עוגות לבר מתוקים

[gooly]

אני צריכה להכין עוגות לבר מתוקים
אשמח למתכונים לעוגות, לא מורכבים ושמניבים כמות יפה של חתיכות.
ותמונות להשראה..
אני יודעת שהיה בעבר אך ניסתי לחפש בפורום ולא מצאתי

 

[טיפ טיפה]

חפשי את המתכונים של העני בקר,
מרשימים במיוחד! ופשוטים להכנה!
מה שמיוחד שהעני מסבירה בצורה מאוד ברורה איך להכין,
ויש כאן גם הרבה אשכולות עם הדרכות מצולמות....

 

[gooly]

אשמח מאד לקישורים
אני לא מוצאת
אני רוצה עוגות בסגנון של בסיס פריך ומעל שוקולד, אבל לא פטיפורים, אין לי זמן וכוח לכסף, צריכה עוגות שיוצאות גדולות וחותכים לקוביות מדיוקות.
בעבר היה פה מתכון מאד מוצלח שמישהיא העלתה באנגלית(כמדומני בקר תרגמה אותו):
בראוניז ומעל זה חמאת בוטנים ומעל גנש שוקולד הכנתי את זה אז בזמנו לפני שנה וחצי, ואני לא מוצאת את המתכון, אודה למי שתוכל להעלות
תודה מראש

 

[טרוצער]

יש לי הרבה מתכונים, איזה סגנון את רוצה?

 

[gooly]

יש לי הרבה מתכונים, איזה סגנון את רוצה?

תודה לך!
כל מה שמתאים לשים בבר.
כתבתי למעלה בראוניז ומעל זה חמאת בוטנים ומעל גנש שוקולד או עוגות שכבות אבל לא כאלו שמצריכות שעות הכנה, חיתוכיות, אולי כוסות מוס.
שוקולד/ חלבה/ בוטנים/ בצק פריך ומלית..

 

[טרוצער]

כשאחזור הביתה בעז"ה

 

[תזרים]

זה מפרוג,
אני לא זוכרת של מי (העתקתי בלי שם ), אשמח שמי שזה שלה תציין
הכנתי והיא היתה מקסימה וטעימה במיוחד!

עוגת שכבות מעולה וקלה

כמות: תבנית בגודל 33*27
חומרים
לקומה ראשונה (בראוניז):
3/4 כוס שמן
150 גרם שוקולד מריר
2/3 כוס סוכר
1/2 כוס דחוסה סוכר חום כהה
3 ביצים
3/4 כוס קמח
1 כף גדושה קקאו
1/4 כפית מלח
לקומה שניה (בלונדיז):
1/2 כוס שמן
1/2 כוס סוכר
1/4 כוס דחוסה סוכר חום כהה
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל
1 כוס קמח
1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
1/4 כפית מלח
1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים גס
1/2 כוס שוקולד צ'יפס

אופן ההכנה
מכינים את תערובת הבראוניז לקומה הראשונה:
ממיסים שמן ושוקולד במיקרוגל. טורפים פנימה שני סוגי סוכר וביצים.
מוסיפים קמח, קקאו ומלח וטורפים לתערובת חלקה ומבריקה.
יוצקים את התערובת לתבנית מרופדת בנייר אפייה, ומיישרים את פני השטח. מעבירים למקפיא להתייצבות בזמן שמכינים את תערובת הבלונדיז.
מכינים את תערובת הבלונדיז לקומה השנייה:
מחממים תנור ל-170 מעלות.
מערבבים שמן עם שני סוגי סוכר, ביצה ותמצית וניל.
מוסיפים קמח, אבקת סודה לשתייה ומלח ומערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה.
מקררים קצת, מערבבים פנימה אגוזים ושוקולד צ'יפס. (שלא יימס)
מרכיבים ואופים:
מוציאים את התבנית מהמקפיא ומניחים עליה כפות גדושות מתערובת הבלונדיז בצפיפות, לכיסוי כל פני השטח של הבראוניז.
אופים כ-40 דקות, עד שהמאפה יציב וזהוב. מצננים לחלוטין ומעבירים למקרר להמשך צינון של שעתיים-שלוש.
מחלצים מהתבנית (נעזרים בקצוות נייר האפייה), מקלפים את נייר האפייה ומניחים על קרש חיתוך. חותכים לריבועים בגודל הרצוי.
שומרים בכלי אטום במקרר ומגישים קר, או בטמפ' החדר (אם רוצים מרקם רך יותר של שתי השכבות).

 

[תזרים]

עוגה קלה, פשוטה ו.....הכי הכי טעימה! (של ה.בקר)

עוגה רכה ועסיסית שמחביאה בתוכה אוצרות טעימים, שוקולד, שקדים וסירופ מייפל....מסוג העוגות שלא תפסיקי להכין. מושלמת לכוס קפה.

מתכון לתבנית עגולה 26 ס"מ או תבנית חד פעמית רגילה. מעולה גם ללא הציפוי

לעוגה:
1 ו 3/4 כוסות סוכר
5 ביצים שלימות
קורט מלח
1 כוס שמן
4.5 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפיה
1 ו -1/4 כוסות מים

למילוי:
3 כפות קקאו
6 כפות סוכר
1 כוס שוקולד צ'יפס מעורב חום ולבן
1 כוס שבבי שקדים מולבנים
סירופ מייפל

לגנאש שוקולד:
250 גרם שוקולד מריר
125 מ"ל [חצי קופסא] ריצ'

הקציפי [בוו רגיל לא בלון של הקצפה] ביצים שלימות עם סוכר ומלח במשך כ-7 דקות עד שמתקבלת קציפה בהירה ותפוחה.
הוסיפי שמן בזרם דק, תוך כדי ערבול.
הנמיכי את מהירות ההקצפה והוסיפי קמח ואבקת אפיה לסירוגין עם הנוזלים.

צקי מחצית מהבלילה לתבנית מרופדת בניר אפיה.
ערבבי בכלי קקאו וסוכר. פזרי מחצית מהתערובת מעל לבלילה. פזרי מחצית מהשוקולד צ'יפס והשקדים.
כסי בזהירות ביתרת הבלילה. פזרי את יתרת הקקאו והסוכר, השוקולד צ'יפס והשקדים. צקי סירופ מייפל בתנועה סיבובית בעוגה עגולה או בפסים באלכסון בתבנית רגילה [המייפל ישקע בתוך העוגה באפיה ויהפוך אותה לנימוחה...]
אפי ב 180 מעלות בערך שעה או עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.

צנני את העוגה.

הכיני גנאש לקישוט:
בשלי בסיר קטן על אש נמוכה ריצ' ושוקולד עד שהשוקולד נמס ומתקבל קרם חלק. הסירי מהאש והמתיני כדקה. צקי מעל לעוגה.
אם את רוצה, קשטי בשקדים שלמים.

 

[תזרים]

וגם זאת מפרוג, כנ"ל
עוגת חמאת בוטנים ב 2 צבעים

בחושה, מרשימה, וממש טעימה


שכבה א':
1/2 כוס שמן
3/4 כוס סוכר
1 כף קקאו
2 ביצים
1 סוכר וניל
1 1/2 כוסות קמח
1/2 כפית סודה לשתיה
1/4 כפית מלח
מערבבים הכל ושוטחים בתבנית קטנה

שכבה ב':
1/2 כוס שוקולד צ'יפס
1/2 כוס חמאת בוטנים
1/4 כוס אבקת סוכר
מפזרים עם כף על שכבה א', ומערבבים בתנועות זיגוג ליצירת מראה "שיש".
אופים 25 דקות בחום בינוני. חותכים את העוגה לקוביות בעוד חמה.

 

[נעליים]

עשינו יותר מפעם:
טורט רגיל, לחתוך לקוביות של בערך 2.5*2.5 לטבול בשוקולד ובקוקוס, לעשות משוקולד כאילו סרט למתנה, בקיצור זה נראה כאילו מתנות קטנות מעוגה.
מקוה שהבנת ושיהיה בהצלחה רבה!

 

[תזרים]

עוד עוגה קלה וטעימה מכאן - לא שכבות אבל מוסיפה צבע יפה (צהבהב-שמנת) ומשתלבת נהדר בבר, מניסיון של בר בר-מצוה
שוב, חבל שהעתקתי בלי שמות, נדע לפעם הבאה...

הוספתי כפית אבקת אפיה. ואפיתי כחצי שעה לפחות. יוצא מעולה!!!

 

[תזרים]

https://www.prog.co.il/threads/לכבוד-שבתות-החורף-עוגות-טעימות-וקלות-להכנה.326183/page-10

 

[gooly]

עשינו יותר מפעם:
טורט רגיל, לחתוך לקוביות של בערך 2.5*2.5 לטבול בשוקולד ובקוקוס, לעשות משוקולד כאילו סרט למנתה, בקיצור זה נראה אילו מתנות קטנות מעוגה.
מקוה שהבנת ושיהיה בהצלחה רבה!

שוקולד מומס?

 

[gooly]

תודה על המתכונים
אשמח לעוד ואם יש תמונה זה מצוין.

https://www.prog.co.il/threads/לכבוד-שבתות-החורף-עוגות-טעימות-וקלות-להכנה.326183/page-10

לא עוגות פשוטות מדי לבר?
אין שם תמונות אז קשה להתרשם

 

[gooly]

כשאחזור הביתה בעז"ה

תודה. מחכה...

 

[תזרים]

לא עוגות פשוטות מדי לבר?
אין שם תמונות אז קשה להתרשם

רוב מה שהבאתי למעלה זה משם
אני מנסה להבין לפי המתכון,
אולי תשאלי את מי שהעלתה מתכונים שנראים לך

מזל טוב ובהצלחה!

 

[תזרים]

עוד מכאן - לזה יש לי תמונה:
(אני עשיתי עם חמאת בוטנים)
תחתכי עם סכין חדה שזה יחתך טוב (לי בחלק מהפרוסות הבסיס קצת התפורר - כמו בתמונה. אבל הרוב כן נחתך יפה. אולי זה כי השתמשתי בשמן במקום מרגרינה בבסיס?)
לתבנית תנור - הכפלתי כמויות פי 2


טארט שוקולד-לוטוס / שוקולד-חמאת בוטנים, ללא אפיה
המתכון המקורי הוא עם חמאת בוטנים, אני מכינה הרבה פעמים עם לוטוס, יוצא מעולה!!

חומרים:
לבסיס:
*150 גר ביסקוויטים טחונים דק
*רבע כוס (50 גרם) שקדים או אגוזי לוז קלופים וטחונים דק
*100 גרם חמאה מומסת (או מרגרינה לפרווה)
*2 כפות גדושות ממרח לוטוס / חמאת בוטנים



למלית:
*חצי כוס (150 גרם) ממרח לוטוס / חמאת בוטנים
*150 גרם שוקולד מריר
*3/4 כוס (180 מ"ל) שמנת מתוקה (או ריצ' לפרווה)

לעיטור:
2-3 כפות ממרח לוטוס / חמאת בוטנים

הכנה:
1. מכינים את הבסיס: בקערה מערבבים יחד את הביסקוויטים והשקדים/אגוזים, מוסיפים חמאה מומסת ואת הממרח, ומערבבים לתערובת לחה. משטחים את התערובת בשכבה דקה בתבנית האפיה - בבסיס ועל הדפנות. שומרים כ20 דקות במקפיא.

2. מכינים את המלית: מחממים את הממרח / חמאת בוטנים כ-30 שניות במיקרוגל, עד שהוא הופך לנוזלי. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי הבסיס, ומחזירים שוב למקפיא.

3. בינתיים מניחים את השוקולד בקערה. בסיר קטן מביאים לרתיחה את השמנת המתוקה. יוצקים מיד על השוקולד ומניחים לדקה או שתיים עד שהשוקולד רך מאד. מערבבים היטב לקבלת תערובת אחידה וחלקה.

4. יוצקים את תערובת השוקולד על בסיס הטארט.

5. כדי ליצור את העיטור על גבי הטארט יש לפעול במהירות כל עוד מלית השוקולד עדיין רכה ונוזלית -
מחממים את הממרח לוטוס במיקרוגל למשך כ-30 שניות עד שהוא נוזלי. מעבירים לשק זילוף קטן וחותכים בו פתח בגודל 1/2 ס"מ.

6. מזלפים עיגולים על גבי הטארט - מתחילים בעיגול קטן במרכז הטארט וסביבו מזלפים עיגולים נוספים. בעזרת קיסם או שיפוד עץ 'מושכים' בעדינות פסים ממרכז העיגולים ועד השוליים. במרווח בין פס לפס 'מושכים' פסים לכיוון הנגדי, מהשוליים כלפי המרכז. נוצרת דוגמת שמש יפה!!

7. מעבירים את הטארט למקרר, רצוי ללילה שלם, או לפחות לשעתיים.

בהצלחה!!

 

[נעליים]

שוקולד מומס?

כן! לא הבנתי, איך אפשר לטבול בשוקולד לא מומס??

 

[gooly]

כן! לא הבנתי, איך אפשר לטבול בשוקולד לא מומס??

ברוטב שוקולד
בגאנש
לא תמיד זה שוקולד גולמי

 

[gooly]

עוד מכאן - לזה יש לי תמונה:
(אני עשיתי עם חמאת בוטנים)
תחתכי עם סכין חדה שזה יחתך טוב (לי בחלק מהפרוסות הבסיס קצת התפורר - כמו בתמונה. אבל הרוב כן נחתך יפה. אולי זה כי השתמשתי בשמן במקום מרגרינה בבסיס?)
צפה בקובץ המצורף 323371 צפה בקובץ המצורף 323372

טארט שוקולד-לוטוס / שוקולד-חמאת בוטנים, ללא אפיה
המתכון המקורי הוא עם חמאת בוטנים, אני מכינה הרבה פעמים עם לוטוס, יוצא מעולה!!

חומרים:
לבסיס:
*150 גר ביסקוויטים טחונים דק
*רבע כוס (50 גרם) שקדים או אגוזי לוז קלופים וטחונים דק
*100 גרם חמאה מומסת (או מרגרינה לפרווה)
*2 כפות גדושות ממרח לוטוס / חמאת בוטנים



למלית:
*חצי כוס (150 גרם) ממרח לוטוס / חמאת בוטנים
*150 גרם שוקולד מריר
*3/4 כוס (180 מ"ל) שמנת מתוקה (או ריצ' לפרווה)

לעיטור:
2-3 כפות ממרח לוטוס / חמאת בוטנים

הכנה:
1. מכינים את הבסיס: בקערה מערבבים יחד את הביסקוויטים והשקדים/אגוזים, מוסיפים חמאה מומסת ואת הממרח, ומערבבים לתערובת לחה. משטחים את התערובת בשכבה דקה בתבנית האפיה - בבסיס ועל הדפנות. שומרים כ20 דקות במקפיא.

2. מכינים את המלית: מחממים את הממרח / חמאת בוטנים כ-30 שניות במיקרוגל, עד שהוא הופך לנוזלי. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי הבסיס, ומחזירים שוב למקפיא.

3. בינתיים מניחים את השוקולד בקערה. בסיר קטן מביאים לרתיחה את השמנת המתוקה. יוצקים מיד על השוקולד ומניחים לדקה או שתיים עד שהשוקולד רך מאד. מערבבים היטב לקבלת תערובת אחידה וחלקה.

4. יוצקים את תערובת השוקולד על בסיס הטארט.

5. כדי ליצור את העיטור על גבי הטארט יש לפעול במהירות כל עוד מלית השוקולד עדיין רכה ונוזלית -
מחממים את הממרח לוטוס במיקרוגל למשך כ-30 שניות עד שהוא נוזלי. מעבירים לשק זילוף קטן וחותכים בו פתח בגודל 1/2 ס"מ.

6. מזלפים עיגולים על גבי הטארט - מתחילים בעיגול קטן במרכז הטארט וסביבו מזלפים עיגולים נוספים. בעזרת קיסם או שיפוד עץ 'מושכים' בעדינות פסים ממרכז העיגולים ועד השוליים. במרווח בין פס לפס 'מושכים' פסים לכיוון הנגדי, מהשוליים כלפי המרכז. נוצרת דוגמת שמש יפה!!

7. מעבירים את הטארט למקרר, רצוי ללילה שלם, או לפחות לשעתיים.

בהצלחה!!

נראה מהמהם!
תודה על המתכון אנסה אותו