עזרה דחופה - תפריט לפסח

[שי1]

משהי יכולה לתת לי מתכון פשוט לבשר בקר שייצא טוב?
תודה

 

[יצירתית]

משהי יכולה לתת לי מתכון פשוט לבשר בקר שייצא טוב?
תודה

3-4 בצלים לטגן עם כמה שיני שום, להוסיף את הבשר, לתבל בסוכר מלח פפריקה ופלפל שחור
ופשוט לבשל המון זמן על אש נמוכה- לפחות 3 שעות
בד"כ לא צריך מים אך אם רואים שחסר אפשר להוסיף
לחתוך כשמתקרר

בפעמים האחרונות אני חותכת את הבשר לפרוסות לפני הבישול

 

[gg]

מירהלה
אשמח למתכון לאטריות פסח ו לבלינצ'ס

 

[אפרתה]

מה טוב בהקפאה?
גלידות. בסיסית שממנה אפשר לעשות הכל-
10 ביצים, כוס סוכר, חצי כוס שמן. מפרידה ביצים, חלבונים בהדרגה עם הסוכר, חלמונים עם השמן וקצת סוכר ואז מוסיפה מה שרוצה.

בשר- מעולה בהקפאה,
מרקים מעולים בהקפאה, ללא ירקות שלמים.
שניצלים ללא טיגון מוכנים במעטה.

ועוגות כמובן

 

[יצירתית]

מירהלה
אשמח למתכון לאטריות פסח ו לבלינצ'ס

הלוואי הייתי שם... זה למעלה עדין, עמוק עמוק
מקווה שמחר (בעצם איך מחר???? המצב קשה... אני יושבת בעייפותי ליד המחשב ולא עושה כלום אחרי שכל הערב כולם בחרו להתעורר בתורנות ולא להשאיר לי זמן לעשות כלום...)
איזה נס שהוא בסוף פשוט בא...

 

[gg]

אשמח למתכון למרק ירקות חגיגי
תודה לכל אלה התורמות מזמנן!

 

[יצירתית]

יש לךל מג'ימקס? או מסטר סליסר
אם כן-
פשוט לקצוץ\לגרד בצל-לטגן בסיר עם שמן 10 דק' בערך
לגרד ולהוסיף קישוא, גזר, בטטה, אפשר תפו"א, שורש סלרי, שורש פטרוזיליה, גמבה (אני שמה מה שיש במקרר...) לערבב מידי פעם כמובן לדאוג שלא ישרף (הירקות מפרישים נוזל)ואחרי חצי שעה בערך אני מוסיפה את המים

את המרק הזה אני מכינה בערב החג כשרוב הסיר מלא ירקות, אח"כ אני מחלקת לקופסאות ומקפיאה ולפני ארוחה אני מוציאה מהמקפיא מחממת בסיר ומוסיפה מים ותיבול

 

[אפכא מסתברא]

אולי מישהו כבר העיר (אין לי פנאי לקרוא את כל האשכול, לצערי) - יש נוהגים שלא לאכול בליל הסדר שום צורה של צלי (לא צלי אש ולא צלי קדרה) - בין של בשר בקר ובין של עוף, וקל וחומר של כבש - כדי שלא יבואו לטעות שמא זה קרבן פסח. הצלי היחיד שמכינים הוא ה"זרוע", זכר לקרבן פסח, וגם את זה לא אוכלים בליל הסדר אלא רק למחרת.
ויהי רצון שנזכה עוד השנה לאכול מן הזבחים ומן הפסחים.

 

[ariels]

בשר בקר ביין - מעדן מלכים
מכינים משרה (מרינדה) מ: 2 כוסות יין אדום יבש, 2 בצלים קצוצים, 3 כפות שמן, מי שמשתמשת בשום - 5 שיני שום פרוסות, מלח פלפל.
מניחים את הבשר בפנים לפחות 24 שעות, שומרים במקרר.
(הכי טוב בשקית חזקה כמו זיפ-לוק, להוציא את כל האויר כך שהבשר יהיה מכוסה היטב)
הבישול:
בסיר עמוק ורחב מטגנים בצל, מוסיפים את הבשר ו"סוגרים" אותו
(טיגון בטיפה שמן על אש קטנה, מכל צדדיו, שומר על העסיסיות)
שופכים את תכולת המרינדה לסיר על הבשר, מוסיפים מים כך שהבשר מכוסה לגובה 2 שליש
מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר ומעבירים לאש הכי קטנה ל-3 שעות.
אחרי 3 שעות בודקים תיבול, אם הבשר רך מכבים את האש, מקררים, וכשהבשר קר פורסים
מחממים את הרוטב ומכניסים את הפרוסות לתוכו.

אופציה - כחצי שעה לפני סיום הבישול -
אפשר להוסיף לסיר ירקות תפו"א וגזר

מי שמשתמשת בקמח תפו"א מוזמנת לקמח את הבשר לפני הטיגון

 

[ariels]

פילה סלמון בתנור -
(אנחנו לא משתמשים בתבלינים בפסח, אז מחפשים דרכים יצירתיות לתבל את האוכל)
בתבנית גדולה מסדרים את פרוסות הסלמון
בוזקים מלח גס וסוכר
פורסים בצל לפרוסות דקיקות ומפזרים למעלה
מגררים גזר ומוסיפים
מטפטפים יין אדום ושמן זית
ולתנור!
כ-רבע שעה אפיה. להיזהר לא לייבש.
טעים מאוד גם קר.
נשמר מעולה בהקפאה

 

[ariels]

גלידה של פסח (סורבה):
בניגוד לאלה שמשתמשות בביצים חיות - אני לא
(מבחינה רפואית - לא מומלץ לילדים קטנים ונשים...)
אבל הילדים שלי אוכלים גלידה צבעונית ומדהימה שמחכים לה כל השנה

מעבד מזון חובה (ואם אין לך - זו ההשקעה הכי שווה לפסח שתרכשי)
מצרכים:
כל פרי שתעלי בדעתך
בננות
קיווי
מלון
תפוזים
לימונים
תפוחים
ואפילו מיץ ענבים

כל שנה בפסח יש פירות אחרים, תלוי בעונה
(מלון וקיווי לא תמיד יש)

מכינים כל פרי בנפרד
פורסים לפרוסות, מכניסים לשקית ומקפיאים בצורה שטוחה (לא גוש)
את התפוזים\לימונים - מכינים מיץ, ומוסיפים מי סוכר שיהיה ממש מתוק

כשזה קפוא מוציאים ומכניסים למעבד מזון
מרסקים עם הלהב, ולא מתייאשים - עד שמתקבל קרם מדהים (בהתחלה זה נראה שזה לא כל כך הולך, לאט לאט מתחיל להתקבל קרם, צריך לפעמים לעצור ולהוריד עם כף את מה שעלה לשוליים)

כך אני מכינה 3-4 סוגי גלידה, מכניסה לקופסת פלסטיק גדולה, ומקפיאה.
לשדרוג -
אפשר להכין קרמל
שקדים ואגוזים מסוכרים
רוטב תפוזים

 

[ע.מ.]

החמרים הדרושים:
1/2 כוס מים
1/2 כוס קמח תפו''א
אופן ההכנה:
1)ערבבי היטב והוסיפי 3 ביצים אחת, אחת ,תבלי במלח.
2)שמני מחבת גדולה בקוטר 28 ס''מ -בנייר מגבת משומן, חממי היטב וטגני להזהבה חביתיות דקיקות ככל האפשר.
3)בין כל כמה חביתיות שמני את המחבת בנייר מגבת משומן,-למניעת חביתיות נוטפי שומן.
צנני היטב!
4)טלי כ-3 חביתיות יחד,גלגלי כרולדה ובסכין חדה פרסי לרצועות דקיקות מאד,
5)הפרידי באצבעותייך בין הרצועות לבל תדבקנה והעבירי לקופ' אטומה.
*אמורים לצאת כ-6 חביתיות גדולות.
הצלחה רבתי!

 

[שמואל גרינשטיין]

החמרים הדרושים:
1/2 כוס מים
1/2 כוס קמח תפו''א
אופן ההכנה:
1)ערבבי היטב והוסיפי 3 ביצים אחת, אחת ,תבלי במלח.
2)שמני מחבת גדולה בקוטר 28 ס''מ -בנייר מגבת משומן, חממי היטב וטגני להזהבה חביתיות דקיקות ככל האפשר.
3)בין כל כמה חביתיות שמני את המחבת בנייר מגבת משומן,-למניעת חביתיות נוטפי שומן.
צנני היטב!
4)טלי כ-3 חביתיות יחד,גלגלי כרולדה ובסכין חדה פרסי לרצועות דקיקות מאד,
5)הפרידי באצבעותייך בין הרצועות לבל תדבקנה והעבירי לקופ' אטומה.
*אמורים לצאת כ-6 חביתיות גדולות.
הצלחה רבתי!

חביתיות בלי ביצים? מה טעם יש להן?

חני

 

[ע.מ.]

שימי לב בהמשך לתוספת הביצים

 

[סטאזרית]

פילה סלמון בתנור -
(אנחנו לא משתמשים בתבלינים בפסח, אז מחפשים דרכים יצירתיות לתבל את האוכל)
בתבנית גדולה מסדרים את פרוסות הסלמון
בוזקים מלח גס וסוכר
פורסים בצל לפרוסות דקיקות ומפזרים למעלה
מגררים גזר ומוסיפים
מטפטפים יין אדום ושמן זית
ולתנור!
כ-רבע שעה אפיה. להיזהר לא לייבש.
טעים מאוד גם קר.
נשמר מעולה בהקפאה

חמותי משתמשת בחזרת מגוררת ובשורשים מגוררים בתור תיבול - מעדן
בכלל לא מורגש שאין תבלינים של ממש

 

[ariels]

חמותי משתמשת בחזרת מגוררת ובשורשים מגוררים בתור תיבול - מעדן
בכלל לא מורגש שאין תבלינים של ממש

נכון. זה מדהים כמה הכל יכול להיות טעים ופשוט...
גם גמבה אפויה בתנור (ומקולפת ) משמשת לתיבול עוף במקום פפריקה
ועוד המצאות...

 

[צילומית]

הכנתי את העוגת שקדים מהמתכונים של אפרת,
הכנתי כמות וחצי בתבנית ח''פ רגיל,הפרורים שם ממש לא יצאו פירורים אז הוספתי עוד שקדים ועוד קמח תפוא.
יצא גבוה ומרשים,מחכים לטעום,בינתיים מתאפקים...

תודה רבה לעדן בזכותך יש לנו עוד יצירה חדשה

 

[נ פלוס]

מתכונים לפסח? הנה!!