עזרה "אטריות של פסח" שאלה

[dr]

שלום וברכה,

יש לכן טיפים להכנת אטריות לפסח במחבת?
כמה זמן אתן מטגנות כל חביתיה? ואיך אתן חותכות שיצא אסתטיי?

אשמח לעזרה

תודה רבה וחג שמח

 

[קליטה טובה]

כמה זמן מטגנים כל חביתה?זה פחות או יותר אותו רעיון.
מגלגלים כמה יחידות ואז חותכים את זה לרוחב

 

[dr]

וכשחותכים אותם הם לא נדבקים?

 

[ש. צ. וינמן]

מרשם מנצח, לאחר הרבה נסיונות.

6 ביצים
1 כוס מים
1 כוס קמח תפוחי אדמה
4 כפות שמן
כפית שטוחה מלח.

-
מחממים מעט שמן במחבת על להבה נמוכה.

נוטלים במצקת מן התערובת המוכנה ויוצקים במרכז המחבת . מנענעים את המחבת כך שהבלילה תכסה את כל תחתיתה בשכבה דקה. כשהבלילה מתייבשת וקצותיה מתרוממים. הופכים את החביתית ומטגנים קלות גם את צידה השני.
-בדרך כלל החביתיה הראשונה יוצאת פחות מוצלחת...

כל חמש חביתיות לגלגל ולפרוס לרצועות דקות.

בתאבון!

 

[sigi]

מרשם מנצח, לאחר הרבה נסיונות.

6 ביצים
1 כוס מים
1 כוס קמח תפוחי אדמה
4 כפות שמן
כפית שטוחה מלח.

-
מחממים מעט שמן במחבת על להבה נמוכה.

נוטלים במצקת מן התערובת המוכנה ויוצקים במרכז המחבת . מנענעים את המחבת כך שהבלילה תכסה את כל תחתיתה בשכבה דקה. כשהבלילה מתייבשת וקצותיה מתרוממים. הופכים את החביתית ומטגנים קלות גם את צידה השני.
-בדרך כלל החביתיה הראשונה יוצאת פחות מוצלחת...

כל חמש חביתיות לגלגל ולפרוס לרצועות דקות.

בתאבון!

מתאים גם לבלינצ'ס תפו"א או שצריך מתכון שונה?

 

[ש. צ. וינמן]

מתאים גם לבלינצ'ס תפו"א או שצריך מתכון שונה?

מתאים ומצוין לבלינצ'ס

 

[אמא מותק]

מטגנים אותם רגיל
ומגלגלים כמו בלינצס וחותחים יוצא חתיכות אורוכות ושוות

 

[Ruti Kepler]

מרשם מנצח, לאחר הרבה נסיונות.

6 ביצים
1 כוס מים
1 כוס קמח תפוחי אדמה
4 כפות שמן
כפית שטוחה מלח.

-
מחממים מעט שמן במחבת על להבה נמוכה.

נוטלים במצקת מן התערובת המוכנה ויוצקים במרכז המחבת . מנענעים את המחבת כך שהבלילה תכסה את כל תחתיתה בשכבה דקה. כשהבלילה מתייבשת וקצותיה מתרוממים. הופכים את החביתית ומטגנים קלות גם את צידה השני.
-בדרך כלל החביתיה הראשונה יוצאת פחות מוצלחת...

כל חמש חביתיות לגלגל ולפרוס לרצועות דקות.

בתאבון!

תודה!
את שמה שמן גם במחבת נון-סטיק (טפלון/שיש)? או שהשמן הוא רק למחבת רגילה?

אפשר גם לחתוך את החביתיות לריבועים קטנים, במקום לפסים ארוכים. מזכיר שקדי מרק, ונוח יותר לאכילה.

 

[בעריש]

אפשר גם לחתוך את החביתיות לריבועים קטנים, במקום לפסים ארוכים. מזכיר שקדי מרק, ונוח יותר לאכילה.

קניתי!!

 

[קיצ'ית]

למי שיש את הספר של ציפורה קרייזמן של פסח יש בעמוד 43 מתכון מנצח של חביתיות!!!

 

[ש. צ. וינמן]

תודה!
את שמה שמן גם במחבת נון-סטיק (טפלון/שיש)? או שהשמן הוא רק למחבת רגילה?

אפשר גם לחתוך את החביתיות לריבועים קטנים, במקום לפסים ארוכים. מזכיר שקדי מרק, ונוח יותר לאכילה.

שמה שמן רק לפני החביתיה הראשונה. שאצלי באופן קבוע לא יוצאת טוב...

חמוד רעיון הקוביות. תודה.

 

[תמי היין]

אני מטגנת במחבת הענקית של השניצלים (טפלון), הרבה יותר מהר.
כל ערמה חוצה לשניים ואז מגלגלת וחותכת.

אגב, רעיון שראיתי פעם לבלינצ'עס- במקום לגלגל אחד אחד עם מילוי, אני שמה קומות של חביתייה-מילוי-חביתייה-מילוי, אח"כ חותכת משולשים ומגישה. יוצא מאוד יפה ולדעתי גם יותר טעים.

 

[bracha]

למי שיש את הספר של ציפורה קרייזמן של פסח יש בעמוד 43 מתכון מנצח של חביתיות!!!

נכון.
אני אגב עושה את זה גם ביום חול, הם הרבה יותר טעימים מקמח רגיל. אני קונה בפסח הרבה קמח תפו"א ושומרת לכל השנה.

הנה המתכון:

6 ביצים
1 כוס מים
3 כפות גדושות קמח תפוחי אדמה
מעט מלח.

אני מחממת את המחבת עם מעט שמן, כשהשמן חם, אני שופכת אותו לתוך הבלילה ומערבבת מהר.
זה מחמם את הבלילה ומוסיף לה קצת שומניות.

טעים מאד.

 

[PNINA-ZILUM]

המתכון מתאים גם לקרפ במילוי? (הוא מספיק מתוק)
וכן אשמח לרעיונות למילויים שונים בפסח בשביל קרפ צרפתי

 

[sigi]

למי שלא אוכל קמח תפו"א בפסח:
במקום כוס המים +קמח תפו"א להוסיף כוס מי בישול של תפו"א. (מתוך מרווה לצמא)
יוצא מקסים!!! אין שום הבדל!

 

[אך]

לפני שנתיים שלוש קיבלתי מארה"ב מכשיר חמוד לחיתוך בלינצ'עס. מאד קל לחתוך איתו ויוצא מאד מדויק ואסטטתי. אני לא יודעת מה המחיר אבל זה לא נראה משהו יקר ואם יש לך מישהו בארה"ב שאת יכולה לבקש אותו הוא ממש ממש מומלץ (מכניסים בלינצ'עס מגולגלים לתוך העיגול ולוחצים. הסכינים חותכות את הבלינצ'עס לפסים ארוכים ומדויקים. אין לי כרגע בלינצ'עס לצלם).

.

 

[-דינה-]

נכון.
אני אגב עושה את זה גם ביום חול, הם הרבה יותר טעימים מקמח רגיל. אני קונה בפסח הרבה קמח תפו"א ושומרת לכל השנה.

הנה המתכון:

6 ביצים
1 כוס מים
3 כפות גדושות קמח תפוחי אדמה
מעט מלח.

אני מחממת את המחבת עם מעט שמן, כשהשמן חם, אני שופכת אותו לתוך הבלילה ומערבבת מהר.
זה מחמם את הבלילה ומוסיף לה קצת שומניות.

טעים מאד.

כתוב במתכון להקציף את הביצים היטב ותוך כדי להוסיף מים וקמח תפו''א
למה הכוונה?

 

[ARD]

כתוב במתכון להקציף את הביצים היטב ותוך כדי להוסיף מים וקמח תפו''א
למה הכוונה?

אני שמתי בקערה את כל הרכיבים וערבבתי עם בלנדר יד

 

[אדריכלית st]

לפני שנתיים שלוש קיבלתי מארה"ב מכשיר חמוד לחיתוך בלינצ'עס. מאד קל לחתוך איתו ויוצא מאד מדויק ואסטטתי. אני לא יודעת מה המחיר אבל זה לא נראה משהו יקר ואם יש לך מישהו בארה"ב שאת יכולה לבקש אותו הוא ממש ממש מומלץ (מכניסים בלינצ'עס מגולגלים לתוך העיגול ולוחצים. הסכינים חותכות את הבלינצ'עס לפסים ארוכים ומדויקים. אין לי כרגע בלינצ'עס

זה פורס בננות במקור...

 

[קשיבות]

אפשר גם לחתוך את החביתיות לריבועים קטנים, במקום לפסים ארוכים. מזכיר שקדי מרק, ונוח יותר לאכילה.

חתכתי עם סכין עוגות (רטובה) ערימה מכובדת של בלינצעס, לקח חמש דקות לעומת שנים עברו שיכל לקחת לי 3/4 לגלגל ולחתוך אותה כמות (מ-32 ביצים...)