הנושאים החמים
- הוסף לסימניות
- #101
זה מתכון לדונאטס במולטיקייק?
www.prog.co.il
לכל מי שחיכתה, ביקשה, שלחה באישי...הנה!!!
את הדונאטס שלי אני מכינה במכשיר מולטיקייק עם פלטה של דונאטס.
מי שאין לה מכשיר- יכולה להכין מתכון רגיל של סופגניות, לרדד לעובי 2 ס"מ [אחרי התפחה, כמובן], לקרוץ עגיול גדול ובתוכו עיגול נוסף קטן- חור. להתפיח עוד קצת, לטגן...לצנן ולהצטרף אלינו...WELCOME!
מתכון בסיס
5 גרם אבקת אפיה
90 גרם מים או חלב סויה
20 גרם שמן
200 גרם קמח
25 גרם סוכר
קורט מלח
1 ביצה
מתכון בכוסות מדידה [חג פעמי פשוט]
1/2 שקית אבקת אפיה [1 כפית גדושה]
2/3 כוס מים
2 כפות שמן
2 כוסות קמח
1/4 כוס סוכר
קורט מלח
1 ביצה
מערבבים הכל במיקסר או בקערה עם בלנדר מקל. מערבבים עד לקבלת עיסה חלקה.
מתכון מתאים לכ-14 יחידות קטנות. מומלץ מראש להכפיל.
מעבירים לשקית זילוף ומזלפים לתוך בשקעים עד לגובה שפת השקע. סוגרים את המכשיר ומחכים כ-6 דקות. בודקים את הדונאטס אם המכשיר נפתח בקלות וצבעם שחום בהיר- הם מוכנים.
צפה בקובץ המצורף 996514
מחלצים בזהירות מהמכשיר. מסירים עודפי עיסה שגלשו מחוץ לשקעים.
מקררים.
צפה בקובץ המצורף 996515
אחרי שהדונאטס התקררו.
אפשר לחבר למקל. משחילים את המקל לתוך הדונאט באופן שיעבור דרך המרכז ויכנס שוב לדונאט למעלה. לא חובה- אפשר דונאטס בלי מקל.
צפה בקובץ המצורף 996521
צפה בקובץ המצורף 996522
אופן הקישוט
מכינים גנאש-
ממיסים יחד בסיר שוקולד מריר ורי'צ' ביחס של שוקולד כפול מריצ'. לאחר שמתקבל קרם חלק, מסירים מהאש.
טובלים את הדונאטס בגנאש. נעזרים במקל שחיברנו וטובלים את כל הדונאט. מנערים מעודפי גנאש ומסירים עודפים על ידי חיכוך הצד האחורי של הדונאט בשפת הסיר.
מניחים על ניר אפיה.
אם מכינים דונאטס בלי מקל אוחזים בדונאט וטובלים רק את חלקו העליון עד שכולו טבול בגנאש. מניחים על ניר האפיה.
[אין לי תמונות לשלב זה כי נראה לי שכבר כולן יודעות איך מצפים בשוקולד....]
אופציות קישוט מעל הגנאש-
הכי קל ופשוט- זורים סוכריות צבעוניות.
צפה בקובץ המצורף 996525
אפשר לקשקש בשוקולד צבעוני [שצבענו או שקנינו צבעוני מראש]. בהנחה שאנחנו כבר יודעות איך צובעים שוקולד לבן....
אפשר לטבול חצי בשוקולד צבעוני באלכסון או ישר...
אפשר לקשט באלמנטים מבצק סוכר- כמו למשל לנעוץ פרח בחור של הדונאט.
או פרח לא אכיל שיוסר בעת האכילה.
כמו בתמונה כאן- הפרח התכלת- בצק סוכר, הורוד- לא אכיל....
צפה בקובץ המצורף 996521
לקבלת דונאט "חנוכאי" במיוחד אפשר להצמיד סביבון משוקולד
ואפשר גם לקשט בדוגמא של פרח..
איך יוצרים את הפרח?
בעוד הגנאש החום רטוב מזלפים 2 עיגולי שוקולד לבן אחד קטן קרוב לחור של הדונאט ועוד אחד במרחק מה ממנו, עיגול גדול יותר.
בעזרת קיסם מושכים במספר נקודות מהחוץ פנימה תוך כדי משיכת הגנאש והשוקולד הלבן. מתקבל פרח
צפה בקובץ המצורף 996526
צפה בקובץ המצורף 996527
אם מושכים הפוך מהפנים לחוץ מקבלים דוגמא של קורי עכביש
צפה בקובץ המצורף 996529
לוקחים למסיבת חנוכה וקוצרים מחמאות.
תתחילו לעבוד...וכמובן- נשמח לראות תמונות כאן בפורום.
יש מצב לדונאטס מלוח?לכל מי שחיכתה, ביקשה, שלחה באישי...הנה!!!
את הדונאטס שלי אני מכינה במכשיר מולטיקייק עם פלטה של דונאטס.
מי שאין לה מכשיר- יכולה להכין מתכון רגיל של סופגניות, לרדד לעובי 2 ס"מ [אחרי התפחה, כמובן], לקרוץ עגיול גדול ובתוכו עיגול נוסף קטן- חור. להתפיח עוד קצת, לטגן...לצנן ולהצטרף אלינו...WELCOME!
מתכון בסיס
5 גרם אבקת אפיה
90 גרם מים או חלב סויה
20 גרם שמן
200 גרם קמח
25 גרם סוכר
קורט מלח
1 ביצה
מתכון בכוסות מדידה [חג פעמי פשוט]
1/2 שקית אבקת אפיה [1 כפית גדושה]
2/3 כוס מים
2 כפות שמן
2 כוסות קמח
1/4 כוס סוכר
קורט מלח
1 ביצה
מערבבים הכל במיקסר או בקערה עם בלנדר מקל. מערבבים עד לקבלת עיסה חלקה.
מתכון מתאים לכ-14 יחידות קטנות. מומלץ מראש להכפיל.
מעבירים לשקית זילוף ומזלפים לתוך בשקעים עד לגובה שפת השקע. סוגרים את המכשיר ומחכים כ-6 דקות. בודקים את הדונאטס אם המכשיר נפתח בקלות וצבעם שחום בהיר- הם מוכנים.
צפה בקובץ המצורף 996514
מחלצים בזהירות מהמכשיר. מסירים עודפי עיסה שגלשו מחוץ לשקעים.
מקררים.
צפה בקובץ המצורף 996515
אחרי שהדונאטס התקררו.
אפשר לחבר למקל. משחילים את המקל לתוך הדונאט באופן שיעבור דרך המרכז ויכנס שוב לדונאט למעלה. לא חובה- אפשר דונאטס בלי מקל.
צפה בקובץ המצורף 996521
צפה בקובץ המצורף 996522
אופן הקישוט
מכינים גנאש-
ממיסים יחד בסיר שוקולד מריר ורי'צ' ביחס של שוקולד כפול מריצ'. לאחר שמתקבל קרם חלק, מסירים מהאש.
טובלים את הדונאטס בגנאש. נעזרים במקל שחיברנו וטובלים את כל הדונאט. מנערים מעודפי גנאש ומסירים עודפים על ידי חיכוך הצד האחורי של הדונאט בשפת הסיר.
מניחים על ניר אפיה.
אם מכינים דונאטס בלי מקל אוחזים בדונאט וטובלים רק את חלקו העליון עד שכולו טבול בגנאש. מניחים על ניר האפיה.
[אין לי תמונות לשלב זה כי נראה לי שכבר כולן יודעות איך מצפים בשוקולד....]
אופציות קישוט מעל הגנאש-
הכי קל ופשוט- זורים סוכריות צבעוניות.
צפה בקובץ המצורף 996525
אפשר לקשקש בשוקולד צבעוני [שצבענו או שקנינו צבעוני מראש]. בהנחה שאנחנו כבר יודעות איך צובעים שוקולד לבן....
אפשר לטבול חצי בשוקולד צבעוני באלכסון או ישר...
אפשר לקשט באלמנטים מבצק סוכר- כמו למשל לנעוץ פרח בחור של הדונאט.
או פרח לא אכיל שיוסר בעת האכילה.
כמו בתמונה כאן- הפרח התכלת- בצק סוכר, הורוד- לא אכיל....
צפה בקובץ המצורף 996521
לקבלת דונאט "חנוכאי" במיוחד אפשר להצמיד סביבון משוקולד
ואפשר גם לקשט בדוגמא של פרח..
איך יוצרים את הפרח?
בעוד הגנאש החום רטוב מזלפים 2 עיגולי שוקולד לבן אחד קטן קרוב לחור של הדונאט ועוד אחד במרחק מה ממנו, עיגול גדול יותר.
בעזרת קיסם מושכים במספר נקודות מהחוץ פנימה תוך כדי משיכת הגנאש והשוקולד הלבן. מתקבל פרח
צפה בקובץ המצורף 996526
צפה בקובץ המצורף 996527
אם מושכים הפוך מהפנים לחוץ מקבלים דוגמא של קורי עכביש
צפה בקובץ המצורף 996529
לוקחים למסיבת חנוכה וקוצרים מחמאות.
תתחילו לעבוד...וכמובן- נשמח לראות תמונות כאן בפורום.
תלוי של איזו חברה תלוי ברמת הטחינה
י זה מאמר
www.prog.co.il
תודה. נראה פצצה!כ
י זה מאמר
סופגניות פאפס
אז נכון, חנוכה כבר ממש בדרך החוצה.. ובכל זאת בחרתי להעלות מתכון מפנק בניחוח החג. אז מי שיפסיק להכין מחר, ירוויח. מי שלא....עוד שנה יש שוב חנוכה... -------- שעת ערב מאוחרת. אני עובדת על המחשב ומחפשת קובץ מסויים במחשב. אני קישה בטעות על קובץ לא...
אפשר
זה לא כמו מטוגן.בתור מגדת עתידות לעניני אוכל ושות', איך ייצא?
לא בא לי סופגניה בדיעבד
מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!
לוח לימודים
מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
אליהם ממש עכשיו:
Reactions: שמואלזון1 //