עזרה למה אני לא מצליחה לאפות עוגה נורמלית???

הירשם עכשיו!
  • הוסף לסימניות
  • #1
יש עוד כאלה בקהל??
כמעט לא משנה איזה עוגה אעשה
משהו יתפשל

בא לי לדעת להכין עוגות (ולא ביקשתי שכבות וכו')
טורט בלי שייפול
שכבות עם שוקולד באמצע ושהבצק למטה גם ייאפה
שמרים פס / שושנים - בלי שייפתח וינזול ויתנפח לצורה מוזרה ובלתי אכילה.

אשמח מאוד לטיפים -
דברים שיכולים לעזור

לשמרים -איך עושים נכון (בצק יוצא לי טוב אבל השאר.....)

בקיצור כל ידע בנושא יתקבל בברכה.

תודה לכולם!
 
  • הוסף לסימניות
  • #2
את מכניסה לתנור שחומם מראש ל-180?
 
  • הוסף לסימניות
  • #5
נכתב ע"י יש מה לדבר:
תחפשי מתכונים מפורטים,
תצמדי למתכון בצורה מדוייקת,
ואפילו לרובוט זה יצא טוב!!
לחצ/י כדי להרחיב...
אני אף פעם לא עובדת בלי מתכון
עושה מדויק אחד לאחד

אבל שמרים נגיד אין הוראות מדויקות לגלגול וכו

עוגת סנדוויץ שוקולד
הכנתי פעם הבצק למעלה נאפה
למטה לא
למה?
תנור רגיל - לא מופעל על רק החום שלמטה
 
  • הוסף לסימניות
  • #7
אולי יש לך בעיה בתנור?
יכול להיות שהגוף חימום התחתון לא עובד
זה מתכון בטוח לפשל כל מה שאופים
המבחן הוא - אם את אופה לחמניות ולמעלה הן אפויות ולמטה נשארות לבנות - התנור לא תקין.

ולגבי טורטים - גם אני איתך בסירה
לא מצליחה להכין שום טורט נורמלי!!!
 
  • הוסף לסימניות
  • #8
נכתב ע"י כוכב103:
אולי יש לך בעיה בתנור?
יכול להיות שהגוף חימום התחתון לא עובד
זה מתכון בטוח לפשל כל מה שאופים
המבחן הוא - אם את אופה לחמניות ולמעלה הן אפויות ולמטה נשארות לבנות - התנור לא תקין.

ולגבי טורטים - גם אני איתך בסירה
לא מצליחה להכין שום טורט נורמלי!!!
לחצ/י כדי להרחיב...
התנור בסדר גמור
אופה עוד הרבה דברים שם
אפיתי בורקססים - נהיה חום למטה כמו למעלה

מתסכל ממש
רוצה להכין עוגה לשבת - ומלכתחילה קונה
כי אני מתפדחת כבר לנסות.


מספיק שכל אחת שמצליח לה עוגות / עוגה כלשהי
שתכתוב טיפ או דרך מסוימת שגורמת לעוגה לצאת טובה
נצא מפה עם הרבה ידע שווה.
 
  • הוסף לסימניות
  • #9
העליתי בעבר מתכון לעוגת שמרים מעולה
וקלה מאוד להכנה (בלי שהשוקולד יברח)
שווה לך לנסות
ואם יש לך שאלות - מוזמנת לשאול!
 
  • הוסף לסימניות
  • #10
נכתב ע"י כוכב103:
העליתי בעבר מתכון לעוגת שמרים מעולה
וקלה מאוד להכנה (בלי שהשוקולד יברח)
שווה לך לנסות
ואם יש לך שאלות - מוזמנת לשאול!
לחצ/י כדי להרחיב...
אשמח אם תוכלי להעלות לפה
תזכי למצוות
 
  • הוסף לסימניות
  • #11
www.prog.co.il

מאפים - עוגת שמרים שאי אפשר לסרב לה

עוגת שמרים מעולה וקלה לתפעול זה מתכון מעולה לעוגת שמרים עסיסית קלה להכנה, לא מצריכה התפחה והיא פשוט ליגת על אז בעקבות איזה אשכול ז"ל באישון לילה שבו העליתי תמונה של העוגות שמרים מעלה כאן לטובת כולם את המתכון בשינויים קלים מהמקור בצרוף תמונה @הרי זהב - גם בשבילך בקובץ המצורף - המתכון ללא שינויים...
www.prog.co.il www.prog.co.il
 
  • הוסף לסימניות
  • #12
אולי כשזה מתכון לטורט, וצריך להקציף אז צריך להקציף במיקסר טוב ועדיף לא ידני לפחות 10 דק' בלי להפסיק עד שרואים שהקצף טוב וחזק וזה עושה את הגובה
ואח"כ לערבב בעדינות את שאר החומרים שלא יפול הקצף
 
  • הוסף לסימניות
  • #13
להיצמד עם משקל למתכון ולהוראות
ממנסים מנסים ובסוף מצליחים...
אחת עם שתי ידיים שמאליות ומוטוריקה עדינה 0
 
  • הוסף לסימניות
  • #14
נכתב ע"י שוקולד עילית:
להיצמד עם משקל למתכון ולהוראות
ממנסים מנסים ובסוף מצליחים...
אחת עם שתי ידיים שמאליות ומוטוריקה עדינה 0
לחצ/י כדי להרחיב...
אין לי משקל במטבח
וגם לא שומעת על הרבה שיש להם
הרוב מסתדרות בלי לא?
 
  • הוסף לסימניות
  • #15
נכתב ע"י מרים.ו:
אולי כשזה מתכון לטורט, וצריך להקציף אז צריך להקציף במיקסר טוב ועדיף לא ידני לפחות 10 דק' בלי להפסיק עד שרואים שהקצף טוב וחזק וזה עושה את הגובה
ואח"כ לערבב בעדינות את שאר החומרים שלא יפול הקצף
לחצ/י כדי להרחיב...
בד"כ מיקסר ידני טוב עושה את העבודה כשמדובר בכמות סבירה של ביצים (עד 8)
צריך להקפיד על הקצפה עד שהקצף יציב (ולכן לא מומלץ מיקסר ידני כי זה פשוט חופר לעמוד איתו, ומטבע הדברים מקציפים פחות זמן)
את הסוכר מוסיפים בהקצפה, אחרי שהביצים מתחילות להלבין ומתחיל להיווצר קצף.
ערבוב של החומרים לאחר מכן - שוב במיקסר עם הרגל המקציפה, על מהירות נמוכה מאוד, או עם מרית בתנועות קיפול עדינות שהקצף לא יישבר.
זה לא קשה, כמה פעמים מפשלים, שוברים הורסים, בסוף זה עובד :)
אפייה - בד"כ בתוך תנור שחומם מראש ל 180 (למעלה למטה / טורבו), עד שקיסם יוצא נקי.
בהצלחה!
 
  • הוסף לסימניות
  • #16
נכתב ע"י ;) MA BU:
אין לי משקל במטבח
וגם לא שומעת על הרבה שיש להם
הרוב מסתדרות בלי לא?
לחצ/י כדי להרחיב...
ברוב המתכונים הפשוטים המתכון הוא לפי כוסות מדידה או כוסות רגילות, במתכונים מעט יותר מורכבים מדובר במשקלים ואז אין דרך להסתדר בלי משקל.
בכל מקרה זה מאוד נוח, ולא יקר בכלל.
 
  • הוסף לסימניות
  • #17
נכתב ע"י ;) MA BU:
אין לי משקל במטבח
וגם לא שומעת על הרבה שיש להם
הרוב מסתדרות בלי לא?
לחצ/י כדי להרחיב...
תקני...
דבר קטן וזול
אני גם אמרתי כך ולא הבנתי למה מתפשל לי הרבה דברים
אם את נצמדת ממש למשקלים ולהוראות הכנה לפחות הבצק יצא טוב...
ועם עוד כמה טיפים של אפיה יצא מושלם
 
  • הוסף לסימניות
  • #18
בבצק שמרים -חלות עוגות וכו' אני מחממת את התנור 150 מעלות ,ואופה את רוב האפיה על חום זה .
רק בסוף מעלה להשחמה ל 180 מעלות .
מומלץ להתפיח פעמיים, פעם ראשונה אחרי הערבוב במיקסר והשניה לאחר הקליעה ,בזמן ההתפחה לכסות עם שקית /ניילון נצמד ומעל זה ראש שום.
לאחר האפיה לכסות במגבת -כדי שיצאה רך.
בעוגות טורט הרעיון הוא גם לאפות על נמוך ולא לכסות את העוגה עם נייר אלומיניום (בד"כ שמכסים העוגה נופלת )
בהצלחה
 
  • הוסף לסימניות
  • #19
לגבי העוגת שוקולד סנדוויץ, אפית אותה בתבנית ח"פ? וגם אם כן שמת אותה על רשת או על תבנית תנור רגילה?
הרבה פעמים הבצק למטה לא יאפה אם הוא בתבנית ח"פ אלא אם כן הוא מונח על תבנית תנור רגילה, לפעמים פשוט צריך לשים את העוגה בשליש התחתון של התנור
 
  • הוסף לסימניות
  • #20
נכתב ע"י אמא של הדס:
לגבי העוגת שוקולד סנדוויץ, אפית אותה בתבנית ח"פ? וגם אם כן שמת אותה על רשת או על תבנית תנור רגילה?
הרבה פעמים הבצק למטה לא יאפה אם הוא בתבנית ח"פ אלא אם כן הוא מונח על תבנית תנור רגילה, לפעמים פשוט צריך לשים את העוגה בשליש התחתון של התנור
לחצ/י כדי להרחיב...
עדיף לאפות אותה בתבנית תנור?
וכן זה הטיפים שהתכוונתי
ממש תודה!

ננסה בעז"ה ככה
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת
עליך להתחבר או להירשם כדי להשיב כאן.
פרסום בפרוג ←

הצטרפות לניוזלטר

מאשר/ת קבלת תוכן חם למייל
בשליחת הטופס אני מסכים/ה שבית פרוג תשתמש במידע למטרות שיווק, דיוור ישיר ומשלוח פרסומות באמצעי הקשר שמסרתי, ותכלול אותו במאגר המידע של החברה, והכל בכפוף למדיניות הפרטיות של החברה.
להסרה בעתיד פנה/י לדוא"ל office@prog.co.il או לטלפון: 072-2201430

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח לימודים

מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
אליהם ממש עכשיו:

26.04

ט' אייר


קורס עימוד ועיצוב ספרים

ההרשמה בעיצומה

30.04

י"ג אייר


קורס בוטים ואוטומציות עיסקיות

ההרשמה בעיצומה

10.05

כ"ג אייר


קורס שיווק ופרסום דיגיטלי

נפתחה ההרשמה

14.05

כ"ז אייר


קורס שמאות רכוש

נפתחה ההרשמה

14.06

כ"ט סיוון


קורס אדריכלות עיצוב פנים

נפתחה ההרשמה
לכל מסלולי הלימוד

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
סמן אחרי הקריאה
לקריאה בפורום
נקרא  2  פעמים
פיקוח של ועדת הרבנים 'שמור'
למעלה