2 ק"ג של בשר בקר טחון , הבו רעיונות לקציצות לפני שפג התוקף

[נ פלוס]

חצי קילו בשר בקר טחון
1 בצל + שן שום + 4 כפות שמן לטחון עם בלנדר מקל
2 ביצים
1/3 כוס פירורי לחם
1 כפית מלח
+ כל תבלין שאת אוהבת (פלפל שחור / פפריקה מתוקה / כרכום, וכד' וכד')
(אם זה לא מספיק סמיך מוסיפים שביבי תפוח אדמה (פירה))

 

[grafix]

יש לי מתכון של קבב טעים טעים, אבל אפוי, מעניין אותך?

 

[שרי 1]

יש לי מתכון של קבב טעים טעים, אבל אפוי, מעניין אותך?

סליחה על הבורות...
קבב עושים מבשר בקר טחון?????

אני קונה קבב כמו שניצל סויה ונקניק, אז אין לי מושג

אם כן. אז אני רוצה

 

[תמנתי ווב דיזיין]

מתכון לקציצות מטוגנות:

400 גר' בשר בקר או עוף/הודו
1 בצל מקולף וקצוץ
1 כף רסק עגבניות
2 כפות כוסברה קצוצה
1 כף כורכום
מלח ופלפל לפי הטעם
1 גזר מגורד [אני משתמשת בגזר מגורד במקום פירורי לחם כ א. יוצא יותר רך, ב. ללא גלוטן]
1 ביצה

לערבב את כל החומרים
לעשות כדורים, למעוך טיפה ולטגן בשמן רותח.

אפשר להכין רוטב לאחרי הטיגון:
1 גמבה פרוסה דק
1 קופסת שימורים פטריות
1 בצל פרוס דק

לטגן בהקפצה את הירקות עד שמתרככים, להוסיף קצת א. מרק עוף, פפריקה ומים.
לשפוך מעל לקציצות

 

[שש]

מתכון לקציצות
אפשר לבשל ואפשר לטגן
הכמויות הם ל1/4 ק"ג בשר טחון כי אצלי אין ביקוש.
לפורר את הבשר בקערה
להוסיף כף גדושה בצל מטוגן או אחד בצל קטן חי מגורד
2-3 כפות קמח מצה
1/3 כוס שמן
1/2 כפית מלח
כפית פפריקה
אפשר מעט פלפל שחור
כף כוסברה יבשה - לא חובה
מערבבת את הכל לעיסה אחידה
אם את מבשלת יוצרת בידים משומנות עיגולים בקוטר 2-3 ס"מ
אם את מטגנת תפחסי אותם מעט או שתצרי מהם גלילים קטנים ותטגני מכל הצדדים
אני אישית אוהבת שהם מעט קשות לכן בשר בקר זה מצוין אם את רוצה יותר רך תוסיפי יותר קמח מצה אך לא יותר מידי שלא יתפורר לך.
אל תפשירי את הבשר במים כי זה גורם לו לספוח המון מים ולהתפורר.
לרוטב:
בצל מטוגן להוסיף 2 כפות רסק עגבניות תבלינים לפי הטעם ומלח 2 כוסות מים
כשמבעבע תשימי את הקציצות אפשר להוסיף פרוסות תפו"א, אפונה משימורים לבשל עד לריכוך התפו"א
מקוה שהובנתי
בהצלחה
יעל

 

[שרי 1]

מתכון לקציצות מטוגנות:

400 גר' בשר בקר או עוף/הודו
1 בצל מקולף וקצוץ
1 כף רסק עגבניות
2 כפות כוסברה קצוצה
1 כף כורכום
מלח ופלפל לפי הטעם
1 גזר מגורד [אני משתמשת בגזר מגורד במקום פירורי לחם כ א. יוצא יותר רך, ב. ללא גלוטן]
1 ביצה

לערבב את כל החומרים
לעשות כדורים, למעוך טיפה ולטגן בשמן רותח.

אפשר להכין רוטב לאחרי הטיגון:
1 גמבה פרוסה דק
1 קופסת שימורים פטריות
1 בצל פרוס דק

לטגן בהקפצה את הירקות עד שמתרככים, להוסיף קצת א. מרק עוף, פפריקה ומים.
לשפוך מעל לקציצות

הביצה חיה נכון, לא מבושלת...

 

[PERSONAL]

נו מה קורה?
כבר בישלת?
נראה לי שאני אספיק לעשות את כל המתכונים פה לפניך.
למה את כ''כ מפחדת לנסות?
אז הנסיכים יטעמו משהו קצת שונה, מה יש?

 

[חדוי פלבני]

קציצות במרק מענין אותך?
במילים אחרות ...גונדי....
קציצות בשר עם אורז (בתוך הקציצה) מתובלות ונזרק למרק עם שעועית וחומוס.

 

[רותי המניק]

משהו טעים....! (לא קציצות)
וקל להכנה (5 דקות וזה מוכן)
מטגנים 2-3 בצלים
לוקחים את הבשר הטחון (בשר בקר מעולה לזה)
ומטגנים אותו ע"ג הבצל על אש גדולה תוך כדי ערבוב
במזלג לפרורים. עד שהוא משנה את הצבע.
מטבלים לפי הטעם - ניתן פיקטני כגו'
דבש, קטשופ וכו'
מוסיפים טיפונת מים.
זהו, שימי את זה בתוך לחמניה (מומלץ לחמניות של המהבורגר -ניתן לקנות באנג'ל)

בתאבון!


עוד מתכון בסגנון,
להתחיל כמו הנ"ל.
בשלב שמוכן להוסיף חבילת פסטה מכל סוג שהיא
הרבה רסק עגבניות
מים רותחים שיכסו את כל התכולה
לתת לזה להתבשל ומידי פעם להעביר ערבוב.

 

[רותי המניק]

הביצה חיה נכון, לא מבושלת...

כשמים ביצה בקציצות זה גורם לזה להיות אחיד (יעני זה הדבק..)
ברור שביצה חיה! אלא מה חביתה?
אבל זה בכל מקרה עובר טיגון / אפיה

 

[תמנתי ווב דיזיין]

הביצה חיה נכון, לא מבושלת...

כן, ביצה חיה

 

[ניקול]

בבקשה:
מתכון בסיס לקציצות בקר מטוגנות:

1 ק"ג בשר טחון
1 בצל גדול קצוץ (חי)
חבילה פטרוזיליה קצוצה
4 ביצים
פרורי לחם (אהמ... אין כמות מדוייקת. צריך ללוש את העיסה ולהוסיף עד שמקבלים מרקם 'נכון')
פפריקה מתוקה
קצת פלפל שחור
ולמי שמעז: קמצוץ קינמון!!


'לשים' את החומרים יחד, יוצרים קציצות גדולות.
כדי לתת לקציצות לנוח כמה שעות ע"מ לתת לחלבון להתגבש.
טובלים בקמח
אח"כ טובלים בביצה
מטגנים משני הצדדים בשמן חצי עמוק
אפשר להקפיא ואח"כ לחמם ברוטב עגבניות מ:מים, רסק עגבניות, מלח וקצת סוכר (מנטרל חמיצות של העגבניה)

מעדן עם: קוסקוס ומרק ירקות

בהצלחה!!

אם את גם בעניין של כדורי בשר (שזה כמעט קציצות )
יש לי מתכון נפלא של מייזליק:
1 ק"ג בשר טחון
1 חבילה פטרוזיליה קצוצה
1 בצל גדול קצוץ ומטוגן
2 ביצים
כ1/2 כוס סולת (!!)

לשים עד לקבל מרקם נוח לעבודה (לשם כך יש לשים סולת בהדרגה)
מכניסים את הכדורים לרוטב רותח מ:

מים
פרוסות שום מ6- 12 שיניים
כף גדושה מאד רסק עגבניות
קצת כמון
מלח

בתאבון!

 

[grafix]

סליחה על הבורות...
קבב עושים מבשר בקר טחון?????

אני קונה קבב כמו שניצל סויה ונקניק, אז אין לי מושג

אם כן. אז אני רוצה

קבב רומני (נדמה לי של אביגיל מייזליק)

800 גר' בשר טחון
4 שיני שום טחונות
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
כפית סודה לשתיה
1/2 כוס מי סודה
כפית כמון
מלח, פלפל שחור
2 בצלים קצוצים ומטוגנים עד להזהבה

צרי צורת אצבע וסדרי בתבנית, אפי בחום 200 מעלות.

 

[שרי 1]

וואו נשמע ממש טוב
טיגנתי אתמול את הקציצות של תמנתי, בפעם השניה ,מומלץ
פעם הבאה ננסה את זה
תודה

 

[שרי 1]

צרי צורת אצבע וסדרי בתבנית, אפי בחום 200 מעלות.[/QUOTE]

אפשר גם לטגן במחבת????

 

[שמואל גרינשטיין]

קבב רומני (נדמה לי של אביגיל מייזליק)

800 גר' בשר טחון
4 שיני שום טחונות
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
כפית סודה לשתיה
1/2 כוס מי סודה
כפית כמון
מלח, פלפל שחור
2 בצלים קצוצים ומטוגנים עד להזהבה

צרי צורת אצבע וסדרי בתבנית, אפי בחום 200 מעלות.

נראה לכם שאפשר גם מהודו (אדום) טחון, או רק מבקר?

חני

 

[grafix]

צרי צורת אצבע וסדרי בתבנית, אפי בחום 200 מעלות.
אפשר גם לטגן במחבת????

למה לטגן???????????

במתכון כתוב לאפות, אבל אני מניחה שבטיגון זה עוד יותר טוב.