הנושאים החמים
- פותח הנושא shira bira
- פורסם בתאריך
-
- תגיות
- shira bira חלבי ילדים עוגות גבינה שבועות
- הוסף לסימניות
- #22
שמנת חמוצה? במקום?
- הוסף לסימניות
- #23
עם שמנת חמוצה מסוננת, ולא גבינה מסוננת
קילו גבינה עולה לפחות 18
קילו שמנת חמוצה 11
- הוסף לסימניות
- #24
בדיוק אני פותחת כזה את המחשב. מחפשת משהו טעיםם... ואת כמו משמים צנחת לי עם המאפינס.
יאללה לעבודה... תודה שירה.
יאללה לעבודה... תודה שירה.
- הוסף לסימניות
- #25
זה בדיוק מה שהצעתי במתכון.
גבינת שמנת מכינים משמנת חמוצה מסוננת.
(ולדעתי היא אכן טעימה פי כמה מגבינה לבנה).
- הוסף לסימניות
- #29
- הוסף לסימניות
- #30
עוגה תמיד מפרישה נוזלים. ככל שהגבינה יותר סמיכה, יהיו פחות נוזלים לכן התחתית לא קריטית.
או שתכיני עם עוגיות ללא גלוטן או ללא תחתית
- הוסף לסימניות
- #31
- הוסף לסימניות
- #34
מרוקנים את הגביעים לבד חיתול טטרה או מגבת דקה, קושרים מעל הברז ומניחים לטפטף כ3-4 שעות.
כיון שהמשקל אמור להיות לאחר הסינון והגבינה מאבדת הרבה מאד נוזלים בסינון מחשבים לפי ירידה של 40%.
לדוג': עבור 250 גר' גבינה במתכון נזדקק לשמנת חמוצה בסך של 350 גר'.
כמובן שיש לשקול בעת ההכנה.
- הוסף לסימניות
- #35
@shira bira
תודה, נראה מתכון נהדר.
על אילו גביעי שמנת חמוצה את ממליצה?
למען האמת עד כה תמיד הוספתי בעוגות גבינה, במקום לבן, שמנת חמוצה 27%, והיא נתנה מרקם משגע!
ועוד שאלה, את רוב השמנת את מסננת, ואת השמנת הנוספת שציינת את לא מסננת?
תודה, נראה מתכון נהדר.
על אילו גביעי שמנת חמוצה את ממליצה?
למען האמת עד כה תמיד הוספתי בעוגות גבינה, במקום לבן, שמנת חמוצה 27%, והיא נתנה מרקם משגע!
ועוד שאלה, את רוב השמנת את מסננת, ואת השמנת הנוספת שציינת את לא מסננת?
- הוסף לסימניות
- #36
שמנת חמוצה רגילה של תנובה/טרה.
לא שמנת של פעם.
גם אנחנו עושים ככה וגם לבחושות ומגולגלות פריכות היא מוסיפה הרבה טעם ומרקם.
שמנת חמוצה זה מוצר מופלא. כבר השתפכתי עליה פעם באשכול אחר
- הוסף לסימניות
- #37
תודה, שמחה להכיר עוד מי ש"גילתה" את האוצר הזה...שמנת חמוצה רגילה של תנובה/טרה.
לא שמנת של פעם.
גם אנחנו עושים ככה וגם לבחושות ומגולגלות פריכות היא מוסיפה הרבה טעם ומרקם.
שמנת חמוצה זה מוצר מופלא, כבר השתפכתי עליה פעם באשכול אחר
ואת מתכוונת לשמנת 16%, כן?
ובגירסת תבנית אחת, על איזה גודל ללכת?
תודה!
- הוסף לסימניות
- #38
- הוסף לסימניות
- #39
עגולה 24- נראה לי.
שימי לב שזה לא טורט גבינה עם חלבונים מוקצפים ולכן העוגה לא תגבה באפיה.
זו יותר עוגת גבינה בסגנון ניו יורקי שהוא דחוס מעט אבל קרמי ונימוח.
- הוסף לסימניות
- #40
כן, ככה דמיינתי אותה, שמנתית ודחוסה.
