דרוש מתכון תפגיזו לי משו שלא נולד

  • הוסף לסימניות
  • #21
טעמתי פעם מנת כבד ב'כתר הרימון' לפני כמה וכמה שנים
זו היתה מנת הכבד הכיטעימה שזכורה לי (וטעמתי הרבה טובות)

הוגשו חתיכות כבד גדולות על שיפוד (3 בשיפוד, שני שיפודים מסוכלים)
ברוטב מתוק וסמיך עם שזיפים מיובשים.
לצלחות עוד יותר מיוחד-
אני הייתי נגיד מכינה עיגולי קדאיף ועליהן מניחה את השיפודים בסיכול, ועל זה יוצקת את הרוטב.

הרבה מאד זמן יש לי חלום לנסות לשחזר את זה, אולי את תצליחי:)
נשמע מעולה+++
אני מגישה אתו בתוך קוראסונים אבל התיבול נשמע טוב בהחלט

פתחתן לי את העיניים
 
  • הוסף לסימניות
  • #22
כבד מתקתק - טעים במיוחד
קל הכנה!!
המוצרים:

- כ-400 גרם כבד חתוך לרצועות קטנות
- 4 בצלים
- 2 כפות דבש
- כפית גדושה פפריקה מתוקה
- כפית שטוחה מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור.
ההכנה:
-לטגן את הבצלים טוב טוב עד שמזהיב
-להוסיף את התבלינים ולערבב
-להוסיף את הכבד לערבב היטב, לכסות ולבשל עד שמוכן

אפשר לשחק עם הגודל של הבצל והכבד
בתאבון!
 
  • הוסף לסימניות
  • #23
בהצלחה ובתאבון,
שאלה קטנה,
קראסונים את מכינה או קונה?
פשוט מחפשת מתכון לקארוסונים
 
  • הוסף לסימניות
  • #24
בהצלחה ובתאבון,
שאלה קטנה,
קראסונים את מכינה או קונה?
פשוט מחפשת מתכון לקארוסונים
תראי, כשאני יעשה קוראסונים אני יעשה אותם חלבי
פה זה למטרה בשרית
זה מליון עבודה
לכן, לארוע כזה שיש עוד הרבה עבודה חוץ מהקוראסונים אני קניתי לזה בצק שמרים עלים
 
  • הוסף לסימניות
  • #25
בהצלחה ובתאבון,
שאלה קטנה,
קראסונים את מכינה או קונה?
פשוט מחפשת מתכון לקארוסונים
יש מתכון מעולההה של @shira bira שהמרתי בקלות לפרווה עבור מילוי של בשר מפורק ויצא נדיר
חפשי פה ותמצאי
 
  • הוסף לסימניות
  • #28
נראלי אני ישלב בין השתיים אמרח קונפיטורת דובדבנים טובה
עלזה את הכבדים בזיגוג של סילאן ומעט סויה
ופיסטוקים גרוסים
נראלי זה יהיה שוססססססססססס

וואו תודה
נדלקתי
את יכולה לשדרג את זה בכיוון מתוק חמוץ ולעשות סלט קטן של גפרורי תפוח ושורש סלרי במיץ לימון וסוכר
ולפזר קצת בפנים.
 
  • הוסף לסימניות
  • #29
היי לכולן
יש לנו מחר ארוע בשרי (עברה שנה מהאחרון...)
הפעם בא לי כבדים בהגשה אחרת
החלטתי להגיש בתוך קוראסונים שאאפה
אבל רוצה את הכבדים בטעם נדיר עם טוויסט מעניין שלא נולד
יאלה תזרימו לי רעיונות
@shira bira @java @ה. בקר
וכל הכשרוניות כאן שלא זוכרת את שמן...
מבטיחה לשתף אח"כ בעז"ה
בס''ד

שלום @חנה חיה
לגבי הגשת הכבד-
מאחר שלכבד יש מרקם מיוחד מפני שהוא לא נתח בשר רגיל, כדאי מאוד להגיש אותו במרקם פטה (טחון) מזולף בחגיגיות או לקצוץ לחלקים בינונים/ קטנים ולא גדולים.

דבר נוסף-
כדאי לשלב נטורינה בהכנת הכבד, אשר ישדרג למרקם וטעם מיוחדים.

לגבי הרוטב-
כמו שכבר הציעו, אפשר לשלב רוטב אוכמניות/ ריבת בצל ותאנים / רוטב ריבת בצל ושזיפים..

בהצלחה ומזל טוב !!
 
נערך לאחרונה ב:
  • הוסף לסימניות
  • #33
@חנה חיה, יש מצב שתשתפי ביתר התפריט? אני גם עורכת אירוע בקרוב ובאמצע לתכנן תפריט...

בינתיים - רעיונות לכבד -אפשרי גם בלחמנית באן, או על קרפ יין. יש לי גם מתכון מקסים עם פלפלים אדומים, חמוציות ושקדים - טוויסט אחר לכבד.
אופציות נוספות -
אני אופה מקלות בטטה ספייסי ומצלחתת מעליהן כבד בסילאן - השילוב בין הספייסי למתוק- מושלם!
פטריות ממולאות בפטה כבד וערמונים.
 
  • הוסף לסימניות
  • #34
IMG_20240105_152243.jpg


קל למדי
מטגנים בצל סוכר חום ורוטב פטריות מוסיפים את הכבד
מגישים בתוך קונכייה על הצלחת מטפטפים קונפיטרה מדוללת בטעם שאוהבים
 
  • הוסף לסימניות
  • #35
יש מתכון מצוין של אפרת ליבפרוינד, של כבד עם דובדבנים. אם מענין אותם אחפש.
 
  • הוסף לסימניות
  • #38
חנה חיה,
מעניין אותך סגנון אחר לגמרי?

מיקס כבדים-
כבד מוקפץ עם פטריות ובצל(תיבול מתקתק- פיקנטי) מוגש על מוס כבד לצד נשנושי טורטיה
טעיםםם ומהמם!
 
  • הוסף לסימניות
  • #39
אצלנו עשו באחד הארועים חומוס כבד על רעיון של חומוס בשר,(שילוב רוטב מתקבל מכל הנ"ל)
ומומלץ חומוס ביתי חם. היה טעים ברמה!
רק תכינו כמות של לחמניות או פיתות...
 
  • הוסף לסימניות
  • #40
חנה חיה,
מעניין אותך סגנון אחר לגמרי?

מיקס כבדים-
כבד מוקפץ עם פטריות ובצל(תיבול מתקתק- פיקנטי) מוגש על מוס כבד לצד נשנושי טורטיה
טעיםםם ומהמם!
נשמע מעולה!
אשמח למתכון, תודה!
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה