דרוש מידע שבע ברכות, יש לכם רעיונות? תפריטים מענינים?

[נ. גולדברג]

@אוריגמי תודה על ההשקעה נתת לי כיוונים מעולים
@מירי456 נשמח למתכון

 

[אוריגמי]

כל הכבוד על הקלדת המתכונים,
קראתי הכלללל
בקשר לסופלה המדומה
זה יוצא דומה לרגיל?
או כמו עוגת כושי?
סופלה אופים רק 10 דקות
וכאן זה 25
יש טעם של שוקולד?
וכמה יוצא מכזאת כמות?

זה עוגת שוקולד חמה עם רוטב שוקולד חם. יוצא דומה לסופלה אבל לא נימוח כמו שופלה. יש טעם שוקולדי מהרוטב.
הכמות- בערך 30 קטנים.

 

[מרניניג]

אני עשיתי שבע ברכות אחה"צ. רצינו משהו לא מדי כבד אבל כן שיהיה מכובד.
עשינו חלבי, אבל כדי לפתור את עניין הדגים והחלב שלא כולם אוכלים וגם כדי לחסוך בעלויות עשינו מנת פתיחה אישית: קערית אישית עם סלטון של חסה, גפרורי גזר, קולורובי, סלק ונבטים, עם טפטפת עם רוטב שום לימון. היה מהמם וטעים וגרף מלא מחמאות!!
כמובן שעל השולחן היו לחמניות מסוגים שונים וסלטים ומטבלים פרווה.
אחרי שהורדנו את הכלים הגשנו מנות חלביות: פסטה,תפו"א, קישים וסלטים חלביים.
מנה אחרונה כוסות אישיות: שכבות פרורי בסקויטים קרמל של מן עם חמאה, שמנת מתוקה עם מעט גבינה ומעל ריבת חלב.
בלי קשר לתפריט, התכנית היתה שכל אחד הביא סוג של שוקולד עם ברכה/איחול/טיפ לזוג.
היה מצחיק, מגוון ומאד מעניין!!

 

[לווים]

יש לי מתכון לסטייק עסיסי וטעים במיוחד שתמיד מצליח בס"ד
מתאים גם לכמויות גדולות
עם אפשרות להקפיא באמצע ההכנה ולסיים ביום האירוע

אם מעניין העלה מתכון

בטח מעניין!

 

[מרניניג]

אני עשיתי שבע ברכות אחה"צ. רצינו משהו לא מדי כבד אבל כן שיהיה מכובד.
עשינו חלבי, אבל כדי לפתור את עניין הדגים והחלב שלא כולם אוכלים וגם כדי לחסוך בעלויות עשינו מנת פתיחה אישית: קערית אישית עם סלטון של חסה, גפרורי גזר, קולורובי, סלק ונבטים, עם טפטפת עם רוטב שום לימון. היה מהמם וטעים וגרף מלא מחמאות!!
כמובן שעל השולחן היו לחמניות מסוגים שונים וסלטים ומטבלים פרווה.
אחרי שהורדנו את הכלים הגשנו מנות חלביות: פסטה,תפו"א, קישים וסלטים חלביים.
מנה אחרונה כוסות אישיות: שכבות פרורי בסקויטים קרמל של מן עם חמאה, שמנת מתוקה עם מעט גבינה ומעל ריבת חלב.
בלי קשר לתפריט, התכנית היתה שכל אחד הביא סוג של שוקולד עם ברכה/איחול/טיפ לזוג.
היה מצחיק, מגוון ומאד מעניין!!

שכחתי לציין שבסלט במנת בפתיחה היו קוביות סלמון מצופות בפרורי לחם מטוגנות.

 

[start]

יש לי מתכון לסטייק עסיסי וטעים במיוחד שתמיד מצליח בס"ד
מתאים גם לכמויות גדולות
עם אפשרות להקפיא באמצע ההכנה ולסיים ביום האירוע

אם מעניין העלה מתכון

אשמח

 

[מירי456]

סטייק עסיסי וטעים במיוחד
חזה עוף בפלפלים - מקור ניקי ב עם שינויים קלים שלי

להשרות את פרוסות החזה כחצי שעה:
כפית גדושה פפריקה
חצי כפית סודה לשתייה
א. מרק
4 כפות שמן זית/קנולה

לאחמ"כ
לטבול בקמח ולנער
לטגן טיגון קצר מכל צד

בשלב זה ניתן לעצור ולהקפיא

בסיר נפרד (עדיף סיר רחב ונמוך)
לטגן -
1 בצל גדול קצוץ
3-4 שיני שום
2-3 פלפלים אדומים חתוכים לקוביות קטנטנות
להוסיף -
2 כוסות מים
1 רסק עגבניות
(כף רוטב צ’ילי מתוק)
כף פפריקה
מעט סוכר
פלפל שחור
מלח

להוסיף את החזה לרוטב ולבשל יחד על אש נמוכה

כשעשיתי כמות גדולה, הכנתי את הרוטב העברתי לתבנית עם החזה ואפיתי בתנור מכוסה

 

[שערים עיצוב ועימוד]

סטייק עסיסי וטעים במיוחד
חזה עוף בפלפלים - מקור ניקי ב עם שינויים קלים שלי

להשרות את פרוסות החזה כחצי שעה:
כפית גדושה פפריקה
חצי כפית סודה לשתייה
א. מרק
4 כפות שמן זית/קנולה

לאחמ"כ
לטבול בקמח ולנער
לטגן טיגון קצר מכל צד

בשלב זה ניתן לעצור ולהקפיא

בסיר נפרד (עדיף סיר רחב ונמוך)
לטגן -
1 בצל גדול קצוץ
3-4 שיני שום
2-3 פלפלים אדומים חתוכים לקוביות קטנטנות
להוסיף -
2 כוסות מים
1 רסק עגבניות
(כף רוטב צ’ילי מתוק)
כף פפריקה
מעט סוכר
פלפל שחור
מלח

להוסיף את החזה לרוטב ולבשל יחד

כשעשיתי כמות גדולה, הכנתי את הרוטב העברתי לתבנית עם החזה ואפיתי בתנור מכוסה

לכמה חזה הכמות נ"ל?
וכמה זמן לבשל עם הרוטב? וכמה לאפות?

 

[מירי456]

לכמה חזה הכמות נ"ל?
וכמה זמן לבשל עם הרוטב? וכמה לאפות?

בערך 3-4 חזות
לבשל בערך חצי שעה
ככל שמתבשל יותר הרוטב מסמיך יותר
באפיה אני מניחה שיותר זמן

 

[כוכב103]

רעיונות למוטיבים לשבע ברכות:
הפכים (חמוץ מתוק, שחור לבן, גדול קטן, משמין דיאטטי, חם קר)
זוגות (שני סוגי כרוב וכדו', שני בלינצעס וכדו', עריכה עם שתים מכל דבר ועוד)
שח מט (הכל שחור לבן)
וכדו'
כמובן לקשר בין הנושא לחתן והכלה (הרביעי במשפחה - מרובע, ראשי תיבות של השמות ועוד כיד הדמיון הטובה)
וכן- להביא מתנה שקשורה לנושא (הפכים- שני זוגות קרוקסים שחור ולבן \ נר הבדלה ונרות שבת)

מצאתי השבוע מתכון ממש טעים למקלות שמרים עם בצל - ממש חשבתי שיכול ללכת טוב בשבע ברכות. יצא לי מעולה!
https://nikib.co.il/dairy/90313/

 

[saralulu]

יש לי מתכון לסטייק עסיסי וטעים במיוחד שתמיד מצליח בס"ד
מתאים גם לכמויות גדולות
עם אפשרות להקפיא באמצע ההכנה ולסיים ביום האירוע

אם מעניין העלה מתכון

מעניין!
אשמח מאד!

 

[saralulu]

מעניין!
אשמח מאד!

יש מצב???

 

[הכל לטובה!!]

סופלה:
לא הכנתי סופלה אמיתי כי יש בזה בערך חלמון למנה, וזה יוצא מאד יקר וגם אין לי מה לעשות עם כ"כ הרבה חלבונים.
הכנתי עוגת שוקולד עסיסית, אפיתי בכוסות נייר כמו סופלה, ובנפרד הכנתי רוטב שוקולד חם. (הקפאתי את העוגות) חיממתי את העוגות והרוטב בנפרד, ובהגשה שמתי (עם מזרק גדול של 60 מ"ל מהבית מרקחת) קצת רוטב על כל עוגה
עוגת שוקולד:
2 כוסות סוכר
2 ביצים
1/2 כוס שמן
2 כפות תמצית וניל
3/4 1 כוס קמח
3/4 כוס קקאו
1/2 1 כפית אבקת אפיה
1/2 1 כפית סודה לשתיה
1 כוס ריץ' קפה (שמתי מיץ תפוזים)
כשהכל מעורבב טוב, מוסיפים 1 כוס מים רותחים

אופים בחום 170 מעלות, עד שקיסם יוצא יבש אבל עם פרורים. לבדוק אחרי 25 דקות, ואם לא אז כל 5 דקות.

רוטב שוקולד:
1/2 1 טבלת שוקולד מריר
2 כוסות ריצ' (מכל סוג) או חלב סויה או תערובת
כוס אבקת סוכר
אם רוצים יותר סמיך- אפשר לשים קצת אבקת פודינג.
לבשל הכל על אש קטנה עד שאחיד.

כמה בערך יוצא מזה?
את העוגה מכינים כמו קצף בהתחלה (להפריד חלבונים וכו') או מערבבים את כל החומרים סתם ככה?
תודה!!!!!!!!

 

[אוריגמי]

כמה בערך יוצא מזה?

תבנית 20X30 (A4)
בתבניות אישיות- תלוי בגודל...
אני רואה שכתבתי באחת ההודעות שיצא לי 30 קטנים.

את העוגה מכינים כמו קצף בהתחלה (להפריד חלבונים וכו') או מערבבים את כל החומרים סתם ככה?

מכינים את העוגה רק ע"י ערבוב כל החומרים, בלי הקצפה.

כבר לא הכנתי את המתכון הזה הרבה זמן, עברתי לאחד אחר שיוצא שונה אבל ג"כ מאד מוצלח:
קינוח שוקולד חם - מקור: משפחה באנגלית.
מהמתכון הזה יצאו בערך 25 כוסיות סופלה הכי קטנות (קוטר 4.5-5 ס"מ). לא מומלץ להכין בכוסות גדולות כי זה מאד מתוק וממלא.
כוסות= כוסות מדידה

חומרים:
3/4 כוס שמן
3/4 כוס סוכר (אני שמתי דמררה, במקור זה 1/2 כוס חום+1/4 לבן)
3 ביצים
1 כפית וניל
2 כוסות קמח
1 כפית אבקת סודה לשתיה
1 חבילה אינסטנט פודינג שוקולד

תוספות אפשריות (אפשר לשלב, אבל לא הכל ביחד ) :
שוקולד צ'יפס/ שוקולד איכותי חתוך
שברי פקאן סיני
שבבי שקדים
צ'יפס בטעם קרמל (יש לחברת אופניימר)

מערבבים את חומרי העיסה (בלי הקצפה. אני מערבבת בשקית הקפאה עבה)
מוסיפים את התוספות שרוצים, בערך 1/2-3/4 כוס סה"כ
ממלאים כוסות סופלה עד ל2/3 גובה
אופים 10-12 דקות בחום 170 מעלות.

 

[י מ פ]

הייתי בשבע ברכות שעשו לאפה שווארמה
בעמדת בר
באגטים פיתות ולאפות
סלטים חומוס טחינה וכד'
בשרים שניצלונים שווארמה
רטבים - צ'ילי ברביקיו וכו'
וכל אחד מרכיב לעצמו - היה מעניין

 

[saralulu]

אני עשיתי שבע ברכות אחה"צ. רצינו משהו לא מדי כבד אבל כן שיהיה מכובד.
עשינו חלבי, אבל כדי לפתור את עניין הדגים והחלב שלא כולם אוכלים וגם כדי לחסוך בעלויות עשינו מנת פתיחה אישית: קערית אישית עם סלטון של חסה, גפרורי גזר, קולורובי, סלק ונבטים, עם טפטפת עם רוטב שום לימון. היה מהמם וטעים וגרף מלא מחמאות!!
כמובן שעל השולחן היו לחמניות מסוגים שונים וסלטים ומטבלים פרווה.
אחרי שהורדנו את הכלים הגשנו מנות חלביות: פסטה,תפו"א, קישים וסלטים חלביים.
מנה אחרונה כוסות אישיות: שכבות פרורי בסקויטים קרמל של מן עם חמאה, שמנת מתוקה עם מעט גבינה ומעל ריבת חלב.
בלי קשר לתפריט, התכנית היתה שכל אחד הביא סוג של שוקולד עם ברכה/איחול/טיפ לזוג.
היה מצחיק, מגוון ומאד מעניין!!

אני אישית הייתי בשבע ברכות בסגנון הזה ומאד הפריע לי הכמויות הקטנות כמו סלטון חסה וכו' זו הרגשה של קצת, אפילו שלפעמים זה נראה סטייל...
נקודה למחשבה.

 

[saralulu]

רעיונות למוטיבים לשבע ברכות:
הפכים (חמוץ מתוק, שחור לבן, גדול קטן, משמין דיאטטי, חם קר)
זוגות (שני סוגי כרוב וכדו', שני בלינצעס וכדו', עריכה עם שתים מכל דבר ועוד)
שח מט (הכל שחור לבן)
וכדו'
כמובן לקשר בין הנושא לחתן והכלה (הרביעי במשפחה - מרובע, ראשי תיבות של השמות ועוד כיד הדמיון הטובה)
וכן- להביא מתנה שקשורה לנושא (הפכים- שני זוגות קרוקסים שחור ולבן \ נר הבדלה ונרות שבת)

מצאתי השבוע מתכון ממש טעים למקלות שמרים עם בצל - ממש חשבתי שיכול ללכת טוב בשבע ברכות. יצא לי מעולה!
https://nikib.co.il/dairy/90313/

הכנתי מלא פעמים את המקלות בצל של ניקי ב. באמת מתכון טוב!
טעים גם באופציה השניה שהיא מציעה.
מסוג המתכונים שכדאי ומומלץ לאמץ!!!
לא ניסיתי עם מה שהיא מציעה יחד (מרק עגבניות), את ניסית?

 

[saralulu]

ד"א תקראו מה ראיתי עכשיו באתר של ניקי ב. מה הייתן מגיבות או לא מגיבות?

עצוב... כואב... צורם מאד...

ארוחה חלבית קלה​

דור העתיד נמצא כאן והוא לא הולך לשום מקום, קיבלתי הודעה מהילדים שאני לא צריכה להכין אוכל בשבת והם יכינו הכל, לרגע נאלמתי דום רגע רגע מה פתאום אי אפשר להוציא אותי מהמטבח, אבל לא עזר לי כלום והילדים תיקתקו ארוחה מדהימה עם קצת עזרה והכוונה ממני וכולנו מאוד נהננו .

https:/

/nikib.co.il/food-for-kids/20569/

 

[מרניניג]

אני אישית הייתי בשבע ברכות בסגנון הזה ומאד הפריע לי הכמויות הקטנות כמו סלטון חסה וכו' זו הרגשה של קצת, אפילו שלפעמים זה נראה סטייל...
נקודה למחשבה.

שימי לב, הסלטון היה רק במנת פתיחה, בהמשך הגשנו סלטים נוספים בשפע.

 

[כוכב103]

לא ניסיתי עם מה שהיא מציעה יחד (מרק עגבניות), את ניסית?

לא ניסיתי
כן הגשתי עם מרק מוקרם חלבי וזה מוצלח מאוד!

אבל הכי כיף עם גבינות, גבינת שמנת וירקות.
אפשר גם להגיש יפה
שתי מקלות על הצלחת
עיצוב ירקות קטן
גבינה צהובה מגולגלת
ותלולית גבינת שמנת מזולפת.
לא ניסיתי אבל נראה לי מתאים כפתיחה לסעודה חלבית.