פופקורן מתוק

[תקוה]

מי מהמומחיות כאן יודעת איך מכינים פופקורן בטעם חמאה ודבש- פרווה
או פופקורן צבעוניץ

אשמח לקבל מתכון.

תודה!

 

[MRF]

אין לי מתכון מדויק
הרעיון הוא
סוכר שרוף כמו של קוגל ירושלמי עם קצת שמן
אליו מכניסים את הפופקורן המוכן תוך כדי ערבוב מהיר.

 

[טיגר]

מתכון של קרין גורן:

פופקורן אפוי בציפוי מתוק
בזכות הייבוש בתנור הפופקורן הזה נשמר פריך זמן ארוך לאחר ההכנה.
כמות: קערה ענקית של פופקורן מתוק

חומרים לתערובת הפופקורן:

200 גרם גרעיני תירס לפופקורן
1/4 כוס שמן

לקרמל:
200 גרם חמאה
1 כוס סוכר
1 כוס דחוסה סוכר חום כהה
1/2 כוס דבש
1 כפית מיץ לימון
1 כפית מלח
1 כפית תמצית וניל
1/2 כפית אבקת סודה לשתייה


אופן ההכנה
מחממים את השמן בסיר גדול ומוסיפים את גרעיני התירס. מכסים את הסיר ומחכים שקולות הפיצוץ ייפסקו.
מחממים תנור ל-120 מעלות (רצוי טורבו). מכינים 2 תבניות תנור מרופדות נייר אפייה.
שמים בקערה הכי גדולה שיש את הפופקורן. בסיר גדול (חשוב שיהיה גדול כי התערובת תופחת בסיום התהליך) שמים חמאה, סוכר, סוכר חום, דבש, לימון, מלח ותמצית וניל. מחממים על אש בינונית תוך כדי ערבוב עד שהתערובת חלקה לגמרי בלי גרגירי סוכר. מגבירים ללהבה גבוהה ומבשלים 8 דקות בדיוק (אם יש מדחום סוכר – 148 מעלות).
מסירים מהאש ומוסיפים סודה לשתייה בזהירות! התערובת תבעבע בטירוף וכמעט תגלוש (לכן חשוב סיר גדול) – מערבבים עד שהבעבוע נרגע. מוזגים את הקרמל הרותח על הפופקורן ומערבבים בזהירות בעזרת שתי כפות עץ גדולות לציפוי כל הפופקורן בקרמל.
מפזרים את התערובת על שתי התבניות ומייבשים בתנור בחום של 120 מעלות במשך שעה.
מצננים ומפרידים בידיים אם מתגבשים גושי פופקורן. מגישים בטמפ' החדר.
שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר, עד חודש.

 

[up]

1 חבילת פופקורן להכנה במיקרו (כמובן שאפשר גם ברגיל)
200גר חמאה
1 כפית מלח
400 גרם סוכר חום (2 כוסות)
150 גרם גלוקוזה (1/2 כוס)
1/2 כפית סודה לשתיה
כפית ת. וניל

מכינים את הפופקורן
מרתיחים חמאה, סוכר, גלוקוזה ומלח
במשך 4 דקות בלי לערבב
להוסיף סודה לשתיה ווניל ולערבב
ליצור ע"ג הפופקורן עד שכולו מצופה בקרמל
לשטוח הכל על משטח סיליקון או ת. אפיה
לאפות בתנור על חום של 95 מעלות במשך שעה
כל 15 דקות לערבב
לצנן ולאחסן בקופסא אטומה

 

[אדל]

פופקורן מתוק בשלושה טעמים>>>
http://mycookbook.co.il/פופקורן-מתוק/

 

[תקוה]

פרווה- אין מצב?

 

[אדל]

פשוט להחליף את החמאה במחמאה

 

[נמה]

המתכון של קרין גורן מעולה מנסיון. עובד מעולה עם מחמאה במקום חמאה. וגם יצא מעולה עם סילאן במקום דבש.

עוד משהו: בבית שלי חשבנו שהמתכון המקורי קצת מידי מתוק (הקרמל מכסה לגמרי כל גרגיר). לכן בד"כ אני מכינה 1/2 מכמות הקרמל לאותה כמות פופקורן.

ואחרון: אם רוצים להכין כמות גדולה יותר, עדיף לא להכפיל את המתכון לקרמל, אלא להכין מתכון אחד כל פעם.

 

[אחת אחת 11]

איפה קונים גלוקוזה? זה בעצם סוכר ענבים, לא?

 

[רבקה זקס]

המתכון של קרין גורן מעולה מנסיון. עובד מעולה עם מחמאה במקום חמאה. וגם יצא מעולה עם סילאן במקום דבש.

עוד משהו: בבית שלי חשבנו שהמתכון המקורי קצת מידי מתוק (הקרמל מכסה לגמרי כל גרגיר). לכן בד"כ אני מכינה 1/2 מכמות הקרמל לאותה כמות פופקורן.

ואחרון: אם רוצים להכין כמות גדולה יותר, עדיף לא להכפיל את המתכון לקרמל, אלא להכין מתכון אחד כל פעם.

עשיתי את זה לפורים, ויש לי טיפ!
די מסובך לערבב את הכל עם התערובת. לכן ערבבתי מה שיכולתי, שמתי בתנור ואחרי כמה דק' הכל היה חם מחדש והיה קל מאד לערבב, הוצאתי, ערבבתי יסודי והחזרתי לעוד 55 דק'.