלבית או פרווה.
לחלבי- מקציפים שמנת להקצפה ומורחים על העוגה.
לפרווה- מקציפים ריצ' ומורחים על העוגה.
מקפיאים.

מדללים 1 כוס מלית אוכמניות ב-4 כפות מים ומורחים על העוגה אחרי שהוקפאה.
או ריבת חלב לעוגה חלבית

 

[amaizing]

אפשר להשתמש גם בחלב שקדים, או חלב שיבולת שועל
לשייקים, אייסים
אני באופן אישי חושבת שבחלב סויה יש טעם לוואי דוחה
וגם הרבה פחות בריא

 

[כובע הנזיר]

הכנתי לשבת את המתכון של עוגת גבינה ריבת חלב מהמתכון המוכר שעל האריזה (אם תרצי אשמח להעלות) בגרסא פרווה:
ריצ, שוקולד מריר, מרגרינה וקרם לוטוס במקום ריבת חלב.
נראה וטועם מדהים ממש לא התפשרות!

 

[אינסוף]

פיצה מבצק פרווה ללא חלב
רוטב פיצה ומגורדת של משהו משהו
נראית בדיוק כמו פיצה רגילה וטעימה מאד.
אצלנו מכינים גם קרם שניט עם קצפת
חוץ מעוגת גבינה גם עוגת דבש
(דבש וחלב תחת לשונך)
מכינה כדורי אלפחורס וכדורי שוקולד
שמרים גבינה ושמרים רגיל
כ ך שלאלרגים אין תחושה שאין מה לאכול.
בהצלחה!