תוספות טעימות מגוונות ומיוחדת לחגים הבאים עלינו לטובה

[rivkiy]

קריספ קואקר ופירות:


100 גרם מרגרינה
1/4 כוס שמן
1 כפית קינמון
1/2 כוס סוכר חום
1 כוס קמח
1 כוס קואקר
קופסא של מלית דובדבנים
3/4 כוס חמוציות
2 תפו"ע פרוסים דק

מכינים עיסה מהמרגרינה, שמן, סוכר חום, קמח, וקואקר. משטחים 2/3 מהכמות בתבנית חד פעמית קטנה [יותר קטנה מ A4] מרופדת בניר אפיה. מהדקים. מורחים את המלית ומפזרים תפו"ע וחמוציות. מפוררים את שארית העיסה מעל למלית.
אופים כ -40 דקות ב 180 מעלות.

נהדר גם כמנה אחרונה בליווי כדור גלידת וניל.

יש לך מושג האם זה טוב בהקפאה?

 

[גולדס]

וואו! איזה היצע!
אפשר בבקשה את פשטידת התפוחים והלדר?
אורז ופטריות
תודה!

בבקשה:

פשטידת תפוחים ולדר

8-10 תפוחי גרנד פרוסים
לערבב:
1/4 2 כוסות קמח
1/2 2 כוסות סוכר
3 סוכר וניל
מעט קינמון
3/4 כוס שמן
8 ביצים
1/2 1 א. אפיה
לדר

מרכיבים:
1/2 כמות תפוחים
1/2 כמות תערובת
לדר
יתרת התפוחים והתערובת.

אורז ופטריות מוקפצות

מבשלים אורז לבן בסמטי (1 כוס אורז, 1 כף שמן, 1 כפית מלח, 3/4 1 כוס מים)

חותכים פטריות טריות לרבעים, מערבבים בכלי: שמן זית, מלח, מעט רוטב סויה, עשבי תיבול (בזיליקום מיובש, כוסברה מיובשת, רוזמרין מיובש, פטרוזיליה מיובשת) ושום כתוש
שופכים על הפטריות ואופים 10-15 דקות בתנור.

הגשה:

שמים בכלי (אני אוהבת להגיש בכלי בסגנון סיני) את האורז ובמרכזו את הפטריות, מפזרים מלמעלה פטרוזיליה קצוצה ומגישים

 

[YochiS]

*הום פרייז
(אני לפעמים עושה לשבת בגרסת פרווה, אבל זה מאד מאד (מאד!) לא לשוחרי הבריאות שביננו.. מה שכן, אם זה מעניין מישהי:
לאחרונה פנטזתי לזה מתכון מהיר הרבה יותר, מהיר ממש, אפוי במקום מטוגן. יוצא מעולה!)

*בצלונים מקורמלים (ייתכן והעלתי בעבר)

*טבעות בצל-
עלה כאן לאחרונה מתכון, עשיתי לשבת האחרונה בלית ברירה (לא היו שום ירקות בגלל שמיטה) יצא מעולה!
בחימום חוזר בשבת- פחות טעים אבל עדין חמוד. בחג- אפשר להכין מיידית.

*בטטה ופטריות מוקפצות במייפל וסויה

אשמח לקבל את כל אלה. אם לא קשה לך כמובן...

 

[yochi000]

אני בעד הדברים הקלים, הזולים והזמינים יותר:
ירקות אנטיפסטי - הולך אצלי המון גם לחלבי וגם לבשרי
רצועות ירקות מוקפצים
לקט ירקות ברוטב אדום
פשטידות שונות, ירקות, בטטות, פטריות, ירקות בשלושה צבעים, וכו׳
דואט תפו״א ובטטה
קוסקוס / בורגול עם קוביות ירקות



אין לי מתכונים מדוייקים, אני לא יודעת לעבוד לפי מתכון.
זה רק בשביל ההשראה שחג לא צריך לעלות הרבה כוח וכסף

 

[ה. בקר]

הנודלס והירקות דוקא די סנדרטי אבל מאוד טעים עם טאצ' קצת חריף בזכות הפלפל החריף שמוסיפים. רוצה מתכון בכל זאת?

אני רוצה!

ירקות מוקפצים עם נודלס:

1 חבילה נודלס מהירי הכנה
2 בצלים קצוצים
1כוס קוביות סלרי
2 גזרים חתוכים לגפרורים דקים
6 יחידות תירס גמדי חתוך לטבעות
2 כוסות נבטים סיניים
1 פלפל אדום חתוך לרצועות
מעט אבקת מרק בטעם עוף
1/2 כפית כורכום
מלח ופלפל לפי הטעם
1/2 פלפל ירוק חריף קצוץ דק דק [אפשר לטחון]
1/2 כוס מים
3 כפות רוטב צ'ילי מתוק
2כפות רוטב סויה
2 כפות סוכר חום [או יותר לטעם קצת יותר מתקתק]

מאדים בצל ומוסיפים שאר הירקות למעט הנבטים והתירס גמדי. מקפיצים מספר דקות עד שקצת מתרכך. מוסיפים תירס גמדי, נבטים, ונודלס. מתבלים ויוצקים את המים מעל לנודלס והירקות. מקפיצים עוד קצת עד שהנודלס מוכנים. משך ההכנה משתנה מחברה אחת של נודלס לחברה אחרת.

 

[הני מושקוביץ]

אני בגיזרה הדיאטטית:

לצ'ו קישואים
ירקות בסגנון מזרחי
תפו"א מאודים עם פפריקה ושום
אנטיפסטי
אורז עם ירקות ועשבי תיבול (המצאה חדשה, חלומית)
פשטידת ירקות שתי וערב
פסטה עם ירקות בסגנון סיני

 

[אז מה]

טבעות בצל-
עלה פה לאחרונה, לא זוכרת על ידי מי.
הנה:
טבעות בצל
מרכיבים:
חצי כוס קמח לבן
חצי כפית אבקת אפיה
מלח
חצי בקבוק בירה או סודה
שמן קנולה
4 בצלים-חתוכים לטבעות
מלח גס
פירורי לחם

אופן ההכנה:
שמים קמח בקערה עם מלח ואבקת אפייה. מוסיפים את הבירה תוך כדי עירבוב עד שמתקבל מרקם חלק וסמיך. אם המרקם סמיך מדי מוסיפים עוד בירה. (אם ילדים אוכלים מהטבעות אז להוסיף במקום בירה סודה, מה שחשוב זה הבועות).

חותכים את הבצל לפרוסות עבות ומפרידים בינהן. טובלים את הטבעות ברוטב ובפירורי לחם ומטגנים כ-3 דקות בשמן (2 ס"מ גובה השמן) שחומם מראש לדרגת רתיחה. מוציאים את הטבעות ומפזרים עליהן מלח גס.
בתיאבון.


בצלונים מקורמלים - אפויים
שמים בסיר:
קילו בצלונים מקולפים בגודל אגוז
כף חמאה
כף שמן
4 כפות סוכר חום
3 כפות סילאן או דבש
כף חומץ בלסמי
2 כפות רוטב צ'ילי מתוק
1/2 כוס יין אדום מתוק או ברנדי
כף רוטב סויה סיני מתוק
מרתיחים את הכל ביחד
טועמים ומשפרים טעמים – ניתן להוסיף מעט מלח או אבקת מרק בצל לטעם
מנמיכים ללהבה קטנה ומכסים את הסיר
מבשלים כשעה או עד שהבצלים רכים . הבצלים נשארים שלמים. מדי פעם לנער בעדינות את הסיר.
אפשרות:
לפני ההגשה, בכדי להדגיש את הקירמול, כדאי להעביר את הבצלים המבושלים עם הרוטב , לתבנית משומנת, ולאפות בתנור שחומם מראש 180 מעלות- כ-10 דקות .

(אני לא אופה, רק מבשלת כשעה. מתאים רק לבצלים קטנים מאד, כמובן)


הום פרייז- מתכון השחיתות או המהיר?

בטטות ופטריות- העלתי כעת.

 

[YochiS]

הום פרייז - גם וגם (אם יש גם חלבי אז מצוין)

 

[sarit m]

אני בגיזרה הדיאטטית:

לצ'ו קישואים
ירקות בסגנון מזרחי
תפו"א מאודים עם פפריקה ושום
אנטיפסטי
אורז עם ירקות ועשבי תיבול (המצאה חדשה, חלומית)
פשטידת ירקות שתי וערב
פסטה עם ירקות בסגנון סיני

מתענינת ב: תפו"א מאודים, אורז עם ירקות, פשטידת ירקות שתי וערב

 

[אז מה]

הום פרייז - גם וגם (אם יש גם חלבי אז מצוין)

הום פרייז החלבי
(שאני ממירה בשעת הדחק לפרווה על ידי החלפת החמאה למרגרינה)
זה מתכון של ניקי ב, שחסום לי כעת.
או שמישהי תעלה, או שאם תרצי אכתוב לך מהזכרון, אני זוכרת די מדויק.

הגרסה המהירה המומצאת והמעולה:
לחתוך תפוחי אדמה לקוביות חמודות, קצת יותר קטנות מהרגיל (אבל לא בגודל סלט ירקות..)
להוסיף בצל חתוך לחצאי טבעות.
לתבל ב: מיונז, רוטב צילי, שמן זית, פפריקה ומלח. לפזר פירורי לחם מעל.
לאפות בחום בינוני עד ריכוך.
מעולה בטעם וגם במרקם.

 

[YochiS]

הום פרייז החלבי
(שאני ממירה בשעת הדחק לפרווה על ידי החלפת החמאה למרגרינה)
זה מתכון של ניקי ב, שחסום לי כעת.
או שמישהי תעלה, או שאם תרצי אכתוב לך מהזכרון, אני זוכרת די מדויק.

הגרסה המהירה המומצאת והמעולה:
לחתוך תפוחי אדמה לקוביות חמודות, קצת יותר קטנות מהרגיל (אבל לא בגודל סלט ירקות..)
להוסיף בצל חתוך לחצאי טבעות.
לתבל ב: מיונז, רוטב צילי, שמן זית, פפריקה ומלח. לפזר פירורי לחם מעל.
לאפות בחום בינוני עד ריכוך.
מעולה בטעם וגם במרקם.

נשמע מעולה. תודה

 

[הני מושקוביץ]

מתענינת ב: תפו"א מאודים, אורז עם ירקות, פשטידת ירקות שתי וערב

תפו"א מאודים:

חומרים (3 מנות):

2 תפו"א גדולים
2 כפיות פפריקה מתוקה
1 כפית שום גבישי
מלח לפי הטעם

הכנה:
קולפים את תפו"הא, חותכים לקוביות בינוניות, שמים בסיר, שמים את התבלינים, ממלאים במים עד לחצי, מאדים על אש קטנטנה כשעתיים,לא זה לא יוצא טשולנט, זה יוצא תפו"א אדמדמים, ניתן לטבול בקטשופ.

אורז עם ירקות:

חומרים:

1 כוס אורז ברור
בצל גדול
2 קישוא
4 גזר
2 כפות אפונה קפואה
1 כף תיבול לאורז (בחנויות תבלינים)
חופן גדושה של פטרוזיליה בדוקה ושטופה
חופן גדושה שמיר בדוק ושטוף
מלח לפי הטעם

הכנה:
קוצצים את הבצל ומאדים על אש נמוכה
קולפים את הגזר והקישוא וחותכים לקוביות
מאדים עם הבצל עד להפרשה מירבית של הנוזלים, מוסיפים את האורז, האפונה ותיבול האורז, שופכים מעל 2 כוסות מים ומעל מניחים את עשבי התיבול.

הריח...

פשטידת שתי וערב:

חומרים:

לבצק:

2\1 2 כוסות קמח
3\2 כוס מים
3\2 כוס שמן
קורט מלח (אפשר יותר)

מילוי:

4 כפות שמן
5 בצל
3 גזר
קופסת פטריות מסוננת מהמים
3 ביצים
3 כפות קמח
מל"פ לתיבול

הכנה:

קוצצים את הבצל ומאדים בשמן, מגרדים את הגזר ומוסיפים לבצל, מוסיפים את הפטריות ומתבלים, מסירים מהאש וממתינים להצטננות, בינתיים מכינים את הבצק:
לשים את כל החומרים לבצק נעים וקל לעבודה, 3\2 מהבצק מרפדים תחתית של תבנית פאי ואת ה3\1 הנותר מרדדים לעיגול בגודל התבנית וחותכים לרצועות
מסיימים בהכנת המילוי-מוסיפים את הביצים והקמח לירקות המאודים, מערבבים היטב ושוטחים על תחתית הבצק, מעל מניחים את הרצועות בצורת שתי וערב
אופים על 170 מע' 40 דק'.

 

[ע.מ.]

ירקות מוקפצים עם נודלס:

1 חבילה נודלס מהירי הכנה
2 בצלים קצוצים
1כוס קוביות סלרי
2 גזרים חתוכים לגפרורים דקים
6 יחידות תירס גמדי חתוך לטבעות
2 כוסות נבטים סיניים
1 פלפל אדום חתוך לרצועות
מעט אבקת מרק בטעם עוף
1/2 כפית כורכום
מלח ופלפל לפי הטעם
1/2 פלפל ירוק חריף קצוץ דק דק [אפשר לטחון]
1/2 כוס מים
3 כפות רוטב צ'ילי מתוק
2כפות רוטב סויה
2 כפות סוכר חום [או יותר לטעם קצת יותר מתקתק]

מאדים בצל ומוסיפים שאר הירקות למעט הנבטים והתירס גמדי. מקפיצים מספר דקות עד שקצת מתרכך. מוסיפים תירס גמדי, נבטים, ונודלס. מתבלים ויוצקים את המים מעל לנודלס והירקות. מקפיצים עוד קצת עד שהנודלס מוכנים. משך ההכנה משתנה מחברה אחת של נודלס לחברה אחרת.

תודה!
ידעתי שאצלך יש איזשהו טוויסט!
הכווני לקוביות של שורש סלרי או עלי סלרי?

 

[ה. בקר]

תודה!
ידעתי שאצלך יש איזשהו טוויסט!
הכווני לקוביות של שורש סלרי או עלי סלרי?

המקלות

יש לך מושג האם זה טוב בהקפאה?

את יכולה להקפיא אבל קחי בחשבון שהקריספ יאבד קצת מהקריספיות. בכל מקרה אם את מקפיאה אז חובה שלא להפשיר לפני החימום אלא ישר מהמקפיא לתנור או הפלטה כך הנוזלים שניגרים מההפשרה יתאדו מיד מהחימום ומעט מהקריספיות תשאר.

 

[ע.מ.]

אני חושבת לטגן קלות ממש
להקפיא כמובן ללא הנודלס
תמצית למרק ירקות ולצ'ו אני גם אוהבת להקפיא כך
המון תודות!
חדוי

 

[יום אביב]

hbecker, האם ניתן במתכון הקריספ להמיר את מלית הדובדבדנים במלית אוכמניות?

 

[ה. בקר]

hbecker, האם ניתן במתכון הקריספ להמיר את מלית הדובדבדנים במלית אוכמניות?

כן ובכל פרי אחר שתרצי [אגזים, משמשים, אפרסקים וכו'...]

 

[Ok - מירי טריטל]

איפה קונים מלית דובדבנים/אוכמניות? בחנות למוצרי אפיה?

 

[wrkusrprf]

כן

 

[יום אביב]

האמת שאני ניסיתי פעם עם שמן וזה פשוט קצת יותר מתפורר. אבל למעשה זה בכל מקרה לא נחתך הכי סימטרי כך שאת יכולה לנסות. אני הולכת להכין הפעם בתבניות אלומיניום מיני מרובעות חד פעמי ולהגיש עם התבנית כך שאני אמיר לשמן כי במילא מגישים עם התבנית. ראיתי שמישהי עשתה כך והיה מעולה.

היכן אפשר להשיג תבניות אלומיניום מיני מרובעות? לא נתקלתי בכזה דבר.