בשרי צ׳יבורקי - כיסוני בשר גאורגיים

  • הוסף לסימניות
  • #21
אחרי סיור בכמה אתרים מצאתי שיש מכינים מבקר, ויש מכינים מכבש
רק אצטט את מקס מלכיאל (ע"ע)
"ויש אנשים, לצערי הרב, אשר ישתמשו בבשר טחון.
ולהשתמש בבשר טחון בשביל צ'יבורק, הוא ונדליזם קולינרי..."
משפטים יפים, אנשים חזקים בתחומם,
אבל, כמובן, לא מחייבים.
 
  • הוסף לסימניות
  • #22
  • הוסף לסימניות
  • #23
כנראה שאנסה, פחדתי שארדד וידי תשבר, ועדיין הוא יהיה בגובה סנטימטר
אבל, לא מכירה איפה אפשר להשיג את התבלין הזה..
אם אשים ראס אל חנות או בהרט, יהיה בסדר?
התבלין הזה (סונלי) דומיננטי בתיבול בסגנון גרוזיני.
(אני מצאתי אותו בגרעיני עפולה ובעוד כמה)
את יכולה לתבל בסגנון שאהוב עליך, אם את הולכת על תיבול מזרחי אז ראס אל חנות מתאים.
 
  • הוסף לסימניות
  • #24
טוב, בחג לא הספקתי
שוקלת אם שווה השקעה לשבת
יהיה חצי טעים בחימום חוזר על פלטה?
חימום על הפלטה מייבש את הנוזלים שהבשר מפריש, וגורע מאד מהעסיסיות של הציבורקי.
הכי מומלץ לטגן ולאכול.
ואם כבר לחמם על הפלטה אז לא באופן ישיר, אלא נניח בתבנית על גבי סיר או משהו כזה.
 
  • הוסף לסימניות
  • #25
אחד הדברים הכי טעימים שיש
משום מה זכור לי שהמתכון המקורי כולל שומן כבש, אני טועה?
לא טועה.
כדאי באמת לשים שומן כבש.

ובאשר ל׳ונדליזם הקולינרי׳ בשימוש בבשר בקר, לא יודעת אם עד כדי כך...
זה נכון שחשוב מאד בשר עם שומן (זה חלק מהכיף בציבורקי, הנוזלים שבפנים) לכן אפשר להוסיף שומן כבש או לחילופין לא כאלה גרועים- מוסיפים שמן.

אני כאחת שלא חובבת בשר כבש הגעתי לפשרה של בשר עגל שהוא שומני מעט יותר מבקר רגיל, ומוסיפה גם שמן.
 
  • הוסף לסימניות
  • #26
התבלין הזה (סונלי) דומיננטי בתיבול בסגנון גרוזיני.
(אני מצאתי אותו בגרעיני עפולה ובעוד כמה)
את יכולה לתבל בסגנון שאהוב עליך, אם את הולכת על תיבול מזרחי אז ראס אל חנות מתאים.
למה הוא עוד מתאים?
 
  • הוסף לסימניות
  • #27
ובאשר ל׳ונדליזם הקולינרי׳ בשימוש בבשר בקר, לא יודעת אם עד כדי כך...
זה נכון שחשוב מאד בשר עם שומן (זה חלק מהכיף בציבורקי, הנוזלים שבפנים) לכן אפשר להוסיף שומן כבש או לחילופין לא כאלה גרועים- מוסיפים שמן.
הוא דיבר על בשר טחון ביחס לבשר קצוץ.
 
  • הוסף לסימניות
  • #28
למה הוא עוד מתאים?

משמש לתיבול בשר טחון לכל סוגי הממולאים הגאורגיים, וכן לתיבול תבשילים, מרקים (וסלטים מסויימים).
ממליצה מאד לתבל איתו גולאש, הוא מקפיץ ברמות!
(כה אמרו אורחיי ההודים-תימנים-טוניסאים.)
 
  • הוסף לסימניות
  • #30
משמש לתיבול בשר טחון לכל סוגי הממולאים הגאורגיים, וכן לתיבול תבשילים, מרקים (וסלטים מסויימים).
ממליצה מאד לתבל איתו גולאש, הוא מקפיץ ברמות!
(כה אמרו אורחיי ההודים-תימנים-טוניסאים.)
במקרה שאני שולחת את בעלי לכתת את גלגלי הרכב ולהסתובב בחנויות התבלינים,
מבטיחה עוד מתכונים עם סונלי?
שהוא לא יבכה לי במקרר..
 
  • הוסף לסימניות
  • #31
במקרה שאני שולחת את בעלי לכתת את גלגלי הרכב ולהסתובב בחנויות התבלינים,
מבטיחה עוד מתכונים עם סונלי?
שהוא לא יבכה לי במקרר..
אשתדל לכתוב.
העיקר שלא נגיע למראות קשים כמו בעל-בוכה-במקרר.
 
  • הוסף לסימניות
  • #34
במקרה שאני שולחת את בעלי לכתת את גלגלי הרכב ולהסתובב בחנויות התבלינים,
מבטיחה עוד מתכונים עם סונלי?
שהוא לא יבכה לי במקרר..
גם החינקלי שהובי פרסמה כללו את התערובת הנ"ל.
 
  • הוסף לסימניות
  • #35
  • הוסף לסימניות
  • #36
הכנתי.
יצא מעדן.
הכנתי את הבצק המקוצר עם קיפולים
.
עד שהכנתי את כולם הראשונים כבר תפחו מעט והיו מוכנים לטיגון.
מילאתי בבשר 8 שנשאר משבת. מתובלן וטעים שטחנתי אותו .
לא השקעתי בצורה כי הילדים היו צריכים להגיע ורציתי את האוכל מוכן בזמן.
תודה
 

קבצים מצורפים

  • 20211202_132153.jpg
    20211202_132153.jpg
    4.3 MB · צפיות: 36
  • 20211202_132211.jpg
    20211202_132211.jpg
    4.7 MB · צפיות: 38

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה