עוגות/עוגיות עוגת שכבות קלי קלות---- פספסה את הרכבת לחוברת-

[ה. בקר]

@ה.בקר מעריכה מאד את המענה המפורט והסבלני לכל אחת! אגב, גם לי יצא פירורי מעט השכבה הראשונה, יכול להיות שמשהו באופן ההכנה התפספס? שמים את כל החומרים יחד ואז מערבבים או שיש צורך להוסיף כל אחד בנפרד?
בכולופן נראה טוב ומריח מצוין, ננסה להתאפק עם הטעימות בינתים.... שנה טובה!

אז יתכן ולא זכרתי במדויק כמה נוזלים שמתי
אוסיף שליש כוס מים ברכיבים. זה לא יזיק בכל מקרה

לא הבנתי.. אופים קודם את השכבה הכהה ורק אז מוסיפים
או שאופים יחד ?

אופים יחד

 

[שירונת]

אוסיף שליש כוס מים ברכיבים. זה לא יזיק בכל מקרה

ההודעה הפותחת מעודכנת?

 

[אקוליס]

@ה. בקר יש לי מיקסר של בוש ואין חלק של בחושות, יתאים החלק של ההקצפה?

 

[מצליחה]

הכנתי, ויצאה זוועה.
השכבה העליונה בלי נפח בכלל. קווצ'...
דפוק

 

[נמה]

אני פרסתי כשלא היתה חמה. עם סכין עם שיניים

תודה! העוגה מצוינת!

בע"ה בפעם הבאה אחכה לחתוך.

 

[ה. בקר]

ההודעה הפותחת מעודכנת?

כן

@ה. בקר יש לי מיקסר של בוש ואין חלק של בחושות, יתאים החלק של ההקצפה?

מה שאת משתשמת לכל עוגה כמו בראוניס

הכנתי, ויצאה זוועה.
השכבה העליונה בלי נפח בכלל. קווצ'...
דפוק

מצטערת לשמוע.
ומוזר לי

תודה! העוגה מצוינת!

בע"ה בפעם הבאה אחכה לחתוך.

תודה!

 

[פיין תמרי]

הכנתי,
יצא מעולה!
תודה רבה על המתכון הזה בפרט ועל שאר המתכונים בכלל!
יישר כח!

 

[zahav1]

יצא מעולה.
את השכבה הראשונה עשיתי לפני התיקון.
באמת היה קצת פרורים אז הדקתי עם כף היד ויצא מעולה.

 

[ל.לי]

@ה. בקר או למי שהבינה

מה זה "1 פודינג וניל" - חבילה / כף/כוס?

 

[לא כמו כולם]

הני וכל מי שהכינה, יש מצב להפחית קצת מהסוכר? העוגה לא יוצאת מאוד מתוקה עם 3.5 כוסות סוכר???

לדעתי תורידי מכמויות הסוכר...
חתכתי אותה לחתיכות קטנות ממש מרוב שזה מתוק. (וזה אחרי שהורדתי קצת...)
לא יודעת, אולי יש משפחות שאוהבות מתוק ממש?

מעניין איזה גובה יצא למי שעשתה תבנית ענקית.

 

[לא כמו כולם]

@ה. בקר או למי שהבינה

מה זה "1 פודינג וניל" - חבילה / כף/כוס?

על פניו נשמע שחבילה.

 

[רוני מולי]

וואוו נראה טובב !!!
יש לי שאלה: איך את חותכת את זה לריבועים כל כך סימטריים ?

 

[שפרה אריקסוןShifraE]

@ה. בקר
6חלמונים ו6 חלבונים.נכון?!

 

[ה. בקר]

@ה. בקר או למי שהבינה

מה זה "1 פודינג וניל" - חבילה / כף/כוס?

חבילה

וואוו נראה טובב !!!
יש לי שאלה: איך את חותכת את זה לריבועים כל כך סימטריים ?

בסכין
לא של חיתוך עוגות במקרה זה

@ה. בקר
6חלמונים ו6 חלבונים.נכון?!

כן. סה"כ 6 ביצים

לדעתי תורידי מכמויות הסוכר...
חתכתי אותה לחתיכות קטנות ממש מרוב שזה מתוק. (וזה אחרי שהורדתי קצת...)
לא יודעת, אולי יש משפחות שאוהבות מתוק ממש?

מעניין איזה גובה יצא למי שעשתה תבנית ענקית.

לי זה לא הרגיש כל כך מתוק.
הסוכר חום ממש לא מתוק כמו זוכר לבן

לי בתבנית ענקית יצא גובה של 2.5 ס"מ בערך

 

[שפרה אריקסוןShifraE]

חבילה

בסכין
לא של חיתוך עוגות במקרה זה

כן. סה"כ 6 ביצים

לי זה לא הרגיש כל כך מתוק.
הסוכר חום ממש לא מתוק כמו זוכר לבן

לי בתבנית ענקית יצא גובה של 2.5 ס"מ בערך

מומלץ שתתקני כי זה ממש מבלבל...
תודה

 

[ה. בקר]

מומלץ שתתקני כי זה ממש מבלבל...
תודה

למה מבלבל?
לא הבנתי.

 

[riki18]

לכל אלו שאומרות שלא הצליח, או שמתוק מידי- אולי כי מדדתן בכוס מדידה?
כל המתכונים של הני הם בח"פ, נכון? @ה. בקר
הרגע הכנתי עוגה שלך, כשאטעם אעדכן באשכול הרלוונטי, ובשניה האחרונה נזכרתי והחלפתי כוס...

אולי כדאי לציין בראש כל מתכון לטובת אלו שלא מעודכנות? (או ששוכחות, כי בכל זאת כל המתכונים נכתבים ע"פ כוס מדידה) כי באמת חבל שלא יצליח
המתכונים שלך (בינתיים, מה שהכנתי) תמיד מצליחים!!!

 

[ל.לי]

יצא מעולה!
לא מפסיקים ליישר אותה פה, מקווה שישאר לחג...
תודה רבה @ה. בקר
שנה טובה ומתוווווווווקה ! שנזכה להרגיש את המתוק ולראות את הטוב .

 

[לא כמו כולם]

לכל אלו שאומרות שלא הצליח, או שמתוק מידי- אולי כי מדדתן בכוס מדידה?

אני מכירה את המתכונים של הני, ובד"כ הם מצליחים לי...
וכן, עשיתי בכוס חד"פ.

אולי זה סף סיבולת המתוק שלי שרגיש מדי

 

[הרי זהב]

מסיבה פשוטה.
היא לא עמדה בתחנה כשהרכבת הגיעה.

לקח לה זמן
הגיעה לתחנה רק היום.
ברגע של לא ברור מה עבר לי בראש.
ולא חסר שום עוגות לחג[ים] יש שפע במקפיא ב"ה.
אבל פתאום החלטתי שהחיפוש בתוך ים ההקפאות גדול עלי, קל יותר להכין עוגה חדשה לר"ה מאשר לבדוק במקפיא בין כל התבניות באילו אין אגוזים.
ושיהיה ברור- רשמתי על כל תבנית מה היא מכילה, ובכל זאת.

טוב,
עזבי את התירוצים.
דגדגו לך האצבעות.
תודי
וזהו

מודה
ומודה ועוזב- ירוחם

האמת-
פשוט זרקתי רכיבים לקערה. ועבדתי לפי העין בענין המרקם וכו'
כשיצאה עוגה מעולה +++ ישבתי לשחזר מה הכנסתי ולהביא לכם אותה
צפה בקובץ המצורף 1463003

תבנית חד פעמית ענקית



לשכבה הכהה
6 חלמונים
3/4 כוס קקאו
1.5 כוסות סוכר
3/4 כוס שמן
1 אבקת אפיה
2 כוסות קמח
1/3 כוס מים

100 גרם חלבה מפוררת

לשכבת הקצף
6 חלבונים
2 כוסות סוכר חום
1 פודינג וניל
2 כפות קפה מומס ב-2 כפות מים
3/4 כוס קמח


מערבבים במיקסר את רכיבי השכבה הכהה לתערובת אחידה
משטחים בתבנית חד פעמית ענקית מרופדת בניר אפיה. זו תהיה שכבה דקה והיא תעלה באפיה. אבל לא תהיה מאוד גבוהה וזה בסדר

מפזרים 100 גרם חלבה מגורדת מפוררת ומהדקים מעט

מקציפים חלבונים בקערה נקיה לקצף קל ומוסיפים סוכר חום בהדרגה ומקציפים לקצף נוקשה.
מוסיפים את יתר הרכיבים ומורחים מעל לשכבה הכהה והחלבה

180 מעלות כ-35 דקות להשחמה נאה ועד שהקצף יציב. נוגעים בו והוא קופץ חזרה
צפה בקובץ המצורף 1463007

העני תודה רבה על המתכון! יצא מצויין!
ולמי שמתעצלת כמוני לנקות ולייבש את קערת המיקסר לפני הקצפת החלבונים,
הכנתי קודם את שכבה ב', העברתי לכלי כלשהו, ואז הכנתי את שכבה א' אחרי ניקיון קליל של קערת המיקסר.