SOS מטבח

[shira bira]

באופן כללי למה חלק מעוגות הגבינה עוברות הקפאה מצוין וחלקן יוצאות מימיות אחרי הפשרה?

לדעתי בגלל שיעור הידרציה
יותר נוזלים=יותר מימי
כמו שאני מבינה העוגות הכי מומלצות להקפאה מהז'אנר הזה הן דווקא אלו שלא אפויות. מה שאנחנו מכנים "עוגת גבינה קרה".

 

[shira bira]

באופן כללי למה חלק מעוגות הגבינה עוברות הקפאה מצוין וחלקן יוצאות מימיות אחרי הפשרה?

SOS מטבח

המסתי 100 גר' מטבעות שוקולד לבן פרווה (מהסוג שמוכרים בחנות למוצרי אפיה) עם כף שמן. זילפתי אותו לתבנית אותיות והקפאתי להתקשות. אחרי שסידרתי את האותיות על העוגה אני שמה לב שהן ממש מתרככות עד נמסות האם זה בגלל השמן? הוא היה מיותר? כרגע הכנסתי לקירור שתישמר הצורה אבל מה יהיה מחר, כשאוציא את העוגה...

www.prog.co.il

כמובן שאלו מסקנות פרטיות שלי

 

[אילה ג]

לוטוס
גנאש מריר
גנאש שוקולד לבן- רק אם תייצבי אותו במסת ג'לטין

מטבעות קפוצ'ינו יותר יציבות משוקולד לבן?

 

[<סקריפטית>]

צנצנת חלב מרוכז סגורה שהיתה בארון.
כתוב עליה: לשימוש עד 21/11/21.
להשתמש או לזרוק?
(הארון סגור ומוצל, אבל ממוקם מעל הכיריים).

 

[אילה ר.]

נשארו לי כמה תפו"א מקולפים מיותרים,
יש איך לשמור אותם ליום ראשון?
או יש מה לעשות איתם עכשיו? משהו מהיר אבל,

 

[java]

נשארו לי כמה תפו"א מקולפים מיותרים,
יש איך לשמור אותם ליום ראשון?
או יש מה לעשות איתם עכשיו? משהו מהיר אבל,

אפשר במקרר מכוסה במים.

 

[תותים 2]

צנצנת חלב מרוכז סגורה שהיתה בארון.
כתוב עליה: לשימוש עד 21/11/21.
להשתמש או לזרוק?
(הארון סגור ומוצל, אבל ממוקם מעל הכיריים).

לפתוח ולבדוק אם מריח מקולקל או לא נראה טוב,
בד"כ צנצנות כאלו מחזיקות מעבר לתאריך

 

[אילה ג]

ה. בקר​

shira bira​

מטבעות קפוצ'ינו יותר יציבות משוקולד לבן?
מה ההבדל בשביל גנאש רגיל / מוקצף לעומת מריר / צמקאו?

 

[גלגל2]

קצפת צמחית מוקצפת
נשאר ממנה מלא במקרר
כמה זמן מחזיקה ?
מה אפשר לעשות איתה?
תודה

 

[aעזרא]

איך אפשר לעשות מספר גדול לעוגה שיעמוד? מאיזה חומרים ואיך עושים את זה??

 

[ה. בקר]

איך אפשר לעשות מספר גדול לעוגה שיעמוד? מאיזה חומרים ואיך עושים את זה??

שוקולד
בהנחה שאתם מתכוונים למספר לקישוט עוגה ולא עוגת מספרים

 

[אחת111]

ה. בקר​

shira bira​

מטבעות קפוצ'ינו יותר יציבות משוקולד לבן?
מה ההבדל בשביל גנאש רגיל / מוקצף לעומת מריר / צמקאו?

צריך לתייג כך- @ה. בקר @shira bira , בלי ה@ לפני לא נשלחת התראה.

 

[אילה ג]

צריך לתייג כך- @ה. בקר @shira bira , בלי ה@ לפני לא נשלחת התראה.

אה , תודה, אבל איך בכלל מתייגים?
סתם העתקתי את שם המשתמש שלהם

 

[נ. ה.]

אה , תודה, אבל איך בכלל מתייגים?

מקלידים @ ואז את שם המשתמש
דוגמא- @אילה ג

 

[aעזרא]

שוקולד
בהנחה שאתם מתכוונים למספר לקישוט עוגה ולא עוגת מספרים

תודה!!!! אני מתכוונת לעוגה רגילה, זה לא מלא שוקולד?? וחוץ מזה אם לא מטמפררים השוקולד נמס ונהיה לו צבע לא יפה.

 

[ה. בקר]

תודה!!!! אני מתכוונת לעוגה רגילה, זה לא מלא שוקולד?? וחוץ מזה אם לא מטמפררים השוקולד נמס ונהיה לו צבע לא יפה.

תלו איזה גודל ספרה את מכינה

טמפרור מייצב את השוקולד ושומר עליו מ"הזעות, וכתמי אצבעות וכתמים אחרים

 

[קוויק]

איך מכינים שושני שוקולד מגאנש מוקצף לקישוט?
ניסיתי לחפש ולא מוצאת, אשמח ממש לעזרה

יש לי עוגת שוקולד עם מצופה בגאנש ואני רוצה מעליה לעשות שושנים (או אם יש למישהו רעיון אחר שיתאים את העוגה לבר)

תודה רבהה

 

[גלגל2]

קצפת צמחית מוקצפת
נשאר ממנה מלא במקרר
כמה זמן מחזיקה ?
מה אפשר לעשות איתה?
תודה

אשמח לתגובה מהמנוסות

 

[big smile]

אשמח לתגובה מהמנוסות

שאלתי את זה לפני תקופה פה
ענו לי שאפשר לזלף לכוסיות למוס
ואפשר להכין עוגה כמו בראוניז ולצפות

 

[aעזרא]

תלו איזה גודל ספרה את מכינה

טמפרור מייצב את השוקולד ושומר עליו מ"הזעות, וכתמי אצבעות וכתמים אחרים

אני רוצה ממש גדול ואין לי כח לטמפרר, הבנתי שאפשר לעשות מבצק סוכר אבל אני רוצה שלא ישבר לי,