עוגת מספרים/צורה אישית, אפשר?

[976חני]

פליייייייייייייייייזזזזזזזז
@ה. בקר את כאן אולי? @א-ירושלמית ?

אני עשיתי עם שמנת מתוקה להקצפה ויצא נהדר. טעים ויפה
היחס להקצפה: 1 שמנת מתוקה 250 מ"ל
4כפות אבקת סוכר
1/2כוס חלב
5כפות אינסטנט פודינג בטעם וניל

 

[אליש 10]

פליייייייייייייייייזזזזזזזז
@ה. בקר את כאן אולי? @א-ירושלמית ?

אני אישית השתמשתי בזה למוקרמים- לאחר המלצות מכאן
זה פחות מתוק וכן כדאי שהקצפת תהיה מתוקה
צריך לזה נראה לי שמנת 32% שומן(אני עשיתי עם ריצ')

 

[א-ירושלמית]

האמת,] לא הבנתי את השאלה.
למה זה אמור להיות קשור?

 

[באקינגהם]

אני עשיתי עם שמנת מתוקה להקצפה ויצא נהדר. טעים ויפה
היחס להקצפה: 1 שמנת מתוקה 250 מ"ל
4כפות אבקת סוכר
1/2כוס חלב
5כפות אינסטנט פודינג בטעם וניל

להקציף הכל ביחד? עם החלב? לא נופל?

 

[באקינגהם]

אני אישית השתמשתי בזה למוקרמים- לאחר המלצות מכאן
זה פחות מתוק וכן כדאי שהקצפת תהיה מתוקה
צריך לזה נראה לי שמנת 32% שומן(אני עשיתי עם ריצ')

מה זה בזה? במתוקה? למוקרמים? איך זה קשור לעוגת מספרים? זה פחות מתוק משמנת חמוצה? 38% של השף הלבן לא טוב? אודה מאוד להסברים תודההה

 

[באקינגהם]

האמת,] לא הבנתי את השאלה.
למה זה אמור להיות קשור?

רוצה להבין אם להקציף את השמנת המתוקה להקצפה 38% של השף הלבן זה טוב ומתאים לעוגת מספרים מבחינת מרקם/טעם/כלדבר אחר. שמנת חמוצה איך זה מתאים זה לא חמוץ/מלוח? תודה רבה

 

[אליש 10]

יש את הורוד שזה מתוקה להקצפה 32% ויש את הכחול שזה 38% שומן שזה להקצפה אבל לא נראה לי מתוק כ"כ

 

[bnoya]

רוצה להבין אם להקציף את השמנת המתוקה להקצפה 38% של השף הלבן זה טוב ומתאים לעוגת מספרים מבחינת מרקם/טעם/כלדבר אחר. שמנת חמוצה איך זה מתאים זה לא חמוץ/מלוח? תודה רבה

מתאים, אין שום בעיה.

 

[976חני]

להקציף הכל ביחד? עם החלב? לא נופל?

כן. יצא לי מצוין. הפודינג מייצב והחלב מוסיף מבחינת הטעם.

 

[באקינגהם]

*עוטפים בניילון ומקררים כחצי שעה.

אם הבצק חיכה שעתיים במקרר זה בעיה?

 

[אליש 10]

אם הבצק חיכה שעתיים במקרר זה בעיה?

שלחי תמונה אחרי זה

 

[באקינגהם]

שלחי תמונה אחרי זה

? כאילו אני השפן ניסיון או את מתכונת שאין בעיה?

 

[אליש 10]

? כאילו אני השפן ניסיון או את מתכונת שאין בעיה?

חס וחלילה, ההפך
לראות איזה יפה יצא בסוף לאחר המון מאמצים

 

[ה. בקר]

אם הבצק חיכה שעתיים במקרר זה בעיה?

לא
תשאירי כמה דקות על השיש לפני הרידוד

 

[באקינגהם]

חס וחלילה, ההפך
לראות איזה יפה יצא בסוף לאחר המון מאמצים

תודה. ואת אומרת שאין בעיה שהבצק שכב שעתיים? הוא לא תפח/החמיץ/פיספס/אחר?

 

[באקינגהם]

לא
תשאירי כמה דקות על השיש לפני הרידוד

תודהההההההה

 

[אדריכלית בעתיד בעז"ה]

סתם לכל מי שמעונינת אני עשיתי את זה לא מזמן בגרסה מלוחה כמנת פתיחה ליום הולדת 70 בצק פריך מלוח עם תבלינים בתוך הבצק עצמו אורגנו תבלין פיצה וכוו ובין לבין שכבות של שלוש טעמים של גבינת שמנת גבינת שום שמיר גבינת פלפלים קלויים ועוד גבינה פיקנטית ומלמעלה ירקות זה היה מרשים ואווו וטעיםם
זה עבודה אבל שווה את זה

 

[מ...]

יש למישהי לשלוח לי שבלונת לב לעוגת מספרים?
תודה מראש!

 

[באקינגהם]

שלחי תמונה אחרי זה

 

[באקינגהם]

טוב. עכשיו תור המלוח.

לקחתי את המתכון לבצק שנמצא בתחילת האשכול הזה, ללא האבקת סוכר, השתמשתי בחמאה עם שום של "מולר", הוספתי פטרוזיליה ושמיר יבשים, ואפיתי...

ל"קצפת", הקצפתי שמנת להקצפה - לא מתוקה [בערך רבע מכל נראה לי...], והוספתי לקצפת קופסא אחת של גבינת שמנת נפוליאון, המשכתי להקציף להיטמעות מלאה.

קישטתי בפטריות חיות, עגבניות שרי, כוסברה, חסה, נבטים, ונשנושים, בזקתי קצת פפריקה וזעתר... וזה מה שיצא...

(שכחתי לשים מלח בבצק ועל הירקות... אז יצא קצת טפל , יש לשים כמות יפה בבצק לענ"ד...)