חגים סופגניות מווווווווווווווושלמות ממש כמו בחנות

[Chanae]

משהו פה עשה באינדוקציה ויכול לספר על כמה היה החום?
וכמה דרגות יש לכם?
כי לנו בנתיים יוצא בצק מבפנים

מישהי כתבה למעלה שהחום של השמן הרצוי לטיגון זה 170 מעלות
לי יש אינדוקציה של בוש עם דרגת מעלות 1-9
ועבדתי עם מדחום,
זה יצא שרוב הזמן הייתי בדרגה 7
לפעמים עליתי לכמה דקות ל 8 ואח"כ הנמכתי שוב
יצא מעולה מפנים
אבל לחגורה לא הצלחתי להגיע

 

[לארג']

בטימו מוכרים מדחום עם בטריות ב8 שקל,לשנה הבאה

 

[מבריק הפלא]

גם לי לא...
זה פשוט נשאר דק ויצא כמו פיתה.

איך יצא לך ככה????
לפני שהכנסת לטיגון זה כבר היה כזה גבוה? או שבטיגון זה תפח?

זה לא תפח בכלל לא לפני ולא בטיגון

עשיתי בצק עם שמרים טריים ולא תפח לי בכלל. הם היו מתים כנראה.
עכשיו יש לי נגלה שתופחת מעולה עם שמרים יבשים.

באיזה שמרים השתמשת?

מייד אח"כ הכנתי מאותו שמרים (יבשים) לחמניות וזה תפח מעולה

 

[מבריק הפלא]

בכיריים החלביות יש לי דרגות1-9
חיממתי את השמן על 9 עד שהופיעו בועות סביב כף עץ
הנמכתי לגובה 3
חיכיתי דקה שתיים ורק אז הכנסתי את הסופגניות ל2.5 דקות כל צד
יצא מעולה מבפנים

אם זה אינדוקציה ללא מספרים אלא מעלות
אז לבשל על 170?

 

[שימפנזיון]

אני כבר ממש התיאשתי מלנסות
אבל אם תגידו שזה ממש קל אז אני מנסה
באמת שאני מיואשת....

 

[בהמתנה]

אם זה אינדוקציה ללא מספרים אלא מעלות
אז לבשל על 170?

אין לי מושג איך זה במעלות...
תעשי את אותה יחסיות כמו שאני עשיתי(בעצם 1/3 עוצמה)

 

[רכרכ]

עיקר הטכניקה היא בטיגון:
לחמם שמן עמוק על אש בינונית, להכניס נגלה ראשונה כשהשמן עדיין לא רותח ממש ואז להנמיך את האש לגמרי.

שומרת לשנה הבאה. השנה כבר התייאשתי....
(כל שנה אני מנסה פעם אחת ומתייאשת. הם יוצאים לי פיתות עם בטן קעורה כזאת. לא יודעת מה גורם לזה)

ככה זה נראה אחרי התפחה שנייה ובטיגון:

נראה מדהים.
זה נראה שהשמן לא ממש עמוק?

באיזה שמרים השתמשת?

יבשים. חדשים מהשבוע

 

[ילילי]

אוף.
לי יצא לחמניות מטוגנות ספוגות שמן.
בכלל לא טעם של סופגניה. התאכזבתי.

מנסה להבין איפה לא עשיתי טוב.
@ציפורה. ב. הבעיה בי ולא במתכון

 

[צפורה. ב.]

@ציפורה. ב. הבעיה בי ולא במתכון

לא לוקחת אישית
אך למה את מאשימה את עצמך?
קורה שלא מצליח
יודו השפים הכי גדולים...

 

[מירימ]

כשמתשפל לי האוכל,
הילדות הצדקנויות מיד מבררות
"אמא התפללת שיצליח?"

אני עשיתי את הלחמניות קטנות,
וטיגנתי על אש גדולה, חושבת שלא יותר מחצי דקה כל צד.
ברגע שהכנסתי לשמן זה טיפה שקע ואז עלה למעלה והכפיל את הנפח

ככה גם ידוע לי על טיגון סופגניות שצריך אש גדולה ולא קטנה

 

[רכרכ]

עשיתי גם על גבוה וגם על נמוך.
בשום צורה זה לא תפח. נשאר פיתה.

אוף.
לי יצא לחמניות מטוגנות ספוגות שמן.
בכלל לא טעם של סופגניה. התאכזבתי.

מזדהה...

אבל זה לא קשור למתכון.
כל שנה אני מנסה ויוצא אותו דבר...
כבר החלטתי שאני לא מנסה שוב, אבל התגובות פה דחפו אותי לנסות. התוצאה לא השתנתה...

 

[Chanae]

כשמתשפל לי האוכל,
הילדות הצדקנויות מיד מבררות
"אמא התפללת שיצליח?"

אני עשיתי את הלחמניות קטנות,
וטיגנתי על אש גדולה, חושבת שלא יותר מחצי דקה כל צד.
ברגע שהכנסתי לשמן זה טיפה שקע ואז עלה למעלה והכפיל את הנפח

ככה גם ידוע לי על טיגון סופגניות שצריך אש גדולה ולא קטנה

אותי לימדו שאש גבוהה עושה צבע רק מבחוץ
ואש נמוכה זה סופג המון שמן
אז מה הכי טוב?
אש בינונית

 

[מירימ]

אותי לימדו שאש גבוהה עושה צבע רק מבחוץ
ואש נמוכה זה סופג המון שמן
אז מה הכי טוב?
אש בינונית

אז אולי בגלל הגודל
למרות האש הגדולה
תפח יופי והיה אורירי ומעולה
לא בצקי בכלל בכלל

 

[תהילה!]

תודה על המתכון
הכנתי עם יין ובלי מרגרינה - רק שמן
ויצא טעיםםםם יפה ומרשים
כולם התענגו
אינמילים

 

[נועה ב]

יואוו עשיתי אתמול
החזרת לי את כבודי האבוד
יצא מדהים
הילדים עפו על זה
מילאתי חלק בשמנת מתוקה עם גבינה ואבקת סוכר למעלה
חלק עם שוקולד וחלק קרם לוטוס

היה מושלם
והחגורה- שמתי בערך סנטימטר וחצי שמן לא יותר
ועם סטופר דקה וחצי בסיר סגור
הפכתי- עוד דקה בסיר פתוח
יאמייייייייייי

 

[רינה דיצה]

פחות או יותר,

ממש דומה
ואפילו יותר שווה, כי זה ביתי.

אני עשיתי מחצי קג' ויצא לי כ25 -30 סופגניות
אמנם יותר קטנות מהחנות (הגודל של הכוס)

כמה כוסות קמח זה חצי קילו?

 

[שימפנזיון]

תודה על כל המתכונים!!
תודה ל-ד' על נשים טובות!!
אני ממש מיואשת!!
אבל אסור להתייאש!!
אז אולי סופניות אפויות הן הפיתרון?...
אשמח לתגובה.
תודה!!

 

[שבי❤️]

הכנתי בצק ושכחתי לשים ביצים
עדיין יצא טוב? או שלא יהיה טעים

 

[שימפנזיון]

הכנתי בצק ושכחתי לשים ביצים
עדיין יצא טוב? או שלא יהיה טעים

מלא עושים בלי ביצים
את צריכה לשים מעט יותר מים לאזן את הבצק.
כמובן שזה רק אם לא יוצא לך טוב!!
בלי ביצים אמור להיות יותר אוורירי

 

[שבי❤️]

מלא עושים בלי ביצים
את צריכה לשים מעט יותר מים לאזן את הבצק.
כמובן שזה רק אם לא יוצא לך טוב!!
בלי ביצים אמור להיות יותר אוורירי

תודה, כבר נלחצתי שפישלתי לגמרי