סוכריות קשות לפסח בקלי קלות

[עשר]

עשיתי את זה....... ֹֹׁׁ(תאמיני או לא)

איך גורמים לצבע האדום? סלק לא מבושל?
כי בישלתי סלק, והמים יצאו חומים יותר.

מי בישול הסלק באמת יותר חומים (כנראה עקב קליפתם החומה)
קחי סלק מבושל גרדי אותו במגרדת, סחטי אותו מעט, והרי לך מי סלק סגלגלים.
בהצלחה!!

 

[צפורה לוי]

אני מבשלת הסלק בלי קליפה ובלי הרבה מים, ויש לזה צבע חזק ויפה

 

[ה. בקר]

עשיתי את זה....... ֹֹׁׁ(תאמיני או לא)

איך גורמים לצבע האדום? סלק לא מבושל?
כי בישלתי סלק, והמים יצאו חומים יותר.

אתתתתתתת? וואו!

אני סוחטת סלק במסחטת מיצים לפירות/ירקות קשים. יוצא בורדו עמוק.


הנה תמונה עם סוכריות שהצבע שלהן כצבע הקרמל:
צפה בקובץ המצורף 349452

 

[אפרת 10]

אצל סבתא שלי וחלק מהדודים לא אוכלים סוכר בפסח

נראה ליגה של סוכריות!
אולי אני יכין גם

 

[רותי12]

העני את לא מפסיקה להפתיע!
נראה מזה מתוק
אבל
אין לי מסחטה
וגם אני רגילה להכין קרמל בלי מים ולימון ויוצא מצוין .כשאני מוסיפה נוזל הקרמל פתאום מתקשה ונדבק ולכן תמיד עושה בלי .זה ילך הפעם לסוכריות?
עוד שאלה איך שומרחם אותן עד החג?

 

[ה. בקר]

עשיתי את זה....... ֹֹׁׁ(תאמיני או לא)

איך גורמים לצבע האדום? סלק לא מבושל?
כי בישלתי סלק, והמים יצאו חומים יותר.

העני את לא מפסיקה להפתיע!
נראה מזה מתוק
אבל
אין לי מסחטה
וגם אני רגילה להכין קרמל בלי מים ולימון ויוצא מצוין .כשאני מוסיפה נוזל הקרמל פתאום מתקשה ונדבק ולכן תמיד עושה בלי .זה ילך הפעם לסוכריות?
עוד שאלה איך שומרחם אותן עד החג?

הלימון נותן את הטעם החמצמץ לסוכריה. המים לא מפריעים.
לא מוסיפים מים אחרי שהקרמל מוכן אלא ממיסים יחד.
זה לא קרמל רגיל של סוכר שרוף.

אפשר בלי צבע מאכל רק מים, מיץ לימון וסוכר. תקבלי סוכריות בגוון קרמל טבעי

 

[רחלי טל]

תודה תודה! נראה מדהים.
שאלה- מדובר בכוסות ח"פ?

 

[ה. בקר]

תודה תודה! נראה מדהים.
שאלה- מדובר בכוסות ח"פ?

אכן.

 

[שולמית אור]

אם תצליחי לתת עוד כמה מתכונים בסגנון הזה
(או האלמונית החמודה שהעבירה לך)
לכל הניקיות שלא משתמשים אצלן
לא בקמח תפו"א
ולא בקקאו
ולא ולא ולא...
זה מאד יעזור לי אישית ואולי לעוד כמה...
מי שמעונינת במתכוני "ללא..." שתצלצל.

אולי נפתח אשכול מתכונים פסחיים לאנשי ה-"ללא".
בטוחה שיהיו הרבה נהנות.

 

[מגיבים לעניין]

שייך לעשות את זה בתבניות פלסטיק?

 

[ה. בקר]

שייך לעשות את זה בתבניות פלסטיק?

לא.
החום ימיס את התבנית

 

[בינה]

אם תצליחי לתת עוד כמה מתכונים בסגנון הזה
(או האלמונית החמודה שהעבירה לך)
לכל הניקיות שלא משתמשים אצלן
לא בקמח תפו"א
ולא בקקאו
ולא ולא ולא...
זה מאד יעזור לי אישית ואולי לעוד כמה...
מי שמעונינת במתכוני "ללא..." שתצלצל.

אצלנו לא משתמשים כמעט בכלום
ולמרות זאת לא נשארים רעבים...
מעוניינת במתכוני "ללא..." צלצלי בהודעה.
אשמח לשמוע באיזה תחום מעניין אותך ואעלה בעז"ה, אבל ללא תמונות של סדר ההכנה פשוט אנחנו לא משתלטים לצלם כל מה שאנחנו מכינים...

 

[תמנתי ווב דיזיין]

אם אין לי מקלות פלסטיק, אפשרי עם קיסמי שיניים?

 

[ה. בקר]

אם אין לי מקלות פלסטיק, אפשרי עם קיסמי שיניים?

כן

 

[אות לי]

הרסת אותי עם ה - מי סלק
החזיר אותי אלף שנים אחורה לבית סבתא שלי ששם פסח היה הכי הכי חביב על הנשים,
בטוח תשאלי למה?
פשוט מאוד לא היה מה לחפש במטבח הכל היה אסור ואסור...

בערב פסח הכי בסירי ענק

1 עם תפוחי אדמה

1עם עם בשר

1עם ביצים קשות

1עם חלק עבמ"י של עוף שממנו יצרו "שמן" לפסח [השמאלץ הידוע לשמצה..]
עם הדבר הזה היינו מטגנים "חביתות" או ביצים קשות עם תפוחי אדמה [שמן בבקבוק זה הרי חמץ...]

1עם גפילטע פיש שהיה קרוב יותר לטעם הסוכרייה שלך מאשר לקציצת דג...
הכניסו לתוכו כל כך הרבה מי סוכר [כי סוכר זה הרי חמץ] שעד היום יש לי סוג של צמרמורת מהזיכרון הזה..

1עם גזר..נראה לי שאת הגפילטע פיש ואת הגזר הכינו לפי אותו מתכון...מתוק להחריד..

כל שנה הנס חזר על עצמו בסגנון נס חנוכה..הסירים הספיקו לכל שבעת ימי פסח..
והסבתא יכלה לנוח עד אחרי החג..

ואיך שכחתי את השתייה...אי אפשר לאכול בלי לשתות..
כאן היה הבדל ברור בין מבוגרים לילדים,
הילדים שתו מיץ ענבים מהול במים [ביחס של 99% מים 1% מיץ ענבים...]
למלא את הכוסות מים התחילו שעה לפני הארוחה...למה?
כי סבתא קשרה כל כך הרבה ממחטות אף [] על הברז שזה חנק את זרם המים..
[סבתא הייתה חוזרת ומספרת לנו "שהם" אוכלים חמץ על שפת הכינרת וזורקים את השאריות למים..והמים שבברז מגיעים ישר מהאגם החמץ..בסוף פסח כשהסירו את הממחטות מהברז סבתא הייתה פותחת אותם בטקסיות על השולחן לעניי כל המשפחה ומראה לנו כמה גרגירי "חמץ" מי בלמה בעזרת הממחטות האלה..]

והמבוגרים מה שתו? אותם פינקו בבורשט [] קר וצונן ישר מהמקרר..עד היום אני זוכרת את התנועה הזאת של הלשון שמלקקת את השפה העליונה משאריות האדום האדום הזה.

אז זה כמעט כל הסיפור..
ותודה לך העני שהסוכריות המתוקות שלך החזירו לי את הזיכרונות המתוקים של פסח שלנו - של עולם שהיה וכבר איננו.

חג כשר, שמח ומתוק

 

[ה. בקר]

הרסת אותי עם ה - מי סלק
החזיר אותי אלף שנים אחורה לבית סבתא שלי ששם פסח היה הכי הכי חביב על הנשים,
בטוח תשאלי למה?
פשוט מאוד לא היה מה לחפש במטבח הכל היה אסור ואסור...

בערב פסח הכי בסירי ענק

1 עם תפוחי אדמה

1עם עם בשר

1עם ביצים קשות

1עם חלק עבמ"י של עוף שממנו יצרו "שמן" לפסח [השמאלץ הידוע לשמצה..]
עם הדבר הזה היינו מטגנים "חביתות" או ביצים קשות עם תפוחי אדמה [שמן בבקבוק זה הרי חמץ...]

1עם גפילטע פיש שהיה קרוב יותר לטעם הסוכרייה שלך מאשר לקציצת דג...
הכניסו לתוכו כל כך הרבה מי סוכר [כי סוכר זה הרי חמץ] שעד היום יש לי סוג של צמרמורת מהזיכרון הזה..

1עם גזר..נראה לי שאת הגפילטע פיש ואת הגזר הכינו לפי אותו מתכון...מתוק להחריד..

כל שנה הנס חזר על עצמו בסגנון נס חנוכה..הסירים הספיקו לכל שבעת ימי פסח..
והסבתא יכלה לנוח עד אחרי החג..

ואיך שכחתי את השתייה...אי אפשר לאכול בלי לשתות..
כאן היה הבדל ברור בין מבוגרים לילדים,
הילדים שתו מיץ ענבים מהול במים [ביחס של 99% מים 1% מיץ ענבים...]
למלא את הכוסות מים התחילו שעה לפני הארוחה...למה?
כי סבתא קשרה כל כך הרבה ממחטות אף [] על הברז שזה חנק את זרם המים..
[סבתא הייתה חוזרת ומספרת לנו "שהם" אוכלים חמץ על שפת הכינרת וזורקים את השאריות למים..והמים שבברז מגיעים ישר מהאגם החמץ..בסוף פסח כשהסירו את הממחטות מהברז סבתא הייתה פותחת אותם בטקסיות על השולחן לעניי כל המשפחה ומראה לנו כמה גרגירי "חמץ" מי בלמה בעזרת הממחטות האלה..]

והמבוגרים מה שתו? אותם פינקו בבורשט [] קר וצונן ישר מהמקרר..עד היום אני זוכרת את התנועה הזאת של הלשון שמלקקת את השפה העליונה משאריות האדום האדום הזה.

אז זה כמעט כל הסיפור..
ותודה לך העני שהסוכריות המתוקות שלך החזירו לי את הזיכרונות המתוקים של פסח שלנו - של עולם שהיה וכבר איננו.

חג כשר, שמח ומתוק

הרסת אותי עם התיאורים שלך

 

[מפרגנת]

נשמע מענין חבל שלא היה תאתר בפסח לפני פסח לא ראיתי ורק היום אני רואה תמתכון תודה לך בקר בכל אופן..

 

[sara100]

נזכרתי בזה.
חיפשתי, והתוכן קיים אבל אין תמונות, נזכרתי שאז שמרתי את הדפים.
אז מי שרוצה:

 

[ישועת השם]

תבורכי,הני, שאת מקדישה מזמנך היקר,בימים לחוצים אלה
ומפנקת אותנו בסדנת סוכריות. ישר כוח!

 

[עזר כנגדו]

נזכרתי בזה.
חיפשתי, והתוכן קיים אבל אין תמונות, נזכרתי שאז שמרתי את הדפים.
אז מי שרוצה:

תודה רבה!