פול - איך מבשלים את זה?

[נוי]

השריתי כמות הגונה של פול.
תמיד בישלתי אותו כמו שעועית (במי מלח) אבל לרוב חלק גדול מהתכולה נמעכה ונראתה לא כל כך משובבת חך.
אשמח לקבל טיפ ממקצוענים בתחום בישול הקטניות בכלל ופול בפרט.

 

[אות לי]

השריתי כמות הגונה של פול.
תמיד בישלתי אותו כמו שעועית (במי מלח) אבל לרוב חלק גדול מהתכולה נמעכה ונראתה לא כל כך משובבת חך.
אשמח לקבל טיפ ממקצוענים בתחום בישול הקטניות בכלל ופול בפרט.

יצא לך מאוד משובב חך..
פשוט תפרידי, את השלמים תעבירי לכלי הגשה תפזרי מעט מלח וכמון וכמה טיפות לימון טרי, זה נהדר עם אלכוהול.
את המעוכים תעבירי לקערה תוסיפי לימון טרי, פלפל חריף קטן קצוץ, שום כתוש, מלח, כמון, פלפל שחור גרוס.
תכיני טחינה ביתית.
להגשה מחממים מעט את הפול משטיחים בצלחת עמוקה מוסיפים במרכז טחינה ופטרוזיליה קצוצה.
ליד הולך פיתה חמה (הכי טוב מהגריל) חצאי ביצה קשה ובצל לבן חתוך ל - 4 (כמו תפוח עץ..)

ולפעם הבאה תשרי ללילה, תבשלי ללא מלח ותערבבי עם כף עץ בזמן הבישול.

אולגה.

 

[הני מושקוביץ]

נוי, אין לי מושג לאן את משתייכת מבינה גנטית, אך זה ידוע שיש גן מסוים שלא סובל את הפול וגורם להתפתחות מחלת הזאבת, סכנה!!!!
כדאי לך לבדוק רפואית...

 

[נוי]

נוי, אין לי מושג לאן את משתייכת מבינה גנטית, אך זה ידוע שיש גן מסוים שלא סובל את הפול וגורם להתפתחות מחלת הזאבת, סכנה!!!!
כדאי לך לבדוק רפואית...

זה בסדר... בטיפת חלב שאלו אותי על הבכור האם יש לו רגישות לפול. שאלתי:"מה זה?"
אמרה האחות:"אם את לא יודעת מה זה, אתם לא רגישים"...
אם אני לא טועה עלולה להיות רגישות אצל יוצאי עירק, או אירן.
ומאז שאברהם אבינו עזב את ארם נהריים, לא נראה לי שקרוב משפחה שלי הזדמן לשם.

 

[נוי]

אותלי, למה לא לבשל במי מלח?

 

[יונה יונה]

זה בסדר... בטיפת חלב שאלו אותי על הבכור האם יש לו רגישות לפול. שאלתי:"מה זה?"
אמרה האחות:"אם את לא יודעת מה זה, אתם לא רגישים"...
אם אני לא טועה עלולה להיות רגישות אצל יוצאי עירק, או אירן.
ומאז שאברהם אבינו עזב את ארם נהריים, לא נראה לי שקרוב משפחה שלי הזדמן לשם.

היינו בגלות בבל.... כנראה שכן דרכו שם מישהו מאבות אבותיך.
אא"כ את תימניה

 

[שירי כהן]

נויה, בן דודי אשכנזי 'למהדרין' דורי דורות, רגיש לפול ברמה מסכנת חיים.
אני לא בדקתי את זה, אבל יש לי סיוט מהרעיון - לא מנסה...

 

[לאה ורחל]

שמעתי שגם מיוצאי ליטא יש רגישות לפול

 

[נוי]

נויה, בן דודי אשכנזי 'למהדרין' דורי דורות, רגיש לפול ברמה מסכנת חיים.
אני לא בדקתי את זה, אבל יש לי סיוט מהרעיון - לא מנסה...

הוא עשה בדיקת דיאןאי?
אולי החליפו אותו בבית חולים?
ניסינו ומצא חן בעיננו. חוץ מכל הנמעכים שם.

 

[EC]

לבישול לסלט באמת שלא צריך מלח, בשביל מה?
להרתיח פולים עם מים עד להתרככות נחמדה ( לא יותר מידי)
להוציא, לתבל במלח, פלפל שחור כמון, שמן ולימון.
אפשרי להוסיף למרק עוף/ירקות, יוצא מעדןןןן, בפסח אני שמים גם בחמין. (במקום שעועית)

 

[EC]

אגב- את מקלפת אותם? או ככה כמות שהם?
לסלט אין צורך להוציא. ולא אמור להמעך.

 

[נוי]

רגע, ובשביל לקלף ולאכול אחד אחד, לא עדיף לבשל עם מלח מראש?

 

[EC]

רגע, ובשביל לקלף ולאכול אחד אחד, לא עדיף לבשל עם מלח מראש?

לא את המלח להוסיף רק בסוף, זה לא קטניה יבשה כמו שעועית שצריכה עידוד לריכוך, זה קטניות ירוקות, הם לא קשות.
ולא הבנתי את השאלה, את מקלפת או לא?

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

אפשר להשרות את הפול (היבש) ל 72 שעות (להחליף את המים כל 24 שעות)
ואח"כ לקלות במחבת
לפזר מעט מלח
ולהגיש בצלחת הפיצוחים.

חני

 

[נוי]

בושל. הוספתי לקראת סוף הבישול מלח.
יצא בחסדי הבורא בדיוק בזמן. יצא נפלא, כולם מוזמנים לטעום. (חוץ מהרגישים, כמובן)

 

[אפכא מסתברא]

אפשר לשלוח לי אחד בפקס או במייל, כדי שאטעם?

 

[אפרת 10]

או שתשלחי קישור לדרופ

 

[מזל בן הרוש]

בושל. הוספתי לקראת סוף הבישול מלח.
יצא בחסדי הבורא בדיוק בזמן. יצא נפלא, כולם מוזמנים לטעום. (חוץ מהרגישים, כמובן)

אצלנו על מנת שלא יתרככו מדי, שמים במים חצי לימון. זה שומר עליהם.
ולא שמים מלח במים כי גורם להתרכך מדי.

 

[סטודנטית]

בקשר לרגישות:
היום זו אחת מבדיקות השגרה שמבצעים לתינוק כשהוא נולד- אם משהו לא בסדר, מודיעים!


פעם היו עושים את זה רק לתינוקות שיש להם איזשהוא צד (או חלקיק צד) עיראקי.

 

[סטודיו נועה]

חני

ברוכה הבאה...

בדקתי, השם קקטוסית פנוי, שם נחמד