מאפים הלחמניות הכי טריות בכיתה----

הירשם עכשיו!
@hbecker
אין מילים, המתכון מוצלח ביותר!
פעם ראשונה שיוצא לי לחמניות טעימות ואווריריות
פשוט כל המשפחה התלקקה.

אני הכנתי מקמח כוסמין, ויצא נהדר!
שוב,
תודה רבה!
 
הכנתי חלות ולחמניות לפי המתכון שלך @hbecker
יצא מושלם!!
הכנתי מקמח מלא 80%, לא הוספתי עוד מים
(אחרי שנים שלא אפיתי..) 20200507_213038.jpg
 
נכתב ע"י hbecker:
מתכון-
הדיוק בכמויות ממש חשוב

1 כף מלח
1 קילו קמח
3/4 כוס סוכר
2 כפות שמרים יבשים
600 מ"ל מים
3/4 כוס שמן

שמים בקערה מלח ומעל זה קמח, סוכר, שמרים ומים.
מתחילים ללוש לבצק.
אחרי שמתחיל להיווצר בצק מוסיפים את השמן. לשים עד לקבל בצק רך, נעים ולא דביק.
מניחים לכמה דקות ומערבלים שוב.

מעירים לקערה מרוחה בשמן ומורחים גם את פני הבצק במעט שמן. מכסים בניילון ומתפיחים להכפלת הנפח. לא יותר. התפחת יתר הורסת את המרקם.

יוצרים לחמניות ומניחים בתבנית.
מתפיחים 12 דקות, מושחים בביצה מהולה במים ומפזרים מה שרוצים. מכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות

אופים להשחמה נאה מלמעלה ומלמטה ולא יותר. בערך 15 דקות

מניחים לקירור על רשת. דווקא רשת כי כך משתחרר האוויר החם ולא מרטיב את הלחמניות והורס להן את המרקם.

להקפאה-
מקפיאים כשהלחמניות עדיין לא ממש קרות. לא חמות אבל עדיין נעימות למגע. לא מוציאות אדים.
בשקית קשורה היטב וסגורה בנוסף בקליפס על הקשר.
הקפאה עמוקה עדיפה
לחצ/י כדי להרחיב...
בלת"ק
האם ניתן להתפיח ללילה במקרר??
 
נכתב ע"י תובנה:
מרחת משהו מיוחד למעלה?
זה רק ביצה ושומשום?
לחצ/י כדי להרחיב...

ביצה מהולה במים ושומשום.

לגבי האפיה, השתמשתי בתוכנית שהתנור 'ממליץ' לאפית חלות.
וכנ"ל ללחמניות, יש תוכנית שונה מהחלות שמומלצת ע"פ חוברת ההוראות שהגיע עם התנור..
ויצא מוצלח ביותר!

אלו הלחמניות (מעשה ידי הילדים), יצא בהיר יותר. לדעתי הייתי צריכה להשאיר עוד 2 דקות בתנור.
אבל מבחינת אפיה- הן יצאו אווריריות מאוד.

20200507_214944.jpg
 
נערך לאחרונה ב:
נכתב ע"י חני פ.:
ביצה מהולה במים ושומשום.

לגבי האפיה, השתמשתי בתוכנית שהתנור 'ממליץ' לאפית חלות.
וכנ"ל ללחמניות, יש תוכנית שונה מהחלות שמומלצת ע"פ חוברת ההוראות שהגיע עם התנור..
ויצא מוצלח ביותר!

אלו הלחמניות (מעשה ידי הילדים), יצא בהיר יותר. לדעתי הייתי צריכה להשאיר עוד 2 דקות בתנור.
אבל מבחינת אפיה- הן יצאו אווריריות מאוד.

צפה בקובץ המצורף 649582
לחצ/י כדי להרחיב...
אשמח לשמע איזה תוכנית? (ואיזה תנור)
 
נכתב ע"י חני פ.:
אלקטרלוקס - EOC5741AO
חלות - אפייה לחה עם מאוורר (190 מעלות 25 דקות)
לחמניות - בישול עם מאוורר טורבו (180 מעלות 20 דקות)


צפה בקובץ המצורף 649663צפה בקובץ המצורף 649658
צפה בקובץ המצורף 649664
לחצ/י כדי להרחיב...
יש לי גם אלקטרא לוקס
מה זה אפיה לחה אפיה יבשה?
יש לי רק את הסימון של הטורבו ואז את הרגילים...
אין לי טורבו בכמה וארציות...
(הלחה / יבשה זה המעלות אולי???)
 
אוף
הכנתי לשבת ויצא לי נוראי :(
הבצק לא תפח
השמן לא נספג
כפרה :confused:
 
נכתב ע"י משפחה גדולה:
אם רוצים שיצא קצת יותר שחום- מוסיפים לביצה מעט סוכר, מערבבים ומורחים על החלה
לחצ/י כדי להרחיב...

נכון. אני מערבבת חלמון ביצה עם מעט מים מעט שמן ומעט סוכר, הצבע יוצא חלומי!
(המים, השמן והסוכר אמורים להכפיל את כמות החלמון, כלומר אם יש לי שמינית כוס חלמון אז עם הוספת הנ"ל יהיה לי בערך רבע כוס תערובת למריחה. מקוה שהובנתי:rolleyes:)

אגב, הכנתי אתמול לראשונה את המתכון, יצא טעים ורךךךךךךךךךךךךך, אבל מים שמתי פחות, בסביבות ה500 מ"ל
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת
עליך להתחבר או להירשם כדי להשיב כאן.

אשכולות דומים

  • 2 3 3K
    • ה. בקר
    חגים מה קורה כשמשחקים במולטיקייק?
  • ה. בקר //
    • מה באמת קורה?

    מתרחשים פלאים
    מתפשטים ריחות
    ומתגלים טעמים.

    והעיקר-
    מ-פ-נ-ק-י-ם

    דונאטס
    כאן מתכון
    IMG_2243_1024x682.jpgIMG_2242_1024x682.jpgIMG_2241_1024x682.jpg
    IMG_0414_1024x682 (1).jpgIMG_0413_1024x682 (1).jpgIMG_0412_682x1024 (1).jpg
    לחמניות ביס כדור-
    כאן מתכון לחמניות
    השקעים לכדורם קטנים ממש. שקלתי כל חתיכת בצק 15 גרם לאחר התפחה. יצרתי כדור והכנסתי לשקע התחתון סגרתי לכ-3 דקות. להשחמה נאה

    IMG_2248_1024x682.jpg
    לחמניות בית זית.
    מתכון לחמניות כנ"ל.
    כאן השתמשתי בתבנית המאפינס של המכשיר. 30 גרם כל לחמניה. יצרתי כדור שבתוכו 2 זיתים. הכנסתי לשקע התחתון וסגרתי את המכשיר לכ-4 דקות. להשחמה נאהIMG_2250_1024x6821.jpg
    IMG_2243_1024x682.jpg
    IMG_2242_1024x682.jpg
    IMG_2241_1024x682.jpg
    IMG_0414_1024x682 (1).jpg
    ועוד 5 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: רוחי בלבוחי, שיחה נכנסת, מחשושה ועוד 73 משתמשים76 //
    54 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    לא כן. רק שהצורה לא תהיה מדוייקת מלמעלה
    פרסום בפרוג ←

    הצטרפות לניוזלטר

    מאשר/ת קבלת תוכן חם למייל
    בשליחת הטופס אני מסכים/ה שבית פרוג תשתמש במידע למטרות שיווק, דיוור ישיר ומשלוח פרסומות באמצעי הקשר שמסרתי, ותכלול אותו במאגר המידע של החברה, והכל בכפוף למדיניות הפרטיות של החברה.
    להסרה בעתיד פנה/י לדוא"ל office@prog.co.il או לטלפון: 072-2201430

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח לימודים

    מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
    אליהם ממש עכשיו:

    26.04

    ט' אייר


    קורס עימוד ועיצוב ספרים

    ההרשמה בעיצומה

    30.04

    י"ג אייר


    קורס בוטים ואוטומציות עיסקיות

    ההרשמה בעיצומה

    10.05

    כ"ג אייר


    קורס שיווק ופרסום דיגיטלי

    נפתחה ההרשמה

    14.05

    כ"ז אייר


    קורס שמאות רכוש

    נפתחה ההרשמה

    14.06

    כ"ט סיוון


    קורס אדריכלות עיצוב פנים

    נפתחה ההרשמה
    לכל מסלולי הלימוד

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כה

    אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
    סמן אחרי הקריאה
    לקריאה בפורום
    נקרא  2  פעמים
    פיקוח של ועדת הרבנים 'שמור'
    למעלה