Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

אין כמו ריח של בית. יום שישי. ערב חג. או סתם ארוחה בחולו של מועד. לכל זמן הניחוח המאפיין שלו.

ויש גם ריחות של משפחה. יום שישי בבית משפחת אזולאי זה ריח של חריימה, ואצל איצקוביץ זה המרק עם הקניידלעך. ועדיין, הקניידלעך של איצקוביץ לא דומים לאלו של ברקוביץ. כי לכל משפחה יש את המסורת ואת הייחודיות שהם מכניסים בתוך הסיר. הטאצ' המשפחתי. הריח של הבית.

אצלנו כמשל. ליל שישי זה ריח של חלות. סופגניות בחנוכה, קרעפלאך עם גבינה בערב חג השבועות. הילדים מדברים על זה כבר שבועיים לפני. אם איחרתי בשעה, אני כבר מקבלת שאילתות מהילדים. אחד הדברים שמאד חשובים לי, זה הריח. של הבית.

כי בתכל'ס, הריח נקשר לזיכרון יותר מכל דבר אחר. כבר שמענו סיפורים על אנשים ששבו בתשובה או מצאו את זהותם בזכות ה"ריח של הבית".

מכאן לאתגר הבא שלנו. ריח של בית. מתכוני מסורת. (לאו דווקא מתכוני עדות)

לכל אחת מאיתנו יש את הריח של בית אמא. הניחוח האופייני לבית סבתא. הנוסטלגיה למאכלים משפחתיים, עם הריח המסורתי, ששונים באופן מהותי מאותם המאכלים עצמם אצל משפחות אחרות.

זה האתגר. מאכל משפחתי מאופיין. עם הטאצ' האישי, או הסגנון המסורתי. להדגיש את היחודיות. להסביר את ההבדלים. או לספר על פתרונות מעניינים שיצרנו במתכוני המסורת.


כללי האתגר:
  • מנה שאתם מכינים בזמן קבוע באופן קבוע או שהכינו בבית שממנו באתם.
  • מקוריות ויצירתיות בצורת ההכנה, ההגשה או בשינויים שהכנסתם.
  • בנוסף, נשמח לקרא את סיפורו של המאכל ואיך הוא הגיע אליכם הביתה.
  • חשוב ורצוי להעלות תמונה כדי שנוכל להכנס לאווירה הביתית שלכם.
  • כמו באתגרים הקודמים - פירוט ההכנה והשלבים,
    כולל ציון המידות המשקלים וכלי המדידה שבהם השתמשתם,
    וכן מידות החום ומשך הזמן של הבישול/האפיה.
האתגר ינעל בעז"ה בעוד שבועיים מהיום:
יום ראשון כ"ט בסיון תש"פ

מחכה לניחוחות הבית שלכם


הארות והערות, דיונים ובקשות, יתקבלו בברכה
כאן

אולי מעניין אותך גם...

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה