חלבי גלידת שמנת משני מרכיבים - טרנד קפוא!

[shira bira]

@לילי 1 מהרגע שכתבת שיש מקלות וניל זמינים בארץ אני לא אנוח עד שאשיג אותם .
חולמת להכין את הגלידה הנ"ל עם פיסטוק .

 

[לילי 1]

@לילי 1 מהרגע שכתבת שיש מקלות וניל זמינים בארץ אני לא אנוח עד שאשיג אותם .
חולמת להכין את הגלידה הנ"ל עם פיסטוק .

חחח את ממש חדורת מוטיבציה, מלאת מורל ומשפריצה אנרגיה

חבר'ה, נא להתפקד לטובת המערכה. איפה עוד בארץ מוכרים מקלות וניל עכשיו?

 

[אוהבת לדעת]

בדקתי בעלי ובאיביי. יוצא יותר יקר מאשר לקנות פה אאכ אני קונה כמות גדולה.
חבל שלא הכרתי את האפשרות בעבר

איפה יש פה ביותר זול?

 

[shira bira]

חחח את ממש חדורת מוטיבציה, מלאת מורל ומשפריצה אנרגיה

זה אחד מחומרי הגלם הכי בסיסיים במטבח שלי. באמת.
הבכורה שלי מגיל שלש ידעה להצביע על תמונה בספר ולדקלם לחמותי המחייכת ש"זה מקל וניל".
ובן השלש הראה לי את חוברת המתכונים של תנובה בשבוע שעבר והסביר לי למקרה ששכחתי ש"זו שמנת מתוקה אמא!".
(איך אני משויצה פה עכשיו...לא נורא, אתן מרשות נכון?! )

 

[לילי 1]

איפה יש פה ביותר זול?

בחנות בעוזיאל 30 בירושלים
קרדיט ל @java

 

[אוהבת לדעת]

בחנות בעוזיאל 30 בירושלים
קרדיט ל @java

מה המחירים?

 

[java]

מה המחירים?

39 ש"ח לאבקת וניל.
15 ש"ח למקל.
ו @shira bira אם אזדמן לשם שוב בקרוב אוכל לקנות לך בשמחה.

 

[shira bira]

לטובת כל מי שמתעתדת לקנות מקל וניל:

בקניה- לבדוק שהמקל רך ולח ולא יבש ושביר.
ככל שהוא שמנמן כן ייטב.
כדאי מאד להריח כי כבר נתקלתי במקלות שהתעפשו.
אחסון- לכאורה שומרים בחוץ עד לשימוש אבל לדעתי במזג האויר בארץ כדאי לשמור במקפיא ולהפשיר כחמש דקות לפני השימוש ואם מבשלים לא צריכים להפשיר כלל.
שימוש:
הארומה והטעם של וניל מתפתחים בצורה הטובה ביותר בחימום בנוזל שומני (כולל חלב).
שימוש ראשוני:
חוצים את המקל לשניים ומרוקנים את תוכנו לתוך התערובת הרצויה.
ישנם מתכונים בהם מבשלים תחילה את המקל החצוי בתערובת ולאחר מכן מרוקנים את תוכנו לתוכה.
שימוש חוזר:
את המקל שוטפים ומייבשים- ניתן להכין תמצית או לטחון עם סוכר לקבלת סוכר וניל.

 

[srp]

הכנתי את הגלידה
מרקם מעולה!
טעם- לדעתי קצת מתוק מדי, יש מה לעשות?

 

[shira bira]

@srp תוסיפי מחית פרי חמצמצה שתאזן את המתיקות.
עושים מעין מערבולות בגלידה (SWIRL).

 

[srp]

@srp תוסיפי מחית פרי חמצמצה שתאזן את המתיקות.
עושים מעין מערבולות בגלידה (SWIRL).

עשיתי חצי עם מחית פיסטוק
וחצי עם ריבת חלב ושברי שוקולד
בהנחה שאני רוצה משהו מהסגנון הזה ולא פירות, מה לעשות? להוריד קצת מכמות החלב המרוכז?

 

[shira bira]

עשיתי חצי עם מחית פיסטוק

שלחי לי טעימה במייל טוב?
את יכולה להוריד במקצת מכמות החלב. קצת.
ככל שתפחיתי היא תהיה פחות קרמית ויותר "קרחונית".

 

[java]

בהנחה שאני רוצה משהו מהסגנון הזה ולא פירות, מה לעשות? להוריד קצת מכמות החלב המרוכז?

ניתן להוריד קצת אבל זה עלול להשפיע על המרקם.
כמה חלב מרוכז שמת?

 

[srp]

ניתן להוריד קצת אבל זה עלול להשפיע על המרקם.
כמה חלב מרוכז שמת?

300 גרם של פוליבה

 

[לילי 1]

עשיתי חצי עם מחית פיסטוק
וחצי עם ריבת חלב ושברי שוקולד
בהנחה שאני רוצה משהו מהסגנון הזה ולא פירות, מה לעשות? להוריד קצת מכמות החלב המרוכז?

קפה אולי? המרירות שלו תאזן את המתיקות
אוליבתוספת שברי אגוזים מלוחים

 

[java]

300 גרם של פוליבה

בעיה.
המרקם עלול אכן לההרס.
אני מאמינה שגם ריבת החלב הוסיפה למתיקות הגדולה מידי.
אולי באמת תחפשי באמת תוספת פחות מתוקה?

 

[רחל]

הכנתי את החלב המרוכז ולא יצא מספיק סמיך(לפי תמונות שראיתי). כנראה הייתי צריכה להשאיר את זה על האש עוד קצת זמן.
להשתמש בו כך יהרוס לי את הגלידה?
האם כדאי לבשל שוב אחרי שכבר היה לילה במקרר?

 

[java]

להשתמש בו כך יהרוס לי את הגלידה?

עלול להרוס.

האם כדאי לבשל שוב אחרי שכבר היה לילה במקרר?

נראה לי שבסיטואציה הנוכחית זה הסיכון הקטן ביותר.

 

[רחל]

עלול להרוס.

נראה לי שבסיטואציה הנוכחית זה הסיכון הקטן ביותר.

תודה
מה נחשב לסמיך מספיק? כמו ריבת חלב קנויה? (את החלב המרוכז מעולם לא קניתי)

 

[english]

תודה
מה נחשב לסמיך מספיק? כמו ריבת חלב קנויה? (את החלב המרוכז מעולם לא קניתי)

מצטרפת לשאלה!
אבל תדגימו גם איזה חברה של ריבת חלב כי ההבדלים בין החברות....