הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי
פיצה ביאנקה- זו פיצה לבנה

קבלתי אותה מאיזו מסעדה איטלקית, התלהבתי מאד מאד
הכנתי אותה למסיבת חנוכה ,
והאמת, היא יצאה אפילו יותר טעימה מהמקור...


הכנתי אותה ב-3 שלבים.
צרפתי אותם ואפיתי.

ל-20 מבוגרים, 4 תבניות A 4, כוס 200


שלב א'- בצק:

1 קילו קמח
כף שמרים יבשים
כף וחצי סוכר
8 כפות שמן
3 כוסות מים פושרים
לערבב הכל
ובסוף לשים כף מחוקה מלח

(הפרשת חלה) לחכות שהבצק יתפח

שלב ב'- רוטב ביאנקה:

2 שמנת מתוקה (לא להקציף)
קורט מלח
קורט פלפל
150 גבינת פרמזן- לגרד גס לתוך לשמנת
200 גרם גבינת מוצרלה- לגרד גס לתוך השמנת
(אני הוספתי עוד חצי ריץ)
לערבב את כל המוצרים.

שלב ג'- תוספת אנטיפסטי
בתבנית חדפעמית בגודל תנור על נייר פרגמנט- להתיז שמן ולשים:
פרוסות של בטטה
פרוסות של בצל
פרוסות של גמבות
אפשר גם פרוסות של פטריות חיות או קישואים.
להתיז שמן מעל ומעט מלח-
לאפות בתנור עד לריכוך מושלם, והשחמה מועטה

לאחר שהבצק תפח
מחלקים אותו ל-4
פורסים על 4 תבניות בינוניות.
מעל שמים את הרוטב ביאנקה
ומעל מפזרים את האנטיפסטי

אם יש ילדים משאירים תבנית אחת ללא ירקות (כי הם בדרך כלל לא אוהבים)
אפשר במקום- לשים זיתים או תירס

אופים על 180 מעלות (אפשר ביחד 2 תבניות)
עד שהבצק מזהיב בצדדים
(לא צריך לחכות שכל הרוטב יקריש)

זה אחד הטובים.
פחות טוב בהקפאה, בעצם, לא נשאר..

לצערי אין תמונה, לא היה זמן לצלם.
אחרי חיפוש ברשת מצאתי מתכון מעולה לאוזני המן בצק נעים וכיפי
כמה טיפים :לעבד היטב את הבצק. עדיף לעבוד איתו מייד ולא לחלק ל2 חלקים כי הבצק נהיה טיפה יותר פריך וקשה לעבוד איתו
כדי שהם יצאו יפים עדיף להשקיע לכל אוזן המן
וזה מה שיצא לי :)
שלום, אני שמח לשתף אתכם/ן בספר מתכונים שיצרתי, המאפשר לסדר ולשמור את המתכונים שלכם בצורה קלה ויעילה.

מה יש בתוכנה?
המסך הראשי:


הוספת מתכון:
כאן נכתוב את שם המתכון, ממי קיבלנו [אופציונלי], ואת הרכיבים ושלבי ההכנה.
ניתן גם לצרף תמונה שלנו, במקרה שלא נבחרה תמונה, תופיע תמונת ברירת המחדל.
[יש גם אופציה לסריקה על ידי OCR, אבל יש תלונות על כך שזה לא עובד, תנסו].
1731873936393.png

לאחר שנוסיף מתכון חדש, הוא יופיע בדף הראשי, ובלחיצה עליו תפתח כרטיסיה:

למעלה יופיע שם המתכון ואפשרות לדירוג.


ולמטה כל הפרטים, כולל אפשרות עריכה, מחיקה, הורדה, ושיתוף:




וזה השיתוף:

1731874680006.png

בדף הראשי, ישנן מספר אפשרויות סינון, לפי קטגוריה, לפי שם המתכון ולפי מצרכים, וכמובן לפי הדירוג שדירגתם:

1731874928252.png


מכיוון שהדף לא מקוון, והכל נשמר אצלכם במחשב,
על מנת שאם בטעות תמחקו את הזיכרון, לא תאבדו את המתכונים, לכן חשוב לגבות את החומר ע''י שמירה כאן: [בעיקרון ישנה תזכורת כל שבועיים].

1731875069450.png

בחץ הימני אתם תעלו את הנתונים למחשב,
ובמקרה של איבוד הנתונים בדף פשוט תשחזרו אותם ע''י החץ השמאלי, [אפשר גם לשתף כך את המתכונים שלכם].

פשוט וקל, בהצלחה ובתיאבון.

אני מזמין אתכם להתנסות ביישום, ולהציע שיפורים ותכונות נוספות. כל משוב יתקבל בברכה!


הקרדיט לGPT.
מי מכיר ומי ידע,
מי יפתור את החידה?
היישר מהסופר הגיע למקפיא שלי נתח "סטייק עין מיושן וקפוא".
לא הבנתי בדיוק איזה בשר זה ואין מכינים אותו :
צולים כנתח שלם בתנור, כמפורט
במתכון הנפלא של @java ?
אם כן, זה יהיה נפלא ממש!
(ויענה על בקשתם של בני הבית :))
ואם א"א בתנור, מה עושים?
פורסים וצולים במחבת פסים/ חותכים ומבשלים בתבשיל עם רוטב?
עצות טובות להכנה מוצלחת לכבוד סעודת פורים יתקבלו בברכה.
פורים שמח, בשורות טובות!
  • וואו!
Reactions: נעצוץ1 //
1 תגובות
הנסיך הקטן שלנו נולד בחודש אדר.
ומה מתאים לחגיגה יותר מסמלי החג הנהדר?!
אז לכבוד יום ההולדת הכנו פעילות לילדים.
עם מסכות מחייכות וליצנים חמודים
מעט קצפת והרבה דמיון וצחוק :)
יצרו שולחן קינוחים עליז ומתוק
עוגיות החמאה הפכו למסכות
ועטו שוקולד, עדשים וסוכריות.
גביעים חיבקו מוס צבעוני וטעים
וחיש קל התחפשו לכובעי ליצנים.

1. את המסכות
הכנו מעוגיות חמאה ווניל.
מתכון קל וידידותי ללא מיקסר וללא שלבים ארוכים.
לאחר קירור קצרצר ורידוד, שרטטתי מסיכות בעזרת סכין חדה ללא שינים. אין צורך בשבלונה.
קישטנו במעט שוקולד מריר שהומס בתוך שקית זילוף ובסיוע מים רותחים , עדשים וסוכריות.
מתכון כאן (המרתי את הסוכר החום בלבן כדי שתתקבלנה עוגיות בהירות):

2. את גביעי הגלידה מילאתי בגנאש מוקצף וצבעוני ללא כל צבעי מאכל:
1. ירוק- גנאש שוקולד לבן +מחית פיסטוק.
2. ורוד- גנאש שוקולד לבן + מחית פירות יער.
3. חום - גנאש שוקולד מריר מוקצף.
הגביעים הוכנו מראש, מולאו בעזרת שקית זילוף והוקפאו.
במסיבה הנחנו גביע במהופך על כל צלחת, זילפנו קצפת בשוליו ובקדקדו והילדים קישטו בחדווה.
(יש לי מתכון לגנאש אך לא מדדתי כמויות. תרגישו חופשי למלא בקצפת או בגלידה קנויה ולא רק בגנאש :)).


משאריות בצק החמאה הכנו עוגיות וניל עם עדשים.
המבוגרים נהנו לנשנש מגביע הגלידה הנותרים ולהם הכנו גם המנפחורס
הלא הן אלפחורס שהתחפשו לכבוד החג.

גביעי גלידה.jpgמסיכה לקישוט.JPGגביע לקישוט.JPGגביעים מקושטים.JPGגביע ומסיכה.jpgעוגיות.JPG
למעלה