SOS מטבח

[ה. בקר]

האם בכל מתכון שכתוב פטריות משימורים זה יהיה טוב יותר?
למשל ברוטב פטריות לבורקס ובתבשילים אחרים, או שיש להן שימוש מסויים?
כי הרבה פעמים כתוב פטריות חתוכות השאלה עד כמה זה קריטי...

תמיד אפשר לחתוך אותם

 

[חחח]

@hbecker
האם הבצק של העוגת מספרים אמור לצאת דביק או שאחרי שמרוקנים את הקערה היא צריכה להישאר 'נקיה'?

 

[ה. בקר]

@hbecker
האם הבצק של העוגת מספרים אמור לצאת דביק או שאחרי שמרוקנים את הקערה היא צריכה להישאר 'נקיה'?

לא דביקה
אבל לא "יבשה"
מרקם שנח לרידוד על משטח מקומח

 

[שאפומדיה]

כתוב לי במתכון: 300 גרם קמח לבן
כמה זה בכוס חד פעמית או בכוס מדידה?

 

[גויבה]

כוס מדידה זה 140 גר' קמח
300 גר'= 2 כוסות מדידה +2 כפות

 

[רות ב]

כמה זה בכוס חד פעמית?

 

[sr design]

האם ניתן להשתמש בשמרים טריים להתפחה קצרה?
רוצה להכין את המתכון הזה

https://www.prog.co.il/threads/%D7%9E%D7%90%D7%A4%D7%99%D7%9D-%D7%9C%D7%9C%D7%90-%D7%94%D7%AA%D7%A4%D7%97%D7%94.456182/post-6598856

ואין לי כרגע שמרים יבשים השאלה אם כף שמרים טריים תהיה שווה ליבשים ואם אפשר להתפיח רק 20 דק'?
@hbecker @shira bira והמומחיות -
אשמח לתשובה!

תודה רבה רבה!!

 

[טוביT]

האם ניתן להשתמש בשמרים טריים להתפחה קצרה?
רוצה להכין את המתכון הזה
https://www.prog.co.il/threads/%D7%9E%D7%90%D7%A4%D7%99%D7%9D-%D7%9C%D7%9C%D7%90-%D7%94%D7%AA%D7%A4%D7%97%D7%94.456182/post-6598856 ואין לי כרגע שמרים יבשים השאלה אם כף שמרים טריים תהיה שווה ליבשים ואם אפשר להתפיח רק 20 דק'?
@hbecker @shira bira והמומחיות -
אשמח לתשובה!

הקישור מפנה לקהילה סגורה,
לא יכולתי לראות את המתכון,
בכללי 2 כפות שמרים יבשים שווה לשקית שמרים לחים -
כף שמרים - חצי שקית טריים
ואין הבדל בצורת ההתפחה אם הם באמת טריים אז יצא אפילו טוב יותר
בהצלחה ובתאבון!

 

[sr design]

הקישור מפנה לקהילה סגורה,
לא יכולתי לראות את המתכון,
בכללי 2 כפות שמרים יבשים שווה לשקית שמרים לחים -
כף שמרים - חצי שקית טריים
ואין הבדל בצורת ההתפחה אם הם באמת טריים אז יצא אפילו טוב יותר
בהצלחה ובתאבון!

וואו תודה על התגובה המהירה!!
לא שמתי לב שזה ב'חכמת'
זה המתכון בעקרון - אבל כבר ענית לי את התשובה!!
תודה!

פיתות בצל
בצק
½ ק"ג קמח (עושה את זה גם מקמח מלא)
½ כוס סוכר
¼ כוס שמן
1 ¼ כוסות מים פושרים
1 כף שמרים
1 כפית מלח

קוצצים בצל מערבבים עם שמן, מלח, פ. מתוקה ואם רוצים קצת שום

מרדדים עיגולים מהבצק ושמים מעל מהמילוי
אופים 15-20 דק'

 

[אלינור הרוש]

לא ניתן לראות מה המתכון, בהנחה שזה בצק מאירה--
להתפחה קצרה עם שמרים יבשים
ממיסים את השמרים והסוכר עם מים חמימים (לא חמים מידי זה הורס את השמרים),
מערבבים היטב עד שנמס מוסיפים לבצק לשים היטב ומכסים בניילון ובמגבת,
תוך 10-15 דק' הבצק תופח פלאים

 

[פרוגמטי]

כשכתוב ביצים במתכונים הכוונה בד''כ למדיום או לארג' ?

 

[אלינור הרוש]

אם לא מצוין איזה גודל
זה לארג' L

 

[תהילושש]

אני רוצה להכין כדורי שניצלים-חזה עוף טחון עם תבלינים מכודררים עם פירורי לחם.
השאלה שלי-זה נהיה מטוגן בתוכו.? או שזה חצי חי?

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

אני רוצה להכין כדורי שניצלים-חזה עוף טחון עם תבלינים מכודררים עם פירורי לחם.
השאלה שלי-זה נהיה מטוגן בתוכו.? או שזה חצי חי?

לדעתי אמור להיות מבושל
אם שניצל מתבשל בטיגון, אין סיבה שעוף טחון לא יתבשל, אולי כדאי להעמיק את השמן מעט

 

[תהילושש]

לדעתי אמור להיות מבושל
אם שניצל מתבשל בטיגון, אין סיבה שעוף טחון לא יתבשל, אולי כדאי להעמיק את השמן מעט

בגלל שזה דחוס. שניצל הוא דק.
תודה רבה!

 

[pnina912100]

תגידו, אפשר להחליף קורנפלור בקמח ת. אדמה?
אני באה להכין קרם פטיסייר ורואה שחסר לי קורנפלור,
תודה.

 

[תהילושש]

תגידו, אפשר להחליף קורנפלור בקמח ת. אדמה?
אני באה להכין קרם פטיסייר ורואה שחסר לי קורנפלור,
תודה.

אפשר להחליף קןנפלור בקמח תפוחי אדמה?

אפשר להחליף קןנפלור בקמח תפוחי אדמה?

stips.co.il

מידע שימושי - קורנפלור וקמח תפו"א זה אותו הדבר?

אשמח למענה, תודה!

www.prog.co.il

 

[pnina912100]

אפשר להחליף קןנפלור בקמח תפוחי אדמה?

אפשר להחליף קןנפלור בקמח תפוחי אדמה?

stips.co.il

מידע שימושי - קורנפלור וקמח תפו"א זה אותו הדבר?

אשמח למענה, תודה!

www.prog.co.il

הקישור לאתר חסום לי,
ובאשכול שהבאת לא נתנו תשובה לקרם הזה,
ראית מה כתבו שם באתר שהבאת?
תודה רבה!

 

[תהילושש]

הקישור לאתר חסום לי,
ובאשכול שהבאת לא נתנו תשובה לקרם הזה,
ראית מה כתבו שם באתר שהבאת?
תודה רבה!

חסום לי גם, חשבתי שיהיה לך תשובה.
אולי @hbecker יודעת אם אפשר להחליף קורנפלור בקמח ת. אדמה, לקרם פטיסייר?

 

[אמא ומתכנתת]

חסום לי גם, חשבתי שיהיה לך תשובה.
אולי @hbecker יודעת אם אפשר להחליף קורנפלור בקמח ת. אדמה, לקרם פטיסייר?

בקישור הזה:

המדריך המלא: איך להכין קרם פטיסייר מושלם | The Kitchen Coach

מתכון פשוט ומהיר להכנת קרם פטיסייר צרפתי קלאסי, שלב אחרי שלב בתמונות, עם טריק קטן שחוסך בכלים ובטרחה. 15 דקות עבודה והדרך לפחזניות, לטארט או לקרמשניט סלולה

www.thekitchencoach.co.il

עוז תלם כותב שאפשר (בהערות למטה).