חלבי עוגת שכבות גבינה וריבת חלב - שווה ביותר!!

צפה בקובץ המצורף 1739593

@רוחי בלבוחי
ראיתי את זה כאן
קשור אליך? או שהמתכון מכאן?
שואלת בשביל הסקרנות כמובן... :)
העוגה מופיעה גם כאן:

נראה ששכחו מה זה זכות יוצרים....
 
@רוחי בלבוחי

איך צריכה לצאת שכבת הביסקווטים לפני האפיה?
הכנתי עכשיו והיא ניראת לי די פרורית כשמהדקים זה נראה בסדר
אבל אני מפחדת שאחרי האפיה השכבה התחתונה תתפורר ולא תצא משורטטת
 
@רוחי בלבוחי

איך צריכה לצאת שכבת הביסקווטים לפני האפיה?
הכנתי עכשיו והיא ניראת לי די פרורית כשמהדקים זה נראה בסדר
אבל אני מפחדת שאחרי האפיה השכבה התחתונה תתפורר ולא תצא משורטטת
אז תוסיפי עוד מעט חמאה...
אגב, את החמאה המסת לפני האיחוד עם הביסקויטים- אם כן- זו התשובה,
עדיף ללוש חמאה רכה או כמעט רכה, כך יוצא מרקם מושלם.
 
אז תוסיפי עוד מעט חמאה...
אגב, את החמאה המסת לפני האיחוד עם הביסקויטים- אם כן- זו התשובה,
עדיף ללוש חמאה רכה או כמעט רכה, כך יוצא מרקם מושלם.
לשתי חמאה רכה

מה המרקם שאמור לצאת?

תודה רבה
 
לשתי חמאה רכה

מה המרקם שאמור לצאת?

תודה רבה
לא בצקי, כי לא יתכן...
המרקם צריך להיות מתפורר אבל לא מאוד....
עם חלקי "פירורים" יחסית גדולים, וכשדוחסים לתבנית- נשאר מאוחד.
כאמור- אם לא מספיק מאוחד, אל תפחדי להוסיף עוד חמאה.
 
אז תוסיפי עוד מעט חמאה...
אגב, את החמאה המסת לפני האיחוד עם הביסקויטים- אם כן- זו התשובה,
עדיף ללוש חמאה רכה או כמעט רכה, כך יוצא מרקם מושלם.

לא בצקי, כי לא יתכן...
המרקם צריך להיות מתפורר אבל לא מאוד....
עם חלקי "פירורים" יחסית גדולים, וכשדוחסים לתבנית- נשאר מאוחד.
כאמור- אם לא מספיק מאוחד, אל תפחדי להוסיף עוד חמאה.
תודה רבה
 
אותי יותר הפליא זה שהיא לקחה את התמונות.
מה נשמע איתך?
לפחות תעשי את העוגה ותצלמי משהו שלך............
הזויה גברת אסתי.
@רוחי בלבוחי ,
נא עזרתך...
נזכרתי שיש לי במקפיא גבינה 750 גר'...
הפשרתי- היא יצאה נוזלית מאוד וגרגרית....
כרגע הכנסתי לחיתול- כמו גבינת שמנת, כדי לנסות להחזיר לגבינה את המרקם העבה יותר, היא מטפטפת כהוגן!
מה אומרת? כמה זמן להשאיר בחיתול? כמו בגבינת שמנת? פחות?
וגם- להשאיר את המתכון כמו המקור?
 
כרגע הכנסתי לחיתול- כמו גבינת שמנת, כדי לנסות להחזיר לגבינה את המרקם העבה יותר, היא מטפטפת כהוגן!
מה אומרת? כמה זמן להשאיר בחיתול? כמו בגבינת שמנת? פחות?
לא ממש סמיכה כמו שמנת יכולה להשאיר מעט נוזלים.
אני מאמינה שאני עונה לך כשהעוגה כבר במצב אפוי ואולי כבר אכלו ממנה.
אבל בעיקרון הגבינה אמורה להיות רכה ונעימה למגע, לא מידי סמיכה.
פווול הצלחות.
 
אני מאמינה שאני עונה לך כשהעוגה כבר במצב אפוי
קלעת...
הגבינה אמורה להיות רכה ונעימה למגע, לא מידי סמיכה.
ככה חשבתי ועשיתי.
פווול הצלחות.
תודה רבה,
בינתיים הבית מריח ניחוחות מגרים שבא לי לתת ביס, אבל אני בשרית :LOL:
שוב תודה על מתכונים מוצלחים כ"כ,
כשאני רואה מתכון שלך אני יודעת שיש כאן משהו טוווובבב!!!!!
מנסיון(y)
 
20240822_230944.jpg

הכנתי
יצא ממש יפה וטעים
תודה רבה!
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

אשכולות דומים

וזו הסיבה שבשלה המצאתי היום את העוגה היפה הזו:
[התמונות יצאו קצת לא ברורות, אבל מספיק בשביל להבין מה העוגה]
IMG_9935_1024x682 (1).jpg

העוגה גדולה. יוצאים ממנה המון פרוסות מלבניות או ריבועיות כך שכמות הביצים סבירה.

והכיף-
היא ממש קלה להכנה

אז מה צריך יותר מזה?

לעוגה:
12 ביצים מופרדות
2 כוסות סוכר
3/4 כוס שמן
1 כוס חלב סויה [או מים בלית ברירהפ
1 אבקת אפיה
3 כוסות קמח
1 פודינג וניל
1 פודינג ריבת חלב
1 פודינג שוקולד

בין שכבות העוגה:
ביסקויטים בטעם שוקולד + בערך כוס חלב סויה [או מים...]

לגנאש:
250 גרם שוקולד מריר
250 מ"ל ריצ'


מקציפים חלבונים לקצף קל ומוסיפים סוכר בהדרגה עד לקבלת קצף נוקשה יציב. מורידים מהירות הקצפה ומוסיפים שמן, חלמונים וחלב סויה. מורידים את מהירות ההקצפה למינימום ומוסיפים אבקת אפיה וקמח. מערבבים במהירות הנמוכה ביותר [חשוב מאוד שתהיה מהירות ממש נמוכה] להטמעת הקמח בבלילה. אם נותרו גושי קמח מערבבים בעזרת מרית בתנועות קיפול.

מחלקים את הבלילה ל-3
לשליש אחד מוסיפים פודינג וניל בתנועות קיפול
לשליש שני מוסיפים פודינג ריבת חלב בתנועות קיפול
לשליש שלישי מוסיפים פודינג 'שוקולד בתנועות קיפול


מרכיבים את העוגה לאפיה:
מרפדים תבנית חד פעמית ענקית בניר אפיה
טובלים ביסקויטים בחלב סויה ומסדרים שכבה בתבנית.
מעל לביסקויטים יוצקים את התערובת עם פודינג הוניל. מורחים בעדינות בשכבה אחידה. בעדינות- אחרת הביסקויטים יתרוממו ויעשו בלאגן.
מעל לשכבת הוניל מסדרים שכבה נוספת של ביסקויטים כמו שהם [עכשיו לא צריך לטבול בחלב]
מורחים בעדינות את בלילת הריבת חלב מעל לביסקויטים
שוב מסדרים ביסקויטים, ללא טבילה החלב סויה ומעליהם מורחים בעדינות את השכבה עם הפודינג שוקולד.
אופים ב 180 מעלות כ -25-30 דקות להתייצבות של העוגה. כשהככבה העליונה יציבה ויבשה לגמרי מכניסים קיסם למרכז העוגה לבדוק אם היא מוכנה. אם הקיסם יוצר יבש, מוציאים מהתנור ומקררים. אם הוא רטוב- אופי עוד קצת.
כדאי לבדוק כבר אחרי 25 דקות.

אחרי שהעודה קרה לגמרי מכינים ציפוי גנאש
ממיסים שוקולד עם ריצ' לגנאש חלק ומורחים על העוגה בעדינות.
מקפיאים להתקשות של הגנאש. פורסים כשהעוגה קפואה מעט והגנאש יבש לחלוטין בעזרת סכין חדה ומשוננת שטובלים מדי פעם במים חמים
מאחסנים במקרר למספר ימים או בהקפאה לתקופה ארוכה.
IMG_9937_682x1024.jpg

IMG_9938_682x1024.jpg

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה