תוספת מרשימ--------ה לסעודת פורים

[אז מה]

הבו רעיון לתוספת לסעודת פורים, עם דגש על מראה מעניין.
אפילו רק תמונות/ השראות - יתקבלו בברכה. (דבורי צלמת, אני מדברת אלייך...)
אה, ומשו שאפשרי לנייד.

תודה לכולן.

 

[אפרתה]

אני מכינה משהו כזה-
קערות פילו על תבנית שקעים הפוכה, יוצא מאוד יפה, כמו מעוין כזה- בתוך הרווחים
מילוי של ירקות וחזה עוף מוקפץ
רוטב אדום חמוץ מתוק סיני.
נראה לי מאוד מרשים.

 

[אז מה]

אני מכינה משהו כזה-
קערות פילו על תבנית שקעים הפוכה, יוצא מאוד יפה, כמו מעוין כזה- בתוך הרווחים
מילוי של ירקות וחזה עוף מוקפץ
רוטב אדום חמוץ מתוק סיני.
נראה לי מאוד מרשים.

נשמע לי מעולה. אפשר פירוט?
מעולם לא התעסקתי עם פילו עדיין. זה דבר יקר? אפשר הדרכה למתחילה?

 

[EC]

הבו רעיון לתוספת לסעודת פורים, עם דגש על מראה מעניין.
אפילו רק תמונות/ השראות - יתקבלו בברכה. (דבורי צלמת, אני מדברת אלייך...)
אה, ומשו שאפשרי לנייד.

תודה לכולן.

טיפ קטן לניוד המנות.. את הרכבת המנה תעשי רק במקום הסעודה, לא להכין מראש ולהזיז את זה..קחי הכל בקופסאות נפרדות ובמקום תחברי
בהצלחה...

 

[אפרתה]

לא מסובך בכלל רק קצת התעסקות- חבילה עולה כ-15 ש"ח ומה שטוב בזה שבשונה במצק עלים הבצק הזה הוא ללא שומן בכלל. מצד שני הוא קצת מתייבש וצריך זהירות-
1. פותחת את הניילון ויש לך שם את הבצק מגולגל משהו כמו עשרה עלים ארוכים מגולגלים. בגלל שזה מאוד דק משתמשים עם ארבעה חמישה אחד על השני וצריך למרוח על העלים שמן או מרגרינה כדי שלא יתייבשו וישרפו.
תכיני לך כוס שמן ומברשת ותפתחי קצת את הגליל- את היתר תשאירי עם שכבת הניילון למניעת התייבשות.
2. תפתחי קצה של עלה אחד- בערך 10 ס"מ, תמרחי בשמן ועליו עוד אחד ושוב שמן כך ארבעה חמישה עלים, תחתכי את הרצועה שנוצרה ותחלקי לארבעה ריבועים סמוכים,
3. כל אחד מהריבועים עם ארבעת שכבותיו קחי ותניחי בשקע אחד של התבנית (מהצד הישר יווצרו לך קערות מעוגלות מאחור יווצרו לך מרובעות)
4. להכניס לתנור מחומם לחום גבוה לעשר דקות בערך- צריך לעקוב שלא ישרף. אחר כך להוציא בזהירות ולשמור בקופסא אטומה, לא בקירור- כי זה נהיה לח.
אפשר לחמם לפני המילוי.
5. בהגשה- למלא ומיד להגיש שלא יספוג נוזלים.

מקווה שתסתדרי עם המגילה, אחרי הכל אנחנו בפורים..

 

[אז מה]

אויש זה מידי מסובך בשבילי לשעה זו. יש לקנות מוכן (וטעים) בחנויות אפיה במחיר שפוי?

 

[אז מה]

טיפ קטן לניוד המנות.. את הרכבת המנה תעשי רק במקום הסעודה, לא להכין מראש ולהזיז את זה..קחי הכל בקופסאות נפרדות ובמקום תחברי
בהצלחה...

כן לא חשבתי אחרת...

 

[mig]

תוספת קלה וחביבה שנראית יפה ותמיד רוצים עוד.
נראית יפה בגלל השכבות, והיא תמיד מתגלשת פנימה גם ביום שכבר אי אפשר להסתכל על אוכל...

לטגן כמות של בליצ'עס (כל תוספת ל-6-8 מנות עשויה מכ' 10 חביתיות)

בנפרד לאדות:
בצל, בטטה ודלעת עד להתרככות לתבל כפי טעמכם.
להרכיב חביתיה / מילוי / חביתיה/ מילוי

לחתוך לשישיות/ שמיניות ולתת לכל סועד משולש.

מתקבל יפה ומרשים, שכבות בהירות לעומת השכבות הכתומות.

 

[אפרתה]

אולי תקני פחזניות מוכנות ותכיני מילוי טעים??

 

[אפרתה]

או שתעשי קעריות או רשתות מבצק עלים- זה ודאי את מנוסה, ואז מלוי טוב של ירקות וחזות או כבדים ופטריות וזו תוספת מעולה גם כן.

 

[אז מה]

או שתעשי קעריות או רשתות מבצק עלים- זה ודאי את מנוסה, ואז מלוי טוב של ירקות וחזות או כבדים ופטריות וזו תוספת מעולה גם כן.

בדיוק כעת חשבתי על זה.
הבעיה שלי שבצק עלים לא הכי רלוונטי בשבילי, כי אני צריכה להכין הכל עוד לפני שבת, כך שהטריות תאבד.
אולי יש למישו מתכון לקלתית טובה?

 

[אז מה]

תוספת קלה וחביבה שנראית יפה ותמיד רוצים עוד.
נראית יפה בגלל השכבות, והיא תמיד מתגלשת פנימה גם ביום שכבר אי אפשר להסתכל על אוכל...

לטגן כמות של בליצ'עס (כל תוספת ל-6-8 מנות עשויה מכ' 10 חביתיות)

בנפרד לאדות:
בצל, בטטה ודלעת עד להתרככות לתבל כפי טעמכם.
להרכיב חביתיה / מילוי / חביתיה/ מילוי

לחתוך לשישיות/ שמיניות ולתת לכל סועד משולש.

מתקבל יפה ומרשים, שכבות בהירות לעומת השכבות הכתומות.

רעיון מעניין.
אבל בכמות שאני צריכה ייצא לי להכין הרבה מאד בלינצעס, כבר יכולה להביא בלינצעס קשורים בבצל ירוק - יותר מרשים, רק שמידי הרבה עבודה....

 

[אפרתה]

מה הבעיה? מקפיאים ומחממים בתנור ויוצא מעולה!! לא פחות מקלתית אחרת לטעמי והכי אהוב על כולם כולל ילדים.

ראיתי שלקחו את הקעריות המתכתיות שבתוכן אופים קערות בצק והפכו על התבנית ומעל הבליטה מותחים רצועות בצק שתי וערב ויוצאת קערית בגודל מכובד ויפה.

 

[אז מה]

מה הבעיה? מקפיאים ומחממים בתנור ויוצא מעולה!! לא פחות מקלתית אחרת לטעמי והכי אהוב על כולם כולל ילדים.

בצק עלים?? ונשאר פריך?
אני נורא אלרגית לעניני מיחזור...

 

[אפרתה]

סליחה, רבנית אז מה... ככל שהבצק יותר שומני הוא יצא מעולה בחימום טוב!! אין שום סיבה שלו. תקפיאי מיד לאחר שמתקרר בכמה אריזות, תחממי לפני הגשה- תגידי לי אם מישהו הרגיש.


אבל רק בתנור כן? לא במיקרו כמובן.

 

[mig]

רעיון מעניין.
אבל בכמות שאני צריכה ייצא לי להכין הרבה מאד בלינצעס, כבר יכולה להביא בלינצעס קשורים בבצל ירוק - יותר מרשים, רק שמידי הרבה עבודה....

כמה מנות את צריכה?
כל פורים אנחנו עושים כ40 מנות וזה לא מידי הרבה עבודה כי מחבת בינוני גדול - מוציא שמינית מכובדת.
בכל מקרה זה רבע עבודה מלקשור בצלים ירוקים

אבל כל אחד עושה מה שמתחבר לו יותר...

 

[אז מה]

בכל מקרה זה רבע עבודה מלקשור בצלים ירוקים

אבל כל אחד עושה מה שמתחבר לו יותר...

טוב, אבל זה לפחות יותר מרשים...
אבל צודקת בענין העבודה. בדיוק באתי לשאול:
יש לכם רעיונות מענינים לאריזת בלינצעס, מלבד הרעיון של בצל ירוק?
פשוט לא לכבודי להגיש אותם מגולגלים משעממים....
אפילו רק תמונות השראה יתקבלו בהוקרה.

 

[מוריה ח]

אני עשיתי כמה פעמים עלים של בלינצ'ס, לקחתי תבנית עם שקעים(מאפינס) ובכל שקע פרסתי עלה,
כשמה שנשאר בחוץ הוא על הדפנות.
לאחר אפיה קלה של כמה דקות מוציאים מהתנור,ממלאים, והופכים(יש מעין צורה של כובע)
קושרים על כל כובע בצל ירוק או עירית(הסרט של הכובע) ותוקעים עלה של שמיר(הנוצה)

 

[ארבע]

אין לי תמונה, לצערי, אבל אמא שלי מכינה בלינצ'עס יפים למראה: היא ממלאה אותם במלית בצבע קונטרסטי לעלה, מגלגלת כרולדות ואחר כך חותכת לפרוסות עגולות מכובדות. היא מניחה את השבלולים היפים בצורה של זר שושנים בצלחתו של כל סועד. אפשר לעטר גם בעלי פטרוזיליה.

 

[mig]

הי,
נראה לי שלא הובן, (או שכן?)

בהצעה שלי הבלינצע'ס לא מגולגלים!! אלא מונחים פתוחים אחד על השני כך שמתקבלת מעין פשטידה עגולה.

ניתן להכין רוטב מעניין עם כבדים או פטריות להניח במרכז ולפזר על זה ירק ירוק קצוץ דק ולהגיש שלם.