מידע שימושי פורום צליאק

[פרקטית]

תודה,ננסה
מהו קמח רב תכליתי?קונדיטור?
איזה גודל כוס?ח"פ או מדידה?

לא. קמח רב תכליתי הנמכר באושר עד שנקרא "RE FRESH"
מאמינה שגם עם ערבוב קמחים זה ילך או עם קמח כרגיל וכדו'.
כוס חד"פ.

אגב, על האריזה של הקמח הזה יש מתכון לפס שמרים - גם אותו ניסיתי - היה מאוד קשה להתעסק עם הבצק אבל יצא מאוד טעים.

 

[stk]

אנשי ואנשות צליאק, מישהו ניסה להכין את הטרנד של 'העוגה עם המספרים', בגירסה בלי גלוטן?
(עוגה עם אבקת שקדים, שלוש שכבות וביניהן קרם/קצף).

ממש אשמח שתעדכני אם מצאת מתכון ללא גלוטן!
בדיוק שאלתי הבוקר באחד מאשכולות עוגות המספרים..
ענתה לי משהי שאנסה בצק פריך בתוספת אב שקדים

יש לך מתכון טוב ללא גלוטן לבצק פריך?

 

[Ruti Kepler]

יש לך מתכון טוב ללא גלוטן לבצק פריך?

ניסיתי את העוגיות שמישהי העלתה כאן לפני כמה שבועות, יצא מקסים וטעים ופריך.
(עוגיות שאפשר לחתוך עם קורצנים)
אבל לא יודעת אם זה יתאים לעוגת המספרים.

 

[Ruti Kepler]

פורסם באחד הפורומים:

"עוגת מספרים " רות ברכה

ניסית את זה בלי גלוטן? מה שמת במקום?

 

[stk]

ניסיתי את העוגיות שמישהי העלתה כאן לפני כמה שבועות, יצא מקסים וטעים ופריך.
(עוגיות שאפשר לחתוך עם קורצנים)
אבל לא יודעת אם זה יתאים לעוגת המספרים.

תוכלי לכוון אותי למתכון של העוגיות?
תודה

 

[פרקטית]

ניסית את זה בלי גלוטן? מה שמת במקום?

ספציפית את העוגה הזאת לא ניסיתי אבל זה מתכון של בצק פריך ואין סיבה שהוא לא ילך טוב עם קמח כרגיל/ רב תכליתי

 

[מבורכת]

אפשר מתכון?

בבקשה.
המתכון לוופל בלגי ל"לא גלוטן"

1 ו-3/4 כוס קמח "כרגיל"
1 שקית אפיון
2 כפות סוכר
קורט מלח
100 ג' חמאה מומסת
1 ו- 3/4 כוס חלב
2 ביצים
1 כפית ת' וניל

לערבב הכל היטב שלא יהיו גושי קמח.
לחמם את המכשיר ע"פ ההוראות ולשפוך לפי הצורך.

כשמוכן- לקשט מלמעלה בשוקולדים למיניהם....

טעים במיוחד!!!!!!!!!

 

[Ruti Kepler]

תוכלי לכוון אותי למתכון של העוגיות?
תודה

זה המתכון:
https://www.prog.co.il/threads/פורום-צליאק.380501/page-22#post-6002097

מתכון לעוגיות:
במיקסר-
1 כוס סוכר
2 כפיות ת' וניל
1 כף מיץ לימון
1 מרגרינה
2 ביצים
+ 3 כוס קמח כרגיל.

לבצק חום-להוסיף קקאו/שוקולית

לקרר כשעתיים ולקרוץ עיגולים ולאפות עד שמוכן.
ניתן לזלף מעל שוקולד מומס לאחר האפיה.

מהנסיון שלנו - צריך לפחות 3.5 כוסות קמח כרגיל, כדי שהבצק יתייצב ברמה שמאפשרת לקרוץ צורות.
שמנו בהתחלה שלוש כוסות חד"פ ועוד קצת, וזה לא הספיק. הוספנו עוד ועוד.

יצא ממש טעים. (כמה טעים? שהלא-צליאקים באים 'לסחוב' מהתבנית, ורוטנים למה להם אין כאלה דברים טובים...)

 

[shira bira]

זה המתכון:
https://www.prog.co.il/threads/פורום-צליאק.380501/page-22#post-6002097





מהנסיון שלנו - צריך לפחות 3.5 כוסות קמח כרגיל, כדי שהבצק יתייצב ברמה שמאפשרת לקרוץ צורות.
שמנו בהתחלה שלוש כוסות חד"פ ועוד קצת, וזה לא הספיק. הוספנו עוד ועוד.

יצא ממש טעים. (כמה טעים? שהלא-צליאקים באים 'לסחוב' מהתבנית, ורוטנים למה להם אין כאלה דברים טובים...)

אולי כדאי לקרר את הבצק (לפחות שעה) בצורת גליל ואז לחתוך לעוגיות וזה יחסוך את הצורך להוסיף עוד ועוד קמח.

 

[shira bira]

ספציפית את העוגה הזאת לא ניסיתי אבל זה מתכון של בצק פריך ואין סיבה שהוא לא ילך טוב עם קמח כרגיל/ רב תכליתי

אכן בבצק פריך שבו אין צורך ואפילו לא כדאי שתהיה התפתחות של רשת גלוטן כל תערובת קמחים איכותית אמורה לעבוד.

 

[Ruti Kepler]

אולי כדאי לקרר את הבצק (לפחות שעה) בצורת גליל ואז לחתוך לעוגיות וזה יחסוך את הצורך להוסיף עוד ועוד קמח.

אז בשביל מה קנינו קורצנים ב-12 צורות וקורצני א'ב'?!
בשביל לחתוך גליל לעיגולים?

 

[shira bira]

אז בשביל מה קנינו קורצנים ב-12 צורות וקורצני א'ב'?!
בשביל לחתוך גליל לעיגולים?

לא מתערבת בחגיגת הקורצנים
רק שיש בצקים פריכים שעיבוד יתר פוגם בהם.
שואלת מסקרנות: יש בקהל גם בעלי רגישות לגלוטן שאיננה צליאק?

 

[shira bira]

בבקשה.
המתכון לוופל בלגי ל"לא גלוטן"

1 ו-3/4 כוס קמח "כרגיל"
1 שקית אפיון
2 כפות סוכר
קורט מלח
100 ג' חמאה מומסת
1 ו- 3/4 כוס חלב
2 ביצים
1 כפית ת' וניל

לערבב הכל היטב שלא יהיו גושי קמח.
לחמם את המכשיר ע"פ ההוראות ולשפוך לפי הצורך.

כשמוכן- לקשט מלמעלה בשוקולדים למיניהם....

טעים במיוחד!!!!!!!!!

נשמע מעולה.
חייבת לנסות.

 

[sunnn]

תגידו,
איך מודים לצליאק בקהילה??
שלשום היתה מכירה בבני ברק עם מוצרים מעולים (מאפים קפואים מקמח תמי וכו)
אתמול היתה מסיבה לילדים צליאקים בבני ברק, ארוע מיוחד ממש,
הילד היה מאושר,התוכניות ברמה, שקית גדולה של חטיפים לכל ילד, הגרלת פרסים מושקעים לכולם, כיבוד שהוא יכול לאכול בלי לבדוק..,ובכלל,עצם המפגש עם עוד ילדים כמוהו-תורם המון
ישר כוחם,ואין לנו מילים להודות

 

[stk]

תגידו,
איך מודים לצליאק בקהילה??
שלשום היתה מכירה בבני ברק עם מוצרים מעולים (מאפים קפואים מקמח תמי וכו)
אתמול היתה מסיבה לילדים צליאקים בבני ברק, ארוע מיוחד ממש,
הילד היה מאושר,התוכניות ברמה, שקית גדולה של חטיפים לכל ילד, הגרלת פרסים מושקעים לכולם, כיבוד שהוא יכול לאכול בלי לבדוק..,ובכלל,עצם המפגש עם עוד ילדים כמוהו-תורם המון
ישר כוחם,ואין לנו מילים להודות

וואו
איך דואגים שירימו ארועים כאלו בעוד ערים בארץ?

 

[Sarah07]

תגידו,
איך מודים לצליאק בקהילה??
שלשום היתה מכירה בבני ברק עם מוצרים מעולים (מאפים קפואים מקמח תמי וכו)
אתמול היתה מסיבה לילדים צליאקים בבני ברק, ארוע מיוחד ממש,
הילד היה מאושר,התוכניות ברמה, שקית גדולה של חטיפים לכל ילד, הגרלת פרסים מושקעים לכולם, כיבוד שהוא יכול לאכול בלי לבדוק..,ובכלל,עצם המפגש עם עוד ילדים כמוהו-תורם המון
ישר כוחם,ואין לנו מילים להודות

זו בדיוק גם התחושה שלי, גם המכירה וגם אתמול הבן שלי חזר מאושר!!!!
מתחילת השבוע הוא רק דיבר בהתרגשות על המסיבה והיא לגמרי ענתה על החלומות שלו.
באמת מגיעה להם תודה ענקית.

 

[יש תקוה]

תגידו,
איך מודים לצליאק בקהילה??
שלשום היתה מכירה בבני ברק עם מוצרים מעולים (מאפים קפואים מקמח תמי וכו)
אתמול היתה מסיבה לילדים צליאקים בבני ברק, ארוע מיוחד ממש,
הילד היה מאושר,התוכניות ברמה, שקית גדולה של חטיפים לכל ילד, הגרלת פרסים מושקעים לכולם, כיבוד שהוא יכול לאכול בלי לבדוק..,ובכלל,עצם המפגש עם עוד ילדים כמוהו-תורם המון
ישר כוחם,ואין לנו מילים להודות

מצטרפת לתודה לצליאק בקהילה. בני השתתף במסיבה ונהנה האד!! היה מושקע ומוצלח במיוחד, תכנית מעניינת כיבוד עשיר וטעים ללא גלוטן כמובן. אין מילים!!

 

[sara100]

בקשר לוופל בלגי, אני מכינה קבוע בלי גלוטן, אבל חלבי- יוצא מעולה!!!
העלתי בעבר כאן מתכון

 

[שערים עיצוב ועימוד]

רוצה לשתף בבצק לעוגיות מדהימות,
הכנו אתמול חלק אזני המן, חלק עוגיות במילוי ממרח חלבה / תמרים
מעדן!!

אוזני המן
7 כוסות קמח= 1 כוס אורז, 2 קורנפלור, 4 קונדיטור
א"א
2 כפות חמאת בוטנים
200 גר' מרגרינה
כוס שמן
3/4 כוס סוכר
2 ביצים
חצי כוס מיץ / מים
2 כפיות תמצית וניל
(להוסיף כ1/8 כוס מים- ללא גלוטן)

במקרר לכשעה
לקמח שולחן
>אזני המן- לרדד לחתוך עיגול להניח מילוי: חצי קובית שוקולד / ממרח תמרים / מ. שוקולד עם בוטנים לקפל לאוזן...
>לעוגיות תמרים או חלבה לרדד לעלה דק למרוח ממרח לגלגל ולסמן חתכים עמוקים.
>אפשר גם עוגיות ללא מילוי, לרדד לחתוך עם חותכנים

לאפות על 180 כ20 דק' עד שיזהיב מעט.

יש מתכון מעט שונה שהמקור שלו לעוגיות במילוי...
עוגיות במילוי חלבה / תמרים

קג קמח= 3 כוסות קונדיטור, 2 כוסות קורנפלור, 1 כוס קמח קוקוס 1 כוס טפיוקה 1 כוס קמח אורז
כוס שמן
מרגרינה
כוס מים
א"א
2 סוכר וניל
רבע כוס סוכר
כף גדושה חמאת בוטנים

מערבבת במקסר
לחלק ל6 לרדד דק. למרוח ממרח תמרים. / חלבה- פוליבה
לאפות על 180 כ20 דק עד שמזהיב מעט

לזרות אבקת סוכר

 

[צובעים בענק]

ילדה שמתלוננת הרבה על כאבי בטן בבוקר, יכול להיות חשש לצליאק?
ומה עושים? רופא ילדים?