חלבי צעד אחר צעד -ארנצ'יני

[חיילי פייג]

ברור שלכתחליה אעדיף ריזוטו. ציינתי את האופציה השניה למקרה שנתקעים..

 

[shira bira]

ברור שלכתחליה אעדיף ריזוטו. ציינתי את האופציה השניה למקרה שנתקעים..

אם יש לך מתכון להכנה עם אורז רגיל אשמח שתפרטי לטובת מי שנתקעת.

 

[חיילי פייג]

המתעון לא שונה ממה שהעלית.
שתי שינויים.
לדאוג שהאורז יהיה רטוב ממש (ולא אחד אחד )
-לטבול את הכדור בביצה לפני פרורי הלחם ע"מ שהפירורים ידבקו.
כשמכינים עם ריזוטו הפירורים נדבקים באופן אוטומטי. כאן צריך לעזור להם..

 

[shira bira]

UP

 

[big smile]

סורי על ההקפצה
אני רוצה להכין כמות גדולה.
1. כמה זה להגיש מיד?
כמה שעות קודם זה טוב?
2. האם אפשר לאפות, לא שנראה לי שאפיה זה כמו טיגון
אבל האם שווה לבזבז את זה, או לא?

 

[shira bira]

סורי על ההקפצה
אני רוצה להכין כמות גדולה.
1. כמה זה להגיש מיד?
כמה שעות קודם זה טוב?
2. האם אפשר לאפות, לא שנראה לי שאפיה זה כמו טיגון
אבל האם שווה לבזבז את זה, או לא?

1. הטיגון בשמן עמוק הוא זה שממיס את הגבינה בתוך הכדור
קחי בחשבון שחימום חוזר (בתנור) לא יביא בהכרח את הגבינה לאותו מצב בדיוק.
אבל זה עדיין יהיה טעים
2. בעיני לא שווה להתאמץ על אפוי.

 

[תהילושש]

מרכיבים:
1. מכינים עמדת עבודה מסודרת עם שלש קערות: קערת פירורי לחם, קערת ריזוטו, קערת מוצרלה.
2. מרטיבים את הידיים מעט ומשטחים על היד עיגול ריזוטו בקוטר של 7 ס"מ.
3. מניחים במרכזו כדור מוצרלה וסוגרים. לא מכדררים אלא מעבירים בעדינות מיד ליד עד שהכדור מקבל צורה.
מכדור לכדור הצורה תשתפר, נסו שלא להגזים בגודל הכדורים והדקו אותם היטב.
4. מגלגלים בפירורי לחם עד לציפוי מלא. אין צורך בביצה כיון שהריזוטו דביק דיו. ממשיכים כך עם שאר הכדורים.
5. מחממים בסיר קטן שמן לטיגון עמוק ומטגנים מעט כדורים בכל פעם עד להזהבה עמוקה.
חשוב מאד לא לצופף כדורים כיון שכך טמפ' השמן תרד, משך הטיגון יתארך והם יספגו שמן רב.
6. מוציאים ומניחים על נייר סופג.
7. מגישים מיד לצד או על אחד מן הרטבים המוצעים ונהנים מביס חלומי. צפה בקובץ המצורף 784018צפה בקובץ המצורף 784019צפה בקובץ המצורף 784020
צפה בקובץ המצורף 784022צפה בקובץ המצורף 784023
צפה בקובץ המצורף 784025
צפה בקובץ המצורף 784026

ואוווו!!!!!!!!

טעים ברמות!!!!
משתפת:

 

[shira bira]

UP

 

[shira bira]

UP

 

[shira bira]

UP

 

[בתיה 123]

האם אפשר להכין ככה ריזוטו? לפי המתכון הראשון בלי שאר השלבים?
לא הכנתי בחיים ובא לי לנסות

 

[shira bira]

האם אפשר להכין ככה ריזוטו? לפי המתכון הראשון בלי שאר השלבים?
לא הכנתי בחיים ובא לי לנסות

זה יהיה חביב ותו לא
ריזוטו קלאסי מכיל עוד תוספות ובעל מרקם שונה

 

[mwp]

@shira bira הכנתי שבוע שעבר-יצא מעדן,
ההסברים והפירוט ממש ברורים ויעילים!

מה דין האורז העגול שנשאר לי? אפשר להכין כאורז רגיל-פרסטי אןו בסמטי?

 

[shira bira]

@shira bira הכנתי שבוע שעבר-יצא מעדן,
ההסברים והפירוט ממש ברורים ויעילים!

מה דין האורז העגול שנשאר לי? אפשר להכין כאורז רגיל-פרסטי אןו בסמטי?

שמחה לשמוע
כן בהחלט. ובממולאים הוא הטוב ביותר.

 

[mentos]

אפשר להקפיא את הכדורים לפני שלב הטיגון?

 

[תהילושש]

אפשר להקפיא את הכדורים לפני שלב הטיגון?

בטח, זה מה שאני עושה, מכינה בערך כוס וחצי אורז, ומקפיאה שזה כדורים אחרי השלב של הפירורי לחם,
ולפני הטיגון מפשירים

 

[יפית מלאכי]

@shira bira
נראה מעולה!
יכול לעבוד גם עם ערימה של פתיתי גבינה צהובה לבתוכו במקום מוצרלה?

 

[shira bira]

@shira bira
נראה מעולה!
יכול לעבוד גם עם ערימה של פתיתי גבינה צהובה לבתוכו במקום מוצרלה?

פחות מתאים מבחינת טעמים. מוצרלה מעודנת יותר ומתאימה יותר לאורז.