פרווה פשטידה שכולה חלבון----

[saryk]

לא. רותחים בהתחלה וזהו


האמת- אני לא ממש יודעת
אבל בדקת קצת בשבילך ואלו יוכלו לעבוד:
1 ביצה = חצי כוס מחית תפו”א בטמפ’ החדר או קרה.
1 ביצה = 2-3 כפות קמח תפו”א או קמח חומוס או קורנפלור מעורבבים עם 1-2 כפות מים.

ממש תודה!!! לא יודעת אם אנסה אם זה בלי נסיון שלך... אבל תודה על המאמץ והרצון.

 

[ה. בקר]

ממש תודה!!! לא יודעת אם אנסה אם זה בלי נסיון שלך... אבל תודה על המאמץ והרצון.

חשבתי על משהו

הניקית @גלבוע אלופה בתחליפי ביצים ויש לה הרבה ניסיון

נקרא לה.
@גלבוע שומעת?

 

[נועה ב]

@שירי כהן זה ספיישל פור יו

במסגרת תהליך שינוי תזונה [שלי אישית, בני הבית ממשיכים כרגיל, אז אל דאגה יהיו מתכונים "רגילים"] לתזונה יותר בריאה, חיפשתי משהו לעצמי שיהיה טעים, מזין, בריא ולא משמין. ושיהיה חלבון. מקסימום עם פחמימה מינורית.
מהמזווה הציצה אלי חבילת עדשים כתומות. קרצה לי קצת.

שתי דקות חשיבה
ויש פשטידה.
בלי פחמימה מוספת
רק 2-3 כפות שמן על כפשטידה

מנה חלבונית לחלוטין.

קוביה מהפשטידה לצד סלט ירקות= ארוחה בריאה ומזינה. והעיקר משביעה לאורך זמן.



500 גרם עדשים כתומות
2 בצלים קצוצים דק
2-3 כפות שמן
4 שיני שום כתושות
מלח
פלפל
4 ביצים
חצי חבילה פטרוזיליה קצוצה דק

שוטפים את העדשים כמה פעמים עד שהן לא מעלות קצף במים

משרים במים רותחים כשעה
מסננים היטב

במחבת- מזהיבים בצל קצוץ בשמן.

שמים בקערה גדולה את הבצל המוזהב עם השמן שלו.
מוסיפים שום, פטרוזיליה קצוצה

טוחנים חלקית את העדשים במעבד מזון. עד שחלק הופך לממרח וחלק נשאר שלם או שבור.
מוסיפים לקערה.
מוסיפים 4 ביצים, מלח ופלפל
מערבבים היטב עד שהעיסה אחידה ממש

תבנית A4 מרופדת בניר אפיה
אופים ב 180 מעלות שעה.


הקפאתי לעצמי קוביות. לשלוף ולחמם.

אפשר להכין כפשטידות אישיות, כמובן
צפה בקובץ המצורף 869164

למה לא לבשל את העדשים קודם?
זה הורס משהו?

 

[אסתי אסבן-ווליום]

למה לא לבשל את העדשים קודם?

למה לבשל?
זה יוצא אפוי מעולהה!
חוץ מזה שאם תבשלי זה פשוט יעלם לך (כי זה נמס בבישול)

 

[ה. בקר]

למה לא לבשל את העדשים קודם?
זה הורס משהו?

כי פשוט אין צורך
ההשריה מספיקה ויש אחר כך אפיה
והקראנצ'יות שמתקבלת בגלל שהן לא מבושלות ולא הופכות למחית היא חלק מהקאצ' של הפשטידה הזו

 

[ש.ב.א]

@hbecker יצא מצוין!
תודה

 

[ה. בקר]

חשבתי על משהו

הניקית @גלבוע אלופה בתחליפי ביצים ויש לה הרבה ניסיון

נקרא לה.
@גלבוע שומעת?

פניתי לגלבוע במייל במיוחד כדי להביא תשובה ממי שיש לה הרבה ניסיון
וכך כתבה לי:


לשאלתך הני, זה קצת הרבה ביצים בתערובת בשביל להחליף.
(קל יותר להחליף ביצים כשיש רק מעט מהן בתערובת)

התחליפים יהיו מאד דומיננטיים בטעם.

דבק הפשטידות החביב עלי זה תפוח אדמה מבושל מרוסק בבלנדר יד - זה ניהיה עמילני ודביק מאד מאד, ומדביק להפליא כל עיסה, וגם את הידים בתוכה .
אבל כמובן שיש לזה טעם של תפוחי אדמה ולא של ביצים
הכמות זה תפוח אדמה בינוני עד קטן כנגד כל ביצה.
מרסקים בבלנדר מקל, ומערבבים עם התערובת. בגלל הדביקיות הגבוהה של המחית, אני עוטה כפפות על הידים ומערבבת עם היד. כלומר עם הכפפה.

 

[מרחבים]

פניתי לגלבוע במייל במיוחד כדי להביא תשובה ממי שיש לה הרבה ניסיון
וכך כתבה לי:


לשאלתך הני, זה קצת הרבה ביצים בתערובת בשביל להחליף.
(קל יותר להחליף ביצים כשיש רק מעט מהן בתערובת)

התחליפים יהיו מאד דומיננטיים בטעם.

דבק הפשטידות החביב עלי זה תפוח אדמה מבושל מרוסק בבלנדר יד - זה ניהיה עמילני ודביק מאד מאד, ומדביק להפליא כל עיסה, וגם את הידים בתוכה .
אבל כמובן שיש לזה טעם של תפוחי אדמה ולא של ביצים
הכמות זה תפוח אדמה בינוני עד קטן כנגד כל ביצה.
מרסקים בבלנדר מקל, ומערבבים עם התערובת. בגלל הדביקיות הגבוהה של המחית, אני עוטה כפפות על הידים ומערבבת עם היד. כלומר עם הכפפה.

הני,
תודה על המתכון
בדרך לנסות...
הקפצת אותי עם @גלבוע
כבר הרבה זמן לא ראיתי אותה פה
כבר כמעט דאגתי
הכל בסדר?
תמסרי לה שהיא חסרה לנו

 

[שאף]

@hbecker הכנתי ויצא מעולה.
תודה רבה
אשמח שתעלי עוד מתכוני בריאות כאלו

 

[בדין]

תודה הני
נהנינו היום מהפשטידה, דילגתי על הטחינה של העדשים - יצא מושלם!
גם טעים גם יפה (העדשים שבפנים מתרככים, ולמעלה נשארים כתומים) וגם נחתך טוב וגם בריא

 

[saryk]

פניתי לגלבוע במייל במיוחד כדי להביא תשובה ממי שיש לה הרבה ניסיון
וכך כתבה לי:


לשאלתך הני, זה קצת הרבה ביצים בתערובת בשביל להחליף.
(קל יותר להחליף ביצים כשיש רק מעט מהן בתערובת)

התחליפים יהיו מאד דומיננטיים בטעם.

דבק הפשטידות החביב עלי זה תפוח אדמה מבושל מרוסק בבלנדר יד - זה ניהיה עמילני ודביק מאד מאד, ומדביק להפליא כל עיסה, וגם את הידים בתוכה .
אבל כמובן שיש לזה טעם של תפוחי אדמה ולא של ביצים
הכמות זה תפוח אדמה בינוני עד קטן כנגד כל ביצה.
מרסקים בבלנדר מקל, ומערבבים עם התערובת. בגלל הדביקיות הגבוהה של המחית, אני עוטה כפפות על הידים ומערבבת עם היד. כלומר עם הכפפה.

תודה רבה!! טוב לדעת באופן עקרוני על האפשרות הזו...
רק שעכשיו הפשטידה הזו יותר פחמימה מאשר חלבון

 

[ה. בקר]

תודה רבה!! טוב לדעת באופן עקרוני על האפשרות הזו...
רק שעכשיו הפשטידה הזו יותר פחמימה מאשר חלבון

זה נכון.

 

[chh]

@hbecker
איך אפשר שהפשטידה תהיה קצת יותר "רטובה"? יצא טעים מאד!!! אבל הפריע לי שזה יבש (אפיתי בדיוק לפי ההוראות)
לא שמתי פטרוזיליה, אבל לא נראה לי שזה משנה את המרקם
אולי להוסיף ירקות? אם כן איזה?

 

[ה. בקר]

@hbecker
איך אפשר שהפשטידה תהיה קצת יותר "רטובה"? יצא טעים מאד!!! אבל הפריע לי שזה יבש (אפיתי בדיוק לפי ההוראות)
לא שמתי פטרוזיליה, אבל לא נראה לי שזה משנה את המרקם
אולי להוסיף ירקות? אם כן איזה?

המרקם היבש הוא בגלל שאין בזה שמן.

את יכולה להוסיף קישואים למשל אבל תצטרכי גם להוסיף שמן.
או עוד ביצים.

 

[chh]

המרקם היבש הוא בגלל שאין בזה שמן.

את יכולה להוסיף קישואים למשל אבל תצטרכי גם להוסיף שמן.
או עוד ביצים.

איזה כמויות של קישוא ושמן? בטטה/דלורית גם ילך פה?

 

[ה. בקר]

איזה כמויות של קישוא ושמן? בטטה/דלורית גם ילך פה?

ילך
קשה לי לאמוד כמות

את בטח יכולה 2 בטטות בינוניות
תוסיפי בערך 1/2 כוס שמן

אם תבשלי את העדשים קצת קודם ותטחני לגמרי גם יצא יותר נימוח

 

[מגה]

הני,
לאיזה צורך צריך לשטוף את העדשים מספר פעמים עד שאין קצף? מה עושה הקצף?
טהאם אפשרי לוותר על התהליך הזה
ופשוט להשרות כשעה במים ולהוסיף שאת שאר החומרים ולאפות?

 

[ה. בקר]

הני,
לאיזה צורך צריך לשטוף את העדשים מספר פעמים עד שאין קצף? מה עושה הקצף?
טהאם אפשרי לוותר על התהליך הזה
ופשוט להשרות כשעה במים ולהוסיף שאת שאר החומרים ולאפות?

שוטפים מהעמילן וגם מפחיתים מבעיות הגזים...

 

[chh]

חוזרת לשתף,
הכנתי ויצא מהמם!!!
זה הארוחת צהרים בעבודה. קל לקחת ומשביע
פעם אחת הכנתי לפי המתכון המקורי ויצא מצוין אבל היה לי קצת יבש וחונק
פעם שניה הוספתי בטטה וקישוא מבושלים ומרוסקים וחצי כוס שמן. יצא מושלם!!!
@hbecker תודה ענקית!

 

[הרי זהב]

וחצי כוס שמן

הפכת אותה לפשטידה שכולה שומן...
טוב, לא ממש...