שעועית ירוקה

[סטודנטית]

אשמח לקבל מתכון מומלץ לשעועית ירוקה,
לא ברוטב אדום.
תודה מראש!

 

[-פסיפס-]

אפשר עם בצל מטוגן ושקדים מלובנים (פרוסים)

 

[EC]

שעועית ירוקה מוקפצת עם סויה ושומשום

שעועית ירוקה מוקפצת בווק כתוספת נפלאה לארוחה חמה
אניטה חיים, חובבת בישול ואפייה
6 תגובות ||
פורסם ב-26.09.2013
דירוג: 5 (3 הצבעות) התחבר על מנת לדרג
שעועית ירוקה מוקפצת עם סויה ושומשום
תוספת חמה מומלצת
מצרכים למתכון (8 מנות/יחידות, 119 גרם למנה\יחידה)
שעועית ירוקה שלמה - שקית (800 גרם)
שום - 6 » שן - סה"כ (42 גרם), כתושות.
שמן זית - 3 » כף - סה"כ (30 מ"ל)
פלפל שחור - קורט, לפי הטעם.
מלח - קורט, לפי הטעם.
רוטב סויה - 4 » כף - סה"כ (40 מ"ל)
שומשום - 2 » כף - סה"כ (24 גרם)
סוכר - כף שטוחה (15 גרם), או סוכר חום.
8 מנות/יחידות: כ- 8 מנות.
ציוד נדרש: ווק להקפצה.
אופן הכנת המתכון
1. שולקים את השעועית במים רותחים כ- 10 דקות, מוציאים למסננת ושוטפים במים קרים.
2. כשמסננים אפשר להכין קערת מים קרים עם קוביות קרח ולהניח את השעועית לכמה דקות במים הקרים. השעועית תישאר ירוקה.
3. בווק מניחים את שמן הזית, מחממים מעט, מוסיפים את השום הכתוש לדקתיים ומערבבים, מוסיפים מעט מלח ופלפל שחור ומערבבים.
4. מוסיפים את השעועית המסוננת, מוסיפים את רוטב הסויה והסוכר, מערבבים ומבשלים כ- 7 דקות.
5. קולים מעט את השומשום ללא שמן כדקה ומוסיפים לשעועית.
6. בתיאבון (:


אני הוספתי גם רצועות גמבה מוקפצות,
יצא טוב!!

 

[chavi9]

לאדות בסיר מכוסה עם מעט שמן, בלי מים, על אש נמוכה.
לתבל לפי הטעם. אפשר במלח וקצת רוטב צ'ילי, אפשר במלח, פלפל גרוס ושום.
אפשר להוסיף פטרוזיליה וכו' כיד הדמיון הטובה.
כדאי לשים לב לא לבשל את זה מידי הרבה שהשעועית לא תהפוך להיות 'סמרטוטית'.

 

[yaffab]

יש לאפרת בספר אפרת מגישה מתכון נהדר, נדמה לי בעמ' 18.
אם מעניין אותך אעלה יותר מאוחר.

 

[EC]

יש לאפרת בספר אפרת מגישה מתכון נהדר, נדמה לי בעמ' 18.
אם מעניין אותך אעלה יותר מאוחר.

אותי מעניין..
תודה!

 

[לו יצוייר]

לגרד גס בצל ובטטה, לאדות יחד בתוספת מלח, פלפל, פפריקה, כפית דבש.
אחרי שזה רך ומוכן-
להוסיף את השעועית המבושלת ולאדות יחד עוד רבע שעה על אש נמוכה.
יוצא מעולה!

 

[סטודנטית]

יש לאפרת בספר אפרת מגישה מתכון נהדר, נדמה לי בעמ' 18.
אם מעניין אותך אעלה יותר מאוחר.

מעניין מאד!

 

[yaffab]

בבקשה:
שקית שעועית ירוקה קפואה
3 שיני שום
3 פלפלים בצבעים שונים
1 גזר
חופן חמוציות מיובשות
רבע כוס שבבי שקדים קלויים
רבע כוס שומשום קלוי

לרוטב:
4 כפות שמן קנולה
3 כפות חומץ
3 כפות רוטב סויה
4 כפות סוכר
רבע כפית פלפל שחור
רבע כפית מלח

מבשלים את השעועית בישול קצר במים עד שהיא פריכה ולא רכה מדי. מסננים, מצננים מעט, חותכים את הירקות לקוביות קטנות ומוסיפים לשעועית שבקערה.
מוסיפים את החמוציות, השקדים והשומשום. מערבבים את מרכיבי הרוטב, יוצקים על הירקות ומערבבים בעזרת שתי כפות.

אני מציעה להגיש חמים, כך זה יותר טעים.

 

[GRN]

סליחה שזה לא מתכון פלצני:

לטגן/לאדות רצועות בצל
להוסיף עליהם קוביות חזה עוף ולערבב מעט עד שהן נעשות לבנות
לתבל (כיד הדימיון הטובה עליך)
להנמיך את האש ולהמשיך לבשל
להוסיף את השעועית ירוקה. ככל שאת מוסיפה את השעועית ירוקה מוקדם יותר היא מקבל יותר טעם של עוף, אבל גם נעשית רכה יותר.

 

[שיפי]

לטגן בצל, להוסיף קוביות עגבניות, רצועות פלפל אדום, לטגן עוד קצת,
להוסיף תבלינים, מלח, סוכר, פלפל, כמון.
להוסיף את השעועית, לערבב מדי פעם ולכבות את האש כשהשעועית מתרככת.

 

[mig]

אני זורקת לתבנית אפייה:
חצאי בצל חתוכים לרצועות דקות (אפשר במנדולינה)
קישואים חתוכים במנדולינה רצועות עבות,
כנ"ל בטטה.
רצועות פלפל מכל הצבעים.
שעועית ירוקה,
מערבבת הכל עם קצת מלח וקצת שמן זית (פ"ש מי שאוהב)
ומכניסה לתנור על חום גבוה לאיזה חצי שעה או יותר ומערבבת קצת באמצע,
עד שהירקות רכים אבל לא מעוכים/ מרוסקים...

בד"כ לא נותר בתבנית שריד ופליט.