פאלשע פיש

[נ פלוס]

יש כאן ויזניצערס? רומיינערס? שיודעים איך להכין פאלשע פיש לפסח?
(עדיף עם דבש בלי סוכר )
תודה!

 

[אסתי-בראון]

אצלנו עם סוכר

 

[חביבה]

גם אצלינו עם סוכר

 

[נ פלוס]

אפשר מתכון? שיהיה עם סוכר! העיקר מתכון!
אמא שלי לא עושה! והשוויגער עושב בלי סוכר/דבש בכלל (כמו קציצות עוף רגיל) אני לא אוהבת את זה!! יש לכם מתכון למשהו טעים?

 

[חביבה]

אבקש מאמא שלי- אף פעם עוד לא עשיתי.
את רוצה סגנון מתוק?
אמא שלי עושה מתוק וטעים במיוחד וחמותי עושה מלוח (האמת דומה לקציצות רגילות- ההבדל הוא שזה נאכל קר)

 

[judi2525]

את המאכל הרומני המוזר הזה מכינים בדיוק כמו געפילטע פיש
עם שינוי קל, במקום דג טחון חזה עוף טחון.

 

[נ פלוס]

אבקש מאמא שלי- אף פעם עוד לא עשיתי.
את רוצה סגנון מתוק?
אמא שלי עושה מתוק וטעים במיוחד וחמותי עושה מלוח (האמת דומה לקציצות רגילות- ההבדל הוא שזה נאכל קר)

כן אני רוצה מתכון לסוג המתוק

 

[נ פלוס]

את המאכל הרומני המוזר הזה מכינים בדיוק כמו געפילטע פיש
עם שינוי קל, במקום דג טחון חזה עוף טחון.

המאכל המוזר הזה? למה בדיוק מוזר??? כל אחד עם המאכלים שלו! הספרדים גם אומרים מוזר על געפילטע פיש! בגלל זה זה מוזר?

 

[judi2525]

המאכל המוזר הזה? למה בדיוק מוזר??? כל אחד עם המאכלים שלו! הספרדים גם אומרים מוזר על געפילטע פיש! בגלל זה זה מוזר?

את לא יודעת באיזה נסיבות המאכל הזה בא לעולם כך שלא תביני למה הוא מוזר.
ואין שום קשר לעדתיות במאכל הזה.

ולעניין, זה שאוכל את הגעפילטע שלו מתוק אוכל את זה גם מתוק, זה שמלוח, גם אותו אוכל מלוח.
ווגשה כמו געפילטע עם פרוסת גזר וחריין ליד.

 

[אסתי-בראון]

אין לי כמויות והפעם האחרונה שעשיתי היתה לפני חמש שנים...
זה המתכון שאני רושמת מהזיכרון:
חזה עוף טחון
תפוחי אדמה מבושלים ומעוכים היטב
קצת מלח ופלפל שחור
מבשלים כמו דגים:
מרתיחים בסיר מים עם סוכר בנדיבות - קשה לומר כמות, גזר, בצל, מעט מלח ופלפל.
כשרותח, צרים כדורים בגודל הרצוי, מחכים שירתח שוב, ומבשלים על אש נמוכה שעה-שעה וחצי.
אחרי שמתקרר, להעביר לכלי קופסת פלסטיק וכד', ולמקרר.

 

[נ פלוס]

את לא יודעת באיזה נסיבות המאכל הזה בא לעולם כך שלא תביני למה הוא מוזר.
ואין שום קשר לעדתיות במאכל הזה.

ולעניין, זה שאוכל את הגעפילטע שלו מתוק אוכל את זה גם מתוק, זה שמלוח, גם אותו אוכל מלוח.
ווגשה כמו געפילטע עם פרוסת גזר וחריין ליד.

אני יודעת איך המאכל הזה נולד
קבלתי הסבר ברור-
ברומניה לא היה דגים טריים, ואז לא היה מקררים ומקפיאים כמו היום! רק הביאו את הדגים עם חמץ כדי לשמור אותם טרי (מה קשר אין לי מושג, ככה זה עבד אז) ואם אין דגים לחג עושים פאלשע פיש
ויש גם היום אנשים שאוכלים בגלל אותו סיבה רק דג קרפיון - חי...

 

[נ פלוס]

אני ישמח למתכונים מדוייקים.
תודה

 

[אסתי-בראון]

אני ישמח למתכונים מדוייקים.

זה עניין של פרקטיקה.
אני אף פעם לא מקבלת מאמי ומחמותי מתכונים מדויקים.
אני שמה קצת מזה וקצת מזה, לפי מה שנראה לי ולאור הניסיון שרכשתי במטבח,
וכך אני בכל פעם משתכללת.
לגבי הדגים, היו טובלים לחם באלכוהול ודוחפים להם בתוך הפה כדי לשמור על טריותם
ואף שבטלה ה'גזירה' לא בטל המנהג...

ע"ע בעלזא שלא אוכלים גזר מסיבה דומה.

 

[נ פלוס]

יש מישהו עם מתכון מדוייק?
ואסתר את עושה בלי סוכר?

 

[משו]

חשבתי שרק אנחנו לא אוכלים דגים בפסח..........

 

[חיילי פייג]

אין לי לתת לך מתכון מדויק.
אבל חמותי שמה המווווון בצל מטוגן ויוצא לה ממש אורירי.
בהצלחה!

 

[אסתי-בראון]

יש מישהו עם מתכון מדוייק?
ואסתר את עושה בלי סוכר?

א. אני לא עושה. אני טועמת ממה שאחרים עושים עבורי

ב. המתכון שנתתי לך, עשיתי בעבר ובעזר ה' גם בעתיד... יש בו המון סוכר, בציר, זאפט בלע"ז. לא בתערובת של הקציצות.

מבשלים כמו דגים:
מרתיחים בסיר מים עם סוכר בנדיבות - קשה לומר כמות, גזר, בצל, מעט מלח ופלפל.
...

 

[נ פלוס]

אולי בכל זאת?????
אני רוצה להכין עכשיו!

 

[אסתי-בראון]

אולי בכל זאת?????
אני רוצה להכין עכשיו!

בכל זאת מה?

מתכון מדויק? אין לי לתת לך. סורי.

 

[נ פלוס]

בכל זאת מה?

מתכון מדויק? אין לי לתת לך. סורי.

טוב. תודה אסתר!
אבל אולי לעוד מישהי יש מתכון מדוייק