התייעצות שאלה לאמהות של משפחות ברוכות ילדים

[120161]

ואם נקרא לסלמון סלומון?
זה דוג' לשיבוש שמראה על חוסר אינטליגציה
אבל בעיני זה יותר "חמור"
קוואקר זה כינוי לנוצרים אוונגליסטים שמאמינים שבגאולה נחזור ל"משיח" שלהם.
הרחק מהכיעור והדומה לו

 

[ח.ג.ג'.]

אני לא מצליחה להכין מרקים פרווה ללא אבקת מרק...טפל לי...
יש לכן רעניונות ?
מנסה להשיג אבקה ללא מונוסודיום גלוטמט קשה להשיג
מה שמצאתי זה שקיות אינסטנט נמס בכוס והופתעתי שאין מ"ג

ירקות שורש ועשבי תיבול, במיוחד שמיר וסלרי, נותנים טעם למרק.
גם בישול ארוך של המרק מעמיק את הטעמים.
מרקים סמיכים ירגישו פחות תפלים מאשר מרקים מיימיים, אז כדאי לנסות מרקי קטניות וכד'.
גם עגבניות יכולות לתת אפקט של חיזוק טעם (למעשה הן יוצרות מונוסודיום גלוטמט יחד עם המלח...), זה עובד טוב במיוחד אם מאדים אותן עד שהן מתמוססות לפני שמוסיפים את המים.
אפשר להכין "אבקת מרק" ביתית (למשל לפי המתכון של קרוטית), תערובת תבלינים שמזכירה את אבקת המרק בטעם ובחלק מהרכיבים.
אם מורידים אבקת מרק צריך יותר מלח.
המונוסודיום גלוטמט הוא מחזק טעם שאחרי שמתרגלים אליו, זה באמת מרגיש תפל בלי. אבל אחרי שצולחים את הגמילה, מגלים שלמרקים יכולים להיות הרבה טעמים שונים זה מזה, ולא רק טעם אחיד של אבקת מרק

 

[מה יש]

ירקות שורש ועשבי תיבול, במיוחד שמיר וסלרי, נותנים טעם למרק.
גם בישול ארוך של המרק מעמיק את הטעמים.
מרקים סמיכים ירגישו פחות תפלים מאשר מרקים מיימיים, אז כדאי לנסות מרקי קטניות וכד'.
גם עגבניות יכולות לתת אפקט של חיזוק טעם (למעשה הן יוצרות מונוסודיום גלוטמט יחד עם המלח...), זה עובד טוב במיוחד אם מאדים אותן עד שהן מתמוססות לפני שמוסיפים את המים.
אפשר להכין "אבקת מרק" ביתית (למשל לפי המתכון של קרוטית), תערובת תבלינים שמזכירה את אבקת המרק בטעם ובחלק מהרכיבים.
אם מורידים אבקת מרק צריך יותר מלח.
המונוסודיום גלוטמט הוא מחזק טעם שאחרי שמתרגלים אליו, זה באמת מרגיש תפל בלי. אבל אחרי שצולחים את הגמילה, מגלים שלמרקים יכולים להיות הרבה טעמים שונים זה מזה, ולא רק טעם אחיד של

יכולה להסביר מה את עושה עם העגבניה בדיוק ובאיזה מרקים זה מתאים?

 

[ח.ג.ג'.]

יכולה להסביר מה את עושה עם העגבניה בדיוק ובאיזה מרקים זה מתאים?

אני קוצצת ירקות שונים לגודל של סלט.
שמה בסיר, מאדה (בלי שמן, רק הירקות) עד שהם מאבדים נפח ומקבלים צבע. העגבניות נהיות רכות ומתמוססות.
בשלב הזה מוסיפים את המים ואת הקטניות / גריסים אם משתמשים בהם, ואז מבשלים שעתיים-שלוש. את התיבול אפשר להוסיף עם המים או אחרי כמה זמן של בישול.

למשל, מרק בסגנון הזה שאני מכינה הרבה: בצל, גזר, קישוא, פלפל ירוק, עגבניה, סלרי, פטריות, בתוספת מעט עדשים כתומות וגריסים. בתיבול של שום כתוש, מלח, פלפל. אפשר לעשות הרכבים שונים, לפי מה שיש במקרר או מתחשק באותו רגע, זה הרכב ספציפי שלדעתי יוצא מוצלח.
או מרק עדשים כתומות, שהתחלתי עם אידוי של בצל ועגבניות, ותיבלתי באבקת קארי.
גם מרק חרירה אפשר לעשות באופן דומה, עם עגבניות.

 

[DvoraVidman]

אם תכינו מג'דרה? בני הבית יאכלו?

אני משתמשת בשיבולת שועל דקה לייצב תערובות של בשר עוף הודו ודגים לקציצות בריאות יותר (מפירורי לחם)
דרך אגב המילה קוואקר הכוונה כומר (התמונה על הקופסה זה איש דת אמריקאי)...oats זה שיבולת שועל באנגלית!!!

חידשת לי.
חיפשתי בגוגל ומצאתי:
אין זה סוד שדייסת שיבולת השועל זכתה בארצנו לכינוי "קוואקר" בשל חברת המזון האמריקאית הנושאת את אותו השם. אך השם המסחרי "קוואקר" לקוח מהתנועה הנוצרית המוכרת כ"קוויקרים". התנועה, שנקראת באופן רשמי "אגודת החברים" נוסדה באנגליה במאה ה-17 על ידי ג'ורג' פוקס. מאנגליה התנועה התפשטה בעולם והקהילות הבולטות נמצאות בארצות הברית, קניה ובוליביה. מדינת פנסילבניה בארה"ב קרויה על שם הקוויקר ויליאם פן שייסד אותה – בזמנו כקולוניה. מכיוון שהקוויקרים זכו למוניטין של אנשים הגונים וחורצים, דיוקנו של פן נבחר לעטר את קופסת שיבולת השועל, על אף שאין שום קשר בין חברת המזון לערכי התנועה הרוחנית.

 

[ח.ג.ג'.]

אני לא מצליחה להכין מרקים פרווה ללא אבקת מרק...טפל לי...
יש לכן רעניונות ?
מנסה להשיג אבקה ללא מונוסודיום גלוטמט קשה להשיג
מה שמצאתי זה שקיות אינסטנט נמס בכוס והופתעתי שאין מ"ג

עוד משהו שנותן טעם למרק - פטריות מיובשות. מספיק לשים כמה בודדות בסיר מרק, זה נותן המון טעם.

 

[פלמונה]

עוד משהו שנותן טעם למרק - פטריות מיובשות. מספיק לשים כמה בודדות בסיר מרק, זה נותן המון טעם.

אומנם זה לא פורום כשרותי,
אבל ממליצה לכל אחת לברר על הנגעות
הרב ויא ממליץ לא להשתמש בזה, יש בזה נגיעות גבוהה

 

[קצרה]

הקב"ה לא עושה שום דבר סתם.
אנחנו אלה שמקלקלים את הטבע ואוכלים פחמימות עודפות, ובכלל, אוכל תעשייתי ומעובד.

אנחנו מקלקלים באותה מידה גם אם אנחנו אוכלים חלבונים עודפים.
או ממעטים מדי בפחמימות.

 

[קצרה]

צריך להודות לה' על הכל!!
ולא לקצץ באוכל שיהיה אוכל בשפע
אני מכינה 2 חבילות שניצלים ל 7 נפשות כדי שיהיה בכיף והילדים לא ירגישו חוסר
שזה יהיה הצרות שלנו עוד עוף פחות עוף
העיקר בריאות

לא יודעת מה בריאות בלאכול בשפע.
או בלאכול עם העיניים כדי שלא ירגשו חוסר...

בריא זה לא הרבה ושפע.
בריא זה אכילה מאוזנת ובריאה ולא מרובה.
זרמו הרבה מים בירדן
מאז שחשבו ששומן ואוכל בשפע - זה סימן בריאות.

 

[קצרה]

מה הכוונה 1 חלבון ו-2 פחממה, מה נחשב ל-1 ול-2 ?

מנה חלבון מוגדרת ל - רבע עוף, שניצל בינוני , מנת דג וכו'
2 מנות פחמימה זה כוס אורז/פסטה, תפוח אדמה בינוני וכו'
קטנית משלבת חלבון ופחמימה.

מבוגר לא זקוק ליותר ממנת חלבון + 2 מנות פחמימה + ירק
על מנת לאכול תקין ולשבוע .
אלא אם כן הוא התרגל לאכול יותר מדי
ילד על אחת כמה וכמה שלא...

 

[הטעם המושלם]

אני לא מצליחה להכין מרקים פרווה ללא אבקת מרק...טפל לי...
יש לכן רעניונות ?
מנסה להשיג אבקה ללא מונוסודיום גלוטמט קשה להשיג
מה שמצאתי זה שקיות אינסטנט נמס בכוס והופתעתי שאין מ"ג

שורש סלרי מגורד
אצלינו זה מרק של פסח. זהירות- הטעם שלו מאוד! חזק.

 

[הרי זהב]

אנחנו מקלקלים באותה מידה גם אם אנחנו אוכלים חלבונים עודפים.
או ממעטים מדי בפחמימות.

אכתוב בפעם ה100
נפוץ ומצוי שאנשים אוכלים פחמימות עודפות ומעט מידי חלבונים.
אוכל לומר שאני אישית לא מכירה מקרה הפוך ואף אחת באשכול הזה לא סיפרה על מקרה כזה.
ממילא לא יודעת מה הקשר מה שכתבת.
לי היה חשוב לעורר מודעות להפחית פחמימות ממה שרגילים, ומאידך להגביר חלבונים על המעט שאוכלים.
נראה לי שאין חולק על כך.

 

[20:39]

בד"כ אני מכינה יותר סלטים, קטניות מבושלות בסיסי או פשטידות
לפעמים מכינה אוכל יותר כבד (בעיקר בחורף) ואז זה קציצות או בלינצ'ס או מוסקה וכו'.
אם למשל אני מכינה בלינצ'ס אז אני משרה עדשים ללילה במקרר
ואז מבשלת - אחרי 2 דק' מוציאה כמות לסלט, אחרי 5 דק' סוגרת את האש תחת השאר ומועכת עם מוט בלנדר, מטבלת
וחלק כמות הולך לבלינצ'סים וחלק לממרח.
ואני לא מטגנת את הבלינצ'סים אחרי המילוי.


אני מכינה רוטב עם כמון וסויה שיסתדר עם הטעם של הקציצות. (וירקות)

איך זה לא מתפרק לך בבישול?

 

[הרי זהב]

.איפה אפשר למצוא בכשרות טובה פטריות מיובשות?

 

[המליונרית]

.איפה אפשר למצוא בכשרות טובה פטריות מיובשות?

נראה לי מוכרים בB&D