בשרי בשר בתנור. אתם תאהבו את השיטה

[java]

כשפרסתי את זה, אחרי שהתקרר לגמרי, במקום להחתך, זה פשוט התפרק. ודווקא אפיתי רק שש שעות.
אולי באמת אפשר להפחית מהזמן.

כנראה שזה לא היה קר מספיק.
זה אמור לצאת כמו גוש פלסטלינה ולהפרס יפה, בלי קשר למשך זמן האפיה

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

כשפרסתי את זה, אחרי שהתקרר לגמרי, במקום להחתך, זה פשוט התפרק. ודווקא אפיתי רק שש שעות.
אולי באמת אפשר להפחית מהזמן.

אם משתמשים בסכין טובה ומושחזת היטב, גם אם הבשר חם, הוא לא אמור להתפרק.

 

[ריקי שחור]

איך מחממים בשר על הפלטה בבוקר שבת? בלי רוטב, אני חוששת שזה יתייבש.

 

[java]

אם משתמשים בסכין טובה ומושחזת היטב, גם אם הבשר חם, הוא לא אמור להתפרק.

גם כשמדובר בסכין מעולה, עדיף פריסה קרה,
בגלל הנוחות.

 

[שידרוגים]

@java עשית לי סופר חשק להכין בקר ליו"ט
2 שאלות:\קודם כל איזה חלק לקנות (איזה שאלה של בורים ועמי הארצות פעם ראשונה שאולי אבשל בקר)
ודבר שני- יש לי חשש רציני מאד שהטרמוסטט שלי הלך לעולמו... עד 100 מעלות התנור חמים בקושי ומעל 100 מעלות הוא לוהט ברמות - יש סיכוי להכין ככה ? או שלפני שנרצה לאכול בקר שבשלתי אני ולא לשנורר מהאמא נצטרך לקרוא לטכנאי?

 

[פרוגיוזרית]

סומכים עלייך לבשר של החג

תחילה יש לאפות את הבשר על 200 מעלות כדי לתת לו מכת חום ראשונית.

כמה זמן?

 

[java]

2 שאלות:\קודם כל איזה חלק לקנות (איזה שאלה של בורים ועמי הארצות פעם ראשונה שאולי אבשל בקר)

למתכון הזה ספציפית אני ממליצה על צלעות.

ודבר שני- יש לי חשש רציני מאד שהטרמוסטט שלי הלך לעולמו... עד 100 מעלות התנור חמים בקושי ומעל 100 מעלות הוא לוהט ברמות - יש סיכוי להכין ככה ? או שלפני שנרצה לאכול בקר שבשלתי אני ולא לשנורר מהאמא נצטרך לקרוא לטכנאי?

בעיה.
אני הייתי חוששת לעשות ככה.
ממליצה לך לבשל, לפחות עד שיגיע טכנאי.

 

[java]

סומכים עלייך לבשר של החג


כמה זמן?

אופס. רואה שלא כתבתי...
חצי שעה.

 

[java]

איך מחממים בשר על הפלטה בבוקר שבת? בלי רוטב, אני חוששת שזה יתייבש.

אני מחממת בקומה שניה בלי רוטב, אבל אם טיפה רטיבות.
לא כולם נוהגים ככה.

 

[qa123]

נתח בשר מס' 4 שכבר התבשל שעות במים בלבד ..
איך את ממליצה לאפות ברוטב ?

 

[java]

נתח בשר מס' 4 שכבר התבשל שעות במים בלבד ..
איך את ממליצה לאפות ברוטב ?

את רוצה דווקא בתנור?
אם זה כבר מבושל ממליצה לך לבשל ברוטב אחרי הפריסה.

 

[qa123]

יש לך אולי מתכון לרוטב טוב לבישול ?
אני תמיד מכינה מתכון של רוטב מתקתק של בצל מטוגן ,שום , בטטות ,רסק עגבניות, דבש , יין ותבלינים ...
והאמת שממש נמאס לי, למרות שהוא מעולה !!!
רוצה גיוון ...
תודה

 

[java]

יש לך אולי מתכון לרוטב טוב לבישול ?
אני תמיד מכינה מתכון של רוטב מתקתק של בצל מטוגן ,שום , בטטות ,רסק עגבניות, דבש , יין ותבלינים ...
והאמת שממש נמאס לי, למרות שהוא מעולה !!!
רוצה גיוון ...
תודה

פטריות צלי, מעניין אותך?

אני אוהבת לטגן בצל ופטריות, להוסיף לסיר את הנוזלים מהתנור ושקית אבקת רוטב צלי,
ובזה לבשל את הפרוסות.
כמה גלוטמט, ככה טעים

גם הרוטב המוכן של איקאה מעולה עם בשר.

 

[qa123]

פטריות פחות הולך אצלי ...יש עוד רעיון ?
תודה רבה

 

[java]

פטריות פחות הולך אצלי ...יש עוד רעיון ?
תודה רבה

ערמונים במקום הפטריות?
אולי בכיוון הפיקנטי של תבליני גריל ונניח גמבה.

 

[עמליה 098]

JAVA@ איפה טעיתי? יש תקנה לבשר?
אני כ"כ מאוכזבת- 10 שעות בתנור והבשר (מס' 6) יצא בטעם ובמרקם של עוף מכובס!!
יכול להיות שזה פשוט מידי הרבה זמן?
למרות שדודק כותב שאין בעיה כזאת.
אווווווווווווווווף

 

[java]

JAVA@ איפה טעיתי? יש תקנה לבשר?
אני כ"כ מאוכזבת- 10 שעות בתנור והבשר (מס' 6) יצא בטעם ובמרקם של עוף מכובס!!
יכול להיות שזה פשוט מידי הרבה זמן?
למרות שדודק כותב שאין בעיה כזאת.
אווווווווווווווווף

אוףףף
ממש מתסכל.
לא ברור לי למה זה קרה, 10 שעות לא אמורות לגרום לזה.
איך המרקם? לא הבנתי.
ובקשר לטעם, איך תיבלת את הבשר?
אם זה לא טעים ולא אכיל בצורה הזו, הייתי ממליצה לך לפרק את זה לשערות ולהכין אחד מהמתכונים שמכילים שערות בשר.
(כמו בצקים ממולאים)

 

[עמליה 098]

חמודה את.
זה יצא תפל, כאילו כל הטעם ברח לרוטה העשיר והבשר עצמו מסכן כזה.
אולי הייתי צריכה לצרוב ולסגור אותו כמו בכל המתכונים?
השלב הזה לא הופיע אז דלגתי עליו
למרות שהחומר המקשר היה דבש חרדל וקטשופ- והתיבול- פלפל גרוס, פפריקה, פפריקה חריפה שום, בצל, עלי דפנה, גריל עוף וכו'....

 

[java]

חמודה את.
זה יצא תפל, כאילו כל הטעם ברח לרוטה העשיר והבשר עצמו מסכן כזה.
אולי הייתי צריכה לצרוב ולסגור אותו כמו בכל המתכונים?
השלב הזה לא הופיע אז דלגתי עליו
למרות שהחומר המקשר היה דבש חרדל וקטשופ- והתיבול- פלפל גרוס, פפריקה, פפריקה חריפה שום, בצל, עלי דפנה, גריל עוף וכו'....

שמת את זה חצי שעה על 200?
אחת הסיבות לזה היא הסגירה.
(למרות שזה עם הנוזל)

 

[<Mordesign]

חיכיתי הרבה זמן להזדמנות, ובסוף אתמול עשיתי סוף סוף את המתכון המגרה
יצא מדהים , הבן שלי טעם (אני צריכה ת'נס קפה שלי) ואמר שיצא רך כמו פרגית !!
מחכה כבר לחג...