דגים איך את אוהבת את הסלמון שלך?

  • הוסף לסימניות
  • #22
תנור שחומם מראש על 200 מעלות
יש לחמם כשהתבנית השחורה בתוך התנור
ועליו להניח את התבנית עם הדג

להכניס לתנור ל-15 עד 20 דק'
רוטב צריך קצת יותר זמן
תיבול צריך קצת פחות זמן

אפשר להניח על הפלטה כשהתבנית מכוסה
לפני האפייה בער"ש שבת ולהוריד אחרי כשעה ורבע
אבל זה מאד תלוי בפלטה שלכם מפני שלפלטות אין חום אחיד
 
  • הוסף לסימניות
  • #23
לפני מתכונים יש כמה כללים שממש חשוב להקפיד עליהם
1. כל דבר הכי טעים טרי, אבל בסלומון במיוחד מרגישים את זה וחשוב לקנות אותו טרי.
2. סלומון צריך אפיה קצרה ואם הפרוסות דקות חייבים לעמוד על המשמר שהדג לא מתייבש.
3. לשטוף את הדג בעדינות תחת מים זורמים לפני שמתבלים.
4. אפשר לתבל ומיד להכניס לתנור, אבל להשאיר את זה במשרה או עם התבלינים 10-20 דק' נותן לדג עסיסיות מיוחדת.
(סלומון שמתובל עם מיץ לימון/חומץ אז 10 דק' ולא יותר, ואחרים עד 20 דק')
 
  • הוסף לסימניות
  • #24
אצלנו אוהבים אותו מ ב ו ש ל ,כך אפשר לאכול אותו גם בשבת בבוקר בלי שינוי טמפרטורה.

אני מרתיחה מים לגעפילטע פיש עם בצל גזר סוכר מלח ופלפל,
כשרותח מכניסה את הגעפילטע כעבור עשרים דקות את מנות הסלמון והם מתבשלים יחד .
עוד שעה וארבעים בערך.
 
  • הוסף לסימניות
  • #26
אצלנו אוהבים אותו מ ב ו ש ל ,כך אפשר לאכול אותו גם בשבת בבוקר בלי שינוי טמפרטורה.

אני מרתיחה מים לגעפילטע פיש עם בצל גזר סוכר מלח ופלפל,
כשרותח מכניסה את הגעפילטע כעבור עשרים דקות את מנות הסלמון והם מתבשלים יחד .
עוד שעה וארבעים בערך.
אהבתי
נשמע מקורי!!!
מה ז''א- יוצא לסלמון טעם של גפילטע?
 
  • הוסף לסימניות
  • #27
אצלנו אוהבים אותו מ ב ו ש ל ,כך אפשר לאכול אותו גם בשבת בבוקר בלי שינוי טמפרטורה.

אני מרתיחה מים לגעפילטע פיש עם בצל גזר סוכר מלח ופלפל,
כשרותח מכניסה את הגעפילטע כעבור עשרים דקות את מנות הסלמון והם מתבשלים יחד .
עוד שעה וארבעים בערך.
ח"ו כ"כ הרבה זמן
אנחנו עושים ככה אך מוסיפים חומץ ולימון
רק 10-12 דקות בישול
 
  • הוסף לסימניות
  • #29
ח"ו כ"כ הרבה זמן
אנחנו עושים ככה אך מוסיפים חומץ ולימון
רק 10-12 דקות בישול
לדעתי זה יותר טעים
בצל, גזר, עלי דפנה, פלפל אנגלי, חומץ, סוכר ולימון לבשל כחצי שעה
להוסיף את הסלמון לעשר דקות
נקרא "סלמון חמוץ מתוק"
לכבוד שבת קודש!!!!!!
 
  • הוסף לסימניות
  • #31
אצלנו אוהבים בסגנוןן חריימה. אני עושה לפי המתכון הזה בדיוק, יוצא מעדן.
בשבת בבוקר אוכלים קר ועדיין טעים מאד
 
  • הוסף לסימניות
  • #32
תצחקו, אצלנו אוהבים את הסלמון יבש. רטוב לא טעים לנו. 20-30 דקות של אפיה מינימום.
כבר אמרו כאן את המתכון הכי טוב- שמן זית, לימון, מלח, פלפל. אני שמה גם פטרוזיליה.
או חרדל-דבש. או טריאקי. או שקדים טחונים עם סירופ מייפל. בעצם סלמון טעים הכי עם מתכונים לא מסובכים.
לפעמים אני עושה 'שניצל' שממש אוהבים. חותכת לקוביות גדולות (בערך חצי פרוסה) טובלת במיונז ופירורי לחם עם שומשום. אופה והופכת באמצע.
 
  • הוסף לסימניות
  • #34
אני באופן אישי דווקא מעדיפה מושט....
אבל אם סלומון - אז יש לי מתכון שונה שטרם הוזכר פה...
במחבת גדולה אני מטגנת המון בצל - חצאי טבעות, פרוסות גמבה דקות, אפשר גם פלפל צהוב, וגזר שקילפתי במקלף עד שהוא יוצא פסים רחבים ודקיקים. כל זה מתבשל לאיטו במשך כעשר דקות.
על הירקות שהתאדו אני שופכת קטשופ, רוטב צ'ילי מלח ופלפל, ומוסיפה מים. נותנת לתבשיל לרתוח ומורידה מהאש.
שליש מהירקות אני שמה על תבני מרופדת בנייר אפיה, מעליהם את פרוסות הדג ואז שופכת את שני השליש הנותרים.
נותנת לדג עמוד עם הרוטב והירקות במשך רבע שעה ומכניסה לתנור שחומם מראש.
אופה כ20 דקות, והדג לא מתייבש היות והוא שרוי ברוטב.
הדג יוצא עסיסי וטעיםםםם
המתכון המועדף לליל שבת :)
 
  • הוסף לסימניות
  • #36
בלת"ק
אנחנו מאד אוהבים- סלמון עם תבלין טוסקנה.
יוצא פיקנטי וטעים!
שמים קצת שמן ותבלין ואופים, [לא צריך תוספת מלח וכו']
מומלץ מאד!

איזה טעם יש לזה?

על טעם וריח ...
אני אהבתי
טעים מאד
אי אפשר להסביר עד שטועמים
 
  • הוסף לסימניות
  • #38
לדעתי זה יותר טעים
בצל, גזר, עלי דפנה, פלפל אנגלי, חומץ, סוכר ולימון לבשל כחצי שעה
להוסיף את הסלמון לעשר דקות
נקרא "סלמון חמוץ מתוק"
לכבוד שבת קודש!!!!!!
גם אנחנו עושים את זה.
ממש טעים.

חוץ מזה יש לי על הפלטה, מאדים ירקות שאוהבים במחבת, מוסיפים קצת דבש ופלפל גרוס.
שמים את הסלמון בתבנית על הפלטה, שופכים את הירקות כשהם רותחים, מכסים היטב.
וזהו. מגישים בסעודה. בצורת בישול הזאת הטעם של הסלמון עדין ואם זאת מורגש מאד.

יש לי גם מתכון של סלמון לצ'ו בתנור.
מצורף כאן כמה מתכוני סלמון שבשימוש אצלי.
 

קבצים מצורפים

  • סלמון.pdf
    KB 250.2 · צפיות: 142
  • הוסף לסימניות
  • #39
אם כבר מדברים על דגים
אני גדלתי על סלמון
אבל אין כמו געפילטע רק צריך לדעת איך עושים וזה מכניס את כל הדגים לכיס הקטן [כמובן לאשכנזים שבינינו]
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה