חלבי גלידת שמנת משני מרכיבים - טרנד קפוא!

[shira bira]

המתכון שפיית העוגיות מביאה הוא של מלכי אדלר.

 

[זעירא דמן חבריא.]

https://www.cookie-fairy.com/2015/06/blog-post_16/

חסום לי..........

 

[java]

חסום לי..........

לא משנה,
זה המתכון של פיית העוגיות, שהוא של מלכי אדלר.

 

[shira bira]

@שיר770 תכיני קולי דובדבנים ותגישי לצד גלידת וניל.


250 גרם דובדבנים מגולענים ושטופים

1/2 כוס סוכר

1 כף מיץ לימון סחוט טרי



בסיר קטן מערבבים דובדבנים, סוכר ומיץ לימון.

מחממים מעל להבה בינונית עד שהסוכר נמס, הדובדבנים מגירים ממיציהם ויש בעבוע חזק.

מנמיכים להבה ומבשלים 7-10 דקות עד שהפירות רכים מאוד ואפשר למעוך אותם עם כף תוך כדי ערבוב.

מעבירים את תכולת הסיר לבלנדר או למעבד מזון וטוחנים לסירופ חלק.

אם רוצים מסננים את הסירופ דרך מסננת דקה ומצננים.

 

[shaini]

@java
המתכון הזה הוא אסון רחב היקפים
הכנתי את מתכון הבסיס עם שברי עוגיות, מעולה ממש!
חלב מרוכז קנוי מהחנות.

 

[ש.ב.א]

מה עוד הכנתן מהחלב המרוכז הביתי?

 

[*טובית*]

אפשר להכין חלב מרוכז לבד,
קלי קלות ויוצא ממש זול.

שווה להכין לבד. כל כך קל, שמיותר לשלם עליו כל כך הרבה כסף.

 

[אנטיפטרוסה]

שווה להכין לבד. כל כך קל, שמיותר לשלם עליו כל כך הרבה כסף.

מצדדת בעד...
הכנתי לבד, היה קלי קלות, ויצא מרקם מעולה וטעם מדליק!!!
צריכה דחוף המלצות- מה היו התוספות הכי הכי מוצלחות לגלידה... עדיף בקצרה, למה הכנתי כמות רגילה ולא כפולה... אז אין אופציה למיליון טעמים

 

[java]

מצדדת בעד...
הכנתי לבד, היה קלי קלות, ויצא מרקם מעולה וטעם מדליק!!!
צריכה דחוף המלצות- מה היו התוספות הכי הכי מוצלחות לגלידה... עדיף בקצרה, למה הכנתי כמות רגילה ולא כפולה... אז אין אופציה למיליון טעמים

אחד או שניים מהבאים:
* פקאן מייפל
* אוראו
* פיסטוק
* קפה
* לוטוס
* תותים
זה מה שזכור לי בשלוף מהמלצות כאן

 

[אנטיפטרוסה]

אחד או שניים מהבאים:
* פקאן מייפל
* אוראו
* פיסטוק
* קפה
* לוטוס
* תותים
זה מה שזכור לי בשלוף מהמלצות כאן

תודה על ההמלצות... בסוף סגרתי על 4 טעמים נבחרים:
שוקולד ופרורי עוגיות
ריבת חלב
קרוקרנט ונוגט
שוקולד קפה
-------
עוד לא קפוא, אבל לפי הליקוקים אפשר כבר לקבוע שזה מוששששש
תודה !!!

 

[עוגת בוקר]

@java
אם את זוכרת, כתבתי כאן שהגלידה הראשונה שלי היתה עם טעם של חלב רתוח
(הכנתי וניל עם מלאאא שוקולד מגורר)

נשאר לי עוד מהחלב המרוכז,
והכנתי השבת עוד כמות כפולה -

שוקולד פקאן - סוףףףףף...
כף קקאו + כף קפה נמס (המלצה של @java )
+ חבילת שוקולד מגורר במעבד מזון (לא דק מידי)
+ אגוזי פקאן טבעי גרוס.
(בפעם הבאה אוסיף עוד קקאו. הצבע יצא מעט אנמי, אבל אני אוהבת ממש ממש שוקולדי....)
יצא עשיר ברמה אחרת....


פיסטוק - וכאן אני צריכה את @shira bira שתסביר לי איך היא הכינה גלידת פיסטוק.
הכנתי מחית פיסטוק מכאן
https://www.yehudit-aviv.co.il/ללא-גלוטן/מחית-פיסטוק/

והוספתי עוד שברי פיסטוק.
אבלל -----
--- טעם הפיסטוק מרוכז מידי. אולי הייתי צריכה לשים מעט פחות מחית.
--- הגלידה לא נצבעה בכלל. נשארה לבנה צחה. כן רציתי מעט צבע.
--- זה בכלל לא טעם של גלידת פיסטוק קנויה. ואני ממש אוהבת את הקנויה.
ז"א יצא מאוד מאוד טעים. אבל זה לא הקנוי.

הא.... והכי חשוב... לא מרגישים בכלל את טעם החלב הרתוח שהיה בפעם הראשונה.
כי הטעמים כל כך עשירים, כך שאין מצב להרגיש.

 

[shira bira]

--- טעם הפיסטוק מרוכז מידי. אולי הייתי צריכה לשים מעט פחות מחית.
--- הגלידה לא נצבעה בכלל. נשארה לבנה צחה. כן רציתי מעט צבע.

נראה לי שזה עניין של תיאום ציפיות.
אני השתמשתי במחית קנויה ואני אוהבת טעם פיסטוק מודגש.
לגבי הצבע- בעיני הוא זניח לטעם. אם כי אצלי היה צבע ירוק דהוי.

זה בכלל לא טעם של גלידת פיסטוק קנויה. ואני ממש אוהבת את הקנויה.

הגלידה הקנויה מכילה צבע מאכל ירוק וקשיו.
אני אישית לא אוהבת את הקנויה ולכן החלטתי להכין בעצמי אחרי שפעם טעמתי גלידת פיסטוק משובחת ואמיתית בגלידריה טובה.

 

[עשרים ושתיים]

אני רוצה להכין את הגלידה

מה שיש לי בבית לתוספות זה רק קקאו קפה ושוקולד

וממרח ריבת חלב..

איך ומה אני משלבת טעמים?

 

[java]

אני רוצה להכין את הגלידה

מה שיש לי בבית לתוספות זה רק קקאו קפה ושוקולד

וממרח ריבת חלב..

איך ומה אני משלבת טעמים?

את יכולה לשים רק טעם אחד.
ריבת חלב (בשיוש)/קפה/מוקה (קקאו + קפה)
אם את רוצה מאוד לשלב,
הייתי הולכת על קפה ריבת חלב, כדי לאזן טעמים.

 

[noae]

מה עוד הכנתן מהחלב המרוכז הביתי?

אני הכנתי כדורי "רפאלו"
אפשר גם להכין עוגת טרס לצ'ס, עוגיונט פרסמה מתכון לעוגה הזאת לאחרונה.

 

[תהילושש]

מתכון נראה מושלםםםםםםםם ברמות, וגם קליל!!!
לא עברתי על הכול, כי זה 29 עמודים........
אבל ניסיתי לעשות את זה פעם והיה לזה טעם מתוקקקקקק מאודדדדד, יש לזה סיבה? או שצריך להוריד או להוסיף משהו?

 

[java]

אבל ניסיתי לעשות את זה פעם והיה לזה טעם מתוקקקקקק מאודדדדד, יש לזה סיבה? או שצריך להוריד או להוסיף משהו?

ניסית את הכמויות המדוברות כאן?
כי המינונים די טריקיים. אם תשימי מידי הרבה חלב יצא מתוק, מדי הרבה שמנת יצא קרחי.
עם כל הענווה, אני חושבת שהכמויות כאן מאוזנות, הן מבחינת מרקם והן מבחינת טעם.
ויעידו על כך 29 העמודים....

 

[הני מושקוביץ]

@java
הכנתי את הגלידה עם הצעתה של @shira bira להכניס גם דובדבנים מסוכרים
5 דק' עבודה ובמקפיא

תתכוננו לתמונות, אחרי שייקפא כמובן...

 

[java]

תתכוננו לתמונות

מחכה....

 

[Exotic]

השמנת שמדובר במתכון זה 250מ"ל? או 500מ"ל?