את יכולה להמיס את השוקולד, להוסיף את שאר החומרים ולהשאיר על אש קטנה, כמעט עד רתיחה. (לא רואה שם חומרים שזה אמור להזיק להם ) ואז, לכבות את האש, ולערבב ממש במהירות את החלמונים בתוך התערובת, כך שלא יקרשו, אבל כן יתפסטרו מהחום של התערובת.
אני אוהבת להוציא אותה כשהיא עדיין קצת רטובה, פירורים לחים על הקיסם. עוד יותר עסיסי.עוגת שוקולד מושלמת! (מומלץ להכין כמות כפולה)
• לחמם תנור ל-℃ 180
• להפריד 7 ביצים
• בסיר להמיס:
100 גר' שוקולד מריר
• ולהוסיף:
3 כפות קקאו
3/4 כוס סוכר
1/2 כוס שמן
1/2 כוס מים
• וכשמתקרר מעט להוסיף את החלמונים.
• להקציף את החלבונים עם 3/4 כוס סוכר לקצפת תפוחה ויציבה
אופן השלמת העוגה:
• להעביר את עיסת השוקולד שבסיר לקערה בינונית
• להפריש 3/4 כוס מהשוקולד -ולהניח בצד.
• להוסיף כוס ורבע קמח לקערת השוקולד
• לערבב בעדינות עם מרית את עיסת השוקולד עם קצף החלבונים.
בקצב של 3/4 כוס לערבב לאיחוד,ושוב 3/4 וכן הלאה עד שהכל בצבע אחיד ועדיין תפוח.
קצת השקעה אבל שווה ביותר
• להכניס לתנור עד שקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש (סביבות ה 20 דק')
• לאחר שהעוגה יוצאת מהתנור לנעוץ בה חורים (אפשר עם האצבעות)
• לשפוך את הכוס עם השוקולד ששמרנו בצד. עד שכל העוגה מכוסה היטב בשוקולד.
להשתדל שבכל קוביה יהיה לפחות חור אחד
עוגה רכה ושוקולדית
בשביל לפסטר, צריך להגיע לחום של 84 מעלות.
אבל לא לשים יותר מדי סודה לשתיה. זה עושה טעם מר...
קצת פחות, איזור ה-70.
את, בהחלט, יכולה להשאיר בעיסה,ולציפוי תכיני ציפוי בניפרד.
בהחלט כן.לי יש מתכון דומה,ולא מוציאה לכוס ניפרד,אלא מכינה ציפוי
אם הבנתי נכון אופים הכל
רוצה להכין עכשיו. את בטוחה 2 כוסות יין? זה המון! אני לא רגילה לזה, אבל אם את בטוחה וזה מנוסה , אכין.
הכנתי ויצא מעולה,
.ואי תודה, אני נהנית לראות שהכנת את זה,
גם אני הכנתי ויצא מצוין... תודה!
תודה.
כן, וודאי שעדיף 200 גרם שוקולד מריר עם מוצקי קקאו גבוהים, ולא 4 כוסות סוכר.
מדובר בעוגות מהסוג הפאדג'י שלרוב לא מכילות קמח וכן מכילות כמות נכבדה של שוקולד וחמאה.
מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!
לוח לימודים
מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
אליהם ממש עכשיו:
הנושאים החמים
