מאפים הלחמניות הכי טריות בכיתה----

[ה. בקר]

@hbecker יצא מוששששששששששששששששששש

וואו
מהמם.
באמת מושלם.

 

[*טובית*]

וואו
מהמם.
באמת מושלם.

תודה העני על הפירוט והכל!

 

[ברוך אתה]

עני פעם כתבת שכדי לקבל לחמניות אוריריות שמים חומץ? אני צודקת?

 

[אפרוח קטן]

מתכון-
הדיוק בכמויות ממש חשוב

1 כף מלח
1 קילו קמח
3/4 כוס סוכר
2 כפות שמרים יבשים
600 מ"ל מים
3/4 כוס שמן

שמים בקערה מלח ומעל זה קמח, סוכר, שמרים ומים.
מתחילים ללוש לבצק.
אחרי שמתחיל להיווצר בצק מוסיפים את השמן. לשים עד לקבל בצק רך, נעים ולא דביק.
מניחים לכמה דקות ומערבלים שוב.

מעירים לקערה מרוחה בשמן ומורחים גם את פני הבצק במעט שמן. מכסים בניילון ומתפיחים להכפלת הנפח. לא יותר. התפחת יתר הורסת את המרקם.

יוצרים לחמניות ומניחים בתבנית.
מתפיחים 12 דקות, מושחים בביצה מהולה במים ומפזרים מה שרוצים. מכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות

אופים להשחמה נאה מלמעלה ומלמטה ולא יותר. בערך 15 דקות

מניחים לקירור על רשת. דווקא רשת כי כך משתחרר האוויר החם ולא מרטיב את הלחמניות והורס להן את המרקם.

להקפאה-
מקפיאים כשהלחמניות עדיין לא ממש קרות. לא חמות אבל עדיין נעימות למגע. לא מוציאות אדים.
בשקית קשורה היטב וסגורה בנוסף בקליפס על הקשר.
הקפאה עמוקה עדיפה

אני רררצצצה להכין!
בעלי ישמח מאד מאד!
שנים שלא אפיתי...
אבל הפעם אני לא עומדת בזה...

 

[ה. בקר]

הכנו מהר עוד = מתכון לבוקר רגוע
והפעם במגוון טעמים
צפה בקובץ המצורף 537379

מהמם

 

[ה. בקר]

עני פעם כתבת שכדי לקבל לחמניות אוריריות שמים חומץ? אני צודקת?

נכון
בחלות אני שמה
בלחמניות פחות מקפידה

 

[חנוש-]

מאז שיש לי את המתכון הזה שלך.
כמות החלות שלי בכל ערב שבת גדולה מהרגיל - וחלק ללחמניות ליום שישי בעצמו, וחלק לשבוע.

לילדים אני מכניסה קובית שוקולד בפנים.....

 

[יוניט]

אפשר להפוך אותם ללחמניות שום?
איך?

גם אני משתמשת במתכון הזה, אבל לא הולך אצלי ביצה ושומשום...
הילדים שלי צריכים פיקנטי.
אני מכניסה את הלחמניות לתנור אחרי התפחה בלי להבריש אותן בכלל
מערבבת בכלי שמן, מעט מלח, פטרוזיליה קצוצה, שום גבישי ושום כתוש.
ומברישה את הלחמניות כשהן חמות מהתנור.

 

[תמר21]

תודה רבה הני!
המתכון ממש נשמע ונראה מעולה
כל הכבוד!
מקווה להכין בע"ה.
אם אין לי איך למדוד מים - ח"פ לשתי'ה חמה יכולה להתאים? (בגודל הנורמלי, לא גדולה ולא קטנה מדי)

תודה רבה!

 

[ה. בקר]

תודה רבה הני!
המתכון ממש נשמע ונראה מעולה
כל הכבוד!
מקווה להכין בע"ה.
אם אין לי איך למדוד מים - ח"פ לשתי'ה חמה יכולה להתאים? (בגודל הנורמלי, לא גדולה ולא קטנה מדי)

תודה רבה!

אהמממ
לא יודעת בוודאות כמה יש בכוס הזו.

עכשיו אני נזכרת שאנחנו צריכות לדבר על משהו.
שולחת לך באישי.

 

[תמר21]

אהמממ
לא יודעת בוודאות כמה יש בכוס הזו.

אהמממ
אומרים ש - 200
רק שאני תמיד שואלת את עצמי אם הכוונה למלא אותה עד הסוף, עד כ- 2 ס"מ משפת הכוס, או מה בדיוק... מענין!

 

[bbh200]

@hbecker תודה!!!!!!!!!
זה מגרה ברמות

אגב, אין מתכון שלך שניסיתי ולא הלך
יש לך קסם מיוחד!

 

[נקודה חמה]

יואוו זה בדיוק הבצק שלי.
אני אוהבת מאוווד.
אני מחביאה בפנים קוביות שוקולד.
ועל הביצה מלמעלה שמה סוכר וניל,
חגיגה

 

[נקודה חמה]

מהבצק הזה אני עושה גם עוגת שמרים.
ביום שישי עשיתי קילו.
2 פסים של עוגת שמרים
2 תבניות של לחמניות.

אין זכר...

 

[שי1]

@hbecker עשינו שבוע שעבר את הבייגל יצא מושלם!!!!
כמה לחמניות יוצא לכם?
לא יודעת איזה גודל לעשות.

אין לי כוס מדידה כמה יש בכוס חד פעמית רגילה?

 

[ה. בקר]

@hbecker תודה!!!!!!!!!
זה מגרה ברמות

אגב, אין מתכון שלך שניסיתי ולא הלך
יש לך קסם מיוחד!

תודה.
ב"ה

 

[save as]

טיפ למדידת נוזלים כשאין כלי מדידה:
בקבוק של תינוק
זמין ומדויק

 

[תמר21]

טיפ למדידת נוזלים כשאין כלי מדידה:
בקבוק של תינוק
זמין ומדויק

 

[ה. בקר]

@hbecker עשינו שבוע שעבר את הבייגל יצא מושלם!!!!
כמה לחמניות יוצא לכם?
לא יודעת איזה גודל לעשות.

אין לי כוס מדידה כמה יש בכוס חד פעמית רגילה?

180 אבל זה לעולם לא יהיה מדוייק באמת
לי יוצא מקילו כ-20 לחמניות. לא קטנות

טיפ למדידת נוזלים כשאין כלי מדידה:
בקבוק של תינוק
זמין ומדויק

נכון
לי יש בקבוק אחר אבל לפני שהיה לי אותו קניתי בקבוק תינוק שייעדתי לזה בלבד.

 

[אמא ומתכנתת]

העני, זה נראה מעולה.

איך את מקפיאה אותן שישארו טריות ממש?