דרוש מתכון פאי פירות, בצק פאי ללא מרגרינה

[יונלה]

יש דבר כזה?

 

[ב 1234]

עוקבת...
מחפשת כבר שנים

 

[Tzofi]

יש לי של פאי פיצוחים
נראה לי מתאים גם לפירות

3 כוסות קמח
1כוס סוכר
2 אבקת אפיה
2 סוכר וניל
1כוס שמן
2 ביצים

ללוש לבצק, לשטוח ב 2 תבניות פאי
לפזר מעל חלבה מדורגת
מעל החלבה לפזר חמוציות, מקלות שקדים, גרעיני דלעת, גרעיני חמניות, פקאן טבעי

לאפות בחום בינוני 25דק' מכוסה בנייר כסף
להוציא לזלף מעל סילאן או מייפל
לאפות שוב כמה דק'

לא ידוע לי מקור המתכון...

בהצלחה

 

[ב 1234]

יוצא פריך?

 

[יונלה]

מצאתי באתר של שני סנדרס,
הכנתי ויצא מוצלח וטעים.

טארט פירות שתמיד גונב את ההצגה - שני סנדרס

טארט מרשים כמו בקונדיטוריה שכל אחד יכול להכין בקלות. קלתית בצק פריך מלית קצפת וניל ומעל פירות העונה כיד הדמיון-שני סנדרס

shanisanders.com

המרכיבים​

לתבנית פאי קוטר 26-28​

לקלתית בצק פריך​

• 2 כוסות + 2 כפות (300 גרם) קמח
• 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
• 1/4 כוס (30 גרם) אבקת סוכר
• 1/4 כפית מלח
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 ביצה טרופה
• 50 גרם שוקולד מומס (אפשר לבן, חלב או מריר)

לקצפת וניל​

• 1 מיכל (250 מ״ל) שמנת מתוקה
• 1 חבילת (80 גרם) אינסטנט פודינג וניל
• 1/2 כוס (120 מ״ל) חלב קר
• 3 כפות סוכר
• 2 כפות גדושות גבינת מסקרפונה

לפירות (אפשר כל סוג פירות שמתחשק)​

• סלסלת תותים
• קופסת אוכמניות טריות
• קיווי, קלמנטינה
• פרוסת קרמבולה
• 2 כפות ריבת משמש מעורבבת עם כפית מים

ההכנה​

לקלתית בצק פריך​

1. מחממים תנור לחום בינוני 190 מעלות.
2. שמים במעבד מזון את הקמח, החמאה, הסוכר, המלח והוניל ומעבדים בלחיצות קצרות (פולסים) עד לקבלת תערובת פירורית.
3. מוסיפים את הביצה ומערבלים עד שהבצק נאסף לגוש. משטחים את הבצק על נייר אפייה מקומח, מרדדים לעלה בעובי 1/2 ס"מ. אפשר לפני הרידוד לקרר את הבצק כדי שיהיה קל יותר לעבוד אתו אבל לא חובה.
4. בעזרת נייר האפייה הופכים את עלה הבצק המרודד על תבנית הטארט. מהדקים, נפטרים מעודפי הבצק ומחוררים את התחתית במזלג. מעבירים למקפיא ל-10 דקות לפחות.
5. מניחים את נייר האפייה המשומש על הקלתית ושופכים שעועית יבשה, עדשים או כל קטנייה שתהווה משקולת כדי שדפנות הבצק לא יצנחו באפייה. אופים למשך 15 דקות.
6. מוציאים בעדינות את נייר האפייה עם הקיטניות מהקלתית וממשיכים לאפות ל-10-15 דקות נוספות או עד הזהבה. מצננים לחלוטין.
7. מורחים על תחתית ודפנות הפנימיות של הקלתית את השוקולד המומס (השוקולד שומר על פריכות הקלתית לזמן ממושך יותר וגם מוסיף עומק לטעם). מקררים במקרר כמה דקות כדי שהשוקולד יתייצב לפני שממלאים בקצפת וניל.

לקצפת וניל​

1. מקציפים את כל מרכיבי הקצפת וניל וממלאים את הקלתית.

להרכבת הטארט​

1. פורסים את הפירות ומסדרים מעל לקצפת.
2. מחממים טיפה (אפשר במיקרו) את הריבה ומברישים על הפירות כדי שיבריקו וישארו יפים וטריים לזמן ממושך יותר. מגישים מיד או שומרים במקרר עד ההגשה. מגישים באותו יום.

 

[ב 1234]

חמאה ומרגרינה זה מאותו משפחה... הן נותנות את אותה תוצאה מבחינת מרקם
אני אשמח למתכון טוב על בסיס שמן

 

[יונלה]

קטע מצחיק,
לא שמתי לב בכלל לשורה הזאת, שמתי שמן ויצא מעולה

 

[שושן ורד]

תודה על המתכון
הכנתי לנו ולגננות
יצא טעים מאד(קצת מידי מתוק לטעמי)

יש לי של פאי פיצוחים
נראה לי מתאים גם לפירות

3 כוסות קמח
1כוס סוכר
2 אבקת אפיה
2 סוכר וניל
1כוס שמן
2 ביצים

ללוש לבצק, לשטוח ב 2 תבניות פאי
לפזר מעל חלבה מדורגת
מעל החלבה לפזר חמוציות, מקלות שקדים, גרעיני דלעת, גרעיני חמניות, פקאן טבעי

לאפות בחום בינוני 25דק' מכוסה בנייר כסף
להוציא לזלף מעל סילאן או מייפל
לאפות שוב כמה דק'

לא ידוע לי מקור המתכון...

בהצלחה