חגים סופגניות מווווווווווווווושלמות ממש כמו בחנות

[רויזא]

גם ערק או ודקה(אפילו אלכוהול) יתאימו, זה בשביל האוריריות

אפשר גם ויסקי?

 

[שיג ושיח]

@צפורה. ב. , תודה!

 

[תמממממי]

יצא מצויין
תודה רבה
שנה ראשונה שהצליח לי

 

[רותי תותי]

יילך עם נטורינה?

 

[Rachel27]

@צפורה. ב.
אליפות!!! יצאו עם חגורת בטן מהממת
אווריריות וטעימות
יישר כח על המתכון
חנוכה שמח

 

[רק לחייך]

הכנתי היום אחרי כמה שנים שבהם יצאו לי סופגניות דיי דחוסות והיום יצא פשוט אליפות
הכל חוסל עד הסופגניה האחרונה יצאו אוריריות ברמות ובלי טיפת שמן .
תודה רבה רבה.

 

[MALKIP]

@צפורה. ב.
גם אני הכנתי
יצאו מעולוווווות!!!!!!!!!

 

[אם לבנים]

גם אני הכנתי
ויצא יפה אוורירי וטעים.

 

[במבונה]

נראה ממש מתכון קל וידידותי, בדיוק קראתי היום מתכון של סופגניות של מאפיית עיני, וכמה שקרץ לי המתכון יותר מידי הוראות... ושוב אני בטוחה שההוראות והטיפים זה כדי שיצליח!
אצלך זה נראה ממש פשוט להכנה, תודה לך על השיתוף!
ושאלה לסיום... מה גודל הכוס? ח״פ לשתיה קרה או כוס קרטון לשתיה חמה?
כמה בערך סופגניות יוצאות לך?
מכסים את הסיר? כמה בערך זמן מטגנים מכל צד?
חשוב לי שיצליח בעז״ה!
תודה לך על כל תשובה!

היה לי פעם מתכון שלהם,
ומאז שהוא נאבד - לא מכינה סופגניות.
יש מצב שאת מעלה את המתכון הזה?

 

[DvoraVidman]

רוצה בעז"ה להכין היום
למישהי יש דגשים חשובים להוראות ההכנה?

קודם כל, התפחתי את הכדורים על ריבועי נייר אפיה משומן.
חוץ מזה, בהתפחה ריססתי את הבצק בשמן.
ג, שקלתי את הבצק (עשיתי 75 גרם, זה סופגניות די גדולות)
ד, קצת מסובר להסביר את שיטת ההכנה, אבל אנסה. ני 'צבטתי' מהבצק כדורים, וכדררתי אותם בצורה שהאגודלים דוחפים את הבצק פנימה והכדור יוצא במעטפת שלמה בלי חורים (חוץ מהמקום שבו דחפנו את כל הבצק פנימה). את החלק של החיבורים הנחתי כלפי מטה על נייר האפיה
ה, הגלשתי את הכדורים אל השמן בעזרת נייר האפיה ומרית, שלא יירד מההתפחה בדרך.

 

[ילילי]

קודם כל, התפחתי את הכדורים על ריבועי נייר אפיה משומן.
חוץ מזה, בהתפחה ריססתי את הבצק בשמן.
ג, שקלתי את הבצק (עשיתי 75 גרם, זה סופגניות די גדולות)
ד, קצת מסובר להסביר את שיטת ההכנה, אבל אנסה. ני 'צבטתי' מהבצק כדורים, וכדררתי אותם בצורה שהאגודלים דוחפים את הבצק פנימה והכדור יוצא במעטפת שלמה בלי חורים (חוץ מהמקום שבו דחפנו את כל הבצק פנימה). את החלק של החיבורים הנחתי כלפי מטה על נייר האפיה
ה, הגלשתי את הכדורים אל השמן בעזרת נייר האפיה ומרית, שלא יירד מההתפחה בדרך.

אפשר ומומלץ להכניס את הסופגנייה לשמן עם הנייר אפייה.
אחרי שהצד עם הנייר אפיה נכנס לשמן הוא יורד בקלות.

 

[רותי תותי]

צריך להמיס את המרגרינה?
בעצם רואה שיש לי רק נטורינה... הולך?
וגם-
אם יש למישהי מתכון של חצי ק"ג אני אשמח מאוד!!!
@צפורה. ב.

 

[צפורה. ב.]

אין צורך להמיס את המרגרינה
לא ניסיתי עם נטורינה, מאמינה שאין הבדל..

 

[רותי תותי]

אין צורך להמיס את המרגרינה
לא ניסיתי עם נטורינה, מאמינה שאין הבדל..

וואו תודה על המענה המהיר!!!
ללוש במיקסר או ביד?
כמה זמן?

 

[צפורה. ב.]

וואו תודה על המענה המהיר!!!
ללוש במיקסר או ביד?
כמה זמן?

במיקסר
עד לקבלת בצק נוח ולא דביק

 

[saralulu]

היה לי פעם מתכון שלהם,
ומאז שהוא נאבד - לא מכינה סופגניות.
יש מצב שאת מעלה את המתכון הזה?

בבקשה:

סופגניות מאלפות (מתכון של מאפיית עיני בבני ברק)
(כ40 סופגניות)
בצק: 1 ק"ג קמח
1/2 כוס סוכר
3/4 כוס שמן
3 ביצים M
2 כפות שמרים
כפית שטוחה מלח
3 סוכר וניל
3 כפות ברנדי/רום/לימון (לא מורגש, חייב כדי למנוע מעודף שמן להסתפג בסופגנייה)
2 כוס מים

המדידה היא בכוס ח"פ לשתיה קרה

הוראות הכנה:
לשים בצק כ7 דקות, משהים כ20 דקות, לשים 3-4 דקות ומתפיחים עוד שעה.
בזמן שהבצק תופח מכינים את ניירות האפייה,
חותכים כל נייר ל16 חתיכות שוות, מקפלים לארבעה, שוב לארבעה וגוזרים
ארבעים ריבועים נוצרים משתיים וחצי ניירות.
משמנים מעט כל נייר.
לאחר שעת התפחה מחלקים את הבצק לארבעים חתיכות שוות.
כל חתיכה משטחים מעט בעזרת האצבעות, מכניסים את השוליים למרכז ומהדקים לכדור יפה,
מניחים במרכז ה'ניירית' כשהתפר כלפי מטה. מתפיחים 20 דקות ולא יותר.

הערות חשובות שהם סוד ההצלחה:
- יש להשתמש בסיר אלומיניום ולא. לא. לא. נירוסטה. אם כבר לא בריא אז עד הסוף.
- שמים בתוך הסיר כפית מלח (סוד הקריספיות)
- חתיכת גזר (בשביל הבריאות) מחליפים חתיכה כל שתי נגלות.
- שופכים לתוכו בקבוק! שמן.
מדליקים את האש ומניחים בפנים כף עץ או שיפוד, או מערוך דק מעץ,
כשנוצרות סביבו בועות עדינות זה הסימן שהשמן הגיע לסף רתיחה מתאימה לטיגון.
כעת לוקחים כארבע חמש סופגניות, תלוי בגודל הסיר, מחזיקים מתחת לנייר ופשוט הופכים את הסופגנייה לתוך השמן, כלומר, החלק העליון כעת כלפי מטה.
בד"כ היא מחליקה בקלות, אם לא תתחילי לטגן כך ובהמשך הנייר ייפרד ותוכלי לשלוף אותה בעזרת מלקחיים.
את הצד הראשון מטגנים 3 דקות על השעון, בסיר מכוסה.
הופכים את כל הנגלה, ומטגנים עוד שלוש דקות בסיר מגולה.
מוציאים בעזרת כף מחוררת ומספיגים על נייר מגבת.

מילויים:
ריבה,
שמנת מתוקה עם פודינג או ריבת חלב,
ריבת חלב לבד.
בתאבון ולבריאות

 

[מלכה נחמה]

אפשר ומומלץ להכניס את הסופגנייה לשמן עם הנייר אפייה.
אחרי שהצד עם הנייר אפיה נכנס לשמן הוא יורד בקלות.

השאלה שלי -
כל פעם בסוף הסופגנוים התמכנו מבחוץ ולא מבפנים כנראה האש הייתה גבוהה מידי.
מה עושים- יש לי רק סיר רגיל

 

[ילילי]

השאלה שלי -
כל פעם בסוף הסופגנוים התמכנו מבחוץ ולא מבפנים כנראה האש הייתה גבוהה מידי.
מה עושים- יש לי רק סיר רגיל

אני משתמשת בסיר רגיל. מה שיש לי בבית. אין לי מושג מאיזה סוג הוא
ואם הסופגניות לא היו מוכנות מבפנים כנראה באמת האש הייתה גבוהה מידיי

 

[יונלה]

כמה קריטי המרגרינה?
אני רוצה להמיר בשמן

 

[יוסףף]

@במבונה המתכון שהובא כאן על שם סופגניות שובע זה המתכון שהכנתם?
יצא מוצלח?