מידע שימושי טיפים ושדרוגים למרק עוף

  • הוסף לסימניות
  • #41
טיפ ענקקקק שקיבלתי מדודה בשביל מרק צח וצלול:
לבשל קודם את העוף לבד במים ולהביא לרתיחה שירתח וירתח וירתח עד שיוצא לו כל הליכלוך והעכירות
אחריכן להוציא לשטןף אותו
לשטוף את הסיר

ואז-----
להכניס את כל הירקות עם העוף הנקי
מובטח מרק צלווווול

קצת יותר עבודה אבל שווה!!!
 
  • הוסף לסימניות
  • #42
הייתי עושה את זה לפני כמה שנים, והמרק יוצא צלול ויפהפה אבל הרבה פחות עשיר בטעמים.

המים סופחים אליהם את טעמי העוף ואם מכניסים אליהם עוף מבושל בחציו הם מקבלים הרבה פחות טעמים.

מאז שהפסקתי לעשות זאת ורק הוצאתי את הקצף המרק השתבח מאד.
 
  • הוסף לסימניות
  • #43
בשביל מרק צח -אני אף פעם לא מבשלת את העוף בנפרד
שמה את העוף ז"א עצמות של עוף גרונות ולפעמים גם עוד חלקים
ירקות: גזר קישוא בטטה כולרבי בצל שן שום אחת עלי סלרי
מטבלת פלפל שחור גרוס -נותן המון טעם..... ווומלח כמובן
ושמה מהתחלה(לא נותנת רתיחה) על אש נמוכה כמה שעות טובות(שלוש ארבע שעות)
יוצא מרק נדיר בטעמו וצלוללללל מאד
 
  • הוסף לסימניות
  • #44
טיפ ענקקקק שקיבלתי מדודה בשביל מרק צח וצלול:
לבשל קודם את העוף לבד במים ולהביא לרתיחה שירתח וירתח וירתח עד שיוצא לו כל הליכלוך והעכירות
אחריכן להוציא לשטןף אותו
לשטוף את הסיר

ואז-----
להכניס את כל הירקות עם העוף הנקי
מובטח מרק צלווווול

קצת יותר עבודה אבל שווה!!!


תמיד עושה את זה אבל לא לבשל ולבשל ולבשל
לתת לו רתיחה ומיד להוריד ולשטוף כדי שהשומן יצא אבל הטעם ישאר
שמה גם גרונות הודו וגם כנפיים של הודו ועוף רגיל וגם בקר
ומלא ירקות (משתמשת במלח גס ולא רגיל)
לתת רתיחה ראשונה ואז על אש נמוכה (ככה המרק יוצא צלול)
לא צריך אבקת מרק
יוצא שלמוווות
 
  • הוסף לסימניות
  • #46
אם מעניין פה את מישהי,
גיסתי משתמשת עם עופות אורגניים, כנ"ל ירקות,
לא נוצר לה בכלל קצף,
מראה המרק זך וקריסטלי ממש,
הטעם, טעם של פעם!
 
  • הוסף לסימניות
  • #47
.
 
נערך לאחרונה ב:
  • הוסף לסימניות
  • #50
בשביל מרק צח אני שמה בשקיות בתוך הסיר דברים שעלולים "ללכלך"
כמו דלעת, וכו'.
יוצא די צלול.
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה