עוגות/עוגיות משתפת-פסי שמרים מוצלחים ביותר!!

[ליאונרדו]

בפעם האחרונה שעשיתי אותו. עשיתי ביום חמישי בצהרים התפחתי רק חצי שעה, הכנתי והכנסתי למקרר
נסעתי להורים שלי עם העוגות הלא אפויות ואפיתי אצלם לסוף הצום

גם אני הכנתי לסוף הצום של תענית אסתר
יצא אבאלה ואמאלה
אפילו צילמתי אולי בהמשך אני יעלה תמונה

 

[נעמיתוש]

..
הכנתי חלות לפי הבצק של @זהבהלה
ללא סוכר וניל
הכפלתי כמויות + להפרשת חלה.

וואוו
יצא טוב!!

 

[ליאונרדו]

גם אני הכנתי לסוף הצום של תענית אסתר
יצא אבאלה ואמאלה
אפילו צילמתי אולי בהמשך אני יעלה תמונה

הנה שמריי
למותר לציין שלא נשאר פירור
עשיתי שני פסים עם קליעה רגילה ושניים עם הקליעה המיוחדת יותר.
מה שיפה בקליעה המפוספסת זה שהעוגה מלאה יותר בשוקולד

 

[נ.חרט]

יש לי כמה שאלות, יכול להיות ששאלו את זה אבל אין לי כוח לשרשר...
באיזה גודל של כוסות להשתמש???
אפשרי עם פודינג וניל?
וחבילה של פודינג כמה זה בכוסות?
ממש תודה רבה

 

[ה. בקר]

יש לי כמה שאלות, יכול להיות ששאלו את זה אבל אין לי כוח לשרשר...
באיזה גודל של כוסות להשתמש???
אפשרי עם פודינג וניל?
וחבילה של פודינג כמה זה בכוסות?
ממש תודה רבה

אני הכנתי עם פודינג וניל. יוצא מעולה
חבילה של פודינג ה 6 כפות שטוחות

 

[נ.חרט]

תודה רבה
רק באיזה גודל הכוס?

 

[פלמינגו.]

סידרתי עכשיו את ספר המתכונים שלי ובכותרת של הפסים שמרים כתבתי "מתכון שמרים @זהבהלה "
(לא ישכחו אותך כ"כ מהר בקיצור..)

 

[סוסיתא]

הכנתי, יצא מעולה !!
תודה!

 

[-S-]

---

 

[מעל הכנרת]

@זהבהלה יש לי שאלה:
הכנתי כבר מספר פעמים את הפסים המוצלחים שלך.
הבעיה שהבצק יוצא לי דביקי, ואני צריכה המון קמח לרידוד. עכשיו הכנתי ושמתי רק 1 כוס מים וזה נראה מספיק רך וטוב. אבל מצד שני קצת שומני. מה דעתך? להוסיף אולי קמח?

מצטרפת לשאלה

 

[רק אושר!]

מה המתכון של מילוי הוניל המוכר במאפיות?
כזה שנדבק לידיים...
הולך לפעמים עם ש'וקלציפס
רוצה להכין את השמרים לנסות פס עם זה.

 

[עיטורים פלוס]

מה המתכון של מילוי הוניל המוכר במאפיות?
כזה שנדבק לידיים...
הולך לפעמים עם ש'וקלציפס
רוצה להכין את השמרים לנסות פס עם זה.

הכנתי כמה פעמים עם המילוי הזה, יוצא מילוי וניל מעולה, הכנתי עם חלב שקדים במקום סויה

4 חלמונים

1 1/2 כוס סוכר

2 כפות קורנפלור

לערבב בקערה

בסיר להרתיח 2 כוסות חלב סויה

להוסיף את מה שיש בקערה לערבב חזק

וכשרותח לסגור את האש ולהוסיף קצת שמן

 

[חיפושית:)]

אם מגעיל אותי הרעיון של לשים ביצה במילוי , במה אפשר להחליף?
וכן כתחליף ביצה במריחה העליונה, ילך טוב סילן מדולל? לא אוהבת למרוח ביצה...

 

[כחול רויאל]

אם מגעיל אותי הרעיון של לשים ביצה במילוי , במה אפשר להחליף?
וכן כתחליף ביצה במריחה העליונה, ילך טוב סילן מדולל? לא אוהבת למרוח ביצה..

גם אני בדיוק כך.
לעולם לא מורחת ביצה על חלות\עוגות
כתחליף, מערבבת בכוס שמן עם דבש , מאמינה שגם סילן יהיה מעולה!
ואחרי האפיה מוסיפה גם סירופ לתוספת ברק
לגבי המילוי - אני מורחת שמן על הבצק במברשת של ביצה (בררררר....)
ואז בוזקת קקאו וסוכר.
או קינמון וסוכר
מתקבל מילוי בסגנון שונה- יבש יותר.
אישית- אוהבת את זה יותר.
לא אוהבת עוגות " רטובות".....

וזה הזמן להודות ל@זהבלה על המתכון המהמם!
תודה!

(אגב, הכנתי מקמח מלא 80 אחוז ויצא מעולה!)

 

[חיפושית:)]

אז הכנתי.. ויצא טירוףףףףףף
במקום ביצה למעלה שמתי סילאן עם מעט שמן ומים.
ואת המילוי לקחתי מהמתכון השני של זהבהלה.
העוגה רכה מאווווד ומלאת שוקולד.
כל ביס יצא תענוגגג.
אה, ועשיתי קילו קמח והשאר עם כוס חפ חמה, אבל יצא מעט דביק, אז הוספתי חצי כוס קמח. עדיין היה דביק אבל ברמה שקמחתי טיפה תמערון, והיה תענוג לרדד כי הבצק רך ומתרדד בלי מאמץ פיזי..
סוף סוף יכלתי לרדד בלי לקרוא לבעלי לעשות את זה

אלפי תודות על המתכון.

 

[Esti Designs]

החומרים לבצק- לשים בקערה לפי הסדר הזה:
2 כפיות מלח
1.5 כוס שמן
3 ביצים
7.5 כוסות קמח
3/4 כוס סוכר
1 סוכר וניל
2 כפות שמרים
1 ו3/4 כוס מים חמימים
להשאיר בקערה את החומרים ללא ערבוב 15 דקות!!
ורק אחכ לערבב במשך 8 דקות.
להתפיח שעה שלמה.

החומרים למילוי מערבבים במיקסר)
כוס שמן
חבילת פודינג שוקולד
ביצה
1/2 כוס מים
2 כוסות סוכר
1 כוס קקאו

החומרים לפרורים:
1/4 כוס שמן
כוס קמח
3/4 כוס סוכר

אופן הכנת הפסים:
אחרי שהבצק תפח שעה מחלקים את הבצק ל4 וכל חלק מחלקים ל2 .
מרדדים כל חלק למלבן לא דק ומורחים במילוי שוקולד.
מרדדים לרולדה ומלפפים אחד בשני את 2 הרולדות הסגורות ומעבירים לתבנית אינגליש קייק . (סהכ י וצא 4 פסים )
נותנים התפחה של עוד שעה ומורחים בביצה ומפזרים פרורים.
אופים כ25 דקות (אני אפיתי על 200 וקצת יותר זמן אבל יש לי תנור דפוק..)

את המתכון הזה אנחנו עושים כבר 10 שנים...
ובאמת זאת העוגה הכי מוצלחת שטעמתי!!!
אני עושה מהבצק שושנים, כך שזה יוצא עוגה אישית חמודה שכיף לקחת.....
מצרפת תמונה

 

[אני הקטן]

אה, ועשיתי קילו קמח והשאר עם כוס חפ חמה, אבל יצא מעט דביק, אז הוספתי חצי כוס קמח. עדיין היה דביק אבל ברמה שקמחתי טיפה תמערון, והיה תענוג לרדד כי הבצק רך ומתרדד בלי מאמץ פיזי..
סוף סוף יכלתי לרדד בלי לקרוא לבעלי לעשות את זה

אלפי תודות על המתכון.

אני עשיתי קילו קמח (מנופה של יש, יע?!) ושאר החומרים עם כוס ח"פ פשוטה, יצא בצק מושלםםם.. בלי שום קימוחים!

ואגב, כזה קריטי הפירורים למעלה? זה מעורבב לי בעיניים

 

[אליש 10]

סליחה על ההקפצה
למה הבצק לא תופח??? עשיתי הכל לפי ההוראות כבר למעלה משעה בהתפחה ואין שינוי ניכר

 

[שירה ארליך]

סליחה על ההקפצה
למה הבצק לא תופח??? עשיתי הכל לפי ההוראות כבר למעלה משעה בהתפחה ואין שינוי ניכר

או שמרים לא טריים
או בגלל שקר בחוץ
תנסי להתפיח בתוך תנור על 50 מעלות
אני בזמנים כאלו מתפיחה ליד סיר מתבשל

 

[Esti Designs]

יכול להיות שהמלח נגע בשמרים?
וקור באמת מונע התפחה