עוגות/עוגיות הדרכה מצולמת- דונאטס....הקפצה לחודש כסליו

[לאה AI]

1/2 שקית אבקת אפיה [1 כפית גדושה]
2/3 כוס מים
2 כפות שמן
2 כוסות קמח
1/4 כוס סוכר
קורט מלח
1 ביצה

 

[עשרים ושתיים]

1/2 שקית אבקת אפיה [1 כפית גדושה]
2/3 כוס מים
2 כפות שמן
2 כוסות קמח
1/4 כוס סוכר
קורט מלח
1 ביצה

זה מתכון לדונאטס במולטיקייק?

 

[ה. בקר]

זה מתכון לדונאטס במולטיקייק?

כן

 

[מקומית]

הני יש מצב להדרכה על הציפוי?
כלומר כמויות של שוקולד מול ריצ' ואיך צובעים?

 

[ש.ב.א]

הני יש מצב להדרכה על הציפוי?
כלומר כמויות של שוקולד מול ריצ' ואיך צובעים?

חגים - המשך הדרכה - קישוט דונאטס

בכוונה פתחתי אשכול חדש. התלבטתי אבל מה שהכריע את ההחלטה לפצוח אשכול חדש היה העובדה שהאשכול הקודם כבר ארוך ונעלם לאט לאטת ואני הבטחתי להביא עוד קצת רעיונות- לכן בשביל שכל מי שרצתה תראה את ההמשך- פתחתי אשכול חדש שבה הכותרת מגלה מה יש באשכול. באשכול הישן אשים קישור לכאן. טוב. קודם כל- הנה המתכון...

www.prog.co.il

 

[צילי]

לכל מי שחיכתה, ביקשה, שלחה באישי...הנה!!!

את הדונאטס שלי אני מכינה במכשיר מולטיקייק עם פלטה של דונאטס.
מי שאין לה מכשיר- יכולה להכין מתכון רגיל של סופגניות, לרדד לעובי 2 ס"מ [אחרי התפחה, כמובן], לקרוץ עגיול גדול ובתוכו עיגול נוסף קטן- חור. להתפיח עוד קצת, לטגן...לצנן ולהצטרף אלינו...WELCOME!

מתכון בסיס

5 גרם אבקת אפיה
90 גרם מים או חלב סויה
20 גרם שמן
200 גרם קמח
25 גרם סוכר
קורט מלח
1 ביצה



מתכון בכוסות מדידה [חג פעמי פשוט]
1/2 שקית אבקת אפיה [1 כפית גדושה]
2/3 כוס מים
2 כפות שמן
2 כוסות קמח
1/4 כוס סוכר
קורט מלח
1 ביצה


מערבבים הכל במיקסר או בקערה עם בלנדר מקל. מערבבים עד לקבלת עיסה חלקה.
מתכון מתאים לכ-14 יחידות קטנות. מומלץ מראש להכפיל.

מעבירים לשקית זילוף ומזלפים לתוך בשקעים עד לגובה שפת השקע. סוגרים את המכשיר ומחכים כ-6 דקות. בודקים את הדונאטס אם המכשיר נפתח בקלות וצבעם שחום בהיר- הם מוכנים.
צפה בקובץ המצורף 996514
מחלצים בזהירות מהמכשיר. מסירים עודפי עיסה שגלשו מחוץ לשקעים.
מקררים.
צפה בקובץ המצורף 996515


אחרי שהדונאטס התקררו.

אפשר לחבר למקל. משחילים את המקל לתוך הדונאט באופן שיעבור דרך המרכז ויכנס שוב לדונאט למעלה. לא חובה- אפשר דונאטס בלי מקל.
צפה בקובץ המצורף 996521


צפה בקובץ המצורף 996522
אופן הקישוט

מכינים גנאש-
ממיסים יחד בסיר שוקולד מריר ורי'צ' ביחס של שוקולד כפול מריצ'. לאחר שמתקבל קרם חלק, מסירים מהאש.
טובלים את הדונאטס בגנאש. נעזרים במקל שחיברנו וטובלים את כל הדונאט. מנערים מעודפי גנאש ומסירים עודפים על ידי חיכוך הצד האחורי של הדונאט בשפת הסיר.
מניחים על ניר אפיה.
אם מכינים דונאטס בלי מקל אוחזים בדונאט וטובלים רק את חלקו העליון עד שכולו טבול בגנאש. מניחים על ניר האפיה.
[אין לי תמונות לשלב זה כי נראה לי שכבר כולן יודעות איך מצפים בשוקולד....]

אופציות קישוט מעל הגנאש-
הכי קל ופשוט- זורים סוכריות צבעוניות.
צפה בקובץ המצורף 996525
אפשר לקשקש בשוקולד צבעוני [שצבענו או שקנינו צבעוני מראש]. בהנחה שאנחנו כבר יודעות איך צובעים שוקולד לבן....

אפשר לטבול חצי בשוקולד צבעוני באלכסון או ישר...
אפשר לקשט באלמנטים מבצק סוכר- כמו למשל לנעוץ פרח בחור של הדונאט.
או פרח לא אכיל שיוסר בעת האכילה.
כמו בתמונה כאן- הפרח התכלת- בצק סוכר, הורוד- לא אכיל....
צפה בקובץ המצורף 996521


לקבלת דונאט "חנוכאי" במיוחד אפשר להצמיד סביבון משוקולד

ואפשר גם לקשט בדוגמא של פרח..
איך יוצרים את הפרח?
בעוד הגנאש החום רטוב מזלפים 2 עיגולי שוקולד לבן אחד קטן קרוב לחור של הדונאט ועוד אחד במרחק מה ממנו, עיגול גדול יותר.
בעזרת קיסם מושכים במספר נקודות מהחוץ פנימה תוך כדי משיכת הגנאש והשוקולד הלבן. מתקבל פרח
צפה בקובץ המצורף 996526

צפה בקובץ המצורף 996527

אם מושכים הפוך מהפנים לחוץ מקבלים דוגמא של קורי עכביש
צפה בקובץ המצורף 996529

לוקחים למסיבת חנוכה וקוצרים מחמאות.

תתחילו לעבוד...וכמובן- נשמח לראות תמונות כאן בפורום.

 

[צילי]

לכל מי שחיכתה, ביקשה, שלחה באישי...הנה!!!

את הדונאטס שלי אני מכינה במכשיר מולטיקייק עם פלטה של דונאטס.
מי שאין לה מכשיר- יכולה להכין מתכון רגיל של סופגניות, לרדד לעובי 2 ס"מ [אחרי התפחה, כמובן], לקרוץ עגיול גדול ובתוכו עיגול נוסף קטן- חור. להתפיח עוד קצת, לטגן...לצנן ולהצטרף אלינו...WELCOME!

מתכון בסיס

5 גרם אבקת אפיה
90 גרם מים או חלב סויה
20 גרם שמן
200 גרם קמח
25 גרם סוכר
קורט מלח
1 ביצה



מתכון בכוסות מדידה [חג פעמי פשוט]
1/2 שקית אבקת אפיה [1 כפית גדושה]
2/3 כוס מים
2 כפות שמן
2 כוסות קמח
1/4 כוס סוכר
קורט מלח
1 ביצה


מערבבים הכל במיקסר או בקערה עם בלנדר מקל. מערבבים עד לקבלת עיסה חלקה.
מתכון מתאים לכ-14 יחידות קטנות. מומלץ מראש להכפיל.

מעבירים לשקית זילוף ומזלפים לתוך בשקעים עד לגובה שפת השקע. סוגרים את המכשיר ומחכים כ-6 דקות. בודקים את הדונאטס אם המכשיר נפתח בקלות וצבעם שחום בהיר- הם מוכנים.
צפה בקובץ המצורף 996514
מחלצים בזהירות מהמכשיר. מסירים עודפי עיסה שגלשו מחוץ לשקעים.
מקררים.
צפה בקובץ המצורף 996515


אחרי שהדונאטס התקררו.

אפשר לחבר למקל. משחילים את המקל לתוך הדונאט באופן שיעבור דרך המרכז ויכנס שוב לדונאט למעלה. לא חובה- אפשר דונאטס בלי מקל.
צפה בקובץ המצורף 996521


צפה בקובץ המצורף 996522
אופן הקישוט

מכינים גנאש-
ממיסים יחד בסיר שוקולד מריר ורי'צ' ביחס של שוקולד כפול מריצ'. לאחר שמתקבל קרם חלק, מסירים מהאש.
טובלים את הדונאטס בגנאש. נעזרים במקל שחיברנו וטובלים את כל הדונאט. מנערים מעודפי גנאש ומסירים עודפים על ידי חיכוך הצד האחורי של הדונאט בשפת הסיר.
מניחים על ניר אפיה.
אם מכינים דונאטס בלי מקל אוחזים בדונאט וטובלים רק את חלקו העליון עד שכולו טבול בגנאש. מניחים על ניר האפיה.
[אין לי תמונות לשלב זה כי נראה לי שכבר כולן יודעות איך מצפים בשוקולד....]

אופציות קישוט מעל הגנאש-
הכי קל ופשוט- זורים סוכריות צבעוניות.
צפה בקובץ המצורף 996525
אפשר לקשקש בשוקולד צבעוני [שצבענו או שקנינו צבעוני מראש]. בהנחה שאנחנו כבר יודעות איך צובעים שוקולד לבן....

אפשר לטבול חצי בשוקולד צבעוני באלכסון או ישר...
אפשר לקשט באלמנטים מבצק סוכר- כמו למשל לנעוץ פרח בחור של הדונאט.
או פרח לא אכיל שיוסר בעת האכילה.
כמו בתמונה כאן- הפרח התכלת- בצק סוכר, הורוד- לא אכיל....
צפה בקובץ המצורף 996521


לקבלת דונאט "חנוכאי" במיוחד אפשר להצמיד סביבון משוקולד

ואפשר גם לקשט בדוגמא של פרח..
איך יוצרים את הפרח?
בעוד הגנאש החום רטוב מזלפים 2 עיגולי שוקולד לבן אחד קטן קרוב לחור של הדונאט ועוד אחד במרחק מה ממנו, עיגול גדול יותר.
בעזרת קיסם מושכים במספר נקודות מהחוץ פנימה תוך כדי משיכת הגנאש והשוקולד הלבן. מתקבל פרח
צפה בקובץ המצורף 996526

צפה בקובץ המצורף 996527

אם מושכים הפוך מהפנים לחוץ מקבלים דוגמא של קורי עכביש
צפה בקובץ המצורף 996529

לוקחים למסיבת חנוכה וקוצרים מחמאות.

תתחילו לעבוד...וכמובן- נשמח לראות תמונות כאן בפורום.

יש מצב לדונאטס מלוח?

 

[לאה AI]

@hbecker
הבאתי את המתכון לבת שלי וחברותיה
שרוצות להכין למחר כזה
ולתת לבנות לקשט
העתקתי את המתכון וההוראות
וכתבתי שזה מהעני בקר
ככה צריך?
זה בסדר?

 

[ה. בקר]

@hbecker
הבאתי את המתכון לבת שלי וחברותיה
שרוצות להכין למחר כזה
ולתת לבנות לקשט
העתקתי את המתכון וההוראות
וכתבתי שזה מהעני בקר
ככה צריך?
זה בסדר?

כן

 

[ה. בקר]

יש מצב לדונאטס מלוח?

תשמיטי סוכר
ותוסיפי טיפונת מלח
אפשר גם עשבי תיבול

 

[דפה]

@hbecker , יצא מושלם!! במהירות , קלי קלות והמטבח נקי (תודי שזה הכי שווה )
הילדים קישטו ,יצאו אפילו יותר מבסוטים ממני.

 

[אנציקלופדיה]

@hbecker אם אני משתמשת בקמח מלא (נפלאות) צריך להוסיף יותר מים?

 

[ה. בקר]

@hbecker אם אני משתמשת בקמח מלא (נפלאות) צריך להוסיף יותר מים?

תלוי של איזו חברה תלוי ברמת הטחינה
תתחילי בלי
הבלילה צריכה להיות סמיכה אבל כזו שעדין ניתנת לסילוף והיא נוזלית יציבה לא בצק.

 

[דפה]

@hbecker , אני רוצה להכין את הסופגניות מיני על מקל, אבל לא מוצאת את האשכול

 

[ה. בקר]

כ

@hbecker , אני רוצה להכין את הסופגניות מיני על מקל, אבל לא מוצאת את האשכול

י זה מאמר

סופגניות פאפס

אז נכון, חנוכה כבר ממש בדרך החוצה.. ובכל זאת בחרתי להעלות מתכון מפנק בניחוח החג. אז מי שיפסיק להכין מחר, ירוויח. מי שלא....עוד שנה יש שוב חנוכה... -------- שעת ערב מאוחרת. אני עובדת על המחשב ומחפשת קובץ מסויים במחשב. אני קישה בטעות על קובץ לא...

www.prog.co.il

 

[דפה]

כ

י זה מאמר

סופגניות פאפס

אז נכון, חנוכה כבר ממש בדרך החוצה.. ובכל זאת בחרתי להעלות מתכון מפנק בניחוח החג. אז מי שיפסיק להכין מחר, ירוויח. מי שלא....עוד שנה יש שוב חנוכה... -------- שעת ערב מאוחרת. אני עובדת על המחשב ומחפשת קובץ מסויים במחשב. אני קישה בטעות על קובץ לא...

www.prog.co.il

תודה. נראה פצצה!
אם אין לי זמן היום, אפשר לעשות את המתכון של הדונאטס בתבנית של כדורים ולמלא בריבת חלב וציפוי?
או שלא מוצלח ועדיף ללכת על ארוך?

 

[ה. בקר]

תודה. נראה פצצה!
אם אין לי זמן היום, אפשר לעשות את המתכון של הדונאטס בתבנית של כדורים ולמלא בריבת חלב וציפוי?
או שלא מוצלח ועדיף ללכת על ארוך?

אפשר

 

[דפה]

אפשר

בתור מגדת עתידות לעניני אוכל ושות', איך ייצא?
לא בא לי סופגניה בדיעבד

 

[ה. בקר]

בתור מגדת עתידות לעניני אוכל ושות', איך ייצא?
לא בא לי סופגניה בדיעבד

זה לא כמו מטוגן.
אב בגלל שיש בזה ריבת חלב במילוי ומצופה בשוקולד חלבי אז זה יכול בהחלט להיות טעים

 

[מדבקאות]

hbecker למה יצא לי עיסה בכלל לא נוזלית?
מה אפשר להוסיף כדי שאוכל לזלף אותה?