קניתי בטעות כוסברה במקום פטרוזיליה

[חברה]

למה אוכל להשתמש בזה?


נ.ב. לא אוהבים אצלנו אוכל מזרחי מדי

 

[grafix]

מתאים מאוד לתיבול דגים.
אני גם משתמשת בזה למרקים ולכל מיני סלטים (אבל זה כבר אולי יותר מזרחי)

 

[חותם1]

מתאים מאד להוסיף לאפונה קפואה

 

[טוליפ]

זה יכול מצוין להחליף פטרוזיליה, אבל הטעם שלו מודגש וצריך לאהוב, בכל מקרה תשימי הרבה פחות.

 

[שמואל גרינשטיין]

מושטים בתנור:

2 גמבות חתוכות לרצועות + חצי ראש שום (פרוסות)+ חצי חב' כוסברה קצוצה - לשטוח בתבנית

מרינדה - לערבב בקערית קטנה - 1/2 כוס שמן זית, 1/4 כוס מים, פפריקה מתוקה וחריפה, מלח, פלפל שחור, כמון, אפשר גם פלפל שאטה. למרוח את המושטים (6-7 יח' פילה), להניח על הירקות החתוכים כשהעור כלפי מטה.
מעל הדגים לפזר שוב שכבת ירקות כנ"ל ומעל לשפוך את המרינדה הנותרת.

לאפות בחום בינוני כ-20 דקות מכוסה ועוד כ-20 דקות מגולה

בתאבון.


נ.ב. כוסברה מוסיפה טעם נהדר לכדורי פלאפל - אם את בקטע להכין עיסה ביתית...


חני

 

[תילתן]

זהירות!
אצלנו זה הרס שבת....הטעם שלה עז ומיוחד ומי שלא רגיל סולד מהריח והטעם.
תני את זה למישהי שיודעת להנות מזה.

 

[מי]

זהירות!
אצלנו זה הרס שבת....הטעם שלה עז ומיוחד ומי שלא רגיל סולד מהריח והטעם.
תני את זה למישהי שיודעת להנות מזה.

לי

אגב, גם אנחנו לא היינו רגילים בכלל.
ניסינו ונושענו.

מאז, לבשל בלי זה - זה ממש עונש.

 

[גאונה]

מה השאלה ברור שמכינים פלאפל,
אם תרצי מתכון רק בקשי.

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

מתכון של אישתי עם שידרוגים שלי:
אמנון בבצל וכוסברה:
4 פילטים של אמנון
2 בצלים פרוסים לרצועות
2-3 פטריות גדולות (שמפניון ופורטבלה)
צרור כוסברה קצוץ גס
כף לימון כבוש (אופציה)
כפית סחוג ירוק.
שמן זית לטיגון.
מלח גס, פלפל שחור גרוס
הכנה:
מטגנים את הבצל עד לשקיפות
מוסיפים את הפטריות בצורה מסודרת מעל לבצל (למניעת הישרפות)
מטגנים עוד 2 דקות.
מכניסים את הדג כשהעור כלפי מטה
מפזרים את הכוסברה מעל הדגים.
מחכים שהדגים יהיו חמים,
מוסיפים כף לימון כבוש.
לוקחים כפית עם סחוג, ומורחים בעזרתה על כל הדג בשכבה דקה עד בלתי נראית.
ממשיכים לעסות מעט את הדגים על מנת שהטעם של הכוסברה יחדור אליהם.
מוסיפים מלח ופלפל
כעת הופכים בזהירות את הדגים ומטגנים עד להכנה.
הגשה:
על מצע אורז לבן

 

[תילתן]

קקטוס אתה תימני או בוכרי? קיבוץ גלויות המתכון שלכם

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

קקטוס אתה תימני או בוכרי? קיבוץ גלויות המתכון שלכם

לצערי לא זה ולא זה...
(אם אתה אשכנזי, תוספת גבינת טום תשדרג משמעותית...)

 

[sarit_f]

בא מעולה בסלט ירקות קצוץ.

 

[אסתי]

אני לא ממש אוהבת את הטעם של הכוסברה. הוא מדי דומיננטי באוכל לטעמי.
אם אני קונה כוסברה - זה רק בשביל רולדה הודו אדום. זה מחדד טעמים במקרה הזה ומוסיף טעם קצת יוקרתי.
אחרי הבישול לפרוס את הבשר, לסדר בתבנית.
מעל הבשר לפזר פלפל אדום,שום פרוס והרבה כוסברה. תבלינים - מה שאת אוהבת. זה יכול להיות מלח, פלפל, פפריקה, יין, מיץ תפוזים. לכסות בחלק מהרוטב שנשאר בסיר.
לאפות בתנור כשעה (אפשר גם לשים הכל בסיר ולבשל במקום האפיה).

 

[רחלים]

איזה צחוקים,
אני למשל אין לי מושג מה עושים בפטרוזיליה
אין לה טעם בכלל
אצלינו דוחפים את הכוסברה לכל מקום, א"א לבשל בלעדיה
בדגים, בבשר, בתפו"א, בקציצות, טיפה בחמין...
אם אתם לא אוהבים את הטעם, כי יש לה טעם מודגש (לדעתי פשוט יש לה ט-ע-ם)
תשימי ממש קצת התבשיל שקשור, ותראי את זה יתמזג לכם,
יכול להיות שאם זה כמות קטנה תאהבו את זה.
ואם בכל זאת לא בא לך עליה
את מוזמנת להביא אותה אלי, יש לי הרבה מה לעשות בזה

 

[sarit_f]

איזה צחוקים,
אני למשל אין לי מושג מה עושים בפטרוזיליה
אין לה טעם בכלל
אצלינו דוחפים את הכוסברה לכל מקום, א"א לבשל בלעדיה
בדגים, בבשר, בתפו"א, בקציצות, טיפה בחמין...
אם אתם לא אוהבים את הטעם, כי יש לה טעם מודגש (לדעתי פשוט יש לה ט-ע-ם)
תשימי ממש קצת התבשיל שקשור, ותראי את זה יתמזג לכם,
יכול להיות שאם זה כמות קטנה תאהבו את זה.
ואם בכל זאת לא בא לך עליה
את מוזמנת להביא אותה אלי, יש לי הרבה מה לעשות בזה

מרוקאית?

גם אצלנו אין מצב שאין כוסברה במקרר...

 

[תילתן]

לצערי לא זה ולא זה...
(אם אתה אשכנזי, תוספת גבינת טום תשדרג משמעותית...)

אני יהודי ישראלי.....
אני לא אוכל גבינה ודגים...
למרות שגבינת טום היא דלת שומן ומתאימה לי... אמרנו שאנחנו בגמילה ושומרים את הכסף למשהו אחר....

 

[דיני 2013]

אני מכינה מהכוסברה מטבל לשבת שנורא מתאים לצד הדגים...
אצלנו מאד אוהבים...

 

[אסנת לוי]

סלט כוסברה..
לטחון במעבד מזון להוסיף שיני שום קצת מלח ושמן זית.סלט טעים ולא חריף.אפשר להקפיא וכל פעם להוציא קצת..
שווה לנסות!!!!!!
חמותי לא נוגעת באוכל אם היא לא רואה את הירק באוכל!

 

[רותי12]

אין תבשיל\סלט שאין בו כוסברה אצלי. ולא, אנחנו לא תימנים ולא מרוקאיים
ואגב זה בדיוק כמו פטרוזיליה קצת יותר טעם...

 

[דיני 2013]

סלט כוסברה..
לטחון במעבד מזון להוסיף שיני שום קצת מלח ושמן זית.סלט טעים ולא חריף.אפשר להקפיא וכל פעם להוציא קצת..
שווה לנסות!!!!!!

אני גם עושה את הסלט הזה אבל מוסיפה 2 פלפלים חריפים, זה נותן לסלט יותר חריפות משהו בסגנון של סחוג.