Title

הפסקת אוכל

הירשם עכשיו!
פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

  • 406
    • ד
    דיון קיצרו לנו את חיי הביצים :-0
  • דיאלוג //
    • שמתם/ן לב?
    בביצים החדשות התאריך אחרון במקרר הוא רק 20 ימים יותר מהתאריך הרגיל!! (לפחות במה שמכרו במשנת יוסף היום)
    לא ברור מנין ולמה זה קרה.. מי יודע?

    [ואם כבר תאריך אחרון - לאחרונה שמעתי לראשונה על ההבדל הבסיסי בין 'תאריך אחרון לשימוש' שזה המלצה חד משמעית לא לצרוך אחר התאריך. לבין 'טוב לשימוש' שבהחלט יש מצב גדול שהמוצר טוב שריר וקיים גם לאחר התאריך הרשום].
    • תודה
    Reactions: חני גרינשטיין ו-שקדי2 //
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    S
    SHILATI
    יש בדיקה ידועה אם הביצה שוקעת בכוס מים היא עדיין טובה...
  • 757
    • הני מושקוביץ
    דיון מה יכולה להיות הסיבה שלקקאו שלי יש טעם של עובש???
  • הני מושקוביץ //
    • לפני כמה ימים, פתחתי חבילת שוקונית שנקנתה שבוע לפני והיה לה טעם מחריד של עובש
    וכמובן שגם ריח
    פתחתי קופסת שוקו של עלית-שכבר השתמשתי וגם לה היה טעם נוראי כזה
    היום פתחתי קופסת קקאו לאפיה שהשתמשתי לפני חודש+ ויש לה מראה מוזר וריח חריף של עובש
    מה זה יכול להיות?

    נכון, אני גרה במקום עם לחות
    אבל גרה בדירה כבר כמה שנים ומעולם לא קרה לי דבר כזה
    אני לא היחידה שטוענת כך, גם בני הבית מתלוננים
    (שכנה שלחה לי פס שמרים טרי וגם לקקאו שלה היה טעם של עובש)

    בינתיים קניתי שוקונית של עלית ואני מאחסנת במקפיא

    מה קורה? איך מונעים את זה?
    ממה זה נוצר?
    14 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ס
    סטאזרית
    פעם קראתי איזו כתבה, בה נטען שזו סוג של חדירת עש למזון לאחרונה קנינו גם עדשים משוקולד מריר...
  • 491
    • כ
    דיון תבניות סיליקון- יש לך נסיון?
  • כחול רויאל //
    • קניתי תבניות סיליקון עם שקעים גדולים יחסית ( גודל של מאפינס קלאסי) בצורות שונות.
    מה מכינים בזה?
    אפשר לאפות בזה עוגות אישיות מבלילה רגילה של עוגות בחושות וכו? זה יוצא טוב? יפה?
    או שזה מיועד להקפאה של גלידה שתהיה בצורת השקע בתבנית?
    אשמח לשמוע וכן לקבל רעיונות למתכונים מענינים מתאימים
    תודה רבה!
    8 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ט
    טליהבא
    תקפיאי את העוגות ואז תחלצי
  • 153
    • ש
    דיון דחוף ממש-המרת אינגלישקייק
  • שוקלד בלונדי //
    • יש לי תבנית אינגלישקייק קטנה ואני רוצה להכין עוגה בחושה וצריך בשביל זה אינגלישקייק רגילה מה עושים? אולי אפשר להמיר את האינלגלישקייק בתבנית מלבנית קטנה?
    ואם יש לכם מתכונים לעוגה בחושה טעימה בלי להקציף זה גם יעזור
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    הני מושקוביץ
    הני מושקוביץ
    לדעתי זה בין חצי ל-4\3 כמות לתבנית הקטנה לתבנית בינונית הכמות היא טיפה יותר מ-2 אינגליש קייק רגיל
  • 840
    • מ
    דיון אשכול הAir frayer (סיר טיגון באויר)
  • מלכי וולף //
    • אז קיבלתי את המכשיר הזה לאחרונה כמתנה,
    ואנחנו מנסים לאט לאט לבדוק את העב"ם החדש.
    צ'יפס באמת יצא איתו מושלם. דברים אחרים ממ.. יותר ופחות.

    אשמח לשמוע מבעלי נסיון עם המכשיר-
    מבשלים בו בשוטף?
    מה הכללים בגדול לשימוש נכון?
    מתכונים, טיפים, וכל מה שאתם יודעים עליו.

    קצת על הפרייר

    סיר טיגון ללא שמן, כל מה שחשוב לדעת לפני שקונים / סו וויד ישראל

    סירי הטיגון ללא שמן (Air-Fryer) הפכו לפופולריים במיוחד בשנים האחרונות בקרב חובבי הבישול הביתי. בכתבה הבאה נכיר לכם את אחד המכשירים היותר מדוברים כיום, נסביר על היתרונות, מה חשוב לדעת לפני שקונים, דרכי השימוש המומלצות, ועוד.
    www.sousvide.co.il www.sousvide.co.il
    11 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מלכי וולף
    כן, באמת נראה ככה.
  • 341
    • שערים עיצוב ועימוד
    דיון המרת גבינה ...
  • שערים עיצוב ועימוד //
    • כמה זה 250 גרם גבינה לבנה?
    יש לי קופסה ענקית וצריכה עכשיו לחשב
    תודה לכן...
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    חני בנני
    חני בנני
    כוס חפ היא 180 מל, לא גרם!
  • 357
    • F
    דיון לבן בגבעול החסה
  • FLY HIGH //
    • קניתי 2 חבילות חסה במשנת יוסף וכשחתכתי קרוב לשורש היו נקודות לבנות טיפה נמרחות כשנוגעים (נוזלי).
    משהו ראה/מכיר/יודע מה זה?
    זה ראוי לשימוש?
    תודה רבה!!!
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    נשמע שכבר מתחיל להרקיב לי הגיע חסה מצויינת ממש ממשנת יוסף.
  • 603
    • A
    דיון הבצק לחלות מוכן ואין תנור :(
  • avinewborn //
    • מה לעשות?
    אפשר לאפות חלה בסיר על האש?
    או משהו אחר להכין מהבצק הזה בלי תנור?





    ולמי שתוהה מה קרה לתנור-
    נשפך שם שמן ונדלקה מדורה כך שלא רלונטי להשתמש בו היום לפני ניקוי יסודי
    • וואו!
    Reactions: חני גרינשטיין1 //
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ציפי-ה
    ציפי-ה
    צורף קובץ
  • 2 2K
    • R
    דיון איך גורמים לתפו"א להתבשל מהר מהר
  • RAME //
    • יש למישהו טיפ איך לגרום לתפו"א להתבשל מהר מאד
    תודה רבה
    • תודה
    Reactions: מדוד ושקול ו-טנקס2 //
    37 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מודרנה
    מנסיון! להוסיף כף קורנפלור. התפו"א רכים ובטעם לא תרגישו בהבדל!
  • 805
    • מ
    דיון קופסאות פלסטיק לתבלינים
  • *מירב* //
    • אולי מישהי יודעת איפה אפשר לקנות סוג דבר כזה:
    1643744845174.png
    פשוט הקופסאות הרגילות של התבלינים כמו מיה לא נכנסות לי שתיים שתיים בדלת של המקפיא, ומתפספס לי מלא מקום. תודהה
    1643744845174.png
    7 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    שירי :)
    אם אני לא טועה יש באיקאה
  • 826
    • R
    דיון מילוי שוקולד עם פטדינג בבצק שמרים
  • racheli //
    • רציתי לשאול למה שאני מכינה את המילוי שוקולד עם פודינג וניל לבצק שמרים
    אני לא מצליחה למרוח את המילוי הוא יוצא גושי
    11 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    YAEL97
    YAEL97
    אני משתמשת במתכון שפורסם פה בפורום. מאד...
  • 460
    • ר
    דיון תבנית סיליקון שקעים
  • רוזוליה //
    • בהשראת מתכוני המאפינס שעלו פה,
    החלטתי להשתמש בתבנית סיליקון שקעים שהמתינה ליחס זמן רב...
    רציתי לשאול,
    בתבנית יש 12 שקעים סה"כ,
    יש לי תבנית נוספת זהה אך ולא היה מקום לשתי תבניות שקעים זו לצד זו
    (את תבנית השקעים הנחתי על תבנית תנור גדולה)

    אז מה אופים כל פעם רק 12 יחידות?
    8 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    כן
  • 368
    • B
    דיון סלטים מבושלים/מוחמצים
  • BIZZARC- עשירה //
    • האם סלטים שיש בהם חומץ יכולים להישמר מהיום עד שבת במקרר?
    • תודה
    Reactions: חני גרינשטיין1 //
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ע
    עוגת בוקר
    בהרט לחמוצים
  • 2 3 3K
    • G
    דיון חוואייג' וראס אל חנות מפחידים אותך ?
  • Geula-Arc //
    • אם את מאלה שלא התנסית בתבלינים האלו מעולם, רוצה אבל חוששת "להרוס" אוכל
    -האשכול הזה בשבילך !
    כל אחת שמכירה והתנסתה בתבלין ואוהבת אותו מוזמנת לשתף אותנו ,להפיג חששות ,להכיר לנו לאיזה תבשילים זה יתאים ומומלץ
    (אתוודה שאמנם אני ממוצא מרוקאי אבל בבית שלנו לא היה את התבלינים האלו באוכל לקח לי זמן להכיר ולנסות -ולהנות ! ולגוון קצת את האוכל :p
    מה שאני כותבת זה מהכירות שלי אישית עם התבלין
    מה שמצוטט ממקורות אחרים -בכחול
    בואו ונתחיל !

    שם - חוואייג' למרק
    קוים לדמותה: חוויאג' היא תערובת תבלינים ייחודית למטבח התימני. היא תמיד תכיל כורכום וחילבה, ואליהם עשויים להצטרף כמון, כוסברה, שום, פלפל לבן, ג'ינג'ר טחון או עלי דפנה. עשויים כי כמו תערובות תבלינים רבות, ההחלטה מה בדיוק יכנס נתונה לשיקול דעתו של המערבב. יש שני סוגים עיקריים של חוויאג' – למרק ולקפה.
    במטבח: תערובת החוויאג' נהדרת כמובן במרקים שונים – ממרקי עדשים ושאר קטניות עד מרקי בשר חורפיים. היא גם משלתבת האופן מפתיע גם במטבחים – ביחד עם שמנת חמוצה או מיונז, וכן יעילה בהכנת חמוצים ביתיים שיקבלו צבע ייחודי.

    מבחינה בריאותית, היא לוקחת את כל היתרונות של מרכיביה: את נוגדי החימצון החזקים של הכורכום, שמונעים דלקות ועוד שלל מחלות, היכולת להוריד סוכר בדם שמגיעה מן החילבה, יכולות ניקוי הרעלים של הכוסברה ועוד.

    תערובת עדינה מאד וטעימה מהמטבח התימני מתאימה לא רק למרק אלא גם לתבשילי עוף ותבשילי בשר במראה צהבהב ...הופתעתי מהעדינות שלה בטעם , לא חמוצה מידי ולא חריפה ולא משתלטת (רק בצבע)
    כאשר אני רוצה להוסיף ולהדגיש טעמים מלוחים ולא מתוקים היא מצוינת משתלבת נהדר עם עשבי תיבול כמו כוסברה וסלרי התערובת הזו מוסיפה טעם למרק ויכולה להחליף בקלות את אבקת המרק , מה גם שהיא הרבה יותר בריאה
    שימו לב יש חוויאג' למרק ויש לקפה ..לא להתבלבל את הקפה עוד לא ניסיתי חחה

    שם - ראס אל חנות
    ראס אל חנות זוהי תערובת תבלינים המשמשת בעיקר במטבח הצפון אפריקאי –מרוקו וטוניס.
    פירוש השם ראס אל חנות הינה – העומד בראש החנות.
    התערובת מכילה עד 15 תבלינים שונים שבבסיסם: ציפורן, קינמון ופלפל שחור ואליהם יכולים להתווסף: כמון, אגוז מוסקט, כוסברה, כורכום ועוד. ישנם אזורים שונים במרוקו וטוניס שמוסיפים לתערובת עלי ורדים מיובשים וטחונים


    מתאימה בעיקר לבשר בקר ובעיקר משדרגת קציצות בשר !!
    נותנת טעם עשיר מגוון ונוטה למזרחי מעט מתקתק...
    כדאי לנסות !
    ממליצה לקנות רק מחברת תבלינים ידועה ואיכותית אחרת זה ממש יכול להיות לא טעים ולא מאוזן בטעמים
    • תודה
    Reactions: M:D, מליון, chayasl ועוד 32 משתמשים35 //
    52 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מה יש
    טוסקנה אני שמה בתפוחי אדמה בתנור (צ'יפסים). מאד מגוון. בהרט איך לא ראיתי שכתבו- יש לו טעם מזרחי...
  • 2 1K
    • ל
    דיון רביולי - משנת יוסף
  • לא אני //
    • יש מידע איך הטעם?
    תודה!
    26 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    BRAVERMAN
    BRAVERMAN
    לא טעים בכלל!! בפרט למי שמכיר טעם של רביולי:) זה בצק עבה מאד וגם המילוי תפל ממש..
  • 289
    • ב
    דיון בלון גז למיכל קצפת
  • ברוך אתה //
    • איפה ניתן לרכוש בלוני גז חד-פעמיים למיכל קצפת?
    0 תגובות
  • 2 3 4 6K
    • ת
    דיון ---- מה אתם אוכלים ביום שישי? ----
  • תמרוווש //
    • שאלה מצחיקה קצת...
    אבל לא ממש מתחשק לאכול ביום שישי..
    מצד שני מגיעים לשבת מ ו ר ע ב י ם
    במיוחד שהיום מתארך ומתארך...

    מה אצלכם?
    • תודה
    Reactions: צ'יק צ'אק, ..... ו-אייס קרים3 //
    61 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    P
    P.R.
    אצלנו, בין 12:00-14:00 נוטלים ידיים על ביצה עם תפו"א (מבשלים ת'תפו"א קודם). ואח"כ לקראת שבת...
  • 1K
    • פ
    דיון איזה כיף לשתף באתר חדש!
  • -פרידמן- //
    • שמחה לשתף באתר שבניתי,
    למה כאן ולא בקהילת אלמנטור?
    תפתחו ותראו ;)

    תודה ל@פרוג על קורס בניית אתרים מטורף.
    ל@חיים בניסטי המורה האלוף והבלעדי על הסיירת ועל     ג'טליינר

    ותודה ענקית ל@ה.בקר על המתכונים המושלמים ועל הנדיבות והאיפשור להשתמש בתכנים שלה. תודה.

    טוב, כמה הקדמות, קבלו אותו-

    בית - המתכונים של העני בקר

    המתכונים של hbecker כאן מבשלים אופים בכיף! לכל המתכונים קטגוריות המומלצים שלנו למתכון למתכון למתכון לכל המתכונים מתכונים משלכם רכיבים: אופן ההכנה: למתכון רכיבים: אופן ההכנה: למתכון רכיבים: אופן ההכנה: למתכון רכיבים: אופן ההכנה: למתכון
    funcook.motiv-home.com funcook.motiv-home.com

    אשמח לתגובותיכם!
    • תודה
    • וואו!
    • חחח
    Reactions: מירי- צילומי כיף:), ארזים1, Eli-7 ועוד 53 משתמשים56 //
    15 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    H
    .h.p
    בשורת החיפוש של גוגל:
  • 688
    • ס
    דיון מה עדיף?
  • סטודיו דבש //
    • יש לי ילד מפונק ובררן שאוכל רק לחם לבן עם שוקולד, חמאת בוטנים וממרחים מתוקים. עוגות ועוגיות.
    לא תוספות, ירקות, עוף ודגים.
    אני מוצאת את עצמי מתלבטת מה עדיף מבחינה תזונתית:
    עוגיות קוואקר עם סוכר, ושוקולד ציפס אבל גם קוואקר שהוא בריא.
    או עוגת שוקולד מקמח כוסמין מלא.
    או לחם מקמח לבן עם ממרח מתוק.
    • עצוב
    • תודה
    Reactions: maimai ו-מאה1002 //
    13 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    שירי :)
    נסי להכין ממרח שוקולד מטחינה, קקאו ודבש לפחות סוכר טבעי יחסית וטחינה מלאה בערכים תזונתיים
  • 527
    • B
    דיון הארוחה שלנו מחפשת טאצ' של טו בשבט
  • BIZZARC- עשירה //
    • יש לי תפו"א אפויים בייסיק, (רק מלח ופלפל) ודג מושט/סלומון עוד לא עשויים
    יש איזה רעיון להכנה מיוחדת שמתאימה לטו בשבט?
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    B
    BIZZARC- עשירה
    בדיוק אני הולכת להעלות עכשיו את מה שעשיתי עם הדג בשירשור חדש :)
  • 384
    • B
    דיון יש כאן מישהי אלופה בחלות/אפיה?
  • BIZZARC- עשירה //
    • שמבינה גם בכל מיני טעויות עד כמה הם קריטיות :sne:
    ואם אפשר לשאול באישי או במייל...

    מתייגת מי שאני יודעת     @hbecker , @אפרת 10
    מוסיפה גם את @shira bira
    7 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אדריכלות מזווית אחרת
    יופי, העיקר שיצא מוצלח לכבוד שבת!
  • 271
    • ת
    דיון פעם ראשונה שאני משתמש בזה
  • תילתן //
    • בטוח שכאן מכירים
    קיבלנו מתנה מזמן ועמד בבוידם..
    היום החלטתי להשתמש
    מסקנה - מעולה
    בלי השפרצות כמעט
    מטגן בחצי מהזמן של טיגון ללא מכסה
    מחבת נסגר עם מגנט - לפי ההוראות אפשר להפוך אותו בזמן הטיגון עם המן הרותח
    לא היה לי אומץ..מפעם לפעם פתחתי והפכתי
    מחבת.png

    מחבת.jpeg
    מחבת.jpeg
    מחבת.png
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: יעל ח, רוגע ושלווה, גלוריה ועוד 6 משתמשים9 //
    0 תגובות
  • 711
    • ק
    דיון טופו
  • קוי דמיון //
    • מה המרקם שלו? כמו חתיכות בשר? או מה?
    מה הערך התזונתי שלו? ומה מכינים ממנו?

    הכי חשוב תנסו להסביר לי איזה מרקם יש לו כי זכור לי משהו ענתיקה בראש שהיה לזה טעם נורא(נראה לי בעקבות המרקם)
    8 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    י
    יראת גאולה
    מה שיותר הצליח לי: מעין שניצל אפוי - פרוסות טופו, טבולות בפרורי לחם מתובלים (היטב! זה עיקר...
  • 1K
    • פ
    דיון הודעה שנמחקה
  • פיר //
    • בסד
    סליחה רציתי בבקשה להבין למה נמחקה הודעת התודה שלי להעני בקר??
    16 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    הפקות כתיבה
    הפקות כתיבה
    חחח מודה גם:) בשבת הגעתי לחמותי עם קופסה של שבלולי קינמון היא שואלת אותי וואוו מושלם פריך מתוק...
  • 2 3K
    • י
    דיון מה אפשר להכין לתת לילדים לאכול ביום ששי כשחוזרים מהלימודים כשנוסעים לשבת
  • יודע לשאול //
    • לפני שיוצאים
    אני מכינה לפעמים ציפס קפוא בתנור או קוגעל תפו"א עם סלט ירקות
    מעונינת לגוון ומחפשת רעינות בסגנון (או כל רעיון אחר גם טוב)
    • תודה
    Reactions: Special1 //
    33 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מפציעה
    אפשר בכלי לבישול במקרוגל, ללא שקית. על צלחת לא ניסיתי. השקית מקצרת את הזמן של הבישול. אפשר...
  • 2 883
    • צ
    דיון התפחת חלות - דחוף!
  • צביה CPA //
    • חלות אחרי קליעה, לא תופחות בגלל מזג האויר.
    כבר כמה שעות.
    יש למישהו רעיון להתפחה דחופה ומהירה?
    תודה רבה מראש!
    20 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    חני בנני
    חני בנני
    הפוך!! אם השקע חוזר מיד זה לא תפח מספיק, אם הוא לא חוזר בכלל- תפח יותר מידי.
  • 681
    • S
    דיון מחבת נון סטיק של Fryncook
  • shraga0 //
    • שלום,
    ראיתי לאחרונה פרסומים על מחבת של חברת fryncook שלטענתם הוא נון סטיק ברמה מאוד גבוהה שאפשר לא לשים שמן כלל והתבשיל.
    www.fryncook.com

    Maintenance Page - Fryncook

    www.fryncook.com www.fryncook.com

    האם יש למישהו נסיון עם המחבתות הנ"ל? האם הן באמת ברמה גבוהה ששווה את המחיר הדי גבוה?
    0 תגובות
  • 597
    • ל
    דיון במה ממירים גבינת טוב טעם
  • לא אני //
    • אשמח לעזרתכן.
    • תודה
    Reactions: פלורה1 //
    15 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ת
    תילתן
    זו גבינה יבשה יחסית וחסרת טעם המיועדת לאפייה
  • 601
    • צ
    דיון יש פה מישהי שיש לה מיקסר קנווד שף?
  • ציפס קידס //
    • של 1400 וואט ועושה בנדלה אחת מעל 2 קילו קמח?
    איך זה יוצא אם בכלל?
    וכמה זמן הלישה של זה?
    7 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ב
    ביתשמשית
    הי ייש לך את הקנווד שף דגם KVL6102T‏‏? אם כן ,אשמח לשמוע את דעתך עליו (למעלה לבן למטה כסוף)
  • 2K
    • יואל ארלנגר - קקטוס
    דיון מתכון לאורז פרסי כמו שאוהבים אצלנו
  • יואל ארלנגר - קקטוס //
    • הרבה זמן שלא העליתי מתכון, זה לא אומר שלא בישלתי, להיפך, ניסיתי הרבה דברים חדשים ומעניינים, כולל חלות מיוחדות ממחמצת שלא תפחו טוב, ונשארו בתנור יותר מדי, עד שהשחירו פניהם כפישולי קדירה. (אבל היו טעימות נורא).
    אבל אורז, מה כבר יכול להיות עם אורז?
    אני לא יודע, אבל כמעט כל יום אני נתקל באורז שחיבלו בו בצורה חמורה, גושים קשים ולבנים, עשויים "אחד אחד" ועטופים בשמן זול, מוגשים בחתונות שאני עובד בהם, תמיד זה מלוח מדי, שמנוני ובאופן מפתיע חסר בהם טעם מאוד מהותי של אורז.
    אם אתם לא יודעים, לאורז יש ארומות מאוד מיוחדות, אני באופן כללי בוחר אורז לפי חוש הריח. אם יש לו ארומה פרחונית שמזכירה קצת מי ורדים, מבחינתי הוא מעולה, אם הריח שלו אנמי, אני מעדיף להתרחק ולהשאיר אותו לבעלי הקייטרינג, שימתין בתוכו עד שיתחבו אותו לגסטרונום נירוסטה גדול, יציפו אותו בשמן, וישלחו אותו אל מותו בתוך תנור הקומבו המשוכלל והמיותר שלהם.
    אני בכלל לא דוקטור לאורז, למשל אני לא אוהב אורז בסמטי, באותה מידה שאני אוהב ואולי מעריץ את האורז הפרסי הפשוט והנחמד למראה.
    מטעמי נוחות אני משתמש באורז ברור מאליו, ומעדיף בקטגוריה הזאת דווקא אורז של חברה אלמונית למדי בשם "זה ברור".

    לפני שאחרוני הקוראים יעזבו אותי ויעברו לדף אחר, אני מזדרז להביא את המתכון:
    דבר ראשון לוקחים מספריים, כי אנחנו הולכים להכין סיר אורז משלוש כוסות אורז, ולכן מסתבר שצריך לפתוח חבילה חדשה.
    גוזרים בתרועה את האריזה, מרחרחים אם יש לאורז ריח נעים, ומודדים שלוש כוסות אורז. כשאני אומר כוס, זה מתייחס לכ 240 מ"ל (כוס קרטון בינונית)
    בצד מרתיחים בקומקום או מיחם 1150 מ"ל (שזה קצת יותר מכוס וחצי מים לכוס אורז)
    בוחרים סיר:
    הסיר צריך להיות יחסית עבה, כדי שיוכל לשמור על חום גם כשהאש כבויה, ובעל יכולת סגירה טובה.
    שופכים את האורז לתוך הסיר הריק (כדאי לוודא שהוא ריק, כי אם נשארו בו שאריות משבת, המתכון לא יצא מספיק מוצלח)
    מוסיפים בערך כף וחצי שמן קנולה, אני אישית פשוט שופך בלי למדוד, אבל המדד הוא שיהיה מספיק שמן כדי לצפות את כל הגרגרים, אבל שלא יצטבר בתחתית הסיר.
    מדליקים את האש מתחת לסיר, על הלהבה הכי גבוהה, ומערבבים מספר פעמים (לא צריך לטגן את האורז, פשוט קצת לחמם)
    אחרי כמה שניות של ערבוב מוסיפים את המים הרותחים ומערבבים קלות.
    והנה בא החלק המאתגר, שאולי ניתן אפילו לוותר עליו.
    מוסיפים 3 כפות חומץ אורז (כף פר כוס אורז) ונותנים עוד ערבוב קטן.
    עכשיו סוגרים את המכסה, וממתינים לרתיחה סוערת.
    כשהמים רותחים כמו שצריך, מכבים את הלהבה, ומשאירים סגור בין 10 ל20 דקות.
    וזהו.
    אם המכסה של הסיר לא אוטם מספיק, מניחים מגבת בין הסיר למכסה, ומקפלים את הקצוות שלה למניעת חריכה.
    באורז שבושל טוב, בדרך כלל יש מעין חורים או "ארובות" מהחלק העליון עד הקרקעית.

    יש כאלה שיאמרו ששכחתי לשים מלח, או פלפל או דברים מיותרים מהסוג הזה.
    שיגידו.
    המתכון הזה נותן אורז נעים ומעט אוורירי, לא תמיד יוצא "אחד אחד" אבל תמיד טעים, עם ניחוח עמוק ואפייני, ועם טעם אמיתי של אורז נקי.
    אם אתם מתנגדי תיבולים, אתם בטח תהנו מהמתכון הזה, אבל הוא לא מיועד רק למתנגדי תיבולים. אורז הוא מצרך יסוד בכל כך הרבה תרבויות, בכל כך הרבה צורות שונות, והוא מהווה מעין "לחם" שלפי דעתי צריך לבוא נקי, ולא מלא בתבלינים שונים.
    העיקר זה העקרונות:
    1. יחס מים אורז טוב
    2. לא להעמיס בטעמים
    3. בישול איטי יחסית באדים של עצמו ולא בלהבה גלויה.
    אין תמונה
    • תודה
    • חחח
    • וואו!
    Reactions: נחמה למה, מציאותית, פילפלית ועוד 38 משתמשים41 //
    18 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    שושן ורד
    מה עם חומץ תפוחים גם ילך טוב?
    התחבר או הירשם כדי לכתוב כאן.

    אולי מעניין אותך גם...

    פרסום בפרוג ←

    הצטרפות לניוזלטר

    מאשר/ת קבלת תוכן חם למייל
    בשליחת הטופס אני מסכים/ה שבית פרוג תשתמש במידע למטרות שיווק, דיוור ישיר ומשלוח פרסומות באמצעי הקשר שמסרתי, ותכלול אותו במאגר המידע של החברה, והכל בכפוף למדיניות הפרטיות של החברה.
    להסרה בעתיד פנה/י לדוא"ל office@prog.co.il או לטלפון: 072-2201430

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח לימודים

    מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
    אליהם ממש עכשיו:

    26.04

    ט' אייר


    קורס עימוד ועיצוב ספרים

    ההרשמה בעיצומה

    30.04

    י"ג אייר


    קורס בוטים ואוטומציות עיסקיות

    ההרשמה בעיצומה

    10.05

    כ"ג אייר


    קורס שיווק ופרסום דיגיטלי

    נפתחה ההרשמה

    14.05

    כ"ז אייר


    קורס שמאות רכוש

    נפתחה ההרשמה

    14.06

    כ"ט סיוון


    קורס אדריכלות עיצוב פנים

    נפתחה ההרשמה
    לכל מסלולי הלימוד

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כה

    אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
    סמן אחרי הקריאה
    לקריאה בפורום
    נקרא  2  פעמים

    אהבת את הפורום? שתף>>

    פיקוח של ועדת הרבנים 'שמור'
    למעלה