עוגות/עוגיות כזו רכה- עוד לא טעמתם!!!

[הרי זהב]

@הרי זהב
אולי לאפות חצי מהבלילה כמה דקות, להוציא ולהוסיף שוקולד צ'יפס + את החצי השני
ואז להמשיך באפיה
השוקולד ידבק לחצי העליון של הבלילה

רעיון טוב.
אבל אז נקבל מעין סנדוויץ כשבאמצע השוקולד ציפס. שזה פתרון חלקי.
אני עדיין חולמת שהשוקולד ציפס יהיה ממש מעורבב בעוגה.

 

[כובע הנזיר]

@ה. בקר
תודה על המתכון!! יצא מעולה ממש!!
אגב, לגבי השוקולד צ'יפס שמישהי שאלה כאן
ניסיתי כבר שנים את כל סוגי הטריקים שלא יצנח לתחתית, ועדיין לא מצאתי שום פיתרון.
לגבי מה שכתבת, אם שמים זאת קצת לאחר תחילת האפייה, בד"כ נוצר די מיד בתחילת האפייה קרום על העוגה, והשוקולד ציפס לא יתחבר לעוגה.
ובקשר לרעיון עם ערבוב הקמח, מעולם לא עזר לי.
רק בבלילה ממש סמיכה של עוגה בחושה, השוקולד ציפס לא לגמרי יצנח. בעוגות עם בלילה אפילו קצת דלילה, לא מצאתי כל פיתרון, ושאלתי כבר שפיות גדולות בנושא.
אדרבה , אם יש לך פתרון שלא ידוע לי, אשמח, כי מאוד אוהבים אצלי שוקולד ציפס בעוגות טורט.

מזדהה

לא מבינה את העצות האלו שמופיעות בכל מקום ופשוט לא עובדות

לפעמים יש את הרגע המדויק כשממש התחיל להתהוות הקרום
בפסח ניסיתי ובפעם הראשונה הצליח נחמד ובפעם השנייה היה טיפה יותר מאוחר והעוגה לא הצליחה להתרומם עם הכובד של השוקולד והפגיעה בקרום (יצאה דחוסה ונמוכה)
כך שאם הייתי מנסה שוב הייתי עושה את זה רק בעוגה בחושה ובלי הפרדות והקצפות

 

[כובע הנזיר]

@הרי זהב
אולי לאפות חצי מהבלילה כמה דקות, להוציא ולהוסיף שוקולד צ'יפס + את החצי השני
ואז להמשיך באפיה
השוקולד ידבק לחצי העליון של הבלילה

רעיון טוב.
אבל אז נקבל מעין סנדוויץ כשבאמצע השוקולד ציפס. שזה פתרון חלקי.
אני עדיין חולמת שהשוקולד ציפס יהיה ממש מעורבב בעוגה.

מנסיון? רוב הסיכויים שזה יקריס את העוגה ושום דבר טוב לא יצא מזה. יכול לעבוד בבראוניז (אבל הבעיה לא קיימת) ואולי בבחושה רגילה

 

[ה. בקר]

@ה. בקר
תודה על המתכון!! יצא מעולה ממש!!
אגב, לגבי השוקולד צ'יפס שמישהי שאלה כאן
ניסיתי כבר שנים את כל סוגי הטריקים שלא יצנח לתחתית, ועדיין לא מצאתי שום פיתרון.
לגבי מה שכתבת, אם שמים זאת קצת לאחר תחילת האפייה, בד"כ נוצר די מיד בתחילת האפייה קרום על העוגה, והשוקולד ציפס לא יתחבר לעוגה.
ובקשר לרעיון עם ערבוב הקמח, מעולם לא עזר לי.
רק בבלילה ממש סמיכה של עוגה בחושה, השוקולד ציפס לא לגמרי יצנח. בעוגות עם בלילה אפילו קצת דלילה, לא מצאתי כל פיתרון, ושאלתי כבר שפיות גדולות בנושא.
אדרבה , אם יש לך פתרון שלא ידוע לי, אשמח, כי מאוד אוהבים אצלי שוקולד ציפס בעוגות טורט.

אם אני מפזרת בערך 5 דקות אחרי תחילת האפיה הם נצמדים לי מעולה לעוגה.
לא יודעת למה זה לא הולך לך

 

[7126]

אני מפזרת שוקולד ציפס על הבלילה מלמעלה מיד אחרי שחילקתי אותה לתבניות
ומערבבת בעדינות עם קיסם כדי שיכנס פנימה ככה לא שוקע.

 

[אליינה גילברט]

הכנתי עכשיו, יצאה מעולה!
עוגה אוורירת ממש (אפילו קצת קשה לחתוך אותה בגלל זה...)
הכנתי ב4 אינגליש קייק קצרות, ויצא בגובה קצת מעל לשפת התבניות

וסתם מענין אותי, הקטע של הלדפוק את התבניות מהגובה, רלוונטי לכל מתכון טורט/בחוש כזה? או ספציפית לעוגה הזאת? איך זה גורם שלא יצנח?

זאת שיטה שאני משתמשת בה שנים. תמיד כשאני מכינה עוגה מכל סוג שהוא ישר מוציאה מהתנור וזורקת על השיש מגובה. כל העוגות שלי נשארות גבוהות, אחידות ויפות.
פטנט שמועבר מפה לאוזן במשפחה כבר עשרות שנים מאז המצאת התנור החשמלי..

 

[כובע הנזיר]

זאת שיטה שאני משתמשת בה שנים. תמיד כשאני מכינה עוגה מכל סוג שהוא ישר מוציאה מהתנור וזורקת על השיש מגובה. כל העוגות שלי נשארות גבוהות, אחידות ויפות.
פטנט שמועבר מפה לאוזן במשפחה כבר עשרות שנים מאז המצאת התנור החשמלי..

מעניין

ראיתי גם בסרטונים של אופות מקצועיות את האקט הזה ותמיד תהיתי לגביו

 

[super tiger]

וואווו
איזו עוגה מושלמת!!
ממש ענן
אוורירי בצורה מטורפת
תודה רבה על המתכון המשובח!!
הערה קטנה: אני אפיתי על טורבו ולכן נשרף לי החלק העליון של העוגה.
כנראה לא בכל התנורים מתאים טורבו, צריך לעקוב אחרי כ10 דק

תנסי להנמיך את המעלות של התנור אפילו יותר

 

[הרי זהב]

אני מפזרת שוקולד ציפס על הבלילה מלמעלה מיד אחרי שחילקתי אותה לתבניות
ומערבבת בעדינות עם קיסם כדי שיכנס פנימה ככה לא שוקע.

אני מפזרת מלמעלה, בלי לערבב כלום
ומוציאה עוגה אפוייה כשבתבנית דבוקים כל השוקולד ציפס.

 

[יוניקורן]

ילך עם מקצף ידני (שמחובר לבלנדר מוט) או פחות?

 

[עקרת בית]

אני מפזרת מלמעלה, בלי לערבב כלום
ומוציאה עוגה אפוייה כשבתבנית דבוקים כל השוקולד ציפס.

גם לי זה אף פעם לא הולך,
מחשבה שלי- קשור לסוג תנור וסוג תכנית..

 

[לוצ'י]

גם לי זה אף פעם לא הולך,
מחשבה שלי- קשור לסוג תנור וסוג תכנית..

חצי בלת"ק
לערבב את השוקולד צ'יפס עם קצת קמח ואז לשים בעוגה עוזר לו לא לשקוע
פטנט שראיתי באחד האשכולות של @ה. בקר נראה לי

 

[הרי זהב]

חצי בלת"ק
לערבב את השוקולד צ'יפס עם קצת קמח ואז לשים בעוגה עוזר לו לא לשקוע
פטנט שראיתי באחד האשכולות של @ה. בקר נראה לי

שמעתי על הרעיון לפני עשרות שנים.
לא עובד אצלי.

 

[הרי זהב]

גם לי זה אף פעם לא הולך,
מחשבה שלי- קשור לסוג תנור וסוג תכנית..

בגיל שלי כבר עברתי תנורים ותוכניות לרוב.
לא קשור.

 

[כובע הנזיר]

בגיל שלי כבר עברתי תנורים ותוכניות לרוב.
לא קשור.

מסכימה
קימוח ושאר טריקים עוזרים בעיסה כבדה

 

[הרי זהב]

מסכימה
קימוח ושאר טריקים עוזרים בעיסה כבדה

מנסיון רב ביותר
בעיסה סמיכה אין צורך בשום טריק

 

[ספרי מוסר]

@ה. בקר מה הכוונה להרים ל15 ס"מ?

 

[ה. בקר]

@ה. בקר מה הכוונה להרים ל15 ס"מ?

להחזיק את העוגה כ-15 ס"מ מעל לשיש ואז פשוט לשחרר אותה מהידיים שהתבנית תצנח לשיש

 

[ספרי מוסר]

להחזיק את העוגה כ-15 ס"מ מעל לשיש ואז פשוט לשחרר אותה מהידיים שהתבנית תצנח לשיש

חובה?
אני לא ככ מבינה.

 

[ה. בקר]

חובה?
אני לא ככ מבינה.

לא חובה
זה עוזר שהעוגה לא תצנח. אבל ממש לא חובה.