בשרי פסטרמה ביתית ועוד משהו חדש

הירשם עכשיו!
  • הוסף לסימניות
  • #1
כשיש להשיג חזה הודו טרי ויפה אני תמיד קונה ומכין פסטרמה,
מתאים לאכול חם או קר וגם עם רוטב סמיך מלמעלה
נהדר בכריכים ואפילו לנשנש
הכי טוב ליד הטשולנט...פרוס עבה וקר

צריך להתחיל לפחות יום קודם
בקערה גדולה מכינים משרה של:
סוכר
מלח
פפריקה מתוק/חריף
סוייה
צ'ילי
רוטב מעושן
הרבה שום
מים פושרים
ממיסים הכל במים, מכניסים את החזה מכוסה בניילון למקרר ל - 24 שעות
באמצע הופכים אותו לצד השני

מניחים על רשת התנור שמרופדת בנייר כסף
מברישים בשמן זית וקצת דבש ומכניסים לאפייה על חום לא גבוה
מפעם לפעם בזמן האפייה מורחים שוב שמן/דבש
יש תנורים שהצד העליון נאפה מהר והתחתון לא נאפה מספיק אז פשוט הופכים את הנתח לקראת סוף האפייה
גם את הצד השני מורחים בשמן/דבש

מוציאים ומקררים
פורסים רק קר
מגישים כאמור חם או קר

פסטרמה (4).jpg


פסטרמה (3).jpg


פסטרמה (2).jpg


פסטרמה (1).jpg


פסטרמה (6).jpg
 
  • הוסף לסימניות
  • #2
"המשהו החדש" שבכורת זה כרובית ממולאת בשר

חולטים פרחי כרובית גדולים (קפואה או טרי מה שיש) במים רותחים
מסננים
מכינים בשר טחון עם איזה תבלינים שאוהבים -
עשיתי ככה:
במחבת טיגנתי בצל ושום
הוספתי את הבשר וטיגנתי עד שהו אפור כהה
תבלינים - מלח פלפל רוטב צ'ילי וגריל עוף טיפה

בסיר רחב מכינים ירקות כמו למטבוחה או בסיס מזרחי לבישול דגים
עגבניות
פלפל חריף טרי
פלפל אדום מתוק
בצל
קצת עגבניות קצוצות מקופסה
שום
כשהתבשיל הזה כמעט מוכן:
מוסיפים לבשר הטחון ביצה ומערבבים טוב

מחזיקים פרח כרובית ביד קפוצה ודוחסים ברווחים שבין הפרחים בשר טחון
לא מגזימים רק שיהיה מלא יפה

מכניסים לסיר עם הרוטב האדום ומבשלים עוד כחצי שעה

מגישים במרכז הצלחת עם הרבה רוטב אדום

פסטרמה (5).jpg
 
  • הוסף לסימניות
  • #3
נכתב ע"י תילתן:
"המשהו החדש" שבכורת זה כרובית ממולאת בשר

חולטים פרחי כרובית גדולים (קפואה או טרי מה שיש) במים רותחים
מסננים
מכינים בשר טחון עם איזה תבלינים שאוהבים -
עשיתי ככה:
במחבת טיגנתי בצל ושום
הוספתי את הבשר וטיגנתי עד שהו אפור כהה
תבלינים - מלח פלפל רוטב צ'ילי וגריל עוף טיפה

בסיר רחב מכינים ירקות כמו למטבוחה או בסיס מזרחי לבישול דגים
עגבניות
פלפל חריף טרי
פלפל אדום מתוק
בצל
קצת עגבניות קצוצות מקופסה
שום
כשהתבשיל הזה כמעט מוכן:
מוסיפים לבשר הטחון ביצה ומערבבים טוב

מחזיקים פרח כרובית ביד קפוצה ודוחסים ברווחים שבין הפרחים בשר טחון
לא מגזימים רק שיהיה מלא יפה

מכניסים לסיר עם הרוטב האדום ומבשלים עוד כחצי שעה

מגישים במרכז הצלחת עם הרבה רוטב אדום

צפה בקובץ המצורף 1257641
לחצ/י כדי להרחיב...
נכנסתי עכשיו רק בשביל להזהיר!
הפלפלים החריפים עלולים להיות בעונה הזאת "פצצת חריפות"
כך שאם יש לכם אורחים שהדבר הכי חריף שהם מסוגלים זה געפילטע פיש מתוק..
תוותרו על החריף
מניסיון "שורף" של השבת :cry:
 
  • הוסף לסימניות
  • #4
נכתב ע"י תילתן:
כשיש להשיג חזה הודו טרי ויפה אני תמיד קונה ומכין פסטרמה,
מתאים לאכול חם או קר וגם עם רוטב סמיך מלמעלה
נהדר בכריכים ואפילו לנשנש
הכי טוב ליד הטשולנט...פרוס עבה וקר

צריך להתחיל לפחות יום קודם
בקערה גדולה מכינים משרה של:
סוכר
מלח
פפריקה מתוק/חריף
סוייה
צ'ילי
רוטב מעושן
הרבה שום
מים פושרים
ממיסים הכל במים, מכניסים את החזה מכוסה בניילון למקרר ל - 24 שעות
באמצע הופכים אותו לצד השני

מניחים על רשת התנור שמרופדת בנייר כסף
מברישים בשמן זית וקצת דבש ומכניסים לאפייה על חום לא גבוה
מפעם לפעם בזמן האפייה מורחים שוב שמן/דבש
יש תנורים שהצד העליון נאפה מהר והתחתון לא נאפה מספיק אז פשוט הופכים את הנתח לקראת סוף האפייה
גם את הצד השני מורחים בשמן/דבש

מוציאים ומקררים
פורסים רק קר
מגישים כאמור חם או קר

צפה בקובץ המצורף 1257638

צפה בקובץ המצורף 1257637

צפה בקובץ המצורף 1257635

צפה בקובץ המצורף 1257634

צפה בקובץ המצורף 1257633
לחצ/י כדי להרחיב...
נראה טוב!!!
כמה מעלות חום?
כמה זמן?
איך יודעים שמוכן?
כמה זמן מחזיק במקרר?
 
  • הוסף לסימניות
  • #5
נכתב ע"י תילתן:
כשיש להשיג חזה הודו טרי ויפה אני תמיד קונה ומכין פסטרמה,
מתאים לאכול חם או קר וגם עם רוטב סמיך מלמעלה
נהדר בכריכים ואפילו לנשנש
הכי טוב ליד הטשולנט...פרוס עבה וקר

צריך להתחיל לפחות יום קודם
בקערה גדולה מכינים משרה של:
סוכר
מלח
פפריקה מתוק/חריף
סוייה
צ'ילי
רוטב מעושן
הרבה שום
מים פושרים
ממיסים הכל במים, מכניסים את החזה מכוסה בניילון למקרר ל - 24 שעות
באמצע הופכים אותו לצד השני

מניחים על רשת התנור שמרופדת בנייר כסף
מברישים בשמן זית וקצת דבש ומכניסים לאפייה על חום לא גבוה
מפעם לפעם בזמן האפייה מורחים שוב שמן/דבש
יש תנורים שהצד העליון נאפה מהר והתחתון לא נאפה מספיק אז פשוט הופכים את הנתח לקראת סוף האפייה
גם את הצד השני מורחים בשמן/דבש

מוציאים ומקררים
פורסים רק קר
מגישים כאמור חם או קר

צפה בקובץ המצורף 1257638

צפה בקובץ המצורף 1257637

צפה בקובץ המצורף 1257635

צפה בקובץ המצורף 1257634

צפה בקובץ המצורף 1257633
לחצ/י כדי להרחיב...
יאמי!
נראה מדהים
 
  • הוסף לסימניות
  • #6
כמה זמן אופים את החזה הודו ??
מלכלך את כל התנור .....
מזה רוטב מעושן ?

הכרובית סוף הדרך, רעיון אדיר
 
  • הוסף לסימניות
  • #8
נכתב ע"י נחמי3:
כמה זמן אופים את החזה הודו ??
מלכלך את כל התנור .....
מזה רוטב מעושן ?

הכרובית סוף הדרך, רעיון אדיר
לחצ/י כדי להרחיב...
לא מלכלך יותר מכל דבר אחר
אפשר להניח תבנית ריקה בתחתית במקרה ויהיה נזילות
רוטב מעושן = על האש של קנור (מופיע בתמונה למעלה)
 
  • הוסף לסימניות
  • #12
נכתב ע"י תילתן:
הולך? רץ!
רק שאפשר לוותר על ההשריה של 24 שעות
שמים בקערה חזות עם תבלינים ושמן במקרר לכמה שעות
אופים כמו לזה הודו עם שמן ודבש לא הרבה זמן
לחצ/י כדי להרחיב...
טוב לדעת

ובאמת שאלה איפה משיגים חזה הודו טרי, לא ראיתי כזה דבר
 
  • הוסף לסימניות
  • #14
נכתב ע"י תילתן:
כשיש להשיג חזה הודו טרי ויפה אני תמיד קונה ומכין פסטרמה,
מתאים לאכול חם או קר וגם עם רוטב סמיך מלמעלה
נהדר בכריכים ואפילו לנשנש
הכי טוב ליד הטשולנט...פרוס עבה וקר
לחצ/י כדי להרחיב...
וואו אהבתי את הרעיון
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת
עליך להתחבר או להירשם כדי להשיב כאן.
פרסום בפרוג ←

הצטרפות לניוזלטר

מאשר/ת קבלת תוכן חם למייל
בשליחת הטופס אני מסכים/ה שבית פרוג תשתמש במידע למטרות שיווק, דיוור ישיר ומשלוח פרסומות באמצעי הקשר שמסרתי, ותכלול אותו במאגר המידע של החברה, והכל בכפוף למדיניות הפרטיות של החברה.
להסרה בעתיד פנה/י לדוא"ל office@prog.co.il או לטלפון: 072-2201430

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח לימודים

מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
אליהם ממש עכשיו:

26.04

ט' אייר


קורס עימוד ועיצוב ספרים

ההרשמה בעיצומה

30.04

י"ג אייר


קורס בוטים ואוטומציות עיסקיות

ההרשמה בעיצומה

10.05

כ"ג אייר


קורס שיווק ופרסום דיגיטלי

נפתחה ההרשמה

14.05

כ"ז אייר


קורס שמאות רכוש

נפתחה ההרשמה

14.06

כ"ט סיוון


קורס אדריכלות עיצוב פנים

נפתחה ההרשמה
לכל מסלולי הלימוד

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
סמן אחרי הקריאה
לקריאה בפורום
נקרא  2  פעמים
פיקוח של ועדת הרבנים 'שמור'
למעלה