עוגות/עוגיות עוד עוגה אחת ודי-

[שאילתה]

@ה. בקר
תודה!!!
אני מכינה את העוגה הזאת הרבה פעמים, היום לא מצאתי את המתכון , ועכשיו נמצאה האבידה.
מקפיצה שתהנו גם
העוגה שלי כבר מתקררת.
מתכון מעולה ממש!!!
תמיד כיף שיש קוביות טעימות כאלה במקפיא.

 

[גויבה]

@ה. בקר אני רוצה להכין את העוגה ויש לי 2 שאלות אשמח למענה
1.אם אני רוצה לשים בבצק רק חצי כוס אגוזים שלא יהיה מורגש מידי כמה קמח צריך להוסיף?
2. יש אפשרות להוסיף יותר ריץ' לציפוי במקום שמן? (שיצא כמו גנאש רגיל.)

 

[ה. בקר]

@ה. בקר אני רוצה להכין את העוגה ויש לי 2 שאלות אשמח למענה
1.אם אני רוצה לשים בבצק רק חצי כוס אגוזים שלא יהיה מורגש מידי כמה קמח צריך להוסיף?
2. יש אפשרות להוסיף יותר ריץ' לציפוי במקום שמן? (שיצא כמו גנאש רגיל.)

1. 1/2 כוס קמח
2. פשוט תכיני גנאש רגיל. אם את רוצה עם חמאת בוטנים אז תכיני גנאש ביחס של 1:0.75 לטובת השוקולד ואז תוסיפי חמאת בוטנים

 

[יפית מלאכי]

@ה. בקר
הכנתי את העוגה ויצא טעיםםם מאוד . אבל...
מה יכולה להיות הסיבה לכך שהשכבה השניה נפרדה לי מהבסיס בחלק מהאיזורים?
בבסיס שמתי חצי שמן קוקוס וחצי שמן קנולה. אולי זה הסיבה?

 

[ה. בקר]

@ה. בקר
הכנתי את העוגה ויצא טעיםםם מאוד . אבל...
מה יכולה להיות הסיבה לכך שהשכבה השניה נפרדה לי מהבסיס בחלק מהאיזורים?
בבסיס שמתי חצי שמן קוקוס וחצי שמן קנולה. אולי זה הסיבה?

לא אמורה להיות השפעה בגלל השמנים.

 

[חמסה]

1 מרגרינה או נטורינה או 1 כוס שמן [אם משתמשים בשמן הבצק למטה יהיה יותר עדין ו"שברירי"]

פטנט שהתפרסם מזמן בקטיפה, ניסיתי והוא מוצלח מאוד!!
שמים בבלנדר ידני כוס שמן+ 1/4 כוס מים ומערבלים מס' דקות,
מערבבים עם שאר חומרי הבצק.
הבצק לא מתפורר באפיה ויוצא מוצלח מאוד!!

 

[יפית מלאכי]

לא אמורה להיות השפעה בגלל השמנים.

אז מה יכולה להיות הסיבה לזה?
העוגה טעימה ונחתכת אסטטי, ממש מתכון שווה,
אבל רוצה לדעת להבא איך לשמור על השכבות שלא יפרדו.

 

[גויבה]

@ה. בקר הכנתי את העוגה ,ויצא מאד טעים
רק שהשכבה השניה נאפתה מאד מהר (רבע שעה ) והבצק עדיין לא היה אפוי
יכול להיות שצריך לתת לבצק אפיה ראשונית של כמה דקות?

 

[ה. בקר]

@ה. בקר הכנתי את העוגה ,ויצא מאד טעים
רק שהשכבה השניה נאפתה מאד מהר (רבע שעה ) והבצק עדיין לא היה אפוי
יכול להיות שצריך לתת לבצק אפיה ראשונית של כמה דקות?

לא צריך.
אולי אפית הטעות רק על חום עליון?

 

[גויבה]

לא צריך.
אולי אפית הטעות רק על חום עליון?

לא,אני משתמשת תמיד רק באופציה אחת בתנור
אבל השכבה השנייה היא כמו בראוניז לא?
ובראוניז אני תמיד אופה רבע שעה /עשרים דקות

 

[ה. בקר]

לא,אני משתמשת תמיד רק באופציה אחת בתנור
אבל השכבה השנייה היא כמו בראוניז לא?
ובראוניז אני תמיד אופה רבע שעה /עשרים דקות

היא לא ממש כמו בראוניס.

 

[גויבה]

היא לא ממש כמו בראוניס.

אם אני אתן לבצק אפיה מוקדמת של 10 דקות זה יכול לעזור?

 

[ה. בקר]

אם אני אתן לבצק אפיה מוקדמת של 10 דקות זה יכול לעזור?

יתכן
אבל, יתכן גם שהשכבה השניה תיפרד מהראשונה

 

[שרה5]

סורי שאני מקפיצה רק רוצה להודות ל @ה. בקר
יצא מושלם!!!! טעים וממכרצפה בקובץ המצורף 1092996

אהבתי את הקישוט מלמעלה זה חמאת בוטנים מעורבב עם משהו?

 

[מיהו]

אהבתי את הקישוט מלמעלה זה חמאת בוטנים מעורבב עם משהו?תודה

תודה
רק חמאת בוטנים שמתי בתוך שקית במים רותחים כדי שיהיה נוזלי יותר