SOS מטבח

[אמא רחל]

מי היצרן

מצות יהודה

 

[במבה נוגט]

פשטידת פצפוצי אורז, קוטג' ובצל מטוגן יחזיק לי טוב בהקפאה?
לחילופין - כמה ימים מחזיקה במקרר?

 

[למה הכל תפוס]

דחווווווףףףףףף
אפשר לשים שקף לעוגות בתנור?
תודה

 

[shira bira]

דחווווווףףףףףף
אפשר לשים שקף לעוגות בתנור?
תודה

לא!

 

[קוביית קרח]

עזרה דחופה..
אני באמצע להכין את זה

שבלולי שמרים בקרם וניל פרווה

שמרים מענגים בקרם וניל

imaot.co.il

וכנראה שהכוסות שם הם לא ע"פ כוסות מדידה כי הבצק נוזלי מאד..
האם יש איך להציל?
להוסיף עוד הרבה קמח לא יהרוס את הפרופורציה?
אשמח לסיוע!!

 

[shira bira]

עזרה דחופה..
אני באמצע להכין את זה

שבלולי שמרים בקרם וניל פרווה

שמרים מענגים בקרם וניל

imaot.co.il

וכנראה שהכוסות שם הם לא ע"פ כוסות מדידה כי הבצק נוזלי מאד..
האם יש איך להציל?
להוסיף עוד הרבה קמח לא יהרוס את הפרופורציה?
אשמח לסיוע!!

תוסיפי קמח- חצי עד כוס בערך.
תעבדי כמה דקות ואז תבחני את הבצק. אם הוא דביק רק במעט תשמני ותתפיחי. אם הוא לא ניתן לעבודה בכלל תוסיפי עוד קצת קמח ותעבדי שוב.
זה נכון שעקרונית יש מידות אבל כושר הספיגה של הקמח משתנה בין יצרן ליצרן. (יש מצב שקנית שטיבל?)

 

[קוביית קרח]

תוסיפי קמח- חצי עד כוס בערך.
תעבדי כמה דקות ואז תבחני את הבצק. אם הוא דביק רק במעט תשמני ותתפיחי. אם הוא לא ניתן לעבודה בכלל תוסיפי עוד קצת קמח ותעבדי שוב.
זה נכון שעקרונית יש מידות אבל כושר הספיגה של הקמח משתנה בין יצרן ליצרן. (יש מצב שקנית שטיבל?)

לא
של 'יש'

 

[shira bira]

לא
של 'יש'

יש הוא רק מותג. היצרן הוא כנראה אחד מטחנות הקמח בארץ (כתוב על השקית מיוצר עבור יש על ידי X)
אבל זה לא משנה.
תנסי להביא את הבצק למצב שהוא דביק אך במעט ובהתפחה הוא יתאזן בעז"ה.

 

[קוביית קרח]

יש הוא רק מותג. היצרן הוא כנראה אחד מטחנות הקמח בארץ (כתוב על השקית מיוצר עבור יש על ידי X)
אבל זה לא משנה.
תנסי להביא את הבצק למצב שהוא דביק אך במעט ובהתפחה הוא יתאזן בעז"ה.

כשכתוב במתכונים כוסות, הכוונה לחד"פ?
למה לא להשתמש בכוסות מדידה, אוף

 

[shira bira]

כשכתוב במתכונים כוסות, הכוונה לחד"פ?
למה לא להשתמש בכוסות מדידה, אוף

המתכון שהבאת הוא מאמהות מבשלות- אוסף של מתכונים מאנשים פרטיים אז אני הייתי מניחה שרוב הסיכויים שהוא בחד"פ.

 

[חכמיהרזים]

הקצפתי שמנת מתוקה וכשהוספתי את הסוכר היא נהיתה גושים עם נוזלים
מה הסיפור? יש מה לעשות עם זה?

 

[תהילושש]

הקצפתי שמנת מתוקה וכשהוספתי את הסוכר היא נהיתה גושים עם נוזלים
מה הסיפור? יש מה לעשות עם זה?

השמנת היתה קרה ממש? או פושרת?

בדרך כלל זה תלוי בטמפרטורה של השמנת. הקצפת את הקצפת חזק?

 

[רבקה ברזל]

דחוף דחוף!!!
היה השבוע ב'לבית' מתכון לגלידת נוגט,
ההוראות הן, לשים הכל במיקסר ולהקציף במהירות גבוהה עד לקבלת קצף עשיר ויציב.
יש שם ריץ', ביצים (שלמות כמובן), סוכר, דבש, אבקת נוגט, וכו'.
ולא יצא לי מזה כלוםםםםםםם, זה כבר הרבה זמן על המהירות הכי גבוהה ואני כמעט מיואשת....
אבל אני חייבת שהגלידה הזו תצליח, ה' בבקשה!!
למי יש רעיון מה אפשר לעשות?

 

[רבקה ברזל]

בבקשה?
אולי @שירה בירה ?
אולי מישהי אחרת?

 

[תהילושש]

בבקשה?
אולי @שירה בירה ?
אולי מישהי אחרת?

אני משערת שהית צריכה להקציף את הריץ ואז ביצים ואז חומרים, לא הכול. תוכלי להעלות את המתכון? אולי יעזור יותר.

 

[רבקה ברזל]

מצרפת את המתכון
תודה מראש למי שתוכל לעזור לי...

 

[תהילושש]

מצרפת את המתכון
תודה מראש למי שתוכל לעזור לי...
צפה בקובץ המצורף 887454

ואוווו, לא יודעת מה להגיד לך, ממש מוזר. הריץ היה מהמקרר? כמה זמן הקצפת? לפעמים דרוש יותר מ10 דקות ליצירת קצף
ואווו, ממש מוזר. אולי @hbecker יודעת?

 

[רבקה ברזל]

הריץ' היה מהמקרר.
זה טוב או לא?
ולא נראה לי שהיו 10 דק', 5 דק' בוודאי היה, וראיתי שלא קורה כלום, אז כיביתי מאוכזבת....
שאני אפעיל עכשיו שוב ל10 דק'? או שכבר מאוחר מידי?

 

[תהילושש]

הריץ' היה מהמקרר.
זה טוב או לא?
ולא נראה לי שהיו 10 דק', 5 דק' בוודאי היה, וראיתי שלא קורה כלום, אז כיביתי מאוכזבת....
שאני אפעיל עכשיו שוב ל10 דק'? או שכבר מאוחר מידי?

מהמקרר זה טוב. תנסי להקציף שוב ל10 דקות. הצלחות!

 

[shira500]

היי,
בצק ללחם שום https://nikib.co.il/pastry/4616/
בקושי תפח (אחרי שעתים של המתנה)
ודביק נורא
יש מה לעשות?
תודה רבה מראש!