פרווה תפריט לשבת קודש

[חני גרינשטיין]

@shira bira אשמח למתכון לחמין פרווה.
@חני גרינשטיין מה זה רפרפת? שעה אני מנסה להבין...
@שח מט יודעת לאמר לי מספרים של הבשר ששמה ביאפציק?

התפריט שלי לא כ"כ מענין אז אפילו לא כותבת אותו, אבל אני נהנית מהמתכונים, מקווה לנסות בקרוב.
מה שכן, לאחר תקופה ארוכה שאכלנו כבד בבוקר בשלל צורות, קצת נמאס לנו,
והשבוע מצאתי פיתרון שבשבילנו הוא היה גאוני, הגשתי למנה ראשונה בשבת בבוקר הרינג, היה ממש מוצלח ומגוון.

רפרפת זה פודינג. ככה חמותי קוראת לזה וזה מילה משפחתית אצלנו (זו מיחה אמיתי, אבל לא חושבת שהרבה משתמשים בה)
לא שמתי לב שכתבתי פה....

 

[חרמון]

רפרפת זה פודינג. ככה חמותי קוראת לזה וזה מילה משפחתית אצלנו (זו מיחה אמיתי, אבל לא חושבת שהרבה משתמשים בה)
לא שמתי לב שכתבתי פה....

אני אשמח למתכון.
אני מכירה רק פודניג חלבי..

 

[ארבע]

@חני גרינשטיין
הכנתי את העוף עם האורז יצא פשוט מושלם!!!!!!!!
תודה רבה!
שבוע טוב

מכנ"לת
בזכותך חוויתי עונג שבת.
כבר תקופה ארוכה שבשבת בבוקר מאד קשה לי עם האוכל - איננו חובבי טשולנט ולא מצאתי תחליף הולם שיכבד את הסעודה. האורז הזה יוצא כל כך רך, עסיסי וספוג בטעמים, שהרגשתי שהנה נמצאה המנה אחריה תרתי זמן כה רב.

 

[הני מושקוביץ]

@חני גרינשטיין
נגמרה אצלי חצי תבנית, כשבד"כ בעוף, החבר'ה אוכלים מקסימום כנף או חצי כנף...

אה, ויש לי שאריות ליום ראשון, פעם ראשונה שהם שמחו...

 

[חלום מתוק]

עוף עם אורז וירקות
זה מתכון ישן של אמא שלי, וכל פעם שאני מכינה, אני שואלת את עצמי למה אני לא מכינה יותר.
שימו לב - הוא דורש זמן תנור ארוך.



מחפשת רעיונות לשבת בבוקר לאחר החג שאין אפשרות להכין טשונט, השאלה שלי האם זה יוצא עם הרבה רוטב - כדי שיהיה אפשר לחמם את זה בשבת?

 

[מאורגנת]

@חני גרינשטיין
אני רואה שאני בחברה טובה
גם אני הכנתי את העוף עם האורז והירקות
כמה פשוט ככה טעים

 

[מ. י.]

מתכון ליאפציק (אמיתי.. לא פשטידת רועים)

מכינים בסיס של קוגל רגיל
(10 תפו"א מגורד על 6 ביצים מלח ופלפל, לא כדי להוסיף שמן כי יוצא שומן מהבשר)

(אני הכנתי בסיר כמובן שאפשר בתבנית של תנור, אפילו יותר קל כי לא צריך להפוך..)

השתמשתי בפלפקנען (או אסאדאו גם מעולה) פורסים את הבשר הנא לשכבות

שמתי שכבה של קוגל, ומעל שכבה של בשר נא (לא מבושל!!!)

ושוב שכבה של קוגל ושכבה של בשר ושכבה של קוגל,, (לפי כמות הבשר איך שמסתדר,)


אופים/ מבשלים על האש שעה וחצי (אם זה בסיר אז באמצע להפוך את הקוגל)

ואחכ שמים על הלילה על הפלטה שיהיה אובר נייט

אני אופה 200 מעלות שעה פתוח ואח"כ 7 שעות (כל הלילה) על 100 מעלות מכוסה בנייר אפיה+ נייר כסף

 

[ש+]

כשאני מכינה עוף בפרורים ושמה על הפלטה, הציפוי נהיה קצת רטוב ודייסתי ולא קראנצ'י כמו מיד אחרי האפיה.

צריך לחמם את זה פתוח- בלי מכסה
וזה נשאר קראנצי כמו אחרי האפיה

 

[במבה נוגט]

@חני גרינשטיין גירו אותי פה עם העוף והאורז אבל לא אוהבים אצלי פלפלים, יש תחליף?
ועוד שאלה לכל מי שהכינה - שמתן אבקת מרק או שיצא טעים גם בלי זה?

 

[מרים אדריכל]

התפריט שלנו:
חלות ביתיות
סלטים: (בד"כ אני מכינה סלט חי 1 ועוד 2/3 מבושלים)
חסה עם ירקות
כרוב לבן סיני
כרוב סגול עם פלפל וחמוציות
נבטים עם פטריות (רוטב: 3 כפות שמן, 3 כפות סויה, 3 כפות צ'ילי) ופקאן מסוכר
פלפלים קלויים
בטטות בתנור עם צ'ילי
שניצל חצילים
פטריות עם בצל מטוגן
עגבניות שרי מיובשות
עגבניות שרי (חיות) עם פטרוזיליה ושום
סלט זיתים
חציל עם טחינה
סלט פלפלים חריפים וכוסברה

דגים:
סלמון עם בצל מטוגן
סלמון עם רוטב מרוקאי
סלמון טריאקי בשיפודים
סלמון עם שומשום שחור ולבן
מושט עם גרגרי חרדל
פורל/ דניס עם פלפלים ובצל

מרק עוף עם קנידלך/ מרק כתום/ מרק בצל/ כל מרק אחר

עיקרית:
חזה בקר אמריקאי
מוקפץ נודלס ובקר
עוף וירקות בתנור
בשר כתף עם שאלוט וערמונים
יש עוד בשרי לא עולה לי בראש עכשיו

מנות אחרונות:
סופלה
פאי שוקולד וחמאת בוטנים
גלידה ביתית (מריץ')
קינוחי כוסיות
סלט פירות עם קראנץ למעלה
גליליות ממולאות
תפוחים ממולאים
אגסים ביין

שבת בבוקר:
חלות
סלטים כמו בלילה
דגים
אם יש אורחים- כבד, סלט ביצים
טשולנט עם קישקע, בלי קטניות (לא אוהבים)
מנה אחרונה מהמבחר שכתבתי
או פירות חתוכים- אבטיח, מלון

סעודה שלישית:
חלות/ לחם שום/ פוקאצ'ה עם טונה (מתכון שהיה בטעימות)
סלטים
ירקות חתוכים
ביצים קשות
גבינות למיניהן (מתובלות, מלוחות וכד')
קוגל תפו"א/ פשטידת בצל/ קיש כלשהו
מעדנים

 

[ש+]

שומשום שחור

איפה יש לקנות?
כבר תקופה שאני מחפשת ולא מוצאת

 

[פינגווין]

איפה יש לקנות?
כבר תקופה שאני מחפשת ולא מוצאת

אמרו שיש בעיה של נגיעות

 

[חני גרינשטיין]

@חני גרינשטיין גירו אותי פה עם העוף והאורז אבל לא אוהבים אצלי פלפלים, יש תחליף?
ועוד שאלה לכל מי שהכינה - שמתן אבקת מרק או שיצא טעים גם בלי זה?

בעיקרון כל ירק אחר, קישואים, פיטריות, עלי סלרי.
אבל לפלפלים יש ארומה מיוחדת.

זה טעים גם בלי אבקת מרק. רק צריך לשים יותר מלח, וקצת יותר תיבול בעוף

 

[מרים אדריכל]

איפה יש לקנות?
כבר תקופה שאני מחפשת ולא מוצאת

בחנויות תבלינים (אני קניתי בתוצרת הארץ)
וזה בהשגחת בד"ץ העד"ח

 

[רחל05984]

@חני גרינשטיין גירו אותי פה עם העוף והאורז אבל לא אוהבים אצלי פלפלים, יש תחליף?
ועוד שאלה לכל מי שהכינה - שמתן אבקת מרק או שיצא טעים גם בלי זה?

אני הכנתי בלי אבקת מרק שמתי פשוט עוד תבלינים ויצא ממש מוצלח לא הרגשתי שחסר משהו

 

[חלום מתוק]

@חני גרינשטיין

מחפשת רעיונות לשבת בבוקר לאחר החג שאין אפשרות להכין טשונט, השאלה שלי האם זה יוצא עם הרבה רוטב - כדי שיהיה אפשר לחמם את זה בשבת?

 

[חני גרינשטיין]

@חני גרינשטיין

הרוטב נספג באורז
מבחינתי זה יתרון שאפשר לחמם בשבת
כי אנחנו מקפידים לא לחמם תבשילים עם רוטב.
זה מתחמם מעולה, אולי לא ממש על הפלטה אלא על סיר אחר (אפילו עם מים)

 

[חלום מתוק]

הרוטב נספג באורז
מבחינתי זה יתרון שאפשר לחמם בשבת
כי אנחנו מקפידים לא לחמם תבשילים עם רוטב.
זה מתחמם מעולה, אולי לא ממש על הפלטה אלא על סיר אחר (אפילו עם מים)

תודה רבה
כמובן אנחנו מקפדים לחמם רק על סיר או תבנית הפוכה

 

[אוהבת תינוקות]

תבשיל חומוס מרוקאי- לא תמיד.

שירה, מאוד אשמח למתכון....

 

[גלבוע]

תפריט לדוגמא:

חלה עם שום ושמן זית מתובל, במקום ביצה ושומשום כמקובל

סלטים:
חציל קלוי עם גרעיני דלעת
חציל עם פלפלים מוחמצים
גזר חי מתוק
גזר חי עם שום וכוסברה
פלפל קלוי
סלט תירס

מנה ראשונה:
בורקס עלי פילו במילוי בשר, ברוטב פטריות

מנה עיקרית:
עוף עם בטטות ודבש
כרובית בתנור
אורז

מנה אחרונה:
גלידה קנויה עם עוגית שוקוצי'פס ביתית


בשבת בבוקר חוזרים על המנה הראשונה ועל הסלטים,
מגישים טשולנט במקום המנה העיקרית של הלילה.

בסעודה שלישית מגישים סלטים + תוספות מהלילה שמחוממות בשנית על הפלטה (תוספות יבשות).