מאפים אשמח לעזרה - זה קרה לי כבר עוד פעם מעוגה שניסיתי מפרוג

  • הוסף לסימניות
  • #22
לא מכירה את המתכון..
אבל יש מצב שהגושים זה כי לא מערבבים טוב את הקמח -צריך לערבב בעדינות בתנועות קיפול
 
  • הוסף לסימניות
  • #23
המתכון הזה הפך לאחד הטורטים הפופולריים אצלינו.
(וכל מי שטועמת גם מבקשת מתכון)
אבל מה, עברתי להכין אותה במיקסר כמו טורט רגיל,
גם לי זה לא יצא מספיק טוב במעבד מזון(בראון)
לדעתי אין מספיק מקום לעיסה להתערבב.

מקציפה ביצים שלמות + סוכר+ס.וניל לכ-7-10 דק' על מהירות גבוהה
מנמיכה מהירות ומוסיפה את שאר החומרים לפי הסדר:
שמן
קפה/מים
קמח+א. אפייה
אופה בעדינות כ-45-50 דק' חום עליון תחתון
טורט צריך אפיה עדינה ואיטית כדי שיאפה טוב גם מבפנים.
 
  • הוסף לסימניות
  • #24
נקודה למחשבה.
יכול להיות תנור חם מידיי?
אני אופה עוגות טורט על 140 מעלות, חום עליון תחתון בתנור שלי רק כך יוצאות טוב.
 
  • הוסף לסימניות
  • #28
בעוגה בחושה צריך להיזהר עם הערבוב של הקמח.
הוא חייב להיות אחרון והכי קצת זמן ערבוב, זה מה שיוצר את האורירי.
אם עשית קצת יותר =דחוס
 
  • הוסף לסימניות
  • #30
טורט צריך אפיה עדינה ואיטית כדי שיאפה טוב גם מבפנים.

אני אופה עוגות טורט על 140 מעלות, חום עליון תחתון בתנור שלי רק כך יוצאות טוב.

בטורט עדיף חום בינוני ואפיה ארוכה כשי שיאפה טוב בפנים.
למה אתן קוראות טורט?
כל עוגה בחושה?
או הפרדת ביצים הקצפה וכו'?
 
  • הוסף לסימניות
  • #31
מנסיון בעוגות "קלות"
כל טעות בערבוב החומרים (בד"כ ערבוב רב מדי)
יוצרת עוגה עם משקעים
 
  • הוסף לסימניות
  • #34
1. פעם שמעתי שאם אופים בתבנית חד פעמית כדאי לשים את התבנית על התבנית של התנור ( ולא הרשת) החם יתפוס יותר טוב
2. גם לי היה בעיה בתנור הזה כשעוד היה לי אחריות הזמנתי טכנאי והטמפרטורה בפנים לא היה כמו בחוץ (אפשר לבדוק לבד )
3. את מחממת את התנור לטמפרטורה הרצוי לפני שאת מכניסה את העוגה?
ואני שמה תמיד על השורה שניה מלמעלה - לא יודעת אם קשור
תמיד כשקניתי תנור, הרשתות הלכו לפח. לא יודעת בכלל מה המטרה שלהן.
 
  • הוסף לסימניות
  • #36
  • הוסף לסימניות
  • #38
בעיניי עוגה שכוללת הפרדת ביצים נדרשת אפייה עדינה ואיטית יותר.
גם בעיני.
אבל לעוגות האלו, אני כן נותנת חום גבוה יותר - 180
יוצאת לי עוגות גבוהות, חטובות, ספוגיות ספוגיות ורכות רכות.
אמא שלי אומרת, שהטורטים שלי טובים יותר משל הסבתות.
מעולם לא ניסיתי חום נמוך, מעניין.
 
  • הוסף לסימניות
  • #39
גם בעיני.
אבל לעוגות האלו, אני כן נותנת חום גבוה יותר - 180
יוצאת לי עוגות גבוהות, חטובות, ספוגיות ספוגיות ורכות רכות.
אמא שלי אומרת, שהטורטים שלי טובים יותר משל הסבתות.
מעולם לא ניסיתי חום נמוך, מעניין.
אני חושבת שזה תלוי בתנור.
התנור שלי אלקטרולוקס פירוליטי ובחום של 180 מעלות ואפילו 170 לעוגות טורט תמיד העוגות יצאו שרופות מלמעלה ובצקיות.
פשוט לא אפויות נכון.
ומאז שאני אופה ב140 מעלות יוצאות מצוין.
יש עוגות בחושות שאני אופה בחום קצת יותר גבוה 160 ויוצאות טוב.
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

פוסטים חדשים שאולי לא קראת....

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה